一岁的小孩食谱 1岁半小孩能喝纸包蒙牛牌纯牛奶吗_育儿问答_宝宝树
一岁的小孩食谱 1岁半小孩能喝纸包蒙牛牌纯牛奶吗
当时年龄：
早餐：我家宝宝早晨六点左右起床，七点左右吃早餐，早餐基本上是一个煮鸡蛋+两个煮鹌鹑蛋（或一个鸽子蛋）+200ml左右的自制五谷豆浆。我们用豆浆机自制的豆浆营养比较全面，里面放绿豆（冬天用红豆）、黄豆、黑米、小米、薏仁、莲子、花生仁、红枣（去核）等，反正五谷杂粮可根据自家宝宝的身体和口味自行搭配。除了煮鸡蛋，我们偶尔也会喂宝宝吃馒头和炒鸡蛋，或者将鸡蛋、面粉、葱末、水、花生油搅拌均匀后用平底锅给宝宝做鸡蛋饼。 上午八点至十点之间，我带宝宝到户外活动。这很关键，宝宝活动量大，才会吃得香，睡得香。户外活动回来吃水果。 午餐：十一点至十一点半左右，西麦燕麦粥+小小光明奶酪（原味），或是黑芝麻糊（藕粉）+奶酪等，因为白天一个人带孩子，所以午餐吃得比较简单。 十二点至下午二点左右午睡。午睡醒来喝100g酸奶，吃点饼干、蛋糕之类的小甜点（不可过多）。 晚餐：下午四点半左右，口味丰富的面条，通常给宝宝在面条里放虾仁、紫菜、胡萝卜、西兰花、百合等（切碎煮烂就好）；或是西红柿油菜鸡蛋面什么的。因为我家宝宝从小不挑食，所以我基本上给他尝试过各种时令蔬菜。面条吃烦了，可以给宝宝吃饺子（我们通常一次包很多，然后速冻起来，够宝宝吃好几次的呢）或是丸子（如将鱼肉、虾仁、鸡胸、葱姜剁碎做丸子，宝宝超爱吃，你也可以一次多做些，然后速冻起来，每次吃时给宝宝放在面条里煮一煮就行了）。 五点至六点半左右户外活动，七点左右洗澡，七点半左右喝200ml配方奶，八点左右就睡着了。 民以食为天，对宝宝而言，吃饭更是头等大事，因此妈妈一定要有足够的耐心和细心。好了，祝宝宝健康成长，加油！
周一 早饭 牛奶 蛋糕+煮鸡蛋
午餐 肉笼(牛肉打成泥) 海米冬瓜汤
晚餐 米饭 炒三丝(白莱菔丝 韭菜丝 火腿肉丝) 食用木耳青菜汤(鸡汤)
周二 早饭 牛奶 果酱包
午餐 西葫芦鸡蛋饼 粟米面粥 鱼肉松
晚餐 米饭 清炒虾仁(虾仁 黄瓜 豌豆) 榨菜肉丝汤
周三 早饭 牛奶 饼干+茶叶蛋
午餐 小笼包(羊肉 喷鼻菇 白莱菔) 番茄鸡蛋汤
晚餐 米饭 红烧鱼(海鱼) 西芹百合(加口蘑) 丝瓜络食用木耳豆腐羹
周四 早饭 牛奶 枣饼
午餐 番瓜粥(番瓜 薯蓣 百合 大米) 炸丸子(猪肉沫 藕粒 麻酱)
晚餐 打卤面(鸡蛋 喷鼻菇 食用木耳 羊肉沫 番茄) 黄瓜条、心中美
周五 早饭 牛奶 面粉以及水发酵制成的+煮鸡蛋
午餐 饺子(三文鱼 猪肉沫 胡莱菔) 虾皮 甘紫菜 喷鼻菜汤
晚餐 米饭 炒茄丝 鸡肉面中的混合蛋白海带汤(鸡汤)
周六 早饭 牛奶 豆沙包
午餐 鸡蛋卷(鸡蛋摊成薄饼放入喷鼻菇食用木耳豆腐青菜调料，卷好蒸熟切块) 海米菠菜汤
晚餐 米饭 墨鱼炒韭菜 罗颂汤(牛肉 口蘑 洋葱 番茄 奶油)
74．番茄牛肉 原料：番茄，牛肉，姜、葱适量 做法： ．将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块；番茄切小块。 ．将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。 ．锅内加少许油，油热后加葱、姜爆香，放进番茄翻炒一下，倒入牛肉和汤，放盐再煮20分钟左右，至肉烂汤浓即可。 功效：补充蛋白质和维生素Ａ。
