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海参的种类 海参的食用禁忌
来源 : 齐家网 转载
随着科学技术的发展，海参的神秘面纱渐渐被人类揭开，诸多对人类有益的功效也被人们所了解。现已查明：海参含有丰富的胶原蛋白、海参皂甙、海参多糖、维生素B1、B2等多种对人体有益的营养成分，并富含硒、锌、碘、钙、铁等多种微量元素。接下来小编为大家介绍海参的种类及海参的食用禁忌。
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海参的种类
质量较高的一种，以辽宁、河北、山东沿海产量较多。 春、夏、秋三季均生产。一般体长 20厘米，呈圆筒状。背面略隆起，有 4～6行排列不规则的大小圆锥形肉刺。腹面平坦，管足密集，排列成3条不规则的纵带。口周围具触手20个。背面为黄褐色或栗子黑色，腹面为黄褐色或赤褐色;有的体表为绿色、紫褐色或灰白色。
干品体呈圆棍状，两端钝圆，腹面较平坦，背部开膛，上有4～6行纵刺，浅黑或浅灰色。每500克含35只以内为一等，含36～55只为二等，含56～76只为三等。参体肥壮、饱满、顺挺，肌 肉厚实，肉刺挺拔鼓壮，体表无残迹下陷缺刻，刀口处向紧厚外翻者为上品。参体枯瘦肉薄、坑陷大、歪曲不挺直，肉刺倒伏、尖 而不直，圆椎偏小，体表有溃烂残迹者为次品。一般每500克干参水发后可出水参克。
在我国主要产于西沙群岛、海南岛和雷州半岛沿岸浅海，产季多 在春秋季节。一般体长 30～40厘米，体稍呈四方柱形。背面散生多数圆锥形肉刺。腹面管足排列成3纵带，其中中带较宽。口周围有触手20个。体色多数为深黄色，带深浅不同的橄榄色斑点、黄灰色带浅褐色的网纹或浓绿色的斑纹等。肉刺末端有的带红色。 干品体近圆筒形，略扁。
两侧较平坦，皮粗者厚硬，粗皮层具有小颗粒。色青黄有的浮现白圈。一般按单只重量分等级。一级单只重量125克以上，二级50克以上，三级30克以上。体形完整、参条顺直、肉质厚度 均匀较肥实、内膛无残破、不扁压者为上品。参体较完整、身条粗细均匀 但不顺直、肉体批塌有坑口、刀口和内膛残烂者为次品。花刺参为大型经济海参，每500克干参经水发可出水参2000克。
以西沙群岛、海南岛南部及广西北海、洞洲岛等海域产量较多，春季和秋末冬初为生产期。一般体长30厘米，呈四方柱形。沿着身体的棱角各有两行交互排列的圆锥形肉刺。腹面管足很多，排列成3个纵带，中央一带较宽。口大，稍偏于腹面，周围有触手20个。体浓绿色或黑绿色，肉刺顶端为橙黄或橙红色，触手基部灰白色，末端带灰黑色，管足为灰黑色。干品体为方柱形，较细长，色灰黄，体表有4行向刺，腹面有细小细盘。一般分大、中、小三种规格，分别为每500克含30只、40只 和70只以内。
参体粗细均匀、肥壮、顺直、破皮少、无缺损。腹间无鼓肚砂包者为上品。参体批塌、体条弯扭、粗细不均匀、有缺坑残迹、腹 间鼓肚、砂包多者为次品。绿刺参为我国重要的经济参类之一，是仅 次于刺参的优质海参。其肉质肥硕，干品出成率高，每500克于参 经水发可出水参克。
在我国主要分布于西沙群岛、海南岛海域，产期多为春季和秋末冬初。一般体长25～30厘米，略呈椭圆形。口偏于腹面，有触手20个。肛门偏于背面，周围有5个石灰质小齿。背面隆起光滑，有稀疏的管 足。腹面平坦，管足排列成3纵带，中间一带较稀，排得较宽。体色变化较大，一般背面为黄褐色或紫褐色，并有许多灰白色不规则的横斑，肛门周围灰白色，腹面颜色较浅。
干品体长扁圆形。背部开膛。背部浅黑色，两侧下沿及腹部均为白色间带黄色。无肉刺，背部有疣状突起，腹部有粉状石灰质层。一般按单只重量分为三种规格。大的每500克15只，中的25只，小的 50只以上。以体条完整、肉质较厚、腹部石灰层薄、不破肚、无烂孔的为上品。每500克于参水发后可出水参2000克。
