亲爱的，来英国那么久，还吃着Fish And Chips吗？今天，让我们一起去体验一下，有优雅英伦情调的英国非一般的米其林餐厅吧。在介绍餐厅之前，CC先为你科普一下，什么是米其林餐厅？吃货自动跳过此段！米其林？对，没错，就是那个轮胎！虽然一直以来，很多人都不明白，做轮胎的米其林为什么要做饮食指南，风马牛不相及的两个行业怎么能扯到一块去。话说在1900年的万国博览会期间，世界汽车工业刚刚起步，当时在公路上驾驶汽车还是一种很刺激的冒险活动，米其林公司的创办人米其林兄弟安德烈和爱德华，目光长远且脚踏实地，他们非常看好汽车旅行的发展前景，他们认为，如果人们更多驾驶汽车去旅行，那他们的轮胎自然就会卖得越来越好。因此，他们将餐厅、地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等等有助于汽车旅行的实用资讯聚集在一起，制成了一本随身手册大小的《米其林红色宝典》（Michelin Red Guide series）在修车厂和轮胎经销店免费发放，这宝典一推出马上就受到了大家的喜爱，于是，米其林公司每年都会翻新这本宝典，渐渐的，这本宝典被“美食家”奉为至宝，被看成欧洲的美食圣经。米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻，全世界现今只有106家米其林餐厅，其星级评鉴分三级：一颗星 ★：属于米其林的入门级别，意思是说在同类饮食风格中算是很不错的餐厅，是“值得”去造访的餐厅；两颗星 ★★：餐厅厨师厨艺非常高明，能制作出很出色的菜肴，是“值得绕远路”去造访的餐厅；三颗星 ★★★：是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着出类拔萃的菜肴，令人永志不忘的美味，值得打“飞的”专程前去用餐。好啦，米其林的知识科普完毕，让我们来找一找，躲在伦敦的大街小巷里有哪些非一般的值得推荐的米其林餐厅吧。Gordon Ramsay要说伦敦的米其林餐厅，最有名的当然是戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay），是英国获星最久的餐厅，从2001年获评米其林三星起，一直保持着不败纪录。这是一家集厨师、商人、电视名人及餐厅经营者于一身的，现拥有米其林12颗星头衔的厨师开的以他自己名字命名的餐厅。CC最早认识这个牛人是在《地狱厨房》(Hell’s Kitchen)这档英国的一个烹饪选秀节目，当时看到节目中的他，简直惊呆了，这厨师太酷了，从没见过脾气这样暴躁、有个性的厨师。但是听说他本人是非常努力，也非常有天分的，所以尽管他现在很骄傲，但诚信度很高。他旗下的餐厅中，这家是获米其林星级最久的店铺，也是Gordon Ramsay本人最骄傲的一家，因为是他第一家餐厅，在伦敦切尔西球场附近。和众多顶级餐厅一样，Gordon Ramsay对于食材的选材及其严格。无论从餐具的摆放，还是每道菜的烹调方法，乃至用餐的程序，都非常考究，如果你想体验最原始的法国风情，Gordon Ramsay绝对是你的不二之选！食客们一般都要提前两个月预约，哪怕午餐也是要预定的，因为每天都爆满，预定之前可以现在网上查看一下菜单，看看有什么是自己喜欢吃的，遇到一些奇怪的菜名，可以先研究一下再预定，避免好不容易预定上了，却点了不合口味的菜品。在一次偶然的机会，CC有幸蹭了一顿Gordon Ramsay餐厅，去之前，朋友还千叮咛万嘱咐，记得一定要穿正装，我真想问：请问我是去面试还是吃饭啊？