75．香干肉丝 软豆干，精肉，小葱，韭黄，姜丝、糖、鸡精少许，浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺 做法： ．将精肉切成细丝，拌入少许糖和精盐，加入湿淀粉搅粘。 ．将豆干切成细丝；小葱、韭黄切寸段。 ．起油锅，放入姜丝爆香，放入肉丝滑散，变色，放入豆干、葱段和韭黄段，适量加盐和鸡精炒熟，淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。 功效：补充蛋白质和钙质。
76．炒三丁 原料：鸡蛋，豆腐，黄瓜，淀粉少许，葱、姜适量 做法 ．将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹油的盘内，上笼蒸熟，取出切成小丁。 ．将豆腐、黄瓜切成丁。 ．热锅入油，葱姜爆香，再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐，烧透入味，水淀粉勾汁即成。 功效：补充蛋白质，可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。
77．鹌鹑炖枸杞 原料：鹌鹑，枸杞 做法： ．将鹌鹑洗净，与枸杞一同放入炖盅内，加少许盐隔水蒸两个小时即可。 功效：补脾益气，养血明目。
78．黄瓜蜜条 原料：黄瓜，蜂蜜适量 做法： ．将黄瓜切成条状，放锅内煮沸后去掉汤汁乘热加入蜂蜜，再次煮沸即可。 功效：黄瓜清热止渴，利水消肿，蜂蜜润燥解毒。
79．丝瓜木耳 原料：丝瓜，木耳，蒜，水淀粉适量 做法： ．丝瓜刨皮切片；木耳洗净；蒜切细末。 ．油入锅烧热，投入丝瓜和木耳煸炒，将熟时放入蒜和盐，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。 功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是补血佳品。
80．香酥腰果 原料：腰果 做法： ．腰果洗净置于微波炉中加热1.5分钟晾凉即可食用。 功效：补充营养素和不饱和脂肪酸，健脑益智。 81．琥珀桃仁 原料：核桃仁，熟芝麻，糖半碗 做法： ．油入锅烧热，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄，捞出控油。 ．去掉锅内的油，倒入2勺开水，放入白糖，搅至熔化，倒入核桃不断翻炒至糖浆变成焦黄，全部裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。 功效：补充营养素和不饱和脂肪酸。
82．四色炒蛋 原料：鸡蛋，青椒，黑木耳，葱、姜、水淀粉适量 做法： ．将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内，并分别加入少许盐搅打均匀。 ．青椒和木耳分别切菱形块。 ．油入锅烧热，分别煸炒蛋清和蛋黄，盛出。 ．再起油锅，放入葱姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟时，加入少许盐，再倒入炒好的蛋清和蛋黄，水淀粉勾芡，即可。 功效：补充蛋白质和维生素等。
83．嫩菱炒鸡丁 原料：嫩菱角，鸡胸肉，鸡蛋，红椒，姜、葱、水淀粉各适量 做法： ．鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。 ．嫩菱角去壳后切成丁，入开水锅中焯一下捞出；红椒切成丁。 ．油锅稍热，入鸡胸肉滑散，加入葱、姜炒一下，再加入红椒煸炒片刻，后加入菱角翻炒，同时加入少许盐，洒上水淀粉，片刻即可。 功效：菱角有消暑解渴的功效。