我国西沙群岛和海南岛南部出产很多。产季为春季和秋冬季。 一般体长 20～30厘米，圆筒状，两端较细。口偏于腹面，周围有触手 20个。背面疣小，呈管足状，散生不规则。腹面管足小而密集，排列不规则。体黑褐色或深褐色，管足末端为白色。
干品圆筒状略扁，两端渐细。外皮较厚硬，皮面光滑，黑色或黑褐色，有不规则的大疣起，腹部有砂粒状的小管足。一般分为两个等 级，每500克含35只以内的为一等，含70只以内的为二等。参体粗壮、 肉质稍厚实、前后身段粗细不太悬殊的为上品。体条细扁、肉质瘦薄、 粗细段相差悬殊、扭曲或折断的为次品。黑参品质较差，但由于产量多、售价低，仍具有一定的经济价值。每500克干参水发后可出水参 2000克。
6、白底靴参
在我国主要分布于西沙群岛及海南岛南部、广西北海沿海。产季多为春季和秋冬季。一般体长35厘米，体后部常较粗壮。口大，偏于腹面，触手25～27个。背 面隆起，散生许多小疣，围绕各疣的基部有一白色环，体后部更为明显。腹面平坦，管足密集。体色变化较大，一般背面褐色，腹面颜色较浅。
干品体短粗宽大，近圆筒形。背黑褐色，布细小颗粒;腹面白色，平坦如脚掌。一般按单只重量分为大小两种规格，大的每只125克以上，小的的50克以上。参体肉厚、肥实鼓壮、刀口整齐、腹面干净、平整无残迹者为上品。体形扁、背面向内侧卷曲、腹部或背部有残迹破痕者为次品。该参为大型、品质优良的经济海参。每500克干参水发后可出水参2250克。
海参的食用禁忌
1、每天不能超过一只
每天一只海参的食补方法是比较适合体质虚弱的人。对于健康人群，特别是气候比较干燥的地方，食用过量的海参会引起&上火&。长期食用海参，切记每天不要超过一只。
2、不宜与含鞣酸水果同食
海参不能与柿子、葡萄、石榴、山楂等酸性水果或食物一同食用，防止海参中含有的鞣酸导致蛋白凝固，从而影响消化吸收。
3、春季应少食海参
春季是容易上火的季节，特别是北方和内陆春季气候比较干燥，所以在食用海参时候要适当减少。
4、肝、肾功差者应少食
海参能够温补肾虚，具有益肾补精的作用，但是过量的食用海参会增加肝肾负担，所以，肝肾功能较差者切记不要贪吃哦。
5、菜肴方法切忌深加工
从海参的营养角度来说，海参食用越清淡越好，清炖、水煮、凉拌的海参菜肴做法都能把海参中所含的营养物质全部保留下来，而且味道鲜美，像红烧等烹饪方法则会破坏海参原有的营养成份，滋补的效果就会大打折扣。
编辑总结：关于海参的种类及海参的食用禁忌就介绍到这里了，希望对大家有所帮助。想了解更多相关知识，可以关注齐家网资讯。
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12-09-17 &
到百度百科去看吧很明白的。回答者：&财神岛
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请登录后再发表评论!【拼音名】 Hǎi Shēn
【别名】 、沙噀
【来源】 棘皮动物门刺参科刺参Stichopus japonicus Selenka；绿刺参（方柱参）Stichopus chloronotus Brandt；花刺参（方参、黄肉、参）S. variegatus Semper；Thelenot ananas （Jaeger）与海参科糙参Holothuria scabra jaeger；棕环参H. fuscocinerea jaeger；红鞋参（）Actinopyga echinites （Jaeger）；（参）A. lecanora （Jaeger）；白底鞋参（靴海参、红鱼）A. mauritiana （Quoy et Gaimard）。均同供药用，以入药。
【生境分布】 山东、河北沿海，南海西沙群岛，广东、海南岛。
【成份】 海参中所含粗（holothurin）对小鼠180有抑制作用。
【功效与作用】 生肌。主治疮。
【用法用量】 研末，外用适量。