不过为了美食，咬咬牙装装样子去吧。现在已经记不清当时吃了什么，只记得每道菜都完美的保留了食物的原味，服务生也很美，提供的服务也是一流中的一流。出行小贴士：地址：Royal Hospital Road 68 | Chelsea, London 到达方式：地铁Circle Line/District Line到Sloane Square站人均消费：套餐45-185磅+12.5%的服务费Yauatcha（唐茶苑）刚介绍了一家高大上的米其林餐厅，小伙伴们也许会嘟囔着说，这家餐厅是有让人垂涎欲滴的美味和高端优雅的就餐环境，可还有让荷包大出血的高价账单，有多少人能消费的起呀？千万别着急，CC马上为你介绍这家不用花大价钱也能吃的到顶级美食的米其林餐厅“唐茶苑（Yauatcha）”。唐茶苑原名丘記茶苑，由香港人丘德威（Alan Yau）设立，请来著名的室内设计师Christian Liaigre进行设计，并以重金进行装修，曾被《泰晤士报》参观指南的读者评选为全球50家最佳食肆之一，还获得了米其林一星评价。唐茶苑（Yauatcha）环境清新别致，主要提供中式点心以及英式茶点，更有各式时令小炒，口味不凡，听说港星张曼玉很喜欢去这家餐厅。唐茶苑作为一家开在英国的港式餐厅，有一道叫做“黑椒鹿肉酥”的点心很好的将中西菜品进行了融合。这道点心原来用的是传统的叉烧酥肉馅，但是英国人非常喜欢吃鹿肉，所以老板就把猪肉馅改成了鹿肉馅，外皮油亮酥松，肉馅腴润饱满，独具特色。小伙伴有机会一定要去品尝一下哦。还有腐皮虾肠粉也是招牌菜，区别于其他的广式肠粉，这道菜里面夹了一层炸的很脆的腐皮在里面，肠粉细嫩QQ的，虾仁绝对是超大枚的，肉质饱满，晶莹剔透，并没有进行过度的烹饪，一口咬下去，口感丰富多彩。唐茶苑（Yauatcha）的甜品也是相当了得的，马卡龙和巧克力都是推荐产品。您可以在下午茶的时候，点几枚马卡龙（Macaron），每个1.5磅，甜蜜蜜的，配上一杯苦醇的咖啡，简直都会让你美妙的飞起来。出行小贴士：地址：15 Broadwick Street, London, Greater London 到达方式：位于伦敦SOHO区的中国城，地铁可以乘坐Underground的Bakerloo Line、Central Line或Victoria Line前往Oxford Circus站人均消费：20-40磅+12.5%的服务费，周一到周四六点半前有双人的Taste Menu，比较划算。The Ledbury接下来再为大家介绍一家坐落在，为什么要特意介绍这家餐厅？因为有一部CC非常喜欢的电影就叫《诺丁山》，一个青蛙解救落难公主后变成王子的故事，像童话，却不脱离现实。如果你想将美食和美景尽收怀中，“The Ledbury”绝对是你最好的选择。英国的餐厅很奇怪，一般排名靠前的基本上都是法国餐厅，“The Ledbury”也是一家法国餐厅。如果你不是一个老饕慕名而来，你会很容易错过这家餐厅，因为它的外形实在太不起眼了，入口是一扇仅一人多宽的玻璃门，上方写着不显眼的“The Ledbury”，除此之外没有任何的文字或标识了。但“The Ledbury”把菜做成了艺术品，上菜以后，所有的吃客都是拿起手机“啪啪啪”拍照先，老外也不例外。服务也很周到，每道菜上来，服务生都会很耐心的帮你讲解菜式的颜色搭配和肉食的熟嫩程度，最重要的是，这家餐厅的大厨个个都是高颜值帅哥，真是太迷人了。当然，如果你到这家餐厅用餐，也是需要预定的，网站上也有详细的菜单供您选择，而且菜单介绍的非常详细，不仅介绍菜的名称，配料，还有制作方法，还介绍菜单提供的时间，也说明了这家餐厅的服务非常到位，连一份菜单都做的那么细致入微，也是高品质的一种表现。