84．清炒南瓜 原料：嫩南瓜，姜、蒜少许 做法： ．嫩南瓜切片或切丝，入姜爆油锅炒熟，加入蒜末、盐翻炒片刻即可。 功效：降糖降脂，保护肝肾。补充多种营养素。
85．番茄炒蛋 原料：番茄，鸡蛋，葱、蒜适量 做法： ．鸡蛋切块；鸡蛋打到碗里搅打均匀，油锅入鸡蛋炒散，盛出。 ．起油锅，入番茄翻炒，加入糖，稍焖一下，再加入盐，翻炒片刻，加入鸡蛋，撒上葱、蒜末，翻炒片刻即可。 功效：补充蛋白质和胡萝卜素等。
86．卤猪肝 原料：猪肝，葱段、姜片适量，香料包1个(内有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量） 做法： ．将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡30分钟，除去激素。 ．清水烧沸，加入葱、姜，放入猪肝煮3分钟，撇去浮末，加入其他调料，小火慢煮20分钟，食时切片即可。 功效：补铁补血，更补维生素Ａ，预防夜盲症，还可预防软骨病。 87．青椒土豆丝 原料：土豆，青椒 做法： ．土豆刨好丝后入淡盐水中浸泡，以防止变色，保持脆爽。 ．油锅烧热，放入青椒丝煸炒片刻，倒入土豆丝炒熟，加少许盐翻炒片刻即可。
88．红烧鲻鱼 原料：鲻鱼，葱、蒜、姜适量 做法： ．鲻鱼洗净，在鱼身两侧切斜刀，均匀的抹上少许盐。 ．起油锅，待油五成热时，放入鲻鱼煎炸，至两面呈金黄色时，放入葱、蒜、姜爆香，淋入少许料酒酱油和糖，稍煎片刻，倒入一大碗开水。 ．用中火炖15分钟左右，至汤汁浓稠即可。 功效：鲻鱼味甘性平，开胃健脾。对消化不良、小儿疳积、贫血有一定辅助疗效。
89．冬瓜荷叶汤 原料：冬瓜，嫩荷叶 做法： ．冬瓜洗净连皮切块，荷叶剪碎煎汤，煮沸后去掉荷叶，加入冬瓜块和盐继续煮熟即可。 功效：冬瓜消肿利尿，荷叶生津止渴，清热消暑。
90．苦瓜豆腐瘦肉汤 原料：苦瓜，豆腐，精肉 做法： ．将苦瓜洗净切块，猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。 ．豆腐稍煎加水煮沸，水开后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。 功效：清热解暑，对暑疖和痱子有辅助治疗作用。
91．丝瓜香菇汤 原料：丝瓜，香菇，葱、姜适量 做法： ．丝瓜洗净刨皮切片，丝瓜泡软后切丝；葱、姜切细末。 ．油锅稍热后将香菇炒一下，加清水煮沸后，加入丝瓜和调料煮熟即可。 功效：丝瓜清热消暑，香菇解毒。
92．淮山鸭子汤 原料：山药、鸭子，枸杞，干百合，姜，大葱 做法： ．鸭子切块，开水烫一下，除去杂质；姜拍碎；葱切段。 ．将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱、料酒一起大火煮开，转小火慢炖1个半小时左右。 ．山药切块放入鸭子汤内，再慢炖30分钟即可。 功效：鸭肉共食可消除油腻，还可滋阴补肺。