【备注】 参体为优良食品。
【摘录】 《全国中草药汇编》
【出处】 《本草从新》
【拼音名】 Hǎi Shēn
【来源】 为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。海参捕得后，除去内脏，洗净腔内泥沙，入适当的盐水中烧煮约1小时，捞起放冷，经曝晒或烘焙至八、九成干时，再入蓬叶液中略煮，至颜色转黑时，取出晒干。
【原形态】 刺参（《本草从新》），又名：沙噀、海鼠。
体长筒状，长20～40厘米，宽3～6厘米，横断面略呈四角形。腹面平坦，黄褐色或赤褐色，沿腹面排列成3条不规则的纵带。背面黄褐色或栗褐色，略隆起，具4～6行大小不等、排列不规则的圆锥状。口在前端，偏于腹面，周缘围生具分枝的触指20个，触指有触指囊；触指基部、口之背面有1。孔即位于乳突处。
生活于浅海中岩石底及细沙泥底、繁茂、波流静稳而无淡水注入处。以小型的动植物.如有孔虫、、桡足类、硅藻类及混在泥沙中的为食料。生殖期约在5～7月，后即潜入岩间。
【生境分布】 分布我国黄、渤海区。
【化学成份】 含、醇，其中有海参毒素，产率8.7毫克％，是一种抗霉剂，在6.25～25微克/毫升的浓度能抑制多种。又含一种，含氮12.00％，其部分、醛酸和的比为2：1：1。另含一种，中含约60％。
食用干海参含水分％，55.51％，1.85％，灰分21.09％。水浸海参含水分％，21.5％，脂肪0.3％，1％，灰分1.1％，钙118毫克％，磷22毫克％，铁1.4毫克％。每公斤干海参含碘6000微克。
【性味】 咸，温。
①《本草从新》："甘咸，温。"
②《药性考》："咸，寒。"
③《本草求原》："甘咸，微寒，滑，无毒。"
【】 ①《本草再新》："入心、肾二经。"
②《本草撮要》："入手、少阴经。"
【功效与作用】 益精，淘燥。治亏损，虚弱，，，，肠燥便艰。
①《本草从新》："补肾益精，疗痿。"
②《药性考》："滋肾，通肠，除劳怯症。"
③《食物宜忌》："补肾经，益精髓，涎，摄，壮阳疗痿，杀疮虫。"
④《纲目拾遗》："生血，治。"
⑤《本草求原》："润，滋精。"
⑥《》："，，，润燥，，，利产。凡产后、病后尪孱，宜同或猪煨食之。"
⑦《》："为滋养品。治，及样的易患者，用作止血剂。"
【用法用量】 内服：煎汤、煮食或入。
【注意】 ①《本草求原》："遗滑人忌之，宜配涩味而用。"
②《随息居饮食谱》："脾弱不运，便滑，未尽者，均不可食。"
【附方】 ①治、梦遗、泄精：海参一斤，（酒炒）、、（盐水炒）、、、（）、各四两，（去筋生打）十对，（盐水炒）、各八两，一百个，猪脊髓十条（去筋）。共研细末，鹿角胶和丸。每服四钱，温酒送下。（《中国医学大辞典》）
②治：海参、（切烂），入煮食。（《药性考》）
③治休息痢：海参每日煎汤服。（《纲目拾遗》）
【备注】 此外，尚有几种光参，是瓜参科动物，多产于福建、广东沿海，品质较次。
【摘录】 《中药大辞典》
【出处】 出自《本草从新》1.《本草从新》：海参辽海产者良，有刺者名刺参，无刺者名光参。
2.《五杂沮》：海参，辽东海滨有之。其性，足敌人参，故曰海参。
3.《闽小记》：闽中海参，色独自，类撑以竹签，大如掌，与胶州辽海所出异，味亦淡劣。
4.《百草镜》：入阴分药，必须用辽东产者，亦可熬膏作胶用。
【拼音名】 Hǎi Shēn
【英文名】 Sea cucumber, Trepang
【别名】 辽参、海男子
【来源】 药材基源：为刺参科动物刺参、绿刺参、化刺参的全体。
拉丁植物动物矿物名：1.Apostichopus japonicus(Selenka)［Stichopus japonicus Selenka］2.Stichopus chloronotus Brandt
采收和储藏：潜水员下水捕捞多在春、秋季，也可以拖网捕捞，但对资源破坏大，多禁用。捕后除去内脏，洗净腔内泥沙、血污，在盐水中煮约1h，捞起放冷。经曝晒或烘焙至八九成干时，再加蓬叶汁中略者，至颜色转黑时取出晒干。