出行小贴士：地址：127 Ledbury Rd, London 到达方式：坐地铁到Westbourne Park，出站后向南走约10分钟。人均消费：40-50磅+12.5%的服务费Le Manoir Aux Quat’ Saisons（四季农庄餐厅）记得之前邦利介绍(Bicester Village)的时候，中间提到过一家坐落在风景如画的牛津达米尔村不远的法国餐厅Le Manoir Aux Quat’ Saisons（四季农庄餐厅），接下来我们就细谈一下这家被英国最著名的美食杂志《The Good Food Guide》评为十佳餐厅之一米其林二星餐厅。四季农庄餐厅，顾名思义就是坐落在乡村的庄园式酒店，也是一家法国餐厅，与其他餐厅不同的是，四季农庄餐厅还是英国顶级的精品酒店，鸟语花香，碧绿的草坪和果园环绕，环境就取得了很大的优势。四季农庄餐厅的大厨是世界顶级厨师法国人雷蒙德o布兰克（Raymond Blanc），这个操着法式英语的可爱小老头在2008年获得不列颠帝国勋章，2013年获法国荣誉军团勋章。 他二十八年来，一直坚持烹饪最纯正的法国美食，值得一提的是他所烹饪的菜品原料完全来自于餐厅所在的占地超过80亩的有机蔬菜庄园，还是大厨本人亲自培育的哦，绝对新鲜，当然价格也不菲。听说维多利亚o贝克汉姆（Victoria Beck-ham）、理查德o布兰森（Richard Branson）和克里夫o理查德（Cliff Richard）等名人都是这里的常客，而已故的戴安娜王妃更是餐厅的忠实顾客。一般情况下，餐厅菜单由一般7道菜组成，根据季节不同提供时令菜品。比如春季餐厅提供的是三文鱼、牛肋骨和野生蘑菇烩饭，其中最特别的就是馄饨了，法国菜的馄饨馅料就是丰富，有鹌鹑蛋、菠菜、鲜香菌类，还有奶油鸡做成，口感绵密扎实。而大厨布兰克独创的薄荷芒果糖和巧克力软糖配开心果冰激凌，则是最有特色的甜品了，所有的食材都是那么新鲜，呼吸的空气也是那么新鲜，来这里用餐，不仅嘴巴享受到了美食，整个身体，乃至每个毛细孔都在享受，让人欲罢不能。在四季农庄餐厅，你还可以在周末订一个房间，这里每个房间都会以一处地名来命名，而且根据名字，都会用不同的装饰品来装饰，最多的装饰就是花花草草了，美翻天。你还可以享受客房内SPA，然后参观一下农庄里的花园和蔬菜园，还可以参加餐厅特意为客人安排的布兰克大厨的烹饪课，学几道正宗的法国菜肴，活动真是丰富多彩。农庄还可以举办8人以内的私密小party或者举办一场50人的独特婚礼，绝对会为你的人生添上一笔最珍贵及华丽的彩色。最最最有趣的是，你还可以在农庄的礼品店里，购买到“农庄体验证”、“豪华入住证”、“布兰克厨师课程证”等这样有纪念意义的物件。英国很多有名的餐厅甚至酒店都像四季农庄餐厅一样都坐落在隐蔽的村庄里，如果你去找这些地方，一定要带上一个GPS为你带路，不然在乡间小路上驾驶个几十分钟，你会晕头转向的哦。出行小贴士：地址：Church Road, Great Milton, Oxford, 到达方式：这里离比斯特购物车开车仅20分钟路程，没有公共交通达到，如果在比斯特购物的可以中途转战到此用餐。人均消费：150-300磅The Fat Duck（肥鸭餐厅）介绍了太多太多在英国的法国菜餐厅，让我们换换口味，再来品尝一下另外一种风味的米其林餐厅，（The Fat Duck）。这家餐厅的来头也很大，全球餐厅排名第四，全英排名第一，餐厅老板赫斯顿·布鲁门索(Heston Blumenthal)是分子美食的先驱者，所以餐厅推出的就是分子料理。