93．水果沙拉 原料：苹果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、猕猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味奶酪适量 做法： ．所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。 94．什锦炒饭 原料：软米饭，鸡蛋，胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁，湿淀粉 做法： ．虾仁丁浇入湿淀粉，加少许盐和蛋清，抓散上浆。 ．油入锅烧热，鸡蛋打散倒入锅中，快速用筷子滑散，倒入上好浆的虾仁，翻炒一下；再倒入什锦丁翻炒，断生后倒入米饭，撒上盐和鸡精，翻炒均匀即可。
95．火腿麦糊烧 原料：面粉，鸡蛋，火腿丁、虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶酪 做法： ．将面粉和鸡蛋倒入大碗中，稍微放点盐，一边加水一边搅拌均匀，加水量使面粉鸡蛋液呈浆状即可。再将各种配料丁倒入，搅拌均匀。 ．煎锅内均匀地淋入少许油，舀入1大勺浆液，转动煎锅使浆液均匀铺满锅底，小火煎至上面变色变硬，翻面再煎，至两面焦黄即可。 ．切成2cm大小的菱形块即可食用。 功效：补充能量及多种营养素。
96．奶酪鸡蛋三明治 原料：原味面包片，鸡蛋，熟火腿、奶酪、西红柿，原味沙拉酱 做法： ．平底锅小火加热，将两片面包片切去四边入锅中烤至单面焦黄，取出。 ．锅内倒入少许油，将鸡蛋打入，煎成荷包蛋。 ．面包片没有烤过的一面朝上，涂上少许沙拉酱，放上火腿片，再放一片横切的西红柿，放一片奶酪，放上荷包蛋，最后盖上另一片面包片。 ．将三明治切成1.5cm见方的块。 功效：重点补充蛋白质和钙质。
97．松仁玉米烙 原料：甜玉米，松仁、炼乳、鸡蛋清、生粉适量 做法： ．将甜玉米粒入开水锅中焯一下，捞出控水。 ．将玉米粒、炼乳、鸡蛋清、生粉混合搅匀；松仁过油炸至微黄。 ．不粘煎锅中涂一层油，均匀摊上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黄即可。
98．什锦沙拉 原料：水煮鸡蛋，熟火腿丁、胡萝卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒，原味沙拉适量，橄榄油少许 做法： ．将鸡蛋切成1cm见方的丁，和所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。
99．萝卜仔排煲 原料：子排、黑木耳，萝卜，姜、蒜 做法： ．将仔排用盐腌上1天，用时入开水锅中煮沸，捞出去杂质。 ．将水烧开后，把子排、水发洗净的黑木耳、切滚刀块的白萝卜一起放入锅里。再放黄酒、姜蒜，大火煮开，再小火慢慢地炖，直至肉香萝卜酥，加入少量鸡精即可。 功效：润肺补脑
1岁宝宝辅食应如何添加？
　　主要食物：粥、面食(面条、面片、包子、饺子、馄饨等)、软饭
　　辅助食物：母乳/配方奶、白开水、鱼肝油(维生素A、维生素D比例为3:1)、水果汁、菜汁、菜汤、肉汤、米粉(糊)、磨牙食品、菜泥、水果、肉末(松)、碎菜末、肝泥、动物血、豆制品、蒸全蛋、馒头、面包、小点心(自制蛋糕等)
　　餐次：母乳或配方奶2次，辅食3次
　　上午：
　　6：00 母乳喂哺10～20分钟/牛奶或配方奶200毫升，菜泥30克;
　　8:00 喂磨牙食品/小点心若干，菜汤/肉汤100～120毫升，水果1～3片;
　　10:00 喂粥一小碗(加肉松、菜泥、菜末等)，鸡蛋半个，饼干2块/馒头一小块;
　　12:00 喂碎肉末/碎菜末/豆腐/动物血/肝30～60克，温开水/水果汁/菜汁/100～120毫升;
