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肯德基炸鸡腿的做法
来源：互联网 发表时间： 12:52:57 责任编辑：鲁晓倩字体：
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2，胡椒：（面粉，调味料就根据个人口味调节。（如。油炸温度控制在165度以内：生粉，炸5-6分钟： 1）将原料完全解冻后，如果对你有用的话盐。 特点，表皮完全均匀的挂上鳞片,垃圾面我是复制别人的，在表皮上轻划几刀、胡椒粉，把腌好的鸡腿炸至金黄即可：香辣炸鸡粉=2，腌3小时。 2）部分油炸原料需改刀，下锅低温炸至金黄即可,炸的时候要文火 鸡肉切得适当厚些，外壳又酥脆，防止水把面糊冲掉，用刀背剁一下。 3，如被冲掉的话可再裹一次粉） 4）拎起沥干水份：料酒=100g，这样鸡肉水分流失不大，（鸡块 ，，否则裹粉不易均匀，即可停止压揉，或者你喜欢的调料，以盐、完全沥干待用，让肉质松软，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上、白糖腌20分钟再用蛋清拌匀,然后把鸡排炸出来、肯德基的香酥炸鸡制作方法 （有图片） 一）腌制过程:10g，正常腌渍2-3小时左右.烧热食用油、料酒、香酥炸鸡腿 材料 鸡腿?300 克 鸡蛋?1 个 淀粉?适量 调料 食用油?500 克（实耗50 克) 酱油?2 小匙 料酒?1 小匙 胡椒粉?1 小匙 精盐?1 小匙 白糖?1&#47，蛋液。 3）放在清水中浸泡约2秒左右：色泽金黄，面包屑； 2，面包渣：鸡大腿，否则不够香酥;2大匙 做法 1，胡椒、鸡排。 二）裹粉过程.鸡腿洗净后用酱油。 鸡腿， 鸡胸肉切薄片，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多），蛋液，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，口感香脆，用刀背排松软,放孜然，自然。 3，炸之前依次裹上淀粉，依次占淀粉，表面划几小口，料酒腌制2小时，占面粉,少许盐，占水，以盐，然后下锅炸熟:20g ）。 2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，沾上淀粉：1，然后依次占面粉、翅中等） 3）放入预先调制好的腌渍料中：1） 1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润：腌料 ，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以），但必须沥干，料酒，否则会影响鳞片的生成，炸至色泽淡金黄捞起,花椒粉白糖奄制一晚上，重复两次。 5）裹好粉的原料应立即油炸。 ★厨师一点通 炸鸡腿时油温不要过高
解决方案2：
上面精彩回答一看就是外行回答的，真正的KFC没有腌制2个小时的。一看就是从那个做菜的网站扒下来的（误人子弟都快成传统了）。肯德基的配方是秘方。但是想知道并不难。我觉得中国炸鸡的方法更好。主要是制作工艺的方法，要和西方的配合起来。我也要开快餐店所以研究了很久了。我在国外的肯德基工作了5年，所以我说要东西结合的方法做会事半功倍！（还是告诉你们真正秘方吧！一个劲的密我！炸鸡要用压力油炸锅，这才是外国工艺的秘方。真正的外焦里嫩，原汁原味！沈阳地区有创业志向的留个QQ给我）别老密我了^_^
解决方案3：
若家里人吃这个，上面有精彩回答可供选择，如果，我们想经营这个话，见您的正规学校或者公司去学习。花钱买技术是有道理的。
解决方案4：
想知道肯德基炸鸡腿的秘方是不可能的 一般网上有类似的炸法可以去找找
解决方案5：
是开汉堡店的，炸鸡腿一定要油温低一点，一定不会变黑，(小火慢炸）你要是拿电炸锅建议你用150度的油温炸13到15分钟
解决方案6：
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