【原形态】 1.刺参，体呈圆柱状，一般长20-40cm，宽3-6cm，背面隆起，具4-6行圆锥形大小不等的肉刺，腹面管足较密，排成不规则的纵带。口在前端，后端为。口偏于腹面，周围具楯状20个。口背有一乳突，生殖孔即位于孔突处。皮内的主要为桌形体，幼小个体的桌形体塔部细而高，底盘较大，周缘平滑，老年个体的桌形体塔部变低或消失，只剩下小形的盘。产卵季节在5月底到7月初。
2.绿刺参，体呈四广柱形，一般长达30cm以上，沿身体的边棱，各有两行交互排列的圆锥形肉刺。腹面管足较多，排列成3纵带，中央带较宽。口稍偏于腹面，具触手20个。浅层皮内的骨片，主要是略形的桌形体，上方稍向外扩张，顶上有小齿8-12个，最多可达16个；下方底盘小，有穿孔4-8个。深层皮内的骨片为小形的C形体。
3.花刺参，体稍呈方柱形，一般长30-40cm，最长可达95cm。背面散生多数圆锥形和排列不规则的肉刺。腹面管足排列成3纵带，喘带较宽。触手20个。皮的内片：第1种为桌形体，基塔部顶端具12个向外扩张的小齿，它的底盘小，略带方形，中央常有4个，周围有4个或4个以上的小孔；底盘较大的桌形体，其周围小孔也较多。第2种骨片是大小不等的C形体。第3种似为数个C形体连接组成的花纹样体。
【生境分布】 生态环境：生活时体色很大，多为橄榄绿灰色，并间有灰黄、浅褐及浓绿等色的斑点或斑纹，肉刺末端有的带红色。多栖息于珊瑚礁旁或岩石下，大形个体多在海水较深处。产卵季节在6月下旬。
资源分布：我国分布于海南及雷州半岛、西沙群岛等沿岸浅海。
【栽培】 生活习性，海参多栖息于水深13-15m的海藻繁茂、风浪冲击小、水流缓慢、透明度较大、无大量淡水注入的海区。生活生深自低潮线以下2-20m，幼小者生活在浅水底，个体较大者生活在深水底。夏眠从开始约100天。当水温下降到20℃以下时即解除夏眠。刺参具有很强的再生习性，当处在不良生活条件下，强烈收缩，从肛门排出内脏，如、中短波吸树、等，条件转好时，再生脏。切去身体的一段仍可再生。以小型动植物为食，如腹足类、桡足类、软体动物的幼贝和硅藻及有机质碎屑等。海参为，生殖腺5-6月成熟。体外。经数个变态幼虫后发育成稚参，再进一步成长为成参。
养殖技术，可直接从产区捕野生稚参作苗。也可捕捞成年参作为亲参繁殖、育苗。亲参要求体长25cm左右、无损伤，一般为3龄以上。在蓄养池中一般3-7天即可产卵和排精。由于雌参有分批的习性，应分批收集，放入孵化器中孵化。受精卵首先孵化为耳状幼虫，行浮游生活，摄食浮游生物，如硅藻类，以近逐步变为稚参。成参养殖目前主要是投石养殖法。即将石块作为附着基在海底堆成2-3m的石堆，使稚参苗附着。人工可投入豆浆、蛋黄、、海洋酵母等合成，使稚参发育成为成年海参。
【化学成份】 绿刺参干含23ξ氧基-17脱氧-7,8-二氢海参甙元(23ζ-acetoxy-17-deoxy-7,8-dihydroholothurinogenin)。绿刺参甙（stichlorosides）A1、B1、C1、D1及A2、B2、C2。刺参甙（stichoposide）A、B、D、E，型皂甙（lanostane-type saponins）和海holothrin参A，B，C等。刺参含酸性（acid mucopolysaccharide）。
