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请问酸奶做好忘记放冰箱就在酸奶机里呆了一天会坏掉吗
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您好！酸奶做好之后，待酸奶冷却需放冰箱冷藏哦，感谢您对京东的支持！祝您购物愉快！
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& 超市冰柜酸奶“不冷” 易在保质期内变质
超市冰柜酸奶“不冷” 易在保质期内变质
&&责任编辑：食品汇&&有&481&人浏览 &&日期： 22:40
文章摘要：食品汇报道:炎炎夏日，不少平常喜欢喝牛奶的人，开始改喝酸奶。酸奶的主要成分是活性乳酸杆菌，它能防止蛋白质发酵......
食品汇报道:炎炎夏日，不少平常喜欢喝牛奶的人，开始改喝酸奶。 酸奶的主要成分是活性乳酸杆菌，它能防止蛋白质发酵，减轻腹胀、消化不良。正常情况下，酸奶最好在在0℃至4℃的环境中贮存，过了这个温度，酸奶中的益生菌就会快速繁殖、快速死亡。近日，记者走访长沙多个大超市时发现，本应在0℃至4℃条件下储存的酸奶，实际贮存温度竟然超过20摄氏度！ 酸奶贮存普遍“超温” 7月9日上午9时30分，华夏新一佳超市。记者用从中南大学土木工程先进材料与耐久性实验室借来的Mastech 牌MS6520A红外测温仪在有效范围内对准酸牛奶测试，酸奶包装的温度显示平均达到了10℃。 在不远处的伍家岭岁宝百货超市，贮存酸奶类产品的立式冷柜里，所有酸奶包装上都标示：保存温度应在2℃至6℃。记者用红外线测温仪随机对准冷柜中一款酸奶，测温显示酸奶的包装温度为10.5℃。 19时许，超市客流密集。在东塘步步高超市，并排摆放着四台立式冷柜，专门贮藏酸奶、鲜牛奶类产品。记者测得的酸奶包装温度最高竟然达到了22.4℃，对此情况，超市工作人员解释：可能是因为人太多了，导致酸奶包装温度升高。 在超市，记者采访了一对正在选购酸奶的夫妇，是否会关注酸奶贮存的温度？夫妇俩表示，他们买酸奶只注意看生产日期，从没注意过温度。记者用红外线测温仪当场测试夫妇俩选的一瓶纸盒酸奶，包装温度显示为18.7℃。看到这个温度，夫妇俩表示有点担心酸奶变质了。 促销酸奶“超温”更多 21时许，人民路家润多超市。摆放酸奶类产品的立式冷柜自带温度器显示为2℃。经记者测温，冷柜内所有被测产品包装温度都保持在2℃至6℃，符合酸奶、鲜奶包装上标注的贮存要求。但是，在冷柜前方，并排摆放了六台卧式冰柜，其中4个柜门大开，里面摆放的酸牛奶无丝毫凉意。记者用红外测温仪检测，发现最上方的一组酸奶，包装温度已经达到18.1℃。促销员解释，最上方的一组酸奶是刚刚放进去的，所以不怎么冰。不过记者检测到，促销冰柜里大部分酸奶的温度都达到了13.6℃。 现下，长沙各超市都开设有酸奶促销台。大部分超市将促销酸奶包装好后放在单独的卧式冰冻柜里，冰冻柜一般没有温度显示，经红外线测温仪所测结果，其中贮存的酸奶产品包装温度比摆放在非促销产品立式冷柜中的酸奶产品包装温度高，且高于产品规定的保温范围。 在八一桥家乐福超市，记者看到某品牌酸奶正摆放在一个普通柜台上促销。记者询问这样会不会超过酸奶贮存最佳温度。促销员说，超市里有空调，酸奶温度不会超过规定温度。记者当场用红外线测试周边产品，温度显示为13℃，显然超过规定温度。
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&&相关评论牛奶是否变质牛奶放冰箱一天后 变成好像酸奶一样浆状了 妈妈说像炖蛋
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牛奶引起变质主要是由于牛奶杀菌不彻底,残留杂菌继续活动.或由于包装不严密,有外来杂菌侵入.牛奶中的杂菌生长繁殖后会产酸,酸度增加的结果就会使牛奶蛋白质凝固,于是出现凝块.牛奶变质就不能再食用.酸奶是人为的在牛奶中接种乳酸菌,让乳酸菌在牛奶中产酸而使蛋白质凝固.由于乳酸菌是可食菌,而且又是严格条件下接种,没有杂菌污染,所以是安全的.
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促销酸奶远离冷柜保质期内也可变质
&&本报讯（记者&&李&旭）&“穿羊毛衫都不冷，超市里至少得有十几度吧，那为什么促销的酸奶都放在常温柜台呢？”市民王女士日前致电本报消费维权热线反应其注意到的问题。她担心，这样售卖的酸奶即使在保质期内质量也可能出现问题，更“可怕”的是，即便是喝到了出现质量问题的酸奶市民也难以察觉。&&记者昨日走访多家超市观察到，为了给消费者提供一个良好适度的购物环境，超市放足了暖气，室内温度约有十几度。记者拿起一罐某品牌酸奶，上面注明贮藏温度是0-4℃。据观察，正价销售的酸奶多安分地待在冷柜上，而很多促销酸奶都被放在了冷柜外。值得一提的是，几乎每家超市都有如此促销的酸奶。有的超市在打折促销期间，把成箱的酸奶放在冷藏柜外，把单包装的酸奶用透明胶带或塑料袋捆绑在一起组成促销装。另外，记者还在一些小商店内看到所有的酸奶都堆放在常温下零售，一些开箱的酸奶直接被摆放在了地面上。&&据了解，酸奶中的活性乳酸菌能防止蛋白质发酵，有助减轻腹胀、消化不良。但随着环境温度升高，乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，酸奶口味就会发生改变，其营养价值也会大大降低。由于不按照贮存条件贮存,酸奶即使不过期,酸奶内所含的乳酸菌营养成分也会出现流失现象,严重的还会引起肠胃不适的情况。所以建议在购买时一定选在冷藏柜内的酸奶,买回家之后也尽量放到冰箱内贮存,以防营养成分的流失。
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方正集团旗下网站为何酸奶一定要放在超市保鲜柜里呢？大家在日常生活中都喜欢喝酸奶，有些人差不多每天都要喝，大家有没有注意到平常我们去超市买酸奶时供我们挑选的各个品种的酸奶都是放在里的，为什么酸奶一定要放在保鲜柜里冷藏呢？大家或多或少知道，但还是不是特别清楚其中的原理，欧雪小编为大家详细的讲解一下这方面的知识。我们在超市里经常发现，很多酸奶被摆放在冷藏柜的外面。毫无疑问，摆放在保鲜柜外面的酸奶接受的温度已远远超过了6℃，那么，如果酸奶不放保鲜柜里营养是否会受到影响？
&据有关奶业专家介绍，酸奶的主要成分是活性乳酸杆菌，它能防止蛋白质发酵，减少肠内产气，从而减轻腹胀、消化不良等症状。正常情况下，活性乳酸杆菌在0℃～4℃的环境中存活期是静止的，但随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的乳酸菌饮料就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。含有活性乳酸菌的酸奶保质期较短，一般为两周左右，而且必须在2℃～6℃下保藏，否则容易变质。如此看来，超市保鲜柜里那些摆放在保鲜柜外面的酸奶已经不具备2℃～6℃冷藏的条件，其口味和营养价值也就无法保证了。
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