糖醋鱼怎么做？材料和方法_百度知道快速找特产：
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海南菠萝，又名凤梨，岭南四大名果之一。海南岛属热带季风气候，入春早，升温快日温差大，长夏无冬，光温充足，是种植菠萝的理想基地。知识链接：凤梨与菠萝在生物学上是同一种水果。市场上，凤梨与菠萝为不同品种水果：菠萝削皮后有“内刺”需要剔除；而凤梨消掉外皮后没有“内刺”，不需要用到划出一道道沟。历史由来菠萝原产于南美洲，16世纪从巴西传入中国，有70多个品种，海南栽培菠萝已有百年历史，主要品种是从马来西亚引入“沙拉瓦”种，该品种品质优良、产量较高。2015年引进台农16号菠萝，在海口、澄迈、琼海、万宁、文昌、昌江、乐东和儋州等市县推广应用，采取公司+农户方式种植，平均亩产3吨以上，产值达2万多元。分布地域中国菠萝栽培主要集中在台湾、广东、广西、福建、海南等省，云南、贵州南部也有少量栽培。海南菠萝的种植主要分布在海口市、琼海市、万宁市、文昌市、定安县、屯昌县、昌江县、澄迈县、东方市与其他农垦农场。风味特色海南菠萝果形美观，果肉气味芳香，肉厚汁多，甜酸适度，含水量约为85%，营养丰富，在口感上要优于内地菠萝。营养价值海南菠萝果实品质优良，营养丰富，维生素C含量是苹果的5倍。又富含菠萝蛋白酶，能帮助人体对蛋白质的消化，吃肉类及油腻食品后吃菠萝最为有益。菠萝的鲜果肉中含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁，胡萝卜素及多种维生素等营养物质。功效作用海南菠萝不仅营养价值高，还可以药用。其性味：味甘、微酸，性微寒。有清热解暑、生津止渴、利小便。用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、消渴、小便不利、头昏目花等作用。此外，菠萝中有一种酵素--菠萝蛋白酶，它能溶血栓，防止血栓形成，减少脑血管病和心脏病的死亡率。相关阅读近年来，海南菠萝种植逐渐实现产业化后，菠萝品质上升，价格略涨，每斤在1.8-3.5元之间，虽然比往年要贵，但销量依然不减。
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& 糖醋鱼块
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
东莞&不在线
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这条草鱼好大条哦，哈哈，吃得好撑，够酸也够辣，好久没吃糖醋鱼啦，不过下次做的话还得改良改良，这次做得还不是很满意，应该裹面糊炸会更好吃
辣椒圈适量
1.将鱼去鳞去内脏洗净
2.姜、蒜、辣椒切好
3.大蒜切斜刀，西红柿切小丁，芹菜叶适量
4.鱼用料酒和盐腌10-20分钟后沥去多余水分后拍干淀粉
5.入油锅煎至表面变色，不用煎太久
6.锅里留少许油，爆香姜、蒜、红辣椒、青椒、大蒜
7.放入西红柿丁加少许盐炒出汁
8.加少许水、白醋和糖，水开后加入鱼块，加盖继续煮，尽量少翻动，汤汁浓稠就可出锅了
鱼可以整条煮也可以切成大段
可以用姜擦锅底，以防粘锅，或抹点油在鱼身上
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湘ICP备B2-海南特色美食 教你如何做菠萝饭(图)_海南微生活美食_海南微生活
海南特色美食 教你如何做菠萝饭(图)
来源：新浪海南美食日字号：|
　　微点评：
　　@新浪海南美食：菠萝饭①菠萝掏空②虾用酱油、淀粉、和料酒腌一小会儿③把杂菜(蔬菜玉米什么都行)和虾一起炒热捞出④放传说中的“李锦记泰式甜辣酱"，大炒米饭⑤和虾一起放入菠萝壳内即可……
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七彩海南热带水果：菠萝青芒拌上辣椒盐 酸中香甜
海岸生活杂志
作者：符舒耘 孟旭
　　芒果图/ 刘磊 文/ 本刊记者符舒耘孟旭
　　到了海南，要想吃到海岛正宗的美食，街边年代感十足的大排档必是首选。同理，要想体验正宗的海南水果吃法，还得多多留意路边的水果摊。摊上除了各式各样五颜六色的热带水果，还有几个透明的玻璃罐子，里面装的通常是那老三样：菠萝、番石榴和青芒(生芒果，以小腰芒最为适宜)。这3 种比现成的水果多了几道工序&&用盐水浸泡，沥干，然后佐以辣椒盐，让它们荣登水果摊上的米其林菜肴。菠萝是对半切开，番石榴是切成块，鸡蛋大小的青芒需要切成片，准备起来更加费时，因而青芒又成了这米其林菜肴中的主厨特推，意思就是，芒果可以说是海南水果的典型代表，必须一试。腌青芒拌上辣椒盐和糖，酸甜中提着一丝辣的辛香，十分开胃。
　　6月夏初芒果成熟时，海南大大小小的水果市场就像铺上了层层金装，到处都被黄灿灿的芒果装点着。这里品种众多，有吕宋芒、青皮芒、台农一号芒、金煌芒、红象牙芒、鸡蛋芒、爱文芒、古巴芒、芒果王等，价格也比运到大陆腹地的便宜了不少，因此亲自来到海南水果市场吃芒果，想想都是一件多么让人大快朵颐的事情。其中，鸡蛋芒可以说是海南最具特色的本地芒，深黄色的果皮，鸡蛋的大小，结实的肉质，浓甜的味道，滑腻的口感，椰乳的芳香，酸甜适度的滋味，让其深受欢迎。
　　海南芒果的美味，据说早在元朝时期就吸引了当时游历中国的马可波罗。当他登上海南岛品尝到芒果的时候，就不能忘怀了。随后，他向本地黎苗族人民学习芒果种植技术，返陆后向元世祖极力推荐，使得海南芒果在一时之间备受追捧，海南岛的美味芒果也被他记录在了《马可波罗行纪》中。到了明朝时期，郑和第一次出海，到达海南岛补充给养时，更是装上了大量的海南产芒果，作为礼物送给每个到访的国家，如占城、爪哇、苏门答腊等国，海南芒果已然上升成为象征祥和、友好的国家礼品。
　　【文化?芒果篇】
　　芒果，还有一名&庵波罗果&。没错，这个宗教色彩甚浓的名字，确实与印度佛教有关。
　　芒果在古代是稀有品种，产自印度。第一个把芒果介绍到印度国以外的人，是中国唐朝的高僧玄奘法师，他在《大唐西域记》中有&庵波罗果，见珍于世&这样的记载。
　　芒果树可以长到多大呢？有人曾经在印度见到过一棵野生的芒果树，粗可两围，高十数丈，树冠面积超过100平方米，炎炎夏日立其下，顿觉凉意飒飒。佛陀经常于芒果树林里为大众开示，讲解佛法。弟子们可以一边听闻佛陀的教诲，一边享受芒果树下的清凉芳荫。印度佛教史上知名的五大精舍，其中之一就设在芒果树林里，还以芒果树命名，它就是毗舍离城的庵罗园精舍。
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