您当前的位置 ：
缙云烧饼被评为中华名小吃 并已成功走出国门
日 07:52:06
　　　浙江在线新闻网站
&&& 缙云新闻网讯& 8月13日，缙云县缙云烧饼协会收到了中国烹饪协会授予缙云烧饼的&中华名小吃&称号和相应牌匾和证书，缙云烧饼获得了&中华名小吃&称号。
&&& 中华名小吃是指在我国范围内制作的中餐中，具有地域性和民俗性的、通过蒸、炸、煮、烙、煎、烤、烧、炒等烹饪技法制作的、不属于大菜类和一般主食面点的风味饮食制品，并经过美食专家评论组按照相应评选程序评选而出。合格通过后，由中国烹饪协会授予 &中华名小吃&称号，并颁发相应的牌匾和证书。
&&& 缙云烧饼1989年被评为&浙江省优质点心&，2008年&缙云烧饼制作工艺&被列入丽水市非物质文化遗产名录，2014获得省餐饮协会授予的&浙江名小吃&称号。为了将这一特色小吃发扬光大，今年2月份，缙云县烧饼协会启动缙云烧饼申报&中华名小吃&工作，今年6月底，缙云烧饼通过了中国烹饪协会派出专家组的评估。7月27日，中国烹饪协会发布2015第7号通告，授予缙云县缙云烧饼协会&缙云烧饼&产品&中华名小吃&荣誉称号。8月13日，缙云烧饼协会收到了相应的牌匾和证书。
&&& 缙云烧饼品牌建设经过一年多的努力取得了初步成效，2015年上半年共培训缙云烧饼师傅1560人，累计培训缙云烧饼师傅4265人；累计签订授权合同300多份，累计开出缙云烧饼示范店150多家，分布全国15个省市区，同时缙云烧饼已经成功走出国门，已在加拿大多伦多试烤成功。
中国缙云新闻网
通讯员 周亚君
月度明星支站
&&浙江在线新闻网站版权所有，保留所有权利&&&◎ 一周排行
&◎ 今日热点
&◎ 精彩热图
您当前的位置 ：&&&&正文
缙云烧饼哥　省城烤出霸气人生
来源：丽水网-处州晚报
】　【】　【】
　　他用了二十多年的时间，将小小的缙云烧饼做成了在杭州闻名遐迩的品牌人气小吃。
　　他用平均3块钱一只的烧饼把自己的人生打造成一个发家致富的平民传奇。
　　在杭州文三路上，有一家只有14平方米的缙云烧饼店，老板应显光是个矮墩墩、笑咪咪的胖子。这位土生土长的缙云人，愣是将小小的缙云烧饼做成了超人气小吃。只要打开百度搜索一下&胖子烧饼&，&杭州最有爱的烧饼店&、&杭州最好吃的烧饼&等等字眼就刷刷刷地跳出来。杭州大众点评网、杭州QQ美食网、杭州十九楼等等美食网页上，有关于它的评论热火朝天，好评如潮。
　　&江湖&上，有关胖子老板的传说流传着许多个版本。有人说，胖子老板张口就是&香港腔&，再加上长得也像香港一位明星，胖子老板很有可能不是缙云人，而是一个在杭州卖烧饼的香港过气明星；而在胖子老板的家乡缙云，江湖传言，他光靠卖烧饼，一年就有几十万的收入，一家人在杭州不仅开上了宝马车，还住进了大别墅。
　　江湖传言是真是假？胖子烧饼究竟多有人气？老板真有那么多传奇故事吗？话说三百六十行行行出状元，今天，应显光的故事先为我们拉开&烧饼状元&这行当的传奇大幕。
　　一天卖出两千个烧饼
　　胖子老板
　　杭城写传奇
　　在杭州文三路浙大西溪校区后门方圆百米之内，总是萦绕着一股叫人垂涎欲滴的香味。仔细找找，便可看见一个小店前挤满了人。在周边的商户看来，这家烧饼铺透着魔力，因为一年到头不管刮风下雨，前来买烧饼的人总是络绎不绝，把烧饼炉围了个里三层外三层。人群中，忙得不亦乐乎的中年男人就是人称&胖子老板&的应显光。
