“广东风味的家常炒花蟹。”
姜葱炒花蟹的做法步骤
1.把花蟹清洗干净，蟹脚用刀背敲几下。
2蟹放油锅去炸（叫走油），蒜蓉最好也放一半炸金黄。
3再起锅放姜葱白生蒜去爆香。辣椒也一起放。
4放走过油的蟹大火炒，加金蒜盐生抽炒香后再洒一点米酒。
5加入多点的葱叶一起炒，用一点生粉水勾芡盖锅一会。
6收汁即可上碟。
其实这是个很简单的炒菜，只是前面清洗花蟹的时间长了点。记得要拍碎点蟹脚哦，这样炒出来才入味。辣椒根据自己的口味添加，我怕辣但做这菜没有又不香所以只是加了辣椒酱。蒜蓉分一半去炸金黄色再和生蒜一起饭店叫做“金银蒜”，配料吃起来特别香。
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手机客户端姜葱炒花蟹
花蟹、葱姜蒜、油、盐、醋、料酒、生抽。
1、将买回来螃蟹清洗干净，撬开蟹盖、腮和肚子洗干净。
2、螃蟹斩成大件，用大钳子敲破外壳，将蟹盖和少许的盐还有料酒腌制一下。
3、在锅中放入油，将切好的葱姜蒜放入爆炒一下，最后放入螃蟹炒至变色。
4、加入适量的水焖至一下，再用生抽、醋勾薄芡，收汁起锅即可，最后按照螃蟹的样子摆好。
姜葱炒花蟹
1、称重量：好的螃蟹的重量也是比较重的，在同样大小的情况下，较重的那只说明蟹黄或者蟹膏更满。
2、辨活力：有活力的螃蟹说明新鲜而且健康。
3、看颜色：蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑，蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，这证明蟹黄（膏）很满。
4、螃蟹的老嫩：老的螃蟹身重爪坚硬，外壳呈铁锈色，大只的老螃蟹肉厚味鲜。另外，螃蟹的腹部最好是介于灰、白之间，太白，则说明其是嫩蟹。把螃蟹放在地上，行动敏捷、神态生猛者为健康无病的螃蟹。
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吃货们来帮帮忙。。。。南通有没有吃螃蟹的地方，近点儿的
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TA的每日心情无聊 22:22签到天数: 824 天[LV.10]以坛为家III
不想去莲花岛。。。就在南通吃吃。。。有没有推荐啊？
1 x&&~8 Y3 Q(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)4 F; X, p( |帮同事问的。。。
&&j1 \7 L2 I5 d' d3 ^+ H(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)4 i5 `: N2 x&&F# R
打开微信，点击底部的“发现”，使用 “扫一扫” 即可将网页分享到我的朋友圈。
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TA的每日心情无聊 22:22签到天数: 824 天[LV.10]以坛为家III
雁门清高苦荞茶 发表于
7 J6 N" S& q1 P(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)' k1 g&&p4 M你也是个懒人。。。。
. t, ?1 Z' l5 Y0 O0 s(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)* ]' _1 H0 o&&e; M! r9 M
. {' |+ X. F% w. O(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网); @" Y3 l2 S! u+ V
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july80 发表于
! Z2 ]: }0 Q# @( T(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)( c5 O2 q' G&&a7 u, l/ j你也是个懒人。。。。
+ Q2 z6 d" V3 u(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)! e&&a- h: s5 W4 N好不容易过节还出去跑，多累啊
神马都是浮云
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雁门清高苦荞茶 发表于
<font class="hidden_ k( o& T) x(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)) w" ?' X$ S7 Q/ M% O4 j好不容易过节还出去跑，多累啊
# T# j/ p. p9 |, f7 @(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)' p- h% N- P1 X螃蟹弄起来又不麻烦，洗洗蒸蒸就好了啦
) J8 Q9 q8 n: \5 a(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)( d# m0 z2 E) |, q: {: Z唉，人懒木有办法，找啊，不懂农家乐个有
# G; X3 y0 L: s6 m/ D2 j(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网). R8 p1 P3 n% \: ^- m
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怡园北村菜市场小的6元，大的50
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二院眼镜 发表于
3 q/ a+ j3 f! W(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)( _: V" `- n3 V怡园北村菜市场小的6元，大的50
1 w1 n3 U( s% l(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)$ f3 {% p! s( ?. _呃，不是买螃蟹。。。。
1 q' Z2 B&&j& w* e(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)/ w' H% G2 u) |. F$ |
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july80 发表于
) e&&D( P8 o% H* Z(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网). U* @+ A. Z5 J呃，不是买螃蟹。。。。
" B6 D, a7 A* C5 D, p(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)- s. h' t3 F3 i# N是的啊，河蟹，小的很便宜，醉蟹一般都是小的，也可以蒸、煮、炒、炸......