中间穿插一个分子料理的小知识：分子料理就是运用是物理理论于煮食之上，将食物的分子结构重组，然后依靠现代化仪器制作。肥鸭餐厅位于附近的Bray小镇上，只提供14道菜的Tasting Menu，每道菜都风格各异，每道菜都称得上是镇店之宝，而且只接受提前三个月内的预约，但生意仍然是非常火爆的，有个小伙伴曾经每天排队预订，都等了差不多2个多月才预订到位子，餐厅官网会在每天早上10点放出新一天的预订位置，人越多也越容易订到。这道菜小伙伴们猜一猜是什么？哈！有多少小伙伴猜的是马卡龙？猜错啦，这是餐前小点，用甜菜根做的，夹着芥末奶油，这样的搭配也只有奇妙的分子料理能办到了。经过餐前小点后，真正的好戏终于开场了，第一道是开胃酒，可这里并不是给你一个高脚杯，倒上三分之一的红酒让你小酌，餐厅把开胃酒用低温液态氮做成了冰淇淋的形状，还可以选择多种口味。肥鸭餐厅最有名的一道菜，叫做“绿野仙踪”，听名字，就知道，这是一道绿色的菜，只见木盒里铺满青苔，上面铺着松露片，配以松露土司盒鸡肝鹌鹑冻，听着介绍也许你会觉得没有什么特别之处，可等服务生把液氮浇在绿色的青苔上，顿时烟雾缭绕，香香的，有那么一瞬间，你仿佛就是生活在森林的小精灵，在充满薄雾的森林里快乐的飞翔，这样的气氛甚是美妙和神奇。还有一道菜，叫做“Sound Of The Sea”（大海的声音），这道菜奇妙的地方在于，除了置菜的木盒不能吃，木盒上所看到的细沙、泡沫、海藻统统都能吃，因为全部都是由食材制作的，餐厅很用心的还会配以耳机让你真的倾听到海浪声和鸟叫声，此景此声，又把你带到了海边漫步，视觉、听觉、味觉都得到了很大的满足，这样的体验，也只有在肥鸭餐厅才能享受到了。14道菜，每一道菜都带给你不同的体验，比如看起来像牛排的三文鱼、吃起来一半是热一半是凉的柠檬柚子茶、装订在相册里的5种不同口味的威士忌软糖、最精致的是装在信封里的扑克牌巧克力，瞬间就惊艳到了。整个体验过程层次分明，高潮迭起，让你的人生都会觉得完整了。小伙伴吃完后，还可以带走精美的菜单留作纪念。出行小贴士：地址：High Street, Bray on Thames 到达方式：从伦敦Paddington火车站坐火车到Maidenhead火车站，用时40到50分钟。从Maidenhead火车站打车五分钟到达。人均消费：餐厅只推出一种Tasting Menu 195磅/人+12.5%服务费，酒水另算。好啦，今天就先介绍到这里，小伙伴们千万不要再说英国只有炸鱼薯条无美食啦！没有的只是我们愿意寻找和发现的心。春天来了，让我们脱去厚重的大衣，出门溜达去吧，寻找一份美好的心情吧！想查看更多英国更多的米其林餐厅可登陆米其林官方网站相关文章推荐：
简介: 一枚爱吃果冻的小腐花，简单而直接的讲述自己的所见所闻。
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去餐厅吃饭上厕所才是高潮 伦敦人的黑色幽默都在厕所里
来源：乐途社区