　　这是一间只有14平方米的小店面，分为里外两间，里间一位阿姨在做馄饨，外间中央放着一张桌子，应显光的老婆和儿子一人装馅儿，一人滚饼。靠近门口放着烧饼炉，一位师傅正在贴饼，三人动作娴熟，配合默契，一只饼完工出炉只要三十六秒，应显光在旁边收钱、找钱、装饼，实在忙不过来的时候他就索性将钱盒子放边上，让顾客自己买单找钱。
　　在杭州，应显光名气很大，当地很多媒体都有采访过他。在许多媒体同行的眼中，胖子老板&拽&得似个娱乐圈大腕，采访还得看他档期。&我忙得经常连午饭都没时间吃&是他常挂在嘴边的话。
　　胖子烧饼的粉丝不仅局限于中国人，外国小伙子也爱吃胖子烧饼。澳大利亚在杭留学生辛泽旭就是胖子烧饼的常客，去年回国之后一直念念不忘，这次回杭州看同学，一到杭州就直奔这里来买自已梦萦魂牵的胖子烧饼。说着，洋小伙站在炉边就直接大口大口地开吃了，一副心满意足的样子。
　　应显光说，自己已经50岁了，早就想退出&烧饼界&。三年前，店租到期后他本想歇业回老家，是学军中学的老师们打电话又把他请了回去。在应显光看来，做烧饼这行毕竟辛苦，也不体面，可偏偏儿子喜欢。今年23岁的小应前年退伍回来，在杭州特警大队当过协警，年青人本是爱面子，贪玩的，可他却放弃这份轻松的工作，到店里帮父亲卖烧饼。&生意太忙了，而且卖烧饼比上班赚得多。&他直率地说。
　　应显光说，每到了下午5点至6点是店里生意最好的时候，往往&一饼难求&。记者粗粗给胖子烧饼店算了一笔账：五花肉的烧饼3元一个，甜咸胖子烧饼2块钱一个，再捎带着卖点馄饨，从中午11点到晚上11点，胖子烧饼店每天大约能卖出两千多个烧饼，每天的营业额应在六千左右，一年就是上百万。到底一年能赚多少，胖子老板笑而不语。
　　周边奶茶铺主动沾亲带故
　　出租&胖子&招牌
　　卖火包子
　　胖子烧饼店对面是创业大厦，东南面是浙江大学，东面是学军中学，西边是生命科学院，这些学校的教职工和学生都爱吃胖子烧饼。在他们口中，胖子烧饼还有个名称叫&母校烧饼&。二十多年屹立不倒，过去吃烧饼的学生成了学军中学的老师，小店的生意却依旧火爆。老杭大新闻系的学生，把传奇的胖子烧饼店作为了实习基地，写稿子，做片子，胖子老板俨然是当地的名人。
　　一只三块钱的烧饼卖出了无数温馨喜感的故事，也结下了无数温暖感人的缘分。无论是白领富翁还是学生小贩，都被烧饼香味吸引而来，聚集在这个不起眼的小店前，为买一只烧饼排队等待。
　　&不管你多大的官儿，多有钱，在我这里都是普通顾客，不能插队。&火爆的生意让胖子老板拥有这样的底气和自信。
　　据他回忆，曾经有一位开着宝马车的大款，为了买一个烧饼，排队时停车时间超过时间被罚款150元，仍旧&痴心不改&，时常前来光顾。车主曾和老板开玩笑地说：&150元一只烧饼，这么好吃，值了。&
　　一只普通的烧饼，怎会如此受欢迎？当中是不是有什么秘方呢？
　　&缙云烧饼本来就很好吃，以薄、脆、香闻名。我做的缙云烧饼，那就更好吃了。&胖子老板对秘方守口如瓶，只是神秘地说：&我卖了二十多年的烧饼，怎么说也有好几百万个了。那么多顾客每人给我个建议，我再改良，能不好吃吗？&
　　胖子烧饼店名气越来越大，就连两边的奶茶铺也沾了光。生意最红火的时候，排队买烧饼的顾客里三层外三层。排队等着无聊，烧饼店两边的奶茶铺也成了香饽饽，甚至打出&胖子烧饼+珍珠奶茶，绝配！&的广告语。
　　&到了夏天，胖子卖多少烧饼，我就能卖多少冰奶茶！&奶茶铺老板悄悄地告诉记者。胖子老板还把&胖子烧饼店&的招牌出租给别人做早点生意，卖的是包子。顾客都以为这包子是&胖子烧饼&的&亲戚&，爱屋及乌。
　　人家都说，应显光不仅烧饼做得好，生意经也真不赖。
　　从推车小贩到两地&房叔&
