山坑螺蒸鸡的做法_山坑螺蒸鸡怎么做_山坑螺蒸鸡的家常做法_雍夏柳【心食谱】
山坑螺蒸鸡
山坑螺又是一道山区的特色食材，但凡像田螺、石螺等，体内都带有沙泥或杂质，所以在烹食前，都需要用清水隔天静养，令其吐清杂质，除去泥味。虽然山坑螺的个头较小，但它的螺味则较浓。山坑螺与鸡配搭，相互之间的味道交融，产生出特别的滋味。山坑螺与石螺的食味接近，若是没有山坑螺，以石螺代之，亦可达异曲同工之妙。
半只，300克，盐、糖、、、、各适量
1、光鸡洗净斩件，山坑螺洗净，沥干水分，与鸡混放在盘中，以适量盐、糖、胡椒粉、米酒、豉油、花生油拌匀，腌制15分钟。
2、然后入蒸炉蒸15分钟至鸡熟，取出便成。怎样做山坑螺蒸鸡好吃 山坑螺蒸鸡的做法
“吃货”这个其实是个非常可爱的词汇，是会令人无话不谈的，毕竟谁都不能抵抗住美食的诱惑。magick一天今日要为大家分享山坑螺蒸鸡怎样做好吃_山坑螺蒸鸡怎么做好吃的做法，喜欢的朋友还记得点赞哦！它的做法如下：光鸡洗净斩件，山坑螺洗净，沥干水分，与鸡混放在盘中，以适量盐、糖、胡椒粉、米酒、豉油、花生油拌匀，腌制15分钟。然后入蒸炉蒸15分钟至鸡熟，取出便成。
top1:张氏蒸鸡
1.熟鸡可以对半分，分两次吃/蒜头，小切碎2.把切好的块码好，把蒜头碎和小辣椒碎铺上去，倒入适量酱油3.隔水蒸5-10分钟即可 小诀窍这个蒸鸡，除了鸡肉是重点，蒸出来的鸡汁也是一绝啊，可以直接拿来拌饭，又香又好吃（偶可以直接吃两碗饭，哈哈），也可以呢，等鸡肉都吃得差不多了，浸泡一块米粉，然后把它放在上面，直接水蒸，做成个小点心~~~~是私藏小物喔~~~~~嘿嘿·~~
top2:油淋蒸鸡
1、葱、姜洗净，均切丝；洗净，用夹子拔除鸡皮上余毛。2、放入盘中，均匀涂抹A料并腌30分钟。3、腌好的鸡腿均匀淋上B料。4、放入蒸锅中，用大火蒸15分钟，熄火闷15分钟后取出。5、切块，盛入盘中，铺上葱丝及姜丝。6、锅中倒入C料烧热，淋在鸡腿上即可。小窍门油淋蒸才能让鲜味更浓？将蒸鸡时渗出的汤汁留下，待蒸鸡切块仿佛盘中时，先淋上汤汁，再淋上热油，就能让蒸鸡的鲜味更浓。
top3:口蘑蒸鸡
1.鸡洗净去骨剁块，用味精、盐、糖、料酒拌匀，调上水淀粉再拌上鸡油盛入碗内；2.洗净，用开水焖涨透，抠去根部的表皮层，用盐轻搓一下切片，放在鸡上，葱、姜洗净拍破放在最上面;3.把鸡放入蒸锅内用大火蒸约30 分钟，熟透后取出，挑去葱、姜盛入盘中即成。注意清淡爽口，脆嫩鲜香。鸡油可以增加鸡肉的鲜味。
top4:药膳蒸鸡
1、将鸡腿肉洗净，切大块状。2、把切好的鸡腿肉抹上盐，放入盘中。3、把当归和枸杞子洗净，放在鸡腿肉上。4、放进热锅里蒸熟。5、在起锅前，放入少许酱油和花雕酒即可。
top5:五圆蒸鸡
1.莲子提前泡好；先煮熟，剥去壳；干桂圆、干荔枝去壳洗干净；红枣洗净；把这些材料和姜片放在一个合适的大碗里；2.整鸡清洗干净，不用斩块，整个放进大碗里，放在其它材料的上面，撒一点点盐，放一点水，放高压锅蒸40分钟；3.一般情况下，开盖以后是要再加点盐的，因为蒸之前只放一点点盐，蒸的时候会有汽水落进碗里，这就是原汤，是最鲜的，要是放多了盐，汤会不鲜，所以开盖后要尝下咸淡再加适量的盐，就可以吃了。 小诀窍整个菜的调料只放盐，水也只放少量的（没过鸡的一半就好了），蒸出来的时候就会有一大碗汤了，用汽锅做的话就更好了，吃的就是原汁原味儿。
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> 山坑螺胡须鸡煲
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山坑螺胡须鸡煲
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山坑螺斩尾备用
苹果大哥去龙门买回来的？
图：回复：山坑螺胡须鸡煲
&&&&&&&&&&&&&&& 鸡斩件备用
图：回复：山坑螺胡须鸡煲
&&&&&&&&& 姜片蒜泥起镬
图：回复：山坑螺胡须鸡煲
&& 炒熟煨一下，调好味上桌&
谁家有好酒？来，开筷了！
久闻龙门县永汉镇有道名菜叫&&山坑螺胡须鸡煲&，&但始终没口福。上周日到永汉镇看楼，还是未试到正宗的，只好发图意淫一下。。。
下面是引用萍159于 20:02:48 发表的回复：山坑螺胡须鸡煲:苹果大哥去龙门买回来的？呵呵~~~~是在那里吃，食指大动的说 。。。
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