他从白手起家到现在十五年，在武穴一提他已是无人不知无人不晓！
转眼间，武穴的夏天已经悄然入侵，
在这火热的季节里，你有什么计划嘛，
是要去骑着单车吹吹风，还是....
不过最近听说，武穴这个地方聚集满了人人人，
似乎一下子引起了我的注意……
桌桌爆满，是不是觉得似曾相识，没错，
就是“张良烧烤”，火爆了整个武穴！
有的人说张良烧烤贵，作为吃货来说
“好吃才是硬道理！”
张良烧烤的烤猪蹄味道上堪称——绝！
张良烧烤的猪蹄不仅可口，
在入口的一瞬间可以体验味觉上的享受。
细细一闻，猪蹄的香味挥之不去，涤荡在你的嗅觉里。
难怪会勾住了那么多人的嘴！！
小编也是慕名而来，
采访了下张良烧烤老板，他是白手起家，
清楚的记得自己是十七八岁时候，
从04年在江边做起了夜市，到08年经济不景气停了两年，
13年在明心超市门口重振旗鼓，
和张武兄弟俩又一起摆起了地摊，
他做烧烤，弟弟做拉面生意，一做就是十五年，
一个人能坚持一件事情十五年实属不易，
老板感叹：在武穴，能有一家400多平方米的门面，
还受到这么多人的喜欢，
觉得自己和弟弟的坚持是正确的！
张良烧烤店内环境▲
现在，武穴已经基本入夏了，
而小龙虾、花甲、烤肉串简直就是夏日三宝，
懂你的张良烧烤早就帮你准备好了！
店内烧烤、龙虾
凭此图文可享受全场菜品8折优惠哦！
吃潜江龙虾，送天地壹号饮料！
活动时间：5月25日—31日
店家选用来自潜江龙虾，
并用最经典的香辣口味进行炒制，
浓郁的汤汁包裹在小龙虾全身，口口入味，
好吃得根本停不下来！
一整盘花甲上桌后，
好想说快到嘴里来，浓郁的酱汁、饱满的花甲肉，
看着都忍不住流口水……
张武拉面&炒粉炒饭
张武拉面别的不说，
最主要的一点他家的拉面特别的有劲道！
纯正的牛肉拉面，鲜香的三鲜拉面，
个中滋味只有吃过才知道！
? 牛肉拉面
地址：永宁大道大世界新春超市旁（张良烧烤）
▍图文编辑：茫果妹子（投稿邮箱：）
▍微武穴业务合作电话：
责任编辑：
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【大众创业 万众创新】从白手起家到年入400万--经管学院汪小海的创业之路
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&&&&&& 汪小海，2014年毕业于我校经济管理学院电子商务专业，现任夫有责任餐饮管理有限公司CEO。
汪小海&&鲜卤家创始人
&&&&&& 匠心创业做好一只卤猪蹄，一年开5店及1家中央工厂，获顶级投资人数百万投资，品牌估值数千万。
&&&&&& 汪小海从高二开始创至今，大大小小做了十多个项目，有成有败，因为&染色馒头&事件的影响，2015年10月，放弃高薪安稳的工作，创办了鲜卤家零添加熟食连锁品牌，同时开设了第一家店铺，所有产品不添加防腐剂，染色剂及增香剂，甚至连鸡精、味精都不放，用年轻人的态度专注做好一件小事，用匠心的精神改变世界。
&&&&&& 鲜卤家先后获得了创业邦创新中国&匠人精神&奖，创业家杂志黑马导师班独角兽第一名等佳绩，预计5年在京津冀区域开设1000家店铺，成为中国熟食连锁第一品牌。
让我们一起走进他的创业故事
30多度的高温下，汪小海像没头的苍蝇，坐着绿皮火车，辗转成都、武汉等地， 皮肤被晒得黝黑，只为寻找正宗卤味秘方。
两个月下来，他走遍街头巷尾的卤味店，还深入卤味培训机构学习，最终却无功而返。&要么味道一般，要么制作环境差，而培训机构教的是如何偷工减料和使用添加剂。&
这与他的创业初衷背道而驰：做可放心食用的卤制品，不使用任何添加剂。
灰心丧气之时，经亲戚介绍，他来到位于承德的一家卤味店。店主是一位拥有30余年从业经验的老师傅，掌握着流传300多年的满汉全席酱卤蹄肘手艺。
几经摸索，他将这门原始手艺完成标准化改良。2015年10月，他创办了以猪蹄为特色的熟食连锁品牌&&鲜卤家。
鲜卤家选用35种天然香料。高汤及食材卤制过程约10小时，不添加鸡精、味精及添加剂。在售产品包含猪肉、海鲜、素食等十余个品类，其中猪蹄和肘子占整体销量的一半。
截至目前，项目已在石家庄拥有5家直营店，年营业额约400万元。
寻找卤味秘方
手机门户网、创意礼品电商、外卖网站&&自高二起，汪小海的创业脚步就不曾停歇，8年间先后创立过近10个互联网项目。
在做职业规划时，他将自己定位于互联网行业的产品经理。然而，这个想法在两年前却悄然发生着改变。
2015年7月，由于不认可创始人将2C业务转2B的调整，他离开了合伙创办的O2O项目。