　　下午：
　　14:00 喂软饭一小碗，碎肉末/碎菜末/豆腐/动物血/肝30～60克，鸡蛋半个;
　　16:00 喂磨牙食品/小点心若干，水果1～3片，温开水/水果汁/菜汁100～200毫升;
　　18:00 喂面条/面片一小碗/小饺子3～5个/小馄饨5～7个，豆腐/动物血/肝末/肉末/碎菜末30～50克，肉汤50～100毫升;
　　夜间：
　　20:00 喂馒头/蛋糕/面包一小块，磨牙食品若干，温开水/水果汁/菜汁100～120毫升;
　　22:00 喂母乳10～20分钟/牛奶或配方奶200毫升;
　　备注：鱼肝油每天1次，每次400μ
你好。宝宝一岁已经有8-12颗牙齿了，按照正常的时间添加辅食，可以选择的食物太多。个人认为可以操作的食谱从半流质开始写吧。稀饭，面条，面片，小馄饨（自己包的那种，纯肉或者菜肉的）等。固体食物：软米饭，包子，馒头，花卷（这些可以自己做，也可以在超市买，有牌子的就不错）。荤菜：猪肝，鱼肉，瘦肉，牛肉，虾肉，猪肾脏，鸡蛋等，上述荤菜可以补锌补铁补充蛋白质。蔬菜：菠菜，大白菜，胡萝卜，土豆，青菜，红薯，卷心菜等。豆制品：豆腐，腐竹，软豆腐干等。海产品：海鱼，牡蛎，海虾，海带，虾皮等。做的方法很多，猪肝泥稀饭加一点胡萝卜，瘦肉稀饭加一点深色蔬菜（含有B族和β胡萝卜素比浅色蔬菜多）。鱼汤面条，可以放一点醋帮助钙质的溶解吸收。虾肉做成虾球，做成西红柿汤（很简单）。菠菜猪肝汤。蒸鸡蛋，煮鸡蛋，鸡蛋煮熟切成小块，放入锅里加一点调料做成宝宝爱吃的味道也不错。豆腐肉沫。清蒸鲈鱼。太多了，就是怎么搭配的问题。其实我写的都具有可操作性，饮食关系到宝宝成长，家长需要对宝宝饮食下功夫哦。上面的食物我自己都实践过，做出来宝宝很喜欢。在吃吃喝喝的小日子里，却只偏爱豆腐_我是煲汤女王-爱微帮
&& &&& 在吃吃喝喝的小日子里，却只偏爱豆腐
豆腐是老人、孕、产妇的理想食品是儿童生长发育的重要食物对更年期、病后调养肥胖、皮肤粗糙也有好处脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用豆腐品种齐全，花样繁多，高蛋白，低脂肪具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效自古豆腐就是每家餐桌上必不可少的食材所以，今天菜谱的主题自然就是豆腐了▼1.七品豆腐材料：豆腐，香菇酱，小葱，青红线浇，姜，蒜苗，小葱，猪肉做法：1.将豆腐改刀切成粗条状2.&用小勺子将中间部分掏空成盒子状3.&将猪肉、青红线椒、小葱切丁，蒜苗、姜切细丝备用4.&热锅放油，放入猪肉丁、仲景香菇酱炒香5.&最后放入青红线椒、小葱翻炒出锅6.&将炒好的料汁用勺子浇入豆腐盒子中7.&上锅蒸5分钟即可2.番茄烩豆腐材料：北豆腐，红番茄，芹菜，洋葱，橄榄油，白糖，葱，姜，盐做法：1.北豆腐切成小块。2.&番茄切成小块（去不去皮您做主，我不习惯去皮，因为皮里面番茄红素含量很高）。3.&葱、姜切末；芹菜切小段；洋葱切成小块。4.&热锅注入多一些的油（建议使用不粘炒锅）。5.&下豆腐，煎至表面微黄（不要用锅铲翻炒，会把豆腐弄碎，直接端着锅晃动就行）。6.&盛出备用。7.&用锅底余油炒香葱、姜（如果未使用不粘锅，豆腐必定会粘到锅底，这时得洗干净锅后重新注油）。8.&先放洋葱炒香。9.&然后依次放入芹菜、2/3的番茄，待番茄炒出红油以后放入豆腐。10.&加入适量开水，调入少许白糖和盐。11.