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扒肉饵丝解密收藏
遍大街呢巍山扒肉饵丝！它呢特别之处在哪？一家跟一家也不一样…什么为正宗？
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说白了就是火候不同
王八过江，死猪遭殃！　　　　　
熬汤时锅要够大，头三道汤煮涨，要倒掉，不然不香，加入八角，草果等调料，还要加火腿、腊肉，有大骨头棒子就更好，要用小火熬一整夜，扒肉和汤头就OK了，没有秘方，没有技巧，也没有什么特别之处，要的就是耐心，细心，我爸上次熬过一次，和老祥家，王八家差不多，正宗的扒肉饵丝，是活在巍山人心里的，只是一碗普通的饵丝，承载了巍山几十代人的心血
扒肉饵丝色鲜味美，最最不能少的是泡菜，而且必须是泡包菜。
我好喜欢吃啊。特别是泡菜。爱死了！
要先烧，烧黄以后再擦洗干净，然后下锅煮
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