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准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
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菠萝好吃，但是也有人吃菠萝会过敏。那是因为菠萝内的甙类、羟色胺和菠萝蛋白酶的原因。
菠萝蛋白酶在45℃～50℃时就开始改变，到100℃时90%以上都会被破坏，甙类也同时可被破坏消除；羟色胺则溶于水中。
因此用水煮菠萝就可解决了。还有就是用水煮过的菠萝吃起来不会发涩的。
柠檬糖水适量
1.将菠萝削皮。
2.切成小块。
3.放入奶锅里，加入一点水。
4.放在炉上煮开，沸腾后改小火继续煮10分钟就可以了。
5.然后加两小勺子柠檬糖水。
注加柠檬糖水的目的是增加丰富的口感。
柠檬糖水是将柠檬用糖腌制得来的，作法请参看：/recipe/327189
1．加柠檬糖水的目的是增加丰富的口感，也可用柠檬汁。
2．如果煮的多，可放在玻璃瓶中，入冰箱保存。
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家乡最多菠萝了，每年六七月就是吃它的好日子
冰梅酱两大勺
菠萝焖排骨的做法步骤
1. 将菠萝切一大半，挖出瓤留用。
2. 排骨砍成小块，将菠萝瓤也切小块，蒜、姜切好准备
3. 下油，爆香蒜姜，放入排骨，炒微变色放入冰梅酱。
4. 然后再将菠萝、糖、醋、 酱油、耗油放入翻炒
5. 加入水，直到可以将全部材料浸完，也可以多点，问题不大
6. 将收汁的材料放入烤箱160度，5分钟，让菠萝汁和排骨更溶为一体。没有烤箱可以蒸2分钟，也可以不要这一步
8. 酸酸甜甜，特别下饭
排骨换成鸡会更滑，不过我更喜欢排骨
(C)本菜谱的做法由
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