　　成功背后
　　是辛劳的身影
　　谈及传说中的宝马车，胖子老板乐呵呵地说：&我根本没时间去学车，所以没车呢。不过，房子倒是有几套。&
　　事实上，胖子老板去年刚在杭州西湖区买了一套两百多万的房子，前几年在壶镇镇上买了一间大店面和一栋四层两间的排屋，村里老家也盖起了一栋三间四层的排屋，是名副其实的&房叔&。
　　别看应显光如今坐拥杭州、缙云两地多处房产，二十多年前在缙云老家，他们家几乎是村里最穷的一户人家。&那时候小孩看病5块钱都花不起，走村串户跑了5户人家都借不到。&应显光感慨地说。
　　从贫困户到&房叔&，这其中的艰辛只有应显光自己知道，说起自己的发家史，胖子老板打开了话匣子。
　　二十多年前，应显光带着老婆与尚在襁褓里的儿子从缙云来到了杭州。当时的他，穷得叮当响，不仅车费是借来的，身后还欠着一万多的巨额债务。
　　应显光说，自己16岁就外出闯荡讨生活，先后到过庆元、江西，由于文化程度不高，又没有一技之长，做生意本钱赔尽。
　　在杭州到底能做什么才能养活一家老小呢？就在发愁的时候，应显光想起了缙云家乡的烧饼。
　　&只需要一辆手推车和一个烧饼炉就成了。&在应显光看来，做烧饼投入少，入行门坎儿低，最适合创业。
　　绝处逢生，无巧不成书。应显光得知老杭大附近有位卖缙云烧饼的老乡因为生意不好，急着将做烧饼的一套家当卖掉。于是，他花了100块钱买下了这些设备，并跟着那位老乡学习了一个星期。
　　就这样，应显光夫妻俩把孩子放在手推车上，一边照顾孩子一边卖烧饼，踌躇满志地开始了小两口的烧饼生涯。&刚开始做的时候技术不到家，炉子火候控制不好，要么温度太低，饼贴不牢，要么就是炉子温度太高，表皮一下就给烤糊了。&应显光伸出红肿的双手陷入了回忆，&有好几次，手都差点烫熟了。&
　　起早贪黑，日晒雨淋，付出的辛劳在最初的日子里回报平平。&3毛钱一个饼，一天下来只赚了8块钱，还不够一家老小一天的开销。&回忆起创业初期的情景，应显光感慨万千，因为是无证商贩，经常和城管玩&猫捉老鼠&的游戏，满杭州城跑。
　　&一开始只在老杭大附近转悠招揽生意，渐渐地跑得范围越来越广，再后来转塘也去了。&应显光说，让他记忆犹新的是，有一次被城管抓住，好心的城管看了看他坐在车子上的孩子，没忍心处罚他，还买了他两个烧饼。
　　这样走街串巷、风餐露宿地卖了七八年。因为太辛苦，打开市场的过程缓慢而艰难，卖烧饼的很多同行都放弃了，只有他仍然坚持不懈。经过数不清多少次的技术改良，他的烧饼做得越来越好，名气也越来越大，生活渐渐有了起色，拥有一个店面的愿望也越来越强烈。1993年，应显光租下了文三路学军中学附近的店面，从打游击到有了自己的烧饼&根据地&，星星之火开始成燎原之势。
　　成功的背后是辛劳的身影。每天早晨七点半，应显光一家就开始忙碌起来了。烧饼店从中午十一点到晚上十二点之间营业，应显光几乎要马不停蹄地做十几个小时的烧饼，除非送外卖，否则他一整天都围着烧饼炉打转。那张朴实的笑脸，幽默的性格和香喷喷的缙云烧饼一样，成为店里的招牌。
〖来源：丽水网-处州晚报 | 作者：记者 郑欣慰 通讯员 王秋蕊 | 编辑：莫晓鸿 | 责任编辑：胡蕴韵〗
&◎ 友情链接
Lsnews. Inc. All Rights Reserved
浙新办许可证编号：0063 | 浙ICP证 040008
本网站由版权所有
主管单位：中共丽水市委宣传部 主办单位：丽水日报社
编辑部电话（传真）： | 策划部电话：2126786 传真：2126716新闻源 财富源
“缙云烧饼”翻身记