&待汤汁变少，放入余下的1/3的番茄，翻炒一小会儿即可出锅（喜欢芡汁的可以勾上薄芡）。12.&成品，豆腐爽口，汤汁可拌饭或拌面（拌饭或拌面吃时就不要勾芡了）。3.白玉虾仁豆腐材料：虾仁，北豆腐，青红椒，葱花，盐，葱花，胡椒粉，清水，淀粉做法：1.准备材料；豆腐切小块，青红椒切碎；2.&虾仁、豆腐分别过水焯；3.&锅内倒油，放葱花炒香；4.&放焯好的豆腐和虾仁翻炒；5.&依次加胡椒粉、盐、水淀粉；6.&大火烧5分钟出锅。小贴士小孩子吃的菜，不益放过多的盐。清淡为主，淀粉的量也不要过多。4.三菇烩豆腐材料：北豆腐，口蘑，香菇，金针菇，鲍鱼汁，蚝油做法：1.香菇、金针菇、蘑菇洗净，豆腐切成片待用。2.&锅中油烧至七成热，放入豆腐用中火煎。3.&煎成两面呈金黄色；如果用油豆腐这道步骤就省去了。4.&倒出多余的油，放入三种蘑菇翻炒。5.&炒至蘑菇变软。6.&加入鲍鱼汁、蚝油和少量的水，用中火焖10分钟即可出锅。小贴士：1、 煎豆腐时用中火，大火容易煎焦，小火会把豆腐煎老。2、 加入调味料后用中火煮，火太大，煮的时间就短，豆腐不容易入味；火小了，就会煮得太烂。5.烤豆腐材料：老豆腐，叉烧酱，花生酱，孜然粉，花生油，生抽，食盐，葱花，红辣椒，胡椒粉，黑胡椒粉，蚝油做法：1.&豆腐洗净，控干表面水份，将豆腐切成薄片2.&将调料（生抽，花生油，蚝油，叉烧酱，孜然，盐）混合调成料汁3.&用毛刷正反面刷在豆腐面上，刷好第一次后，用叉子在豆腐上叉孔，让酱汁渗入，豆腐更入味些4.&放置半小时后，料汁略干，摆入烤盘里，撒上适量的五香粉和胡椒粉5.&放入预热好的烤箱烘烤，中层200度，烤20分钟，拿出翻面，再刷一次酱汁，放回烤箱再烤10分钟即可6.&烤好的豆腐摆盘，撒些葱花，用红辣椒点缀即可6.糖醋脆皮豆腐材料：客家豆腐，盐，番茄沙司，白醋，砂糖，熟芝麻做法：1.豆腐洗净沥干水份，切成2厘米厚、5厘米长的厚块。2.&取一个干净的碗，倒入番茄沙司6汤匙、白醋3汤匙、砂糖3汤匙调成糖醋汁（用量根据个人口味调整）。3.&调小火倒入芝麻炒香待用。4.&锅内放入适量的油烧热，调中小火把豆腐放入，撒入1茶匙盐。　5.&中小火把豆腐煎至两面金黄。　6.&豆腐铲出放入盘中待用。7.&将多余的油倒出，烧热锅，倒入糖醋汁。8.&用锅铲不停地搅拌，慢慢的糖醋汁的颜色就会变红，变得浓稠。　9.&显鱼眼大泡时，倒入熟芝麻继续搅拌。10.&再倒入煎好的豆腐，让豆腐均匀地挂上糖醋汁（这时可以淋点明油，出来菜品的颜色会更漂亮）。小贴士：1、客家豆腐有韧性，不容易煎碎，但口感又非常嫩滑，适合用来做糖醋脆皮豆腐。如果没有客家豆腐，可以选用山水豆腐，总之不要用老豆腐，老豆腐口感过柴。2、煎豆腐用中小火或小火，火太大会把豆腐里的水份煎干，煎豆腐的油量要比平常多一些。3、糖醋汁番茄沙司、糖、白醋的比例是2:1:1，我个人觉得这个比例刚好，如果喜欢甜一点，可以少放一些醋，反之，可多加点醋。4、番茄沙斯是番茄酱加糖、食盐在色拉油里炒熟，所以这道菜的盐量一定要少。5、起锅时淋点明油，出来菜品的颜色会更漂亮。7.栗子烧豆腐材料：板栗，老豆腐，苦瓜，盐，油，白糖，酱油，鸡精，胡椒粉，葱段，清汤，豆豉，姜片做法：1.&板栗在沸水中煮5分钟，2去皮；还可以切半；3.&豆腐切小块；4.&苦瓜切小块；葱切粒；姜切片；5.&豆腐入锅中煎至金黄色盛出待用；当然在油锅中炸也可以啦；6.&姜、葱和豆豉入油锅炒香；7.&加入豆腐和板栗略炒；8.&加清汤半碗，调入胡椒粉、酱油、白糖和鸡精，改小火烧5分钟；9.