怎样鉴别真假土蜂蜜？_百度知道财富：42.9 画皮币
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【有图有真相】实在看不下去了，我要谈谈土红糖( 53400 人浏览 35 人回复 )
本帖最后由 肥猪舅 于
10:09 编辑
昨天我才拍的图，为避免广告嫌疑我不上我的店铺地址。我看这红糖不比10楼同学推荐的差。看到很多卖土红糖的咱们这儿也团了不少了，反正我都看到几次了首先声明没有针对任何人的意思就是想表达下自己的看法，吐吐槽。中年女人憋不得。我是山东人，05年来成都念书之前没见过土红糖，吃红糖都是吃太古啊什么的来了成都之后发现好神奇，这里吃的红糖都是一块一块的有的是碗状，有的是板板因为有来大姨妈喝红糖姜水的习惯，所以买来吃过，没感到神马不同，就是赶脚土红糖会有点沉淀。。。后来交了本土男朋友，他老家宜宾，是四川云南交界的地方回他老家，发现那里基本上家家都吃这种碗的、板板的土红糖，传统习惯。后来憋不住（中年女人啊。。）问他二嬢（二婶）这个跟那个我们平时超市买的有啥不同二嬢说吃习惯了，没啥不同吧。。好了以上是我对土红糖的考古，下面吐槽开始：为什么这里的土红糖菜市场都只卖4、5、6块一斤？？？？？？？？？？？？？？？乃们这些网店却都卖18、22、39块8？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？为神马？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？
妹子，据专家考证，糖吃多了会加速衰老哟，以后别每天一碗红糖水啦
你总结的太对了！
对啊对啊 & 我感觉四川云南这边 &是家家都吃的东西，确实也是传统的做法什么的，但是为什么价格那么高
作者：铠甲三千
回复日期：13-06-25 20:36:03妹子，据专家考证，糖吃多了会加速衰老哟，以后别每天一碗红糖水啦2
真的嘛？吓到了。。
我今天专门去市场买了土红糖 &一会给大家上图
专门去市场买了二斤土红糖跟楼上那位上店址的同学对比一下咯
昨天对比了下，确实跟有些同学说的一样，感觉土红糖味道确实要醇厚一些，但这个东西说实话没那么多功效，就是喝喝红糖姜母茶，暖身暖胃，对着凉、肚痛、拉稀、姨妈有点功效。
回复抓托gangson回复日期:
11:06给你介绍一家更好的，12元能买到好红糖吗？不可能的事情，真正的好红糖成本高了去了23楼的你到是四处在广告呀。
作者：铠甲三千
回复日期：13-06-25 20:36:03妹子，据专家考证，糖吃多了会加速衰老哟，以后别每天一碗红糖水啦2
作者：omonono
回复日期： 15:24:13真的嘛？吓到了。。3
放屁呢，红糖是延缓衰老的！
你才人品有问题，按你的说法，人民币成本才多少钱，怎么就值100了。。。
看到这里, 想说点什么? 那就帮楼主加盖一楼吧！
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土蜂蜜味道,从味道上看真蜂蜜
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　　蜂蜜具有润肠、养胃等功效，不少市民的养生之道就是一杯蜂蜜水。然而假蜂蜜不仅没有养生功效，长期饮用还会影响身体健康。近日，有关假蜂蜜的新闻在朋友圈疯转，里面提到现在不少低价蜂蜜，有可能是加了果糖或者用其他物品制作的假蜂蜜。昨天，现代快报记者根据网上流传的假蜂蜜制造攻略，用水、白糖、红糖和明矾，果然很轻易就勾兑出了“蜂蜜”，这种“蜂蜜”成本价一斤只要6元。