&&来源：&&作者：佚名&&责任编辑：罗伯特
　　本报记者蒋文龙
　　缙云烧饼是一种小吃，在浙江丽水地区小有名气，但长期以来小打小闹，既形不成产业，更难登“大雅之堂”。作为一种地方特产、一种文化现象，缙云烧饼一直挣扎在街头巷尾。
　　2014年，缙云县开始发力，将发展烧饼产业列入地方党委、政府的重点工作，成立烧饼办、培训烧饼师傅、举办烧饼节。短短两年间风生水起，在全国各地一下子开出了230多家专卖店，去年营业额7亿元。
　　从一个名不见经传的地方小吃，到引以为豪的“富民产业”，缙云烧饼的翻身，引人深思：在全民创业、万众创新的时代，地方党委、政府应该如何选择突破口，引领创业、创新的热潮；政府应该如何通过创建区域品牌，实现产业发展、农民增收；在消费日趋多元的今天，又应该如何针对消费需求，让地方名点、名小吃重续辉煌？
　　饼香五千年却难成气候
　　缙云烧饼有着悠久的历史文化内涵。相传轩辕黄帝在缙云仙都的石笋上用仙鼎炼丹，常常以山泉和面，在炼丹炉内烤饼，所烤出的饼色泽金黄，香气扑鼻。当地百姓就仿效轩辕皇帝的仙鼎，以竹木为外桶，以窑土为内壁，制成烧桶，专用于烤饼。
　　在缙云，卖烧饼是千百年来人们赖以谋生的手段。父携子、夫携妻，人们挑着烤桶远赴他乡，以烤饼为生。但正与人们司空见惯、屡见不鲜的其他众多土特产一样，缙云烧饼尽管在周边地区有一些影响，却一直小打小闹，难成气候。
　　但在丽水市委常委、缙云县委书记朱继坤看来，“小烧饼”却有可能培育成“大产业”。在接受记者采访时，朱继坤分析说，作为一个资源匮乏的山区县，引进大项目固然重要，但抓大也不能放小。大众创业、万众创新时代，“小烧饼”有千家万户的群众基础，是增收致富最直接、有效的产业，因此也最适合“大众创业”。“对自己的优势视而不见，一味追求‘高精尖’，无疑是一种盲目，是不切实际的。”
　　缙云烧饼究竟如何发展，该县人大常委会副主任陈庆源受命前往把小吃店开遍全国、年营业额超60亿元的福建沙县考察。考察的结果是，要做大缙云烧饼产业，必须走品牌化、标准化、特色化发展的路子。陈庆源后来出任缙云烧饼品牌建设领导小组组长。“县内的没做大，出去的走不远，店面简单如摊铺，一直是烧饼加馄饨。要把小烧饼做成大产业，一定要发挥政府的作用。”
　　由此，缙云县出台了促进农民增收的实施意见，《意见》提出，要把烧饼产业作为富民工程，每年安排500万元专项资金予以扶持。县里还专门成立了“缙云烧饼品牌办公室”，设在县农办内，给予专职编制，负责缙云烧饼产业的整体推进。据了解，这可能是全国唯一一个为烧饼设立的“品牌办”。
　　品牌化、标准化、特色化
　　作为地方特色小吃，缙云烧饼要转型升级、走向市场，就必须打响品牌。而作为品牌，缙云烧饼必须具有统一的生产标准。
　　县农办副主任、“烧饼办”主任朱民告诉记者，为了解决标准化难题，缙云制定了推进品牌建设的8条意见，实行“六统一”、“两集中”，即统一注册商标、门店标准、制作工艺、原料标准、经营标准、培训内容；集中宣传营销和挖掘文化。
　　以前，烧饼师傅们在各地单打独斗、各行其是，就缙云烧饼品牌而言，形不成强大的影响力。现在由政府出面注册统一的商标，设计统一的门店形象，还整合各方资源，举办“缙云烧饼文化节”、参加浙江省农博会等，进行统一的宣传推介，其声势自然今非昔比。而一些已经自己注册商标的门店，政府则引导他们采取“双商标”形式，将企业品牌和区域公用品牌相结合，相得益彰。