为了吸引更多的顾客，伦敦的每一家餐厅都卯足了劲在有限的空间中创造无限可能性，结果却不免让顾客审美疲劳。下面几个餐厅想到了讨巧的新意，洗手间成了设计师们大显身手的地方。想要体会英伦人的黑色幽默，它们是不错的选择。如果问伦敦最不缺什么，那一定是装修精致的餐厅。为了吸引更多的顾客，伦敦的每一家餐厅都卯足了劲在有限的空间中创造无限可能性，却不免让顾客审美疲劳。下面几个餐厅想到了讨巧的新意，除了设计感十足的用餐环境，洗手间也成了设计师们大显身手的地方。想要体会英伦人的黑色幽默，它们是不错的选择。Sketch|未来感十足的“太空舱”Sketch是一家推崇“新法餐”的前卫法式西餐厅，在2012年被评为米其林2星餐厅。它的背后由米其林三星大厨PierreGagnaire坐镇，这名“混合料理”风潮的先锋对食物打破常规的创造力为餐厅带来不同的活力。对于去过Sketch的顾客，除了食物带来的美妙体验，厕所同样令人难以忘却。Sketch的厕所充满未来气息，太空舱一样的白色空间在天花板鲜艳的马赛克式拼贴玻璃的反射下透出粉紫的颜色。这里没有整齐的隔间，每个厕所都独立存在一人半高的蛋形容器中，像极了科幻片里外星人降落前乘坐的独立飞船。设计感的厕所空间只在女厕所，一墙之隔的另一边，即便男厕所被装饰着华丽的施华洛世奇元素，男人们是多么想体验在太空舱里上厕所的感受啊！地址：9ConduitStreet,W1S2XG电话：+0The Hunter S|卫生间成了先锋实验厂餐厅The Hunter S的命名是对传奇的美国记者Hunter Stockton Thompson的致敬，后者是“刚左新闻”的创始人，曾被纽约时报成为“Blog精神教父”。也许是受到了同名记者先锋思想的影响，餐厅（或者用酒馆来形容更加确切）的路线一眼便识别出来：创意、艺术、不羁、怪诞。尽管酒馆昏暗的用餐环境，墙上的动物标本已经足够稀奇，它的厕所更令人大开眼界。然而与Sketch女厕才有的“太空蛋”相反，The HunterS的古怪全部出自男厕。男厕的墙上挂满了框裱细致的复古照片，仔细一看，内容有些少儿不宜呢！小便池也一副不古怪不罢休的样子，张开的红唇设计因为卡通效果的添加，挑逗的意味荡然无存。据并不科学的人工估算，男士们在这里如厕花去更长的时间。当然，餐厅的卖点并非局限于此。这里提供高质量的啤酒、威士忌，餐厅的菜单应季而变，每天供应的食物都是厨师起早从凌晨开张的市场新鲜购置。地址：194Southgate Road,LondonN13HT电话：+1AquaShard|一边上厕所一边俯瞰大伦敦主打现代英式菜品的Aqua Shard位于西欧最高的建筑Shard的31楼。餐厅像热爱小黑裙的优雅女人，保持以黑色为主调的极简现代装修风格。透过巨大的落地窗，整个伦敦尽收眼底。这也是AquaShard厕所的风格。为了使顾客能在上厕所时看到最佳的伦敦景色，坐便器一旁的墙壁安装着清晰度极佳的巨大透光玻璃。使用厕所时，转头就能看到清晰的伦敦景色：天际线、著名的椭圆摩登大厦、缓慢流动的泰晤士河……顾客完全不用担心走光的问题，因为已经站在最高的位置。地址：Level31,TheShard,31St Thomas Street,LondonSE1电话：+6Pirincess Louise|维多利亚时期的绅士厕所英国的酒吧很多都大有来头，比如Princess Louise。这家位于伦敦霍尔本高街的酒吧建于1891年，维多利亚时期以实木为主的内部结构被完整的保存下来，被誉为“反映维多利亚时期室内装修最好的例子”。酒吧同时拥有伦敦最年长的卫生间。与现代便池不同的是，维多利亚时期的英国绅士，即便如厕也不忘保护隐私，黑色大理石与白瓷砖围起半人高的空间，保证空间封闭性。同时，在现代卫浴中出现的越来越少的黑色大理石，透露着维多利亚时期的高贵气质。地址：208High Holborn,London WC1V7EP电话：+6Chiantang|“中国风”搬进厕所中餐馆Chiantang的老板一定下决心让外国人瞧瞧什么叫中国风，镂空的木雕隔断，东方线条的老式红木椅，餐厅的装潢就像走进中国艺术文物馆。