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二院眼镜 发表于
4 U# p" c$ h! n2 ]3 a(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网), o- W! i5 _7 a是的啊，河蟹，小的很便宜，醉蟹一般都是小的，也可以蒸、煮、炒、炸......
5 ~& q$ C# t6 U- F(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)" F4 l7 ~) I是找个吃螃蟹的地方
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南通肯定么有
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bruceyuan 发表于
! I3 X&&C/ T&&w(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)7 i/ _&&V8 ~" @7 b南通肯定么有
/ B6 L9 R: J9 E; j(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)! w8 v7 z7 z$ y1 A1 R我跟同事说了自个弄着吃吃。。。
2 Y/ ^+ S' f&&E(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)& `3 w* L* e' G& F$ P
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july80 发表于
; H+ r0 O8 C&&k(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)* V8 q- a6 t, M( w我跟同事说了自个弄着吃吃。。。
" A3 R' H( d! H. }&&h(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)' K$ I% p&&W$ k/ O/ Q恩，在家自己整整快的
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昨天在段家坝菜场买的,4对 40一斤的,一共97元,熬蟹油,用了一个下午的时间!
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濠滨小龙女 发表于
, w8 r$ o$ r0 f(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)5 y' X, d# p& ~# L昨天在段家坝菜场买的,4对 40一斤的,一共97元,熬蟹油,用了一个下午的时间!
0 a+ G# O; W, ^3 Y(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网): L: G" \5 i' z$ Z我们家一般十一二月才熬类
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bruceyuan 发表于
% z5 T* B: H' l(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)7 ^0 w% z& q, O恩，在家自己整整快的
* S7 u0 ~. U2 C: X(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)! }% u6 |4 t7 q遇到懒人木有办法
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, a. s- k1 z3 I(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)# B& z2 `7 q6 j/ _