　　不少市民很担心，自己平时喝的蜂蜜是不是也是冒牌的？买蜂蜜到底该怎么挑选？听听蜂蜜专家的说法吧。
　　现代快报/ZAKER南京记者
　　杨菲菲/文施向辉/摄
　　有人去大超市
　　有人在朋友圈
　　市民在哪买蜂蜜？
　　有人去大超市
　　有人在朋友圈
　　对于假蜂蜜，普通的市民能分辨得清吗？他们是怎么挑选蜂蜜的呢？昨天上午，现代快报记者来到了一家超市，看到货架上有国产的洋槐花蜜、枣花蜜，还有进口的麦卢卡蜂蜜等，大大小小有近20多个种类。在价格上也有很大不同，以洋槐蜂蜜为例，最便宜的只要12块钱一斤，有的却要三四十块钱。
　　在设计院上班的小贾告诉现代快报记者，自己平时老加班，吃饭不固定，肠胃也不好，听说多喝蜂蜜水可以调理肠胃，从三个月前开始喝蜂蜜水，现在都喝了快两瓶了，“我在超市里看看哪个比较划算就买哪个，这都是大超市，应该也不会有假的吧。”跟小贾不同，聂女士表示“自己只喝朋友圈里卖的纯蜂蜜。”聂女士告诉现代快报记者，自己有个好朋友的亲戚是养蜂的，“一般都从她那儿买，一斤纯蜂蜜要40块钱，虽然比超市十几块钱的要贵一两倍，但是喝得放心。”
　　聂女士表示，自己买的纯蜂蜜颜色没有超市一些蜂蜜那么透明，而且也没有那么甜，对比一看，聂女士觉得市场销售的部分蜂蜜肯定是加了东西。一位业内人士告诉现代快报记者，现在不少蜂蜜都“造假”，用水、白糖、红糖和明矾就能做出“蜂蜜”，不仅甜，还很清透。
　　只用十分钟，做出的“蜂蜜”以假乱真
　　用水、白糖、红糖和明矾就能做出“蜂蜜”？事实果真如此吗？现代快报记者通过网络搜索出很多类似制造假蜂蜜的攻略。
　　昨天上午，现代快报记者购买了白糖、红糖和明矾等原料，按照这位业内人士以及网友提供的方法，做了一个实验。仅十分钟，就制作出了以假乱真的“蜂蜜”，这种“蜂蜜”成本每斤仅6块钱。
　　实验材料
　　500克白糖一袋，价格5元；
　　500克红糖一袋，价格5元；
　　200克明矾，价格1元。
　　实验步骤
　　第一步
　　先往锅里放水，约200克，用小火慢慢加热至水开。
　　第二步
　　往锅里加入白糖，约100克，用勺子轻轻搅拌，让白糖充分化开。一直保持小火，这样水慢慢沸腾，表面开始冒出气泡，锅里的水颜色开始发黄。
　　第三步
　　往锅里加入红糖，约2克，还是轻轻搅拌，将红糖溶入溶液中。
　　第四步
　　等红糖溶化以后，在锅里加入5克明矾，同样轻轻搅拌。这时，现代快报记者看到，看上去还很清亮的液体，在明矾加进去后，更加黏稠了，慢慢融合在一起。
　　第五步
　　开大火，锅里的气泡也越来越多，水分越来越少。随即，关火等待气泡慢慢消失，“蜂蜜”出炉了。制作出的“蜂蜜”约有100g。
　　真假对比
　　外观：一样都是透明的金黄色。用这种方法做出的假蜂蜜，光从外形上很难区分，颜色只是因为加入红糖的多少而深浅不同。
　　气味：假蜂蜜和真蜂蜜气味很相似，但是仔细区别的话，真蜂蜜的气味很自然，假蜂蜜的香味中混杂着一点点其他味道。
　　口感：真假蜂蜜口感略微不同。假蜂蜜甜度明显要高，甜中带一点儿酸，真蜂蜜则是微甜。
　　黏度：真蜂蜜拉丝比较长，而假蜂蜜会随着加糖量的不同拉丝程度也不同，糖越多，拉丝越多。
　　算算账：一斤假蜂蜜成本只要6元