　　为了鼓励农民走出去开店创业，缙云出台政策规定：门店面积30平方米以下、经营缙云烧饼等传统小吃品种不少于2个的给予补助1万元；门店面积30-60平方米、经营缙云烧饼等传统小吃品种不少于4个的给予补助1.5万元；门店面积60平方米以上、经营缙云烧饼等传统小吃品种不少于8个的给予补助3万元。
　　针对烧饼制作工艺要求较高，而从业者素质又良莠不齐的现状，缙云专门建立了两个培训基地，对烧饼师傅进行免费培训，还在缙云职业中专开设了专业班。“现在，缙云电大培训班后两年的培训名额基本上排满了。按每年培训2600名烧饼师傅来计算，三年就可以培训7000多名。”朱民介绍，截至目前，全县已累计培训烧饼师傅5000余人，还有5000余人在排队等待培训。
　　培训工作的强力推进，不仅确保了缙云烧饼的质量标准，为其品牌的提升奠定了基础，而且营造了氛围、扩大了影响，在全县范围内掀起了轰轰烈烈的烧饼创业热潮。
　　烧饼成就“大产业”
　　2015年10月底，记者参观了缙云烧饼文化美食节。只见两里长的街道上，各种缙云小吃琳琅满目，人们摩肩接踵、喜气洋洋。缙云烧饼的摊位十分抢眼，一律统一门头装饰、统一人员服饰、统一标志，高端整齐的气息扑面而来。
　　“缙云烧饼以前谁看得上眼？没想到两年时间，就搞得这么红红火火！”杭州“绿谷大通”老板周伟飞感慨万千。他先在杭州的“西溪天堂”综合体尝试着开了个烧饼店，发现生意不错后迅速扩大面积，此后又在“西城广场”开设旗舰店，最后，索性将烧饼店开进了省政府食堂。缙云烧饼的受欢迎程度，大大出乎他的意料。
　　跟周伟飞一样在杭州创业开烧饼店的大有人在。位于杭州文三路的“胖子烧饼”店店主应显光说，他的缙云烧饼每天要排队购买，每天的营业额都在6000元左右。去年，他在杭州买了一套220万元的房子和两辆奥迪车。
　　不仅卖烧饼的人赚了钱，缙云烧饼还带动了诸多相关产业。缙云东山村的陶炉膛属缙云烧饼的“私人定制”版饼桶内胆，做工精细、传热均匀，烤制出的烧饼特别香脆。随着缙云烧饼热销，东山村的陶炉膛也越来越抢手，有的村民一年能卖出六七千个炉膛。
　　菜干是制作烧饼的原料之一。为保证缙云烧饼的独特口感，缙云建立了菜干生产、加工基地，仅源发蔬菜专业合作社一年销售的缙云菜干就达到20多万公斤。九头芥是传统的地方蔬菜品种，也是缙云菜干的首选品种，村民采用套种的方式，亩产值可达7000元。
　　目前，缙云还规划建立无公害生猪养殖基地、原木炭基地。一条以缙云烧饼为龙头的产业链，已经清晰可见。根据规划，到2020年，缙云烧饼的从业人数将达到2万人，营业收入超过20亿元。缙云烧饼的做法？
上下班，经常在街买小吃，吃了很多种烧饼，感觉最好吃的还是缙云烧饼，便宜好吃，也不撑肚子，有时周末有空，会学着在家做，但总是做不出那个味。
哈哈答主也是缙云人。缙云烧饼现在电大那边有教的。当然我觉得原来仙都宾馆那个烧饼摊改到法院门口开了门店之后就没那么好吃了，比较好吃的烧饼我觉得应该是南塘路一个伙弄里，一个阿姨摆着烧饼车。想学地道的缙云烧饼还是得请教这些老人啊
小时候在桐庐，一直叫火烧饼，长大了离家了，很难吃到，一次突发奇想，想在某宝上采购，搜索火烧饼根本搜不到，偶然机会，哦！这饼学名叫缙云烧饼。。。
壶镇有家限量的烧饼摊，一直没吃过贪省力，老的缙云中学宿舍出来的鹿园巷的摊子好吃。口水
我的名字是随便起的，没想到竟然有这样的烧饼。
已有帐号？
无法登录？
社交帐号登录浙江缙云烧饼之特质饮食品牌的设计与推广论文_美食攻略_美食知识_美食信息_百度攻略
相关攻略推荐
当前位置： > 文章阅读页
浙江缙云烧饼之特质饮食品牌的设计与推广蒋媛媛