8 H/ F% h1 S, J(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)7 N' |! w5 K3 i
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july80 发表于
) u& d- m8 N5 I' m(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)4 }( m) i0 J. L遇到懒人木有办法
: |% T2 b, _! o(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)4 @& ]$ n& K" o
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好多年以前中华园隔壁有的，现在不晓得个在了
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新大润发对面 七欣天
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亲亲果冻 发表于
7 ^$ e( P) ~) s8 {(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网), O. }! v$ h& Q8 R新大润发对面 七欣天
1 ^5 ]+ ^- u2 T2 K(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)0 O$ c7 c$ z, S喔，对呢，谢谢喔
: |! y3 T7 A1 A9 n(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网); n3 X* h: E! R/ q7 @
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舌尖上的海门（一）
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, {$ ~! bＢBs.0５１3.org6 r! W( U7 lＢＢＳ.0５１3.ｏｒｇ- g6 x一部记录片《舌尖上的中国》风靡了整个华人世界，那是故乡的味道、那是一份乡愁。海门是我们的家乡，让我们一起用记忆来编织舌尖上的海门！
; B$ q& uＢBs.0５１3.org3 r& Z1 c濠! }! o滨2 F论2 r- D( u坛# x海门山羊肉" Y3 tbｂs.05１3.org0 }( Vbｂs.05１3.org( Y0 o海门山羊肉是咱小海门的招牌。羊哪里都有，但是海门山羊肉那味儿啊，不是哪里都能有的，简直无法超越 。不信，来海门，我请你们吃。; h来8 w: Y源：濠7 q7 N& L滨5 e6 q论4 s坛' K+ C' m8 H5 Tbｂs.05１3.org9 Z. D* |其肉膻味少，脂肪分布均匀，无论红烧、白煮，均肥而不腻，鲜美可口。营养价值之高，蛋白质含量之多，為其他肉类所不及。海门红烧山羊肉的烹飪技术已延续了千百年。+ e! dＢＢＳ.0５１3.ｏｒｇ
_1 I* X* E4 m9 bＢＢＳ.0５１3.ｏｒｇ+ x: S6 o0 vＢＢＳ.0５１3.ｏｒｇ# \# U, L1 T" q) U濠
k滨- A$ Y+ L论% K( w坛$ j) A材料：
\来# h) Z( B源：濠/ ^; e滨) v" |( I论6 j2 Y坛0 o- s# n濠8 i- s7 l滨
x5 D7 o论7 ^9 y$ G坛# ~
F山羊后腿肉半只、啤酒、生姜、大葱、干辣椒、老抽酱油、糖3 m来' \" ?8 E源：濠: _, p4 _滨' u论# m坛1 B