【药理作用】 1．抗肿瘤作用刺参提取液在终浓度为 0.75-1.49mg/ml时，对体外培养人 MGC、人7402、18肺、小EMT6及L-929生长均有抑制作用，但对正常细胞无明显影响。在1.49mg/ml时，对正常细胞有轻微的促进作用。在0.75mg/ml和 5.94mg/ml时，对人（Hela）和 801细胞有促进作，当浓度增大至 11.88mg/ml时，才表现有抑制作用。低浓度（0.75mg/ml）刺参提取液对各种瘤细胞敏感性依次为MGC＞ EMT6＞7402＞18肺腺癌＞HeLa＞L929＞二倍体＞801。在高浓度（35mg/ml）时依次为L929＞HeLa＞801＞二倍体＞EMT6＞MGC＞18肺腺癌＞7402。形态学观察结果，刺参提取液对瘤细胞有明显的杀伤作用，具体表现在圆缩、崩解。但对正常较弱，仅在高浓度（47.5mg/ml）时使细胞数减少，而细胞圆缩、崩解可见。小鼠腹腔注射刺参内脏酸性多糖（SJVP）40mg/kg，对小鼠MA-737和艾氏的抑制率分别为42.5%和48.5%,而腹腔注射另一种多糖 SJVS 30mg/kg，对上述瘤体的抑制率分别为24.5%和41.2%。腹腔注射 SJVS 400g/kg时，对肉瘤 S180的抑制率为 48.4%。小鼠腹腔注射或刺参粘多糖，对性有较显着的抑制作用，特别对MA-737乳腺癌的疗效可达88%。小鼠肉瘤S180第5日后，腹腔抑制率可达55%，若间隔 4d大剂量冲击给药的抑制率可达61%。对Lio-1和小鼠肉瘤S37，的抑制率分别为51%和49%。若在接种癌株前给药，也可使转移灶明显减少，瘤体积缩小。别参粘多糖对高度恶性未分化的一种Lewis的抑制率可达66%，并具有抑制肺癌转移和肿瘤生长的作用。刺参甙A当浓度为1.55-25.Oμg/ml、刺参式 C浓度为0.39-25.0μg/ml时，对均有明显的作用。从海参中分离的各种三蒲式或其混合物，对小鼠肉瘤S37有抑制作用。从绿刻参提取的Stichostatinl，对白血病细胞 P388的ED50为2.9μg/ml。
2．抗凝血作用刺参提取液终浓度［mg（生药）/ml］为8.33，25.0及50.0和刺参多糖终浓度［mg（生药）/ml］为33.3，99.9及200时，均可明显延长，具有抗凝血作用。刺参内脏酸性多糖SJVP及SJVS当浓度为0.025-5μg/ml时，均可明显延长，且随剂量增加作用增强。刺参体壁酸性多糖蜀SjamP内浓度为0.12-3.80μg/ml时，可明显延长凝血酶时间，且与剂量呈，但SjamP作用较弱。Sjamp抗凝血酶作用既不依赖于抗凝血酶Ⅲ（AT-Ⅲ），又不被第4因子（PF4）抑制，而肝素则与AT-Ⅲ和PF4均有关。因此，Sjamp的抗凝血作用机制可能不同于肝素。小鼠静脉注射SjamP-B 15mg/kg，渗血阳性率为55%，作用强度与肝素相似（50%）。SjamPB的作用似乎较 SjampC（37.5%）为强。小鼠静脉注射Sjamp 2mg/kg时，其创面渗血阳性率无明显增高，而免静脉注射 2ing/kg时有自发出血，可见Sjamp对动物止血功能的影响可能为种属差异。兔静脉注射 Sjamp-C或 Sjamp-B 0.1mg/kg和 0.25mg/kg后，对凝血酶原时间无明显影响。兔静脉注射Sjamp-C 2mg/kg，可明显延长凝血酶时间,5h后凝血酶时间恢复正常。0.25mg/kg剂量时，Sjamp-C仍可明显延长凝血酶时间；0.1mg/kg时，对凝血酶时间无明显影响。兔静脉注射Sjamp-C 0.25mg/kg，再时间显着延长；而0.1mg/kg时，对再钙化时间则无明显影响。兔静脉注射Sjamp-C 0.25mg/kg，再静脉注射，可见小鼠创面渗血阳性率、凝血酶时间及再钙化时间均可为后者纠正。海参提取液有溶解的活性，并有激活纤维蛋白溶的作用。海参中尚含有能增强活性因子。海参中的活性物质主要是纤维蛋白溶酶样，即对纤维蛋白具有直接分解活性的酶。且属尿激酶型。