&烧至汁将干时加入苦瓜再烧2分钟即可。8.家常豆腐羹材料：内酯豆腐，水淀粉，盐，鲜味露，醋，葱花，红椒，香葱末做法：1.红椒洗净切丁，葱花切碎备用。2.&将内酯豆腐的包装纸撕掉，然后倒扣在菜板上，用刀轻轻的将底部切一下，有空气进去后，用手很轻松的就可以把豆腐盒子取掉。刀上蘸点水，切的时候就不易沾到豆腐了，将豆腐切成均匀的小薄片，切完薄片，再将豆腐切成细丝。3.&切完的内酯豆腐丝放在清水中，将豆腐丝浸泡一下，可以去除一部分豆腥味。泡完后的豆腐细丝，不要用手直接取出，很容易碎，倒入滤网过滤去水。4.&锅中加入适量水，水烧开后，将切好的红椒丁放进去，加少许盐，再加入2勺鲜味露，起到给汤汁增鲜的作用。5.&把豆腐丝倒进去，用勺子底部慢慢将豆腐丝打开。最后接着放入水淀粉，给汤汁勾个芡汁。锅中再次烧开后，撒上香葱末即可出锅。小贴士：内酯:是一种新型无毒食品添加剂，在食品工业上被用作酸味剂、保鲜剂、防腐剂、蛋白质凝固剂等。内酯是一种易溶于水，在25℃下分解缓馒的白色结晶。用它代替卤水、石膏做出的豆腐具有质地细腻肥嫩，味道纯正，鲜美可口，无蛋白质流失，营养丰富，出品率高的特点。用它做出的豆腐还比—般豆腐耐贮存、防腐。在室内25℃存放两天，12℃时存放5天不变质，即使在夏季放在凉水中也能保持2—3天不腐败变质，是一种理想的豆腐凝固剂。9.麻婆豆腐材料：豆腐，肉末，豆瓣酱，花椒，姜末，麻椒，蒜末，植物油做法：1.豆腐切一厘米见方的小块。2.&肉末剁好。3.&花椒和麻椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。4.&锅里底油放入蒜末和豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。5.&然后放入肉末翻炒至熟。6.&炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。7.&然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。8.&出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。9.&这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。为了让菜品好看，我在豆腐上撒了葱花，自家吃可以不用加葱花哦！10.鲫鱼豆腐汤材料：鲫鱼，豆腐，粉丝，油，盐，葱，姜，料酒做法：1.&准备食材2.&豆腐切块、葱切段，姜切片、粉丝用温水浸泡5分钟。3.&鲫鱼去鳞去内脏去腹内黑膜，洗净沥干，用厨房专用纸将鱼身表面水吸干。4.&锅中放油，油7成热后，放入鲫鱼中小火两面煎至金黄。5.&放入葱姜爆香，调入料酒烹香。6.&添加开水没过鱼身，大火烧开至汤汁变白，放入切好的豆腐。7.&转中火，盖锅盖炖5分钟后，加入泡好的粉丝。8.&加入盐调味，炖半分钟，关火，撒上葱花即可。小贴士：1.加水的时候一定要加开水，这样才能出奶白色的汤。炒菜、炖肉、炖汤过程中需要加水，都要加热水，这样才不会让热锅突然变冷，影响烹制效果。2. 水要加多些，避免中途水不够再添水，再添水味道就不对了！3. 鲫鱼买的时候最好让店家去鳞去内脏收拾好，回家再用流水洗下就可以了。4. 煎鲫鱼的时候，不要着急翻面，小火煎大概半分钟定型后再翻，总是翻来翻去的肉就散了。5. 加入开水后，一定要大火烧至汤白，然后转中火继续熬，不要用太小的火。