n濠- |) E滨/ s' @论' J坛0 A3 T做法：7 Z, `0 oＢBs.0５１3.org7 V; l) O" uＢＢＳ.0５１3.ｏｒｇ- V! V6 t1、羊后腿肉剁成大块；生姜切片、大葱斜切段，备用。2 |, zＢＢＳ.0５１3.ｏｒｇ& R2 J/ J8 y濠9 {3 ^滨0 {7 _论0 V/ N/ R坛6 F2、煮锅中加水烧开后，将羊肉放进去，直到烫到上面飘絮絮后，捞出洗净。" ~ＢＢＳ.0５１3.ｏｒｇ' Q4 v4 T4 R来; ^( j源：濠: _滨% i论9 W* N坛2 q3、然后起油锅，放两大勺油，待油七成热后，放入大葱、生姜、干辣椒炒香。) |ＢＢＳ.0５１3.ｏｒｇ* o5 z濠" s+ l) J滨' [; _5 V论- W坛# L, h4、之后，放入羊肉扁炒五分钟，直到羊肉开始软身。倒入老抽酱油，翻炒均匀上色。- ~ＢＢＳ.0５１3.ｏｒｇ0 _; c; Z8 [0 o濠- L滨% l3 n3 A论7 `9 E坛. ~5、最后倒入啤酒，放入适量的糖，再以小火炖2个小时，直到酥烂，然后放盐，中火慢慢勾芡到汤汁成黏膏状即可。# a3 Q. yＢＢＳ.0５１3.ｏｒｇ5 f' L" ?bｂs.05１3.org) @9 q" R这道海门红烧羊肉经过如此烹饪，具有鲜嫩、多汁、味美、肉精、脂少、易消化、腥味轻等特点，兼有暖中补虚、开胃健身之功效。
) T濠3 B0 H+ `滨" r论) ^' ^坛- j4 I4 H濠: Q滨. s论4 o) q( p坛
D# @红芒子# u濠% c' J滨& A. s" i论. X+ G; Y坛- t$ d1 j1 y濠, I" T滨* {7 C6 u论0 a, i4 F坛2 Y/ }红芒子这道菜深受海门人喜爱，这种虾肉质十分嫩，若是做盐水虾那是太浪费了，肉松松的没点滋味，也只有炝着吃才好吃呢！味道十分鲜美！炝虾选用的虾一定要新鲜，要挑虾体透明、虾头不脱落的新鲜虾，最好是活的！否则会吃坏肚子滴！3 R3 M) ybｂs.05１3.org0 N; F- L" Obｂs.05１3.org' @! RＢBs.0５１3.org. C* `* ]# Bbｂs.05１3.org* p% W7 \材料：! Z8 f( r来, ]3 Q6 }源：濠# y滨5 c3 C论( z坛7 `2 gＢＢＳ.0５１3.ｏｒｇ, S4 z4 g红芒子 500克&&姜、葱、蒜、辣椒、油、盐、二锅头、生抽、糖、胡椒适量6 C) s6 _bｂs.05１3.org8 \3 {bｂs.05１3.org. X' A做法：$ W+ D) TＢＢＳ.0５１3.ｏｒｇ. e" J7 ?- Ebｂs.05１3.org0 S/ ?% a1、将虾剪须洗净备用，姜、葱、蒜、辣椒切碎备用。. Sbｂs.05１3.org! T; zbｂs.05１3.org' G2、虾加少量盐、糖拌匀，加适量二锅头腌渍30分钟左右。
+ Q+ Ibｂs.05１3.org' Z
?: b, Vbｂs.05１3.org) z- Q3、将葱、姜、蒜、辣椒末放碗内，油烧8分热倒入制成熟油备用。, y: J濠5 R滨$ d3 H论- ^坛/ p/ x+ fＢBs.0５１3.org8 D' R4、将虾倒入熟油中拌匀。（虾中的汁舍去不要）。
M. |2 FＢＢＳ.0５１3.ｏｒｇ# O# z0 w9 m& ]% j来3 Q; @+ [源：濠& ~滨$ L
[论. P0 i坛) O$ u5、加生抽、胡椒拌匀即可。
2 W7 Hbｂs.05１3.org2 t$ q9 K; m- O) w来$ u源：濠: \滨* v论/ W4 y8 Z坛5 W
W呛螃蟹' e) {+ Ubｂs.05１3.org2 C& A- G濠0 `; J
?滨' V6 p论! q% Y0 @坛6 K
材料：4 E7 D& B来3 L( F4 o源：濠# a" k滨& ]论- r3 M坛8 s. q; TＢBs.0５１3.org" S( @螃蟹、姜、盐、油、白酒; |bｂs.05１3. p0 _来
W源：濠( Y6 q滨3 W) x论& R$ I2 i坛2 b& C做法：
0 A; Mbｂs.05１3.org0 O- ^4 y来6 o源：濠( h/ F滨% g论: A坛( X1、螃蟹剥去盖子，再剪掉鳃后洗净，起一锅水，待它煮沸后将洗净的螃蟹放入锅中汆烫至熟，即可捞出用冷水冲凉，备用。) x% Zbｂs.05１3.org5 \. L
v$ [濠2 z) L滨$ S9 K- r论3 a坛2 P/ Q2、再将放凉的螃蟹拿出后，将蟹尖切掉，蟹箝拍裂，再将蟹切小块后，备用。: ]# @ＢＢＳ.0５１3.ｏｒｇ8 r
N' PＢBs.0５１3.org: @2 }3、再将作法2的蟹块依序排入容器中。& R1 cＢBs.0５１3.org4 J