3．对的影响当刺参提取液的浓度为15mg（生药）/ml和 22.5mg（生药）/ml时，对体外 诱导的血小板聚集有明显的抑制作用。刺参体壁SjamP在试管内终浓度为 2μ/ml时，对血小板聚集无明显影响；50μg/ml时，对最大聚集率及坡度无影响，但可明显抑制血小板解聚。兔静脉注射Sjamp-C0.25mg/kg，对血小板有明显的促聚和抑制解聚作用；0.1mg/kg时，对最大聚集率无明显影响，5min有效解聚率也仅在静脉注射5h时稍有抑制作用；更低剂量时，则对聚集及解聚均无明显影响。Sjamp－B作用似乎较Sjamp-C为小，在0.25mg/kg时，虽有促进血小板聚集的趋势，但无意义。对血小板解聚抑制作用与Sjamp-C近似，5h的有效解聚率由静脉注射前70.9%降到27.2%。0.125mg/kg时，对血小板聚集和解集均无明显作用。SjamP在体内（6.25μg/ml）对血小板的作用明显大于试管内（50μg/ml），提示Sjamp对血小板聚集性的影响可能不是简单的直接作用，而是通过其他途径，尚待阐明。又Sjamp对血小板聚集性的影响与肝素不尽相同，因肝素在高浓度时有促进血小板聚集作用，低浓度时则抑制血小板聚集，而SjamP低至 0.mg/kg时，对血小板聚集无明显影响。给免静脉注射 Sjamp-C 2mg/kg血小板数明显降低，由静脉注射前的 60×10(4)/μl降至3000/μl。静脉注射后5h为36 ×10(4)/μl，仍低于静脉注射前的水平； 0.25mg/kg时，仅于静脉注射后10min血小板数有下降趋势，但无统计学意义；0.1mg/kg时则无明显影响。兔静脉注射 Sjamp 2mg/kg 10min后，取血离心中上层清亮，血小板极小，偶见小的血小板聚集体。而在离心后沉淀的中可见部分红细胞上有血小板样颗粒，偶见血小板聚集体。故提示Sjamp引起血小板数减少，可能系由于其使血小板聚集性增高，产生血小板自发性聚集，在血循环中的血小板聚集体不能通过脏器和组织中的而被扣押以致出现。上述Sjamp抑制血小板解聚集率及降低血小板数作用可为鱼精蛋白所纠正.Sjsmp当浓度在0.3lμm/ml时即可直接引起人和小板聚集，其聚集曲线与ADP引起者相似。Sjamp可诱导拘得酸钠-PRP中的血小板聚集，但不能引起EDTANa2-PRP中的血小板聚集。另外，兔灌胃后，诱导的血小板聚集明显减低或消失，而Sjamp诱导的血小板聚集无明显影响。已知EDTANa2可与血浆中的2+络合而使游离的Ca2+减少，而阿司匹林能抑制（），随后其代谢的中间产物TXA2等受抑制，TXA2有促进血小板聚集作用。可见，Sjamp诱导血小板聚集作用需要一定量的Ca2+参与，但与血小板的AA无关。肝素诱导的血小板聚集可被所抑制，而 Sjsmp则相反，说明Sjamp诱导的血小板聚集作用是通过不同于肝素的另一途径。
4．作用给小鼠腹腔注射20%刺参提取液7.5ml/kg，10.5ml/kg和15ml/kg，对所致扭体反应的 ED50为2.17ml/kg，注射液的ED50为2.17mg/kg。刺参提取液1ml的镇痛作用约相当吗啡1mg的镇痛效果。
5．对的作用海参素（holothrin A HL-A）在 73×10(-6)mol/L时，对兔大动脉呈现依赖于浓度的持续性收缩作用。HL－A的此种作用能被（verapamil）及Mn(2+)显着抑制，亦能被无Ca(2+)的溶液完全抑制；对豚鼠则呈现双相作用，即先呈现迅速的收缩（收缩相成分），继而呈现缓慢的持续性收缩（收缩增强成分）。HL－A的收缩增强成分能为及维拉帕米所抑制，收缩相成分（Phasic comPOnent）则不受影响。
此两种成分均能为无Ca(2+)溶液完全抑制。提示HL－A可能系通过增加平滑肌细胞的Ca(2+)的通透性而引起收缩作用，输精管的收缩增强成分亦与所游离的有关。认为收缩作用机制之一亦与对酶的抑制作用有关。海参素对消化系统的作用比较明显，海参素B在1.1×10(-4)mol/L时，可引起豚鼠平滑肌的收缩，其作用不受3×10(-6)mol/L和双胺 1.4×10(-6)mol/L的影响。但可被 2.7×10(-5)mol/L。所阻断。与不同的是这一作用不受0.5×1O(-5)mol/L的影响。这一直接兴奋作用与Ca(2+)有密切关系。因当除去细胞外液中的 Ca(2+)，则海参素 B的兴奋作用即消失。提示其引起回肠的收缩效应可能与引起细胞外液中Ca(2+)的有关。 20%刺参提取液0.2ml或0.4ml，对小鼠平滑肌收缩有明显抑制作用，并能显着对抗乙酸和氯化初所致平滑肌的兴奋作用。
