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福建龙岩长汀小吃友情小提示
福建龙岩长汀小吃相关推荐
福建龙岩长汀小吃相关分类
& 列表网&京ICP证100421号&京ICP备号-1&琼公网安备08舌尖上的长汀,龙岩长汀小吃美食介绍
长汀美食小吃，舌尖上的长汀
河田鸡：产于河田乡，属肉用型地方良种家禽，个大体美，羽毛艳丽，具有“三黄三黑”的特征。传统的“清炖”，具清凉、降火，滋补…
长汀河田鸡，因主产于福建龙岩市长汀县河田镇而得名，是福建省传统家禽良种，《中国家禽品种志》收录的全国八个肉鸡地方品种之一…
“龙岩咸酥花生”系指福建省龙岩市新罗区生产的咸酥花生。龙
图1 龙岩咸酥花生[1]岩市新罗区盛产花生，尤其是加工咸酥花…
福建涂坊槟榔芋有悠久的历史，因当地土壤、气候条件形成独特品质，打出了地方特色品牌。芋头具有体大形美，肉质细软，松酥可口、…
据《汀州府志》记载，明朝洪武年间，明太祖朱元璋派大将朱亮祖驻防汀州府时，朱亮祖常食这种豆腐干，对此品极为赞赏。到了清代，…
最负盛名的客家名菜，被誉为“客家第一大菜”。选用产于长汀问田镇的“中国名鸡”问田鸡加客家米酒烹制，皮黄脆、肉白嫩、味香。…
长汀板栗：产于南寨、罗坊、黄屋、陈防村等地。品种有毛栗、油光栗、瓜子栗等，以毛栗为优。煮熟后肉质松软，甜香可口。油光栗味…
馆前米粉，香飘百载，在解放前和文革困难时期，曾经是客家长汀人招待客人必不可少的一道珍馐。毛泽东等伟人在品尝过后，都曾称赞…
是明清以来长汀筵席中的佳肴。此菜制作颇为考究，将五厘米见方的豆腐从水中捞出，用刀横向切下薄薄的一层，轻摊在纱布上，再把瘦…
汀州灯盏糕因形似古代扁圆形的豆油灯盏而得名。它是将大米和黄豆浸泡后磨成米浆，调入细盐、味精、葱花再用汤匙舀到特制的圆勺内…
糍粑　　相传宋朝长汀满岚岭宝珠峰有座龙庙，天旱求雨时，城乡群众多以糍粑供
奉。后来庙内住持也制作糍粑出售。因糍粑柔韧甜…
三角豆腐饺是明清以来长汀筵席中的佳肴。此菜制作颇为考究，是用豆腐做皮，瘦肉、香菇、冬笋、葱白等做馅，精工制作而成。汀州厨…
俗话说：“没吃河田鸡，不算到长汀”。长汀是汀州故地，白斩河田鸡是汀州最负盛名的名菜，被誉为“汀州第一大菜”。长汀民间烹制…
俗称“烧大块”，是长汀传统菜肴，历史悠久，早在清朝就已列入官席菜谱。皱纱肉皮似皱纱，综红晶亮，色香味俱佳。　　皱纱肉的制…
　　卷饼（春饼）：在长汀历史悠久，是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节，家家
卷饼户户都渲啤！　(特色)卷筒状，…
笼床糈，又名“簸箕糈”，为长汀城乡传统食品。笼床饧蒸好后，切成片条晒干，加佐料煮食者称“米粉条”，蒸好后整张包入炒熟的瘦…
客家菜中有一道菜叫“麒麟脱胎”，听菜名就够玄的。千万别以为真有“麒麟”给你吃，如果确有这种四不象的动物，也该是国家一级保…
芋子饺是长汀著名的风味小吃，在许多客家社区也有流传，客家人大多住山区，有“无山不客客住山”之说。番薯、芋仔都是山区的主要…
扁食（馄饨），有史记载在2000年前就已成为中国通食，长汀通称为“扁食”。长汀的“扁食”是以极薄的面皮包馅制成，馅如小指…
自明代以来，烧麦即为长汀著名的风味小吃。烧麦状似石榴，以皮薄馅爽、芳香扑鼻、令人垂涎而得名为“三特石榴果”、“三里香”。…全世界最让人感动的三句话：
我给你带好吃的。
我请你吃好吃的。
我带你去吃好吃的！
龙岩的美食数不胜数，客家特色小吃更是名扬海内外！
泡鸭爪、清汤粉、簸箕粄、仙人冻……这些龙岩特色小吃，快来说说你都吃过哪几样？
图：福建旅游局
龙岩是座以吃为主的城市，每个龙岩人都很懂的吃，特别是闽西地区聚居的客家人，客家食物宜温热、忌寒凉，多用煎炒，少吃生冷，在使用香辣方面更为突出，菜肴有“鲜润、浓香、醇厚”的特色。饮食口味略偏“咸、油”。此外，客家还融合了各地菜肴的特点，既有吴越地区的酸甜，也有巴蜀地区的辛辣，更有闽粤地区的酱腌味菜，使得客家饮食文化更加多姿多采。
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从小就吃着各种美食长大的龙岩人，“会吃”是与生俱来的技能。
就让我们一直这样“会吃”下去吧~
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老人以拿钱给儿子为由，要儿子回家详谈养老。
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　　东南网讯（通讯员 廖宣祥）由龙岩市烹饪协会主办的2016年兴业杯“闽西十大名菜”、“闽西十大名小吃”、“闽西十大餐饮名店”和“闽西十大名厨”系列评选活动昨日在龙岩荣誉大酒店举行。综合网络投票和专家评分，长汀麒麟脱胎和醉酒河田鸡、连城白鸭汤、上杭红烧槐猪肉、武平岩前石羊肉汤、漳平红菇米圆子、龙岩洋鱼和鹅卵石焖鸭以及鲜花椒烹汁雪花牛仔粒被评选为“闽西十大名菜”，汀州鸡肠面和泡猪腰、永定牛肉鲜汤和牛肉丸、上杭烧鱼白、连城新泉芋饺、武平簸箕、龙岩清汤粉和苎叶包、漳平米浆米果被评选为“闽西十大名小吃”。
　　活动同时还召开了龙岩市烹饪协会第五届会员大会暨烹饪协会名厨委成立大会，参会的餐饮企业和名厨还举行了保证食品安全宣誓仪式。
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龙岩长汀小吃美食
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