何欢欢四川师范大学狮子山校区数字媒体学院精彩内容，尽在百度攻略：对象：主要调查浙江缙云烧饼等地区特质饮食，传统饮食。内容：精彩内容，尽在百度攻略：一、是对于浙江缙云烧饼这样的区域特质食品进行品牌的设计，比如LOGO、包装等相关品等。二、精彩内容，尽在百度攻略：是对浙江缙云烧饼，中国式的传统食品进行推广。相传制作浙江缙云烧饼的手艺轩辕黄帝所授，时至今日，缙云烧饼仍在深受人们的喜爱。这样具有特色历史悠久的传统食品，对其进行品牌设计，不仅能够有效对其进行推广传播有利于对它的规范与统一。浙江缙云烧饼在古时也受一些帝王将相的喜爱，直到现在，许多去过缙云的人也不会错过缙云烧饼，是老百姓颇为喜爱的食品。虽说浙江缙云烧饼是具有地方特色的美食，但是也属于中国的传统食品。缙云烧饼采用面粉对缙云烧饼进行有效的推广活动，不仅能为当地人民增加经济上的收益，也是发扬我国的传统食品文化。我国具有特色饮食的现状：精彩内容，尽在百度攻略：我国很多具有地方特色和历史传承的民间食品，只是盛行于当地，很多外地人不为熟知，出现很多被盗用仿冒的现象，很多人打着某某某名小吃的旗号来赚着人们的钱，很多人也不明就里地吃着，以为那就是地方特色食品。从而打击了真正的特质食品的市场。我国小吃业的发展目前受到一定的限制，许多传统小吃因承受不住而选择关门大吉，使得小吃业的发展面临的问题越来越大。以下几点阐述一下：（一）市场定位不足精彩内容，尽在百度攻略：所谓定位不足指企业并没有得到市场的认可，消费者对企业的宣传印象模糊或是不觉得有何特殊优势所在，不能突出产品品牌的差异性，没有在顾客心目中树立明确的形象。进行准确的市场定位的前提必须突出产品的特色和个性，这种特色和个性可以从产品的实体表现出来，也可以从产品的质量与价格表现出来，还能从消费者的心理上反映出来。通过对食品行业的成功先例的调查，不难发现，小吃业要想成功，必须突破单纯的“卖吃的”，一定要让人吃到特色风味和地方风情。就像全球著名的快餐连锁店麦当劳，它的主打产品也只不过是两片面包夹片肉的汉堡包，也属于小吃，它为什么能做大呢？关键就在于，在麦当劳里能吃到的那种地道的美国风味和风情。从这个角度来讲，我国特色小吃都有悠久的历史背景和文化渊源，并且具有地方风情，不同样也可以做大吗？而且中国各地的小吃种类繁多，风格各异，把特色小吃做成连锁企业，其中的可能性还是非常大的。遗憾的是，我国的小吃业并没有把我国小吃的风味和风情充分展现出来。（二）营销观念陈旧我国的小吃业仍然奉行的是产品观念，以为只要生产出质优价廉的商品就会吸引顾客上门求购，但是当同类产品很多时，企业如不从事有关的营销活动和完善的服务就很少有人购买，不重视营销的结果是导致市场营销近视症。精彩内容，尽在百度攻略：（三）企业知名度低，没有树立良好的品牌形象炸鸡是肯德基的主要食品之一，我国也有很多做炸鸡的小企业。但很遗憾的是，它最后都慢慢消失了。是它做的炸鸡没有人家的好吗？有这种因素，但不完全，最主要的是它的知名度低，没有很好的给予这些食品一个品牌定位。先看看洋快餐吧。肯德基在中国的这些年里，除了在食物本身上下了不少功夫，在管理和运做上也做了不少文章。首先是赞助了很多非商业活动，一方面提高了其自身的知名度，另外也给人以良好的商业形象。而我国小吃业就没有这样做。有些企业反而模仿洋快餐的食品种类进行生产。一个永远只能跟在别人后面的人，要想超越肯定是不可能的。在这方面，可以说，我国此类小吃企业在一开始就注定了其失败的命运。再看我国小吃和洋快餐在经营规模上的比较，就可以发现，洋快餐不管在哪里开的店，其经营场所都尽可能的做到比较宽敞。