6．对横纹肌作用海参素能不可逆地阻断一的兴奋，而又直接兴奋。取蛙和制成肌张力制备，海多素 B 5.7×10(-5)mol/L时即能引起不可逆的双峰收缩波。此作用不受d-简的影响。但当将肌肉预先在6×10mol/L内lh或肌松剂硝苯峡海因（dentrolene）2×10(-5)mol/L．或用局麻剂普鲁卡因 5×10(-5)mol/L处置后，海参素B的肌肉兴奋作用则消失。海参素A能不可逆地阻断一肌肉的兴奋传导，并破坏的，与海参素B一样，也可直接兴奋肌肉引起骨骼肌的挛缩。海参素B在 2.52×10(-5)mol/L时，能不可逆地阻断大鼠隔神经和肌肉电刺激所引起反应的兴奋传导。海参素A在125μg/ml时，能阻断蛙郎飞结的兴奋传导。海参素在较低的浓度时，可降低蛙坐骨神经的兴奋性，尚不降低其传导速度；在2.52×10(-5)-10×1(-3)mol/L时，郎飞结的动作电流减慢、值升高；在1.95×10(-3)mol/L时，则产生不可逆的变化。当把神经节单纤维浸浴在海参素8.7×10(-6)mol/L中发生不可逆变化后，经检查，靠近郎飞结近端的失去大分子物质。此外，海参素也可抑制的兴奋传导.7．对的影响花刺参（SVS）醇提取物体外对（NPC）患者T调节细胞的和T8细胞均有明显的诱导和激活作用，两者细胞数量分别增加44.1%和29.1%，且T4细胞增加百分率较T8细胞为高。SVS提取物体外与NPC患者外周血单个核细胞（PBMC）第4日起，其T4和T8阳性细胞百分率均显着升高，并随培养时间的延长而 T4和T8阳性细胞数逐渐增多。SVS提取物体外5-80mg/ml时，对诱导第4日时T4和T8阳性细胞数的变化与呈正相关，分别为0.5。SVS最小有效诱导剂量分别为20mg/ml和 10mg/ml。NPC患者的状态主要表现为，并伴随功能下降为特征。特别是NPC患者后，其细胞免疫功能进一步受到抑制，这往往是影响继续治疗和造成肿瘤患者恶性循环的重要因素。花刺参的上述作用对NPC患者的治疗及预后有着重要的意义。进一步的实验表明，SVS提取物诱导细胞对（ EBV）3H－TdR掺入量有明显的降低作用，与诱导细胞组和无诱导细胞组比较，CPM分别减少19.2%和28.1%。SVS诱导细胞对EBV感染B细胞的EBV（EBNA）阳性细胞百分率亦有显着的抑制作用，与上述两个对照组比较，分别减少21.4%和36.8%，诱导细胞还可使EBV感染B细胞分泌和及的含量明显降低。表明自体SVS诱导后，具有抑制EBV感染B细胞的、与过程的用。这可能与SVS增强T淋巴细胞功能有关。已知T淋巴细胞在体外经SVS诱导后，T4和T8阳性细胞明显增加，尤其是T4细胞（辅助性,Th）增加最显着。故推测，SVS诱导细胞对EBV感染B细胞抑制作用的机制可能是被激活的Th能分泌某些可溶性生物大分子，如γ-和等，或通过Th激活EBV感染的PBMC中其他（主要包括NK，），从而达到对EBV感染B细胞产生直接或间接的抑制或杀伤作用间引。EB病毒是一种嗜人类，它与NPC发生关系极为密切。SVS抑制EBV的作用，对NPC的防治具有重要的意义.8．抗真菌作用海参毒素（holotoxin）浓度为2.78-16.7pg/ml时，对星状发癣菌。等均有明显的抑制作用。但对和则几乎无抑制作用。临床试用海参毒素治疗 87例，有效率达88.5%。绿刺参皂式在3-100μg/ml时，对白色念珠菌、热带（Candida tropicalis）、产脱假丝酵母（C．Utilis）、克鲁斯假丝酵母（C.krusei）等均有较强的抗真菌作用。