a( QＢBs.0５１3.org& c$ A# M4、把姜切细丝放入作法3蟹盘中，再洒上盐。# W$ xbｂs.05１3.org+ Z* `# E) JＢBs.0５１3.org6 R, q$ `5、再把虾油倒入作法4的蟹盘中。/ l1 w2 r濠0 Q滨/ D) `6 K论6 X, @6 S坛& M. S" C来, i6 n# N源：濠4 ~滨
d6 H论+ S& w坛# U. h6、高粱酒倒入作法5的蟹盘中，盖上盖子后放入冰箱的冷藏室放一天后再移入冷冻库冰一天，食用时略为退冰即可食用。5 D7 Q- g来; _. O源：濠% l滨- k论3 @7 q! b坛( w8 h$ w# f濠& ?滨/ z$ u* C论' g* F0 A坛( j
水煮大螃蟹
k$ SＢＢＳ.0５１3.ｏｒｇ
d) H" j) R' _ＢＢＳ.0５１3.ｏｒｇ
I吃这种水煮大螃蟹时，沾着酱油，那味道、那口感简直太棒了！7 b+ s! xbｂs.05１3.org" T0 h) f濠! K
y滨1 `论5 W- Z( t坛3 b# p- [濠; l滨- Q* r) R论# W' G, J坛# J4 l! r( \ＢBs.0５１3.org9 `材料：) _' @6 @bｂs.05１3.org! @% H) Y来' I3 T, i源：濠/ ?& _9 F滨! l论, e坛8 Y螃蟹、姜6 {6 \6 lＢBs.0５１3.org4 h& ~/ a) l! J来* h0 c. {源：濠* x" X滨, h6 @论- F5 E坛; _做法：% pbｂs.05１3.org) i, S' q( @0 q濠5 Y滨; Z论8 q' \坛# g螃蟹洗净放入凉水锅中，放入几片姜，开火煮，大火烧开转小火，从水开算起大约13分钟（螃蟹个头约半斤）如果是大闸蟹的话3两的只需8分钟。4 B濠, e# A滨+ G论& ^7 k坛# |" v) d" }来* ]源：濠' x& H+ E滨7 c论$ i/ V; z坛( f6 h
S濠/ l* a% m滨9 Z# T, S论) ]坛! G& a来" X源：濠! G滨2 }: F论/ j9 T坛( |生活在长江边就是那么赞！小海鲜绝对少不了！酒桌上不可少的下酒菜哈！我想说，是不是很多人没见过？哈哈，海门欢迎您。( I0 E8 Cbｂs.05１3.org1 \4 i3 U9 zＢＢＳ.0５１3.ｏｒｇ% b: m' b5 eＢＢＳ.0５１3.ｏｒｇ. c
wＢＢＳ.0５１3.ｏｒｇ
o$ P材料：
6 I5 ^ＢBs.0５１3.org) Q! ?ＢＢＳ.0５１3.ｏｒｇ7 f主料泥螺500克。辅料香菜、青红尖椒各适量，啤酒1瓶。调料蒜末、葱头、野山椒各10克，精盐20克
' N/ [来2 p7 m' X源：濠/ m6 o. l滨- K( P论% V0 L6 ]坛0 |+ U8 c来! M/ N源：濠( D滨7 M' S论" u坛; t, @做法：) x8 L濠' n滨/ l% N论# A3 b4 c坛1 q* ]' sＢBs.0５１3.org+ c
J1、将泥螺清洗干净，用200克啤酒浸泡12小时后沥干水分，将香菜择洗干净切段洗净切末，大蒜、青红尖椒、葱头洗净切片待用。
2、将剩余的啤酒中放入精盐、蒜末、野山椒调成醉汁，将沥干水分的泥螺泡入醉汁中，加入精盐、香菜末、葱头片、青红尖椒片腌制，随食随捞装盘即可上桌食用。
* g. U1 e濠, D+ L滨( L论2 t* N7 |坛5 d0 {ＢBs.0５１3.org' r& E面拖蟹
$ z# t濠7 ?5 |3 U滨' F8 `7 M论6 j4 s坛+ H) U$ @ＢBs.0５１3.org% \外地盆友不懂啥意思，咱小海门人懂的！螃蟹对半切开，过上一层面疙瘩，然后红烧！哈哈，那味道。不吃，你怎么会知道有多棒？海门的螃蟹很壮实的。+ m3 V濠* E/ p滨0 T2 r论' T坛: U6 D6 l% `濠% w滨& j论/ {坛; S8 t3 O' k濠6 c- Y" J滨- P论& e* u坛. g* l; x濠% Q) S: _滨) m论/ a" C0 h坛% x7 T材料：0 B6 lbｂs.05１3.org" T0 r$ L2 o) Hbｂs.05１3.org5 V# n1 R螃蟹、面粉、水、料酒、糖、盐、鸡精、葱( pＢBs.0５１3.org7 {0 q- l+ P来8 v源：濠( S滨4 J6 h2 T论- m+ z坛+ ]做法：