这一点也是我们小吃企业没有做到的。我国的小吃企业还是保留了中国式小吃店的经营规模。店面比较小，里面的座位很拥挤，光线不是很明亮，而且在环境上给人感觉也比较杂乱。单从这点上看，愿意光顾的消费者的数量肯定就少。谁不喜欢在比较光亮的地方去品尝美食呢？说到底，还是以前的固有模式限制了其自身的发展。我国的小吃业要想扩大经营，实现超越别人的目标，就得有比对手更有效的策略。精彩内容，尽在百度攻略：（四）没有准确把握顾客对品牌认知度的消费心理最近一段时间，很多地方出现了一种食品甜点名字叫：枣子糕。他的颜色是咖啡色十分松软并加有枣泥烤制而成的，他的香味飘扬四溢，让过往的人们都忍不住买几块尝尝，于是便出现了长长的龙队。这里暂且不说其来历和营养价值，每天路过看到那龙队就知道人们对他的喜爱程度，但在各地的流行时间都不长。通过观察我们不难发现，顾客对特色小吃一般抱尝鲜和好奇的心理，因此盲目扩大食品生产增加小吃店数量，其销售命运可想而知。精彩内容，尽在百度攻略：那么，我们为什么要选择特质小吃作为品牌设计与推广？迄今为止，人们对穿住行这一块来说，品牌意识已经达到一个很高的认知度，而对于小吃这种具有历史意义的特色食品只是抱着尝鲜的心态对待，从而导致这种民族食品的事业没落，打击制作人员的制作及传授信心。所以，推广特色食品的品牌设计与延伸必不可少，不容耽误。品牌，对于中国企业来说并不陌生。中央电视台一句“相信品牌的力量”更是让众多的企业趋之若鹜，央视广告本身也成为了知名品牌。央视2006年黄金段广告总招标额达到58.69亿元，中标客户数量也比上年增加了三分之一，中标企业无一不是想通过央视这一品牌来展现自身品牌的力量。而在央视这个平台上，同时也孕育出蒙牛、脑白金、背背佳等众多的品牌产品，充分展现并不断提升着这些品牌的价值。市场调研公司Millward Brown评选出2008年度全球品牌100强。Google的精彩内容，尽在百度攻略：品牌价值为861亿美元高居榜首，中国移动以572亿美元的品牌价值位居第五。提升认知率，打造品牌影响力，培养忠诚客户。也可为延长生产线，扩大生产领域打基础。强生就是既生产婴儿洗浴用品，又生产药品的。真正能做出品牌最直接的好处就是--赚钱!而且是长期的!不然谁愿花那么多成本去建立一个品牌啊!就缙云烧饼而言，这种具有民族特色和历史传承意义的地方特色食品，更是应该在全国范围内得到广泛的传播，乃至世界的认识。而今，人们的消费水平越来越高，生活节奏也越来越快，人们需要的就是一个可以供大家放松且又可以安心享用的被人们所认可的一种特色食品来安抚那些疲惫的心，这就是需要一种品牌来树立起来的一种信誉。精彩内容，尽在百度攻略：品牌是一种识别标志、一种精神象征、一种价值理念,是品质优异的核心体现。培育和 创造品牌 的过程也是不断创新的过程,自身有了创新的力量,才能在激烈的竞争中立于不败之地,继而巩固原有 品牌资产 ,多层次、多角度、多领域地参与竞争。1.品牌--产品或企业核心价值的体现。2. 品牌--识别商品的分辨器 。精彩内容，尽在百度攻略：3. 品牌--质量和信誉的保证。4.品牌--企业的“摇钱树”。5.品牌的首要功能是在于可以方便消费者进行产品选择，缩短消费者的购买决策过程。
因此，本小组觉得推广特色食品的品牌设计与推广势在必得，当下，“缙云烧饼“正好可以作为一个潜在或已在的烧饼品牌进行宣传推广，那样又可以有一个中式点心之星横空出世。一定会给小吃行业开辟出一片广阔的天地。精彩内容，尽在百度攻略：
相似攻略推荐}