9．损伤刺参酸性粘多糖有防治急性放射性损伤作用，并可明显促进实验动物造血功能的恢复。刺参甙A也有很强的抗放射作用，尤其是从刺参的生殖腺和提得的刺参式的抗放射活性最强。
10．对蛋白质和的影响 刺参甙A1和A在10mg/ml浓度时，对的抑制率分别为90%和70%。给小鼠灌胃刺参提取物25ml/kg，对triton引起的有明显的降低作用。
11．作用皂式和其他皂甙一样，是一种强，无论在体内或体外都能使红细胞，在0.040-0.20mg/ml时，即能使兔红细胞发生 50%-100%的溶血。海参素体外的溶血活性比皂质树皂甙（qullaia saponarins）的活性还强。海参素还对一些动物和植物细胞具有广泛的毒性，特别是对的作用尤为明显，其可与原虫体内的蛋白质结合，能使蛋白质和发生水解最终杀死原虫。给大鼠接种（ Ttwnosomes）前或同时给药，均能减少血中央体。多数海参体内的都能影响海胆卵的正常发育，使之不能形成胚囊，使过度堆积而发生形态学变化或影响细胞蛋白质的合成。海参素A对海胆卵细胞的毒力最强，而咸毒性较低，刺参素C比A为强。海参类皂甙能影响或抑制动、植物细胞的生R可能是由于其抑制蛋白质合成和含有抗的关系。海参中的抗有丝分裂因子（antimitotic factors），有增殖的作用。0.1%的海参提取物即能完全抑制人宫颈癌（HeLa）细胞、中国肺（CHL）细胞及HE12TMR的细胞增殖.12．其他作用给小鼠灌胃刺参提取液16g/kg对引起的小鼠有明显的改善作用，8g/kg时则无显着影响。灌胃刺参提取液25ml/kg或刺参多糖1g/kg，对小鼠的吞噬功能有明显的促进作用。给幼大鼠喂饲刺参28d，明显，但刺参无论在消化吸收还是在储留利用上都不如扇贝和贻贝。刺参口服液（内含刺参、、杜仲等）能明显促进大鼠生长，并能增强电刺激耐，增加动物摄食量。
13．毒性小鼠腹腔注射刺参多糖的50为340mg/kg。大鼠腹腔注射刺参多糖75mg/kg，连续14d出现腹腔大量渗血，肝脾，升高，停药后可恢复正常。腹腔注射100mg/kg，连续10d，除上述进一步加重外，还出现血红素及红细胞下降。白细胞上升、精神委靡，有的呈现濒死状态。犬腹腔注射刺参多糖50mg/kg，连续5-6d，出现精神委靡、、排暗红色、及升高。凝血酶原时间延长，停药后可恢复。故认为该多糖在治疗剂量范围内比较安全，对无毒。
【】 《本草害利》：“以水瀹胖，剖去肚杂泥沙用。”现行，取原药材，除去杂质，洗，切厚片或段，干燥。
【性味】 味甘；咸；性平
【归经】 肾；
【功效与作用】 补肾益精；；止血。主精血亏损；虚弱劳怯；阳痿；梦遗；；，，出血
【用法用量】 内服：煎汤，煮食，15-30g；9-15g。外用：适量，研末敷。
【注意】 不运、未尽者禁服。
【附方】 ①治腰痛、梦遗、泄精:海参一斤，全当归(酒炒)、巴戟肉、牛膝(盐水炒)、破故纸、龟版、鹿角胶(佯化)、拘棍子各四两，羊肾(去筋生打)十对，杜仲(盐水炒)、菟丝子各八两，胡桃肉一百个，猪脊髓十条(去筋)。共研细末，鹿角胶和丸。每服四钱，温酒送下。(《中国医学大辞典》海参丸)②治虚火燥结：海参、木耳(切烂)，入猪大肠煮食。(《药性考》)③治休息痢：海参每日煎汤服。(《纲目拾遗》)
【各家论述】 1.《本草从新》：补肾益精，壮阳疗痿。
2.《药性考》：降火滋肾，通肠润燥，除劳怯症。
3.《食物宜忌》：补肾经，益精髓，消痰涎，摄小便，壮阳疗痿，杀疮虫。
4.《纲目拾遗》：生百脉血，治休息痢。
5.《本草求原》：润五脏，滋精利水。
6.《随息居饮食谱》：滋阴，补血，健阳，润燥，调经，养胎，利产。凡产后、病后衰老尪孱，宜同火腿或猪羊肉煨食。
7.《现代实用中药》：为滋养品。治肺结核，神经衰弱及血友病样的易出血患者，用作止血剂。
【摘录】 《中华本草》
出自A+医学百科 “海参”条目
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