9 R6 K濠, H滨% c( T$ w论& H坛! S9 s# x
_濠+ U$ W7 K滨) H论0 i0 T* z坛5 u1、螃蟹用刷子刷干净。+ LＢＢＳ.0５１3.ｏｒｇ# _
W% H" F9 U濠& Q滨& |7 Y6 d论' }# |坛( l2、把蟹对切，去鳃，去底，去胃。+ M/ JＢBs.0５１3.org+ O/ V5 A6 w' `来' d源：濠! D滨/ X论7 _/ [: R坛( ^3、面粉里放一个鸡蛋，用适量清水调成面糊。9 v: w$ tbｂs.05１3.org+ ^8 yＢBs.0５１3.org
S4 J" Q4、锅里油热，放一调羹面糊，放半只螃蟹。/ C, Vbｂs.05１3.org" Z0 r. u来+ V源：濠7 V滨1 N7 F论8 H坛; l0 w5、把面糊裹住螃蟹，盛出。9 dＢＢＳ.0５１3.ｏｒｇ. g( O6 ~. S濠6 I+ h滨- l论3 C% w坛! i4 k6、半成品放入大碗。& E来5 T源：濠9 Z0 L% z滨9 c论* b, X6 U坛8 l4 b<font id="iz K濠0 C滨7 K8 `论1 g* `" x坛2 Y7、再全部放入锅内，加糖，盐，姜，蒜。/ iＢＢＳ.0５１3.ｏｒｇ) I- x- }0 N6 d2 f来# m源：濠/ L; v滨( `1 }论6 b坛" Q' H8、加料酒，鲜抽，清水，大火煮8分钟。4 M9 C# Ibｂs.05１3.org* G1 F( IＢBs.0５１3.org* W; O
N9、加鸡精，葱花煸匀即可。
4 H2 x. u濠- r2 P2 J滨# E论. r0 Z坛6 P3 [' A4 X- UＢＢＳ.0５１3.ｏｒｇ9 U- U+ D百叶结竹笋烧肉* M+ j4 v来0 v) P源：濠) r滨+ x论, S+ x坛& z! Y5 e8 `ＢＢＳ.0５１3.ｏｒｇ. v: Y我好奇大熊猫为啥不在小海门？小海门的竹笋嫩的来，海门人爱吃肉，尤其是红烧肉，这是一道家常菜，饭桌上常见。绝对下饭！7 ~. ^濠; I滨1 c3 P论+ C坛; z% |/ I% g来3 C源：濠# l6 S滨3 T论' F) n0 K坛( E6 r% M濠: ^. M
A滨6 b论$ q: ]$ O坛: Z2 `ＢＢＳ.0５１3.ｏｒｇ- i+ v: E材料：3 X% L濠- y: K滨# K- e- @论) H* z坛" w" @2 T8 g) ~ＢＢＳ.0５１3.ｏｒｇ2 t五花肉、鲜笋、百叶结、生姜、葱、盐、料酒、鸡精" I% x7 X濠9 b滨' Y& C/ ]论! T坛) V: G4 x( @1 d来- y源：濠5 Z9 @* [滨& z7 \- t论5 u# C" n坛9 v- G做法：
, y, s) OＢBs.0５１3.org% L! r' `' V来3 f" m$ J源：濠9 A滨- Y. h论1 F! x$ P坛6 a( q1、将肉洗净切块。3 Q# P' gＢＢＳ.0５１3.ｏｒｇ1 Z. a; [( ~ＢBs.0５１3.org# g# Y2、锅中放水将肉冷水下锅，放姜和料酒煮开后，捞出洗净浮沫。' }ＢＢＳ.0５１3.ｏｒｇ: B# O) j0 Xbｂs.05１3.org7 L9 g3、锅中抹一层油，放入姜和焯好水的肉，用小火慢慢将肉的油脂逼出来。
; u& B, ~ＢBs.0５１3.org- |* `3 m) fＢＢＳ.0５１3.ｏｒｇ1 ^4 {4、油脂逼出来之后，放入冰糖炒糖色（根据个人口味适量加盐）。& `$ K濠- l滨4 e6 Y论' c! o6 F坛% K$ @0 _' W濠! ?& G6 b滨+ e4 ?论" ?; o/ Q坛# {5、加入料酒和生抽，老抽，山楂，八角和百叶结翻匀后，可移入高压锅上汽之后，压十分钟左右。也可大火煮开后，转小火慢炖一个小时即可。. ]3 J来8 C源：濠% X- N滨# K* {; N论5 L4 w: S坛- q6 \
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