厕所里，除了维持外国人习惯的坐式便桶，清一色铺张着木纹质感的墙纸，马赛克的地砖添加现代元素，而怀旧感的唐装壁饰又仿佛带领使用者穿越回旧中国。在异国他乡，走进这样的餐厅，无以言表的亲切感“倏”地升了起来。地址:Dorchester,53ParkLane,W1K1QA电话：+8Hippodrome|恶趣味的奢侈空间Hippodrome位于热闹的Leicester广场上，是一家赌场。卫生间在天鹅绒质感的大红色墙纸以及同色软座的衬托下富丽堂皇，然而奢侈的装潢并非厕所引起人们注意的原因。厕所与Aqua Shard有着异曲同工之妙，在马桶前放置着巨大的落地窗。但是Hippodrome并非占领高度优势，一览众山小似的位于伦敦最高的空间，相反，透明的落地窗正对繁华的Leicester广场，能清楚看到来往行人。当然，行人也能透过落地窗看到如厕者模糊的身影。一旁的提示纸条上，Hippodrome玩味地写道“为了避免你纠结，告诉你吧，没错，那些行人可以看到你，不过他们估计不知道你在干什么。“恶趣味的幽默感只在男厕所有。地址：CranbournStreet,LeicesterSquare,LondonWC2H7JH电话：+8MariVana|“布达佩斯大酒店”装进卫生间MariVana是一家精品店式餐厅。它的室内设计充斥着浓重的复古风情，贴着田园风情的碎花墙纸上挂着店主有些年头的家族肖像照，吊顶灯保留旧时代英国贵族感十足的枝形吊灯，精致的老式洋娃娃与鲜花摆放在一起，像童话一样梦幻。卫生间更是精妙，以暖黄为底调的墙纸营造出电影布达佩斯大酒店似的清新的配色，精致复古又充满戏剧性。设计师在细节下了不少功夫，雕花的瓷砖与一旁带着波点的紫红垂帘开着洛可可玩笑。摆放擦手巾的木篮能看到手工编制的痕迹，洗手池上黄铜龙头雕刻复杂花纹，温柔又令人遐想。是否打开门，就能看到穿着紫色礼服的古斯塔夫先生？地址：MariVana，MariVanna,116Knightsbridge,SW1X7PJ电话：+2Gilgamesh|巴比伦皇家盥洗室Gilgamsh坐落在伦敦嬉皮士聚集的Camden区，店名取自苏美尔王朝的国王吉尔伽美什。餐厅有着无与伦比的亚洲美食，同时作为酒吧、茶厅、深夜俱乐部运营。神秘莫测的巴丽伦风情被复刻在Gilgamesh的室内设计中，雕刻着复杂花纹的木质墙壁，眼皮紧闭的佛像，带着危险气氛却激发好奇心的昏暗红光令用餐的过程带上异域的色彩。走进Gilgamesh的卫生间，暗橘色的墙体创造奢侈的室内空间，盥洗台被刷上质感金漆，像极了真金。除此之外，雕着骆驼、身着古服的巴比伦人像的浮雕镶在水台与镜子之间，天花板也错落地安装上复杂繁复的花样雕饰，令人诧异是否错入史诗记载的皇家浴洗室。英国名流JohnnyVaughan,LisaSnowden,SarahHarding,DavidGest和CarolMcGiffin是这家异域餐厅的忠实粉丝，CarolMcGiffin更坚定的声称在伦敦自己最喜爱的餐厅就是这里！地址：TheStablesMarket，ChalkFarmRoad，LondonNW18AH电话：+8文章来自
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用微信收藏灵感伦敦有哪些味道不错的饭店_百度知道英国-London 伦敦-现金还是刷卡好？英国餐厅小费竟有如此黑幕！
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现金还是刷卡好？英国餐厅小费竟有如此黑幕！