　　勾兑的100g“蜂蜜”中，白糖1块钱，红糖加明矾也不过2毛钱，算起来，制作这样的一斤“蜂蜜”才6块钱。现代快报记者将上述实验结果告诉从业多年的蜂蜜行业的专家张先生，他表示，用明矾勾兑“蜂蜜”只是现在“假蜂蜜”的一种，还有一种则是加入果葡糖浆。
　　张先生告诉记者，用明矾勾兑出的“蜂蜜”成本远远低于真正的蜂蜜，红糖主要是用来调色的。“这种明矾蜂蜜长时间吃肯定对身体不好，还影响钙的吸收。”张先生表示，果葡糖浆是用大米之类的粮食生产出来的，说白了就是一种甜味剂，虽然对人体没有伤害，但这种蜂蜜就没有了真蜂蜜的保健作用。
　　“真正的纯蜂蜜价格是很高的。”张先生表示，收购、运输、生产加工、销售，每一个环节都不能省，算下来最普通的蜂蜜至少也要20块钱一斤，“我看有的地方还有捆绑销售，买一瓶大的还送一瓶小的。如果是真蜂蜜，这样卖下去肯定要赔死。”张先生以业内多年的工作经验表示，低于20块钱的蜂蜜，还是不买的好。
　　专家教你
　　如何挑蜂蜜
　　那普通市民在挑选蜂蜜的时候应该注意什么呢？对此，张先生表示，最起码的一点是看品牌和价格，“最好还是选择知名度比较高的品牌的蜂蜜，这样相对而言有保障；其次是从价格上来看，低于20块钱的还是不要买了，毕竟蜂蜜的成本价现在就很高了。”
　　张先生还教了四招分辨真假蜂蜜的小知识，一是看光泽感，“真蜂蜜发亮光，光泽感比较强，没有那种混混沌沌的感觉。”张先生表示，一般蜂蜜在光线的影响下会氧化，从年份上来看，同样的蜂蜜，年份越早的颜色越深，“这都是氧化的结果。”
　　二是看流动性，“蜂蜜的流动性是比较好的。在超市里蜂蜜肯定不能打开，但可以倒过来，看拉丝，真蜂蜜回弹性比较好。”
　　三是闻气味，“蜂蜜事实上都是蜜蜂采的各种花、花露，本身就带有花的香味，比如洋槐花蜜就有洋槐花的香味儿。”张先生表示，如果是勾兑的假蜂蜜或者加了香精，闻起来就没有这种气味了。
　　四是尝，“蜂蜜的甜是一种柔性的甜，回味比较好，假的一般比较J人。”
　　这8种蜂蜜
　　根本不存在
　　越来越多的新奇蜂蜜也进入了市民的视野,不少爱美人士还喜欢上了玫瑰蜜。可是真有这样的蜂蜜吗？[email protected]，这8种蜂蜜不是真的蜂蜜。
　　金银花蜜：金银花的花冠长且细，蜜蜂嘴很短，很难采到蜜。市场上出现的所谓金银花蜜，是用金银花花蕾在高浓度蜜中浸泡而成的。
　　玫瑰蜜：当植物将要开花时，花心的蜜腺才会分泌花蜜，而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已经退化，没有蜜腺。没有蜜腺，何谈花蜜？
　　雪莲蜜：雪莲的生存环境通常在海拔4000米的雪线以上，气候多变，冷热无常，雨雪交替，蜜蜂难以生存。
　　桃花蜜：桃花刚盛开时的气温对于蜜蜂来说根本无法存活。另外，桃花只有花粉而无蜜。所以说，市场上的桃花蜜是在真蜜或者假蜜中添加了桃花提取物调制而成。
　　银杏蜜：市场上的银杏蜜是在真蜜或者假蜜中添加了银杏提取物。
　　葡萄蜜：葡萄只有花粉而无蜜。
　　松花蜜：蜜蜂基本不采松花。
　　玄参花蜜：玄参花在自然情况下也采不到蜜。
　　责任编辑：李D、崔欣
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&昨日看到素影飞的一条微博，我才一下子明白，原来我们最初的缘分，竟是三年前一罐摔碎的土蜂蜜。
