猪杂汤的利与弊_百度知道猪杂汤粉_百度百科
猪杂汤粉用料
材料　　用量猪小肠2两瘦肉2两猪肝2两河粉半斤生菜几瓣葱适量
猪杂汤粉做法
1. 河粉隔水大火蒸约15分钟
2. 蒸河粉的过程中可以处理一下猪杂，清洗干净切好待用
3. 另起一小锅煮大半锅水，期间可以处理一下生菜和葱
4. 待水开后加入适量鸡粉调汤底，再加入猪杂煮开，加油、盐、酱油调味
5. 加入生菜和葱关火
6. 将猪杂汤倒进蒸好的河粉里即可！
．下厨房 作者：淡云绿烟
[引用日期]
企业信用信息正宗特色猪杂汤电话,地址,价格,营业时间(图)-广州-大众点评网
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正宗特色猪杂汤
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　　我的味蕾你的视界
　　◆ ◆ ◆ ◆ ◆
　　陆一 | 同窗情谊
　　凝聚在一碗汤里
　　16个同学的情感汇聚勾起了我的探店欲望
　　我不晓得，鑫永福的小吴是怎么找到我的。
　　那天微闪，他告诉我，他在卖一份猪杂汤，叫鑫永福。我并没有很在意。
　　鑫永福？这个名号不是有N多同胞兄弟吗，毫无辨识度！
　　我似乎也能想象贴满红标大字、临时支起的餐桌占道经营，客人三三两两，桌底下廉价的纸团一堆堆无规则扔放……
　　但是，当小吴告诉我，这是一份潮汕猪杂，而且是16个同村的小学同学共同熬制出时，我的兴趣来了！决定一探！
　　我 会 常 来如果我住这
　　鑫永福猪杂汤位于湖光路101，所在的地段过了一个路口才开始略感繁华。不过并不影响就餐的人群，我晚八点抵达，第一眼就看到店里灯火通明，确实是家快餐式的路边小店，但看着干净整洁，都这个时候了，进店的客人还络绎不绝，几处料盘已清空。
　　店很小，以至于厨房都要搬到二层，好在基本上只是用来熬制高汤的。楼下一半用作操作区，全部不锈钢器具。除了主打的猪杂汤、咸饭，这里还有丸子汤、猪脚、汤面、青菜土豆丝等等。明显是家快餐式的小店，略显单调，但简单而满足的完成一餐，足矣。我的真实感受是：如果我住附近，可能会经常光顾！方便嘛，而且也对味，过得去！
　　每天清空 ，卖完打烊15元搞定，性价比奇高
　　鑫永福猪杂汤目前在厦门只有这里一家小小的门店。可是一家小店何以动用16个同学？有点不解。八卦咨询后才明白，其实他们是十六个同学一起合理支撑起这个品牌，然后分立在各个城市，目前广东有两家，厦门这家就两个同学在负责！
　　我们都知道，潮汕人对吃的执着是打着娘胎就带来的！最有名的牛杂现在被这几个同学转念重塑，用更为贴近大家和性价比更高的猪杂来呈现。猪杂有猪腰、猪肚、猪心、猪舌、猪肺、猪肝、猪血、肝沿、肠头、脆肠、小肠、大肠等等。料自选，吆一碗时，师父把碗搁置案头，一勺汤，白萝卜丝打底，送到你桌上前淋上胡椒，洒一把芹菜碎，此汤成矣，看着简单，实则个中不乏奥妙！
　　首先是选材，农家土猪（这个我无从考究，不过肉质没有那种土腥味），当天清货！每天他们有员工亲自到屠宰场，帮忙处理预订好的材料。然后回店煮熟切分上盘。高汤的熬制是不间断的，只换大骨。第一口下去时候，就被汤头的醇香和萝卜丝带出的清甜勾上了，胡椒和芹菜碎的调剂作用甚是明显，猪肚脆，猪血嫩……一碗十元，性价比不错的！
　　咸饭也是一大特色。火候把握得很好，每粒米似乎都不粘连，每个立面都闪耀着诱人的油光。里头有三层肉丁。据说用的米是一点都不含糊，一斤4块多，这样一碗成本要3块多，可是这里只售价5元。有点怀疑，这能盈利吗？
　　基本上对付工作日的午餐，我觉得咸饭猪杂汤的组合性价比已奇高了。可惜他们不外送！
　　吃完了鑫永福，我觉得没必要思考是什么情感的力量会让16个小学同学合力去熬制一碗猪杂汤？也不用为这份情怀感动。单单他们每天清空后打洋，性价比如此之高就足够吸引到我。
　　老板，
　　猪杂，
　　再来一碗！
　　鑫永福猪杂汤
　　地址： 厦门思明区湖光路101号之10店面
　　电话：
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爱生活，爱美食，爱家庭，为家人用心制作每一餐。
执迷于记录美食背后的行走与故事，最好的作品是生活。
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猪血；小肠；猪肝；五花肉；腌菜雪菜；香菜；
红薯淀粉；盐；醋；料酒；鸡精；
小时候生活在农村的那几年，只要村里关系密切的人家杀猪会让我们去吃饭，饭桌上少不了一大碗猪杂，那个味道让我不能忘怀。
猪杂汤做法和步骤1猪小肠用红薯淀粉、盐、醋放在盘子里抓洗，用清水漂清，再用筷子把小肠翻一个面用同样的办法把小肠洗干净；在锅里加入生姜、料酒把小肠煮熟切断备用；2五花肉切小块放在炒锅里煸出油，下如生姜、葱白爆香，放入小肠段翻炒，用料酒闷一会加腌雪菜、水；水开以后先放猪血烧开，再加入猪肝片；3猪肝片刚刚熟了，就马上关火加盐、鸡精调味；加香菜点缀。4小时候生活在农村的那几年，只要村里关系密切的人家杀猪会让我们去吃饭，饭桌上少不了一大碗猪杂，那个味道让我不能忘怀，那天在家里路口见到了大猪杂的材料，就买回家试着做。5现在吃的精致了，这种粗狂的吃法已经很少见，不过偶尔回忆起来，还是觉得这种罪解馋。6这样的菜还是要少吃为妙，毕竟胆固醇较高的哦。猪杂汤饮食特点猪杂汤饮食禁忌&&&&无
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