很多国家都有“给小费”的习惯。在英国，小费被称作“tips”，不是每个场合都需要给小费。一般在餐厅、咖啡馆收银台结账的时候，如果你觉得侍应生服务热情周到，就可以留下一些零钱（有些时候刷卡或现金）。但这些钱最终到了谁手里？据报道，最近英国消费者发现他们给的小费很多没有给到该给的人手中——不是所有小费都到服务生口袋里。英国著名的餐厅C?te被伦敦报纸曝光：消费者账单中自动附加的12.5%根本没有服务生什么事儿，全都被餐馆收走。还有很多餐馆，比如曼彻斯特的Albert&#39;s Restaurant & Bar的服务生就曾经爆料餐馆会拿走所有的12.5%服务费，以及客人刷卡付小费的80%。著名的连锁餐厅Bills也会将本应属于服务生的12.5%服务费全部收走。12.5%的服务费本就是被默认为给服务生的小费，很多客人看账单里含有这一项就不会再另附小费了。但很多英国餐馆（尤其是大餐馆）却“私吞”了这些小费。当小费不再是“小费”，那和平白无故多收钱有何区别？大型连锁餐厅最“黑”？所以别以为在英国餐馆打工就赚得多，有些地方也是相当“黑”。不论是对于消费者还是服务生，这都是不公平的。拥有430家连锁店的英国最大披萨品牌Pizza Express，被爆扣取小费（刷卡）的8%作为“管理费”（admin fee）。这让Pizza Express每年赚取一百万英镑。但这些钱本是顾客自愿付给服务生的。Giraffe如Pizza Express一样，不过会留10%作为所谓“管理费”。但伦敦一些连锁餐馆也明确自称“所有服务费都会付给雇员。”独立小餐馆更公平透明？总体来看似乎真的如此。首先很多小型餐馆不会在账单中增加12.5%的服务费项目，而是任由顾客决定付多少小费。南伦敦The Dairy and The Manor餐厅的经理说所有的“小费”都会直接交由服务生手里，他们再自己决定是否和后厨员工“分红”。刷卡付小费的项目会直接转向一个独立的账户系统，再由员工自己选出的代表负责每月把这些款项分给其他人。餐厅管理人员不会插手此事。“12.5%服务费”用来补充工资？答案是否定的。根据英国2009年修订的法律法规，餐馆不能将小费收入作为员工工资水平的一部分（由于英国有最低时薪的要求）。但把所有服务费都收走的餐厅C?te认为，这笔钱让他们能够使所有服务生的工资都高于市场水平。“小费”怎么分？分给谁？一般来说，英国小费都会被服务生和后厨以一定比例分红。现金小费大部分是私下决定，但刷卡的小费如前文提到，一般会进入一个系统（tronc），再根据餐厅内部制度的规则分配划账。图均来自网络12.5%服务费你是可以拒付的虽然慷慨好面子的英国人都习惯付小费，但那种自动加到账单里的12.5%服务费，其实不是必须付的。如果顾客对餐厅服务不满意，有权利拒绝支付任何形式的小费（不是免单...)现金小费比刷卡更好？很多人在英国都有此遭遇：餐厅刷卡付账时，刷卡机上出现是否支付小费的选项。如果当着等待的服务生面选No，似乎显得很小气。但如果选yes，数额有时会达到12.5%-20%不等，实在有些多了...其实，哪怕刷卡付现金，你仍然可以选No，只留现金作为小费。英国公会表示，这样其实也可以确保钱能够真的交付给服务生手中（当然他们还需要交税），而不是被餐厅“黑走”。
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作者：Rene Dekker　来源：设计之家　时间： 标签：
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