所谓：小火出清汤，大火出白汤，就是这个道理。科普时间到！豆腐家族↓豆磨成豆浆后，若加入石膏作为凝固剂，做出来的是南豆腐；加入盐卤作为凝固剂，做出来的是北豆腐；而加入葡萄糖酸-δ-内酯作为凝固剂，做出来的则是内酯豆腐。注意：南豆腐质地细嫩，水分占90%左右，适用于烧、烩和做汤。北豆腐质地较硬，水分占80%左右，其蛋白质含量是南豆腐的2倍，钙和其他矿物质含量也都略高于南豆腐，适用于烧、炸、煎和做汤。南豆腐和北豆腐嫩、软、汁多，蛋白质和钙含量丰富，特别适合老人、孕妇、产妇和6个月以上的婴幼儿食用。内酯豆腐是超市卖的一种盒装豆腐，水分占90％以上。由于其强度较差，因此不适合煎、炸等需要翻动的烹调方法。最重要的是，内酯豆腐含钙量只有传统豆腐的1/10，其蛋白质含量也低于传统豆腐，因而不建议特别需要补钙者（老人、孕妇、产妇等）长期食用。挑选小妙招：1.&色泽　　豆腐本身是略带微黄色的，如果色泽过于亮白，有可能是添加了漂白剂，这种豆腐就不宜选购。优质豆腐干的色泽乳白或淡黄色，稍有光泽，有豆香味。2.&质地　　豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐。优质&豆腐干外形整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出。3&.保质期　　盒装的内酯豆腐保质期（2~3天）相对较长，但若其包装有凸起，豆腐混浊，水泡又多又大时，说明可能已经变质，或本身就不是良品。豆腐最好能在购买当天食用完毕，若一次无法食完，须把剩余部分放入冰箱冷冻室储藏。4.&存放　　豆腐的蛋白质含量和水分较高，很容易腐败变质。因此，购买无包装的豆腐后，应尽快将其浸泡于水中，并放入冰箱中冷藏，烹调前再取出。怎样焯去豆腐的苦涩味及腥味？用高温的水可焯去豆腐的苦涩味及腥味。将豆腐划成大小一致的小块，放入锅中，与冷水同时加热，待水温上升到90摄氏度左右时，改用微火煮，慢慢可见豆腐上浮。此时捞起，再浸入冷水中即可。烹调前用油煎一煎，也能除掉豆腥味。小贴士：豆腐有个不足之处，就是人体必需氨基酸中的硫氨基酸含量较低。含硫氨基酸在主食如米、面和动物性食物中含量较丰富，这些食物与豆腐搭配食用，如豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐等，则可平衡豆腐蛋白质中各种必需氨基酸的比例，大大提高豆腐蛋白质的利用率。上一条内容今天的菜谱你学会了吗？如果觉得对你有帮助可以分享到朋友圈让更多人学学哦！
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京ICP备号-2&&&&京公网安备34【洋葱香干炒肉的做法】洋葱香干炒肉怎么做_洋葱香干炒肉的家常做法_下厨房
洋葱香干炒肉
人做过这道菜
最简单的快手菜
瘦肉（我喜欢五花肉）
洋葱香干炒肉的做法 &
各种东西，该切就切，切成条
热锅，冷油，先爆香洋葱和大蒜姜丝
然后放入肉丝炒熟之，加入生抽调一下味道，加一点点老抽调色，然后加入豆瓣酱，或者豆豉鲮鱼罐头里的豆豉
翻炒一下，加入切好的香干，，继续翻炒，尝下味道，不够味道就加入盐和鸡精，喜欢辣的加辣椒粉或者在最开始的时候爆一下辣椒
我喜欢加的耗油，然后熬一会儿
继续翻炒 2分钟，盖锅2分钟
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