&现在回想起当时卖的土蜂蜜，那种稠滑的口感，自然花香的味道，至今仍令我怀念。话说这土蜂蜜，是某次去爬山时找到的。在一座山谷深处，一处荒废的茶园，我们遇到一家养蜂人，蜜蜂养的很兴旺。他养的蜂是中蜂，传统的中国品种，产量比较低，但蜂蜜的质量高，专门用于入中药。他顺带着也介绍了，目前多数养蜂人养的都是意蜂，是进口品种，这种蜂可随处迁徙，产量高，但蜂蜜质量要低些。
&&&&&&&喜欢这蜂蜜，就进了些，渐渐的很多朋友都喜欢上了这土蜂蜜，专门来买，我曾一度怀疑我到底是不是快改行做蜂蜜了。
&回到鹤壁后，曾想象，这里的山里肯定也有养蜂人，找到土蜂蜜应该不难。可去山里了很多次后，发现这里的山村基本都空了，哪里有人养蜂。只在一个小村找到了一家很老的老人在卖土蜂蜜，蜜倒也粘稠，可那种香味我不喜欢，买了些回来一直放着没兴趣吃。去年初夏时在淇河边遇到一个赶蜂的，在这片山采荆花蜜。尝了尝那蜜，只比水略稠些，我才明白原来意蜂酿的蜜是这样的。也明白了之前在老人那买到的蜂蜜，就是荆花蜜，这种香味我感觉很冲，跟加了香精似的。
&春夏出去玩时，在淇河边遇到不少迁至此赶蜂的人，但他们的帐篷里都堆着大袋大袋的白砂糖。雨天喂蜂吃糖可以理解，但常年喂糖，只为增加产量，这样的蜂蜜，不如不吃。目前我们能在市面上能购买到的，基本都是这样的饲养方式得到的蜂蜜，其中还要再加工，加各种添加剂。这样的蜂蜜，不知营养成分有几何？所以我现在主要吃手工红糖了，蜂蜜没再吃过。
&鹤壁虽然有山，但山都不大，且破坏严重，山上的土层比较薄。山上主要是小灌木，以荆棘为主。这样的自然环境，植物品种很不丰富，蜜源比较少，难有入得了口的好蜜。据说槐花蜜算是比较好的了，荆花蜜次之。我没尝过槐花蜜，想必会是跟槐花的味道一样比较香甜吧。
&相比之下，云南的植物品种确实丰富，蜜源尤其丰富，一年四季都有不同的花开放。在大理时，我最喜欢的，是四月时的蜜，黄色的，有种甜甜的花香，那时好像正是杜鹃花开放的时节，满山都是野生杜鹃。那位大理的养蜂人曾讲，那里的冬蜜是药效最好的，好像也更稠些，颜色是褐红色的，入口略略夹些苦味，不知采的是什么花？
&记得刚刚开始做土蜂蜜时，包装换了三次。第一次用的是土陶茶杯，用两层铝箔袋封口，再用麻绳紧紧的扎口，这包装倒是不会漏，但发货难度特别大，且装的太少。第二次改用了密封盒，想着密封盒应该很密封吧，但实践后客户们反映普遍有渗漏现象。当时不明白，还以为是密封盒有问题，就换成了玻璃瓶来装。可用玻璃瓶装，没多久我就发现蜂蜜自己膨胀了，都有溢出现象，这才去查了下，恍然大悟原来是酵素的作用。
&原来，直接从蜂箱里取出的蜜，未经加工，含有酵素，放置些日子就会自己发酵，体积膨胀起泡泡。之前不懂，傻乎乎把蜂蜜都装的太满了，后来明白了原因，再装时留有足够的空间，也就没怎么溢出了。
&生活中，真是处处皆有学问。
&写着写着，都真想再吃那土蜂蜜。抹一层在馒头上，美味极了，或是直接吃上一口，感受着它在口中慢慢的融化，香甜的蜜滋润着每一个味蕾，多美的享受啊。
&真的很感谢素影飞同学，让我回忆起了很多美好的往事。
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&意外看到自己曾经做的茶，曾经的这一段往事，很开心......
感谢她的有心，为这个小店记录下了一个小故事。&&&&
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