兰州拉面的做法_家常兰州拉面的做法【图】兰州拉面的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '206520',
container: s,
size: '990,40',
display: 'inlay-fix'
用手机查看这篇菜谱手机扫描右侧二维码，将这篇菜谱带进厨房，让您边做边看！您也可以 随时随地看菜谱!
兰州拉面的做法
1.牛肉洗净，把肉里的血水，血丝清除干净
2.锅里放冷水，牛肉切成十公分见方块状，一起下锅煮
3.水开，收小火，撇血沫子，同时翻搅肉块，再撇沫子，大约5-10分钟
4.放佐料：姜、葱、草果、大料、桂皮、参，冰糖，肉寇、胡椒粒，红辣椒干，丁香3-4颗
5.小火40分钟。用筷子试一试，肉烂即可，放盐，再煮10分钟
6.绿萝卜切成片，另起一锅，放一半刚做好的原汤，一半水，萝卜片放入。放花椒粉，鸡精，味精，盐，开始煮。汤开，滴香油
7.煮面，捞面出锅，加萝卜汤，香菜，蒜苗末，牛肉，辣椒油
&&&&&&&& 兰州拉面属于汤面一类。兰州牛肉面不是面条加牛肉片，而是面条加牛肉汤。有没有牛肉是次要的。它与美国加州牛肉面不同。加州牛肉面是捞面条加牛肉块，是卤面。兰州牛肉面的最大秘密在于汤，自上世纪初马保子作出第一碗牛肉面至今，这汤的配方代代相传，所谓清汤并非开水混盐，而是几十种佐料与牛肉原汤配制而成，也许您不相信，这其中唯独没有大香！正如武功，它的至高境界就是返璞归真，这&清&自然淳厚无比。也许水土也是一个方面，兰州位于黄河上游的一个河漫滩上，是省会以上级城市中地下水质最好的。
&&&&&&&&拉面正宗不正宗，关键是汤味。如果你到兰州去，可以看到许多拉面铺的门口都有一个大炉子，烧着一口大锅，里面煮着牛肉。这就是幌子，它告诉路人和食客：这里的拉面是真正的牛肉汤面。牛肉面光有牛肉汤还不成兰州拉面。在西北地区形成的兰州拉面本质上属于清真食品，我国的清真菜受川菜影响较大，在口味上，多佐五香料。兰州拉面的汤里也有较浓重的香料，配方十分讲究，在兰州有些名牌拉面铺的香料配方是祖传的，对外人绝对保密。但共同的特点是：拉面汤汁麻、辣、香，而且咸味较重。
&&&&&&&&兰州拉面是兰州最具特色的大众化经济小吃。正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的&进店一碗汤&，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得发梢冒汗，还要将酸辣的清汤喝个精光。
兰州拉面的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
我的拉面汤料是网上买的，酱牛肉是从门口稻香村买的，面条是自己用面条机轧的，怎么样？健康，省事，实用吧？尤其有宝宝的妈妈省去了很多时间哦，我家宝宝爱吃面条，于是放蔬菜汁轧！
牛骨高汤，太香了
评论排序：
看过兰州拉面的人还喜欢看...宝宝快两岁了，发烧38.5.。口腔是有红点，手脚开始长痘痘，是不是得了手足口病啊！要是得了，该怎么_百度拇指医生
&&&普通咨询
?宝宝快两岁了，发烧38.5.。口腔是有红点，手脚开始长痘痘，是不是得了手足口病啊！要是得了，该怎么治疗啊😱
拇指医生提醒您：医生建议仅供参考。
|科室：儿科
河北威县人民医院
你好，如果发现宝宝有发烧，并且手，脚和嘴上有长东西红点水泡之类的，就有可能是手足口病呢，如果只是轻度的就物理退热，严重一点就要带去看医生哦，这个病不难治，但是对于抵抗力差的小宝宝来说却是很危险的，多注意一点的好。
恩！谢谢你啊
不用客气，去医院看看吧。
向医生提问
完善患者资料：*性别：
病情分析：
湿疹是一种过敏性疾病不容易治愈，并且容易反复，
意见建议：
治疗外用炉...
现在这个季节就是手足口病高发期，但大多手足口病都会伴有发热，而且口内也会有...
家长你好，手和脚有没有？血常规有没有？
问题分析：
你好根据你的情况考虑为小儿手足口病。它是病毒感染引起。它表现为手足起疹...
病情分析：
你好，一般手足口病的确诊是需要有口腔的溃疡和外周皮肤的疱疹同时存在。...
为您推荐：
* 百度拇指医生解答内容由公立医院医生提供，不代表百度立场。* 由于网上问答无法全面了解具体情况，回答仅供参考，如有必要建议您及时当面咨询医生}