这一次，他打算涉足餐饮行业。早在大三时，他便动过这个念头。彼时，染色馒头事件发酵，他希望休学创业，做个专卖窝窝头、发糕等的粗粮蒸食品牌。
在家人及朋友的反对声中，他的创业想法暂被搁置。不过，关注餐饮动态由此成为他的家常便饭。
此时，黄太吉、西少爷等风生水起，他也再度跃跃欲试。看着街边的餐饮店，他想到了小学时爱吃的卷饼。不过，他很快意识到卷饼属低频消费品类。&我们在吃饭时，很少会直接想到它。&
&卷饼不好做，为什么不做其中的卤肉呢？&作为一名无肉不欢的吃货，他脑海中浮现出周黑鸭、久久等卤味品牌。&鸭制品市场已经饱和，但卤制的猪牛羊却没有全国知名的品牌。&
由此，他计划创办一个猪牛羊类卤制品连锁品牌。&不放任何添加剂，让顾客吃得放心。&然而，在与20多个朋友沟通后，仅有两个人愿意与他尝试。
◆ 团队工作照片
随后两个月，他们辗转重庆、武汉等五个城市，寻找正宗卤味秘方。时值酷暑，顶着30多度的高温，他们四处打听卖得好、知名度高的卤味店。&晒得跟非洲人一样。&
结果却令他大失所望。&他们的卤制品味道一般，制作环境也很差。&
为此，他还花16000元参加了卤味培训机构的入门课程。然而，学习内容多为如何废物利用、选购便宜食材和使用添加剂，这令他感到反感。&两天后，我们就离开了。&
恰在此时，在亲戚介绍下，他找到了一家承德卤味店的老师傅。对方拥有30余年从业经验，掌握着流传300多年的满汉全席酱卤蹄肘手艺。&他的店铺仅下午开门，销量却顶得上七八家熟食店。&
起初，老人并不愿意传授手艺，担心他们一时头脑发热，没有耐性。他们便在附近的旅馆住了下来，每天凌晨两点半起床，主动帮老人干活。
他的举动终于打动了老人。随后半个月，他们一边打杂一边学习，将挑选食材、香料、食材腌制、老卤储存、糖色炒制等环节，以及不同食材的卤制时间及火候等写在笔记本上，反复尝试，直到符合老人的要求。
大小火熬制10小时
学成归来，汪小海着手筹备鲜卤家项目。
在石家庄党家庄小区的一处居民楼内，他不断熬制着一锅又一锅猪蹄。老人的手艺为经验积累，用料多少、火候大小等全凭感觉，而他们要将这些进行标准化改良。
这个过程并不容易。单就卤料而言，他们要采购桂皮、麻椒等35种天然香料，但每个城市存在价格差异，为保证卤制口味，他们只能选择价格偏高的材料。同时，20余种关键香料均由原产地直采。
食材的选择，同样需要不断尝试。以猪蹄为例，他们在试验过进口及本地食材后，最终确定为2008年奥运会供应商&&千喜鹤品牌，选用450~500克之间的猪前蹄。
熬制过程中，他们选用高汤的鲜度代替鸡精、味精、卤肉添加剂等，为此需要一只3斤重的老母鸡、5斤鸡架和6斤新鲜猪棒骨，小火熬制4小时。
在此基础上，食材需手工去除血腥及杂质后方可下锅。&大火熬制1小时，文火煨卤5小时。&
经过两个多月的努力，他们的第一批产品终于面世。过程中，他们试验了近千斤猪蹄，连厨房的吊顶也被蒸汽熏塌一半。
◆ 鲜卤家猪蹄宣传海报
汪小海随即在朋友圈发了一条消息。不到5个小时，他收获了200多个猪蹄订单，并在随后收集到100余条反馈。&好评不断，没有骂街的。&
由此，他开始张罗第一家门店。在此期间，团队顺利拿到种子轮融资。
2015年10月，鲜卤家第一家门店开业。一个半小时，250余个猪蹄和20多个肘子销售一空，定价均为29元/斤。&比一般熟食的制作成本高15%。&
随后，门店销售情况平稳，日均营业额超过2000元。随着咨询加盟事宜的顾客越来越多，汪小海产生了进一步扩张的冲动，于是相继开放两家加盟店。&我们提供产品，加盟方负责销售。&
不过，他随即意识到自己下错了这步棋。由于缺乏系统管理，两家加盟店的运营情况并不稳定。&他们没有将全部精力放到门店打理上，存在今天开门明天歇业等问题。&
半年过后，两家加盟店相继关门。遗憾之余，当年年底的天使轮融资却异常顺利，这多少给了汪小海几丝安慰。&从这之后，我决心只做直营店。&
资本的注入，让汪小海思考如何将鲜卤家推向全国。&把猪蹄做成休闲食品，通过电商销往各地。&
去年2月起，团队除在石家庄改建2000平米的加工厂外，还在北京设电商运营中心，负责公众号中微商城的运营。此时，产品已增加到十余种品类，包含牛筋、牛肚、翅尖、藕片等。
5月，鲜卤家产品上线。第一天，线上销售额近三万元，随后半月保持在1~2万元。其中，外地购买用户超过一半。
此后，线上销售额却不断下滑。相反，线下直营店运营情况始终平稳。思前想后，汪小海发现重复购买用户较少。究其原因，他认为靠线上运营打造全国品牌异常艰难。
&比如，你今天想吃猪蹄了，然后下单，但物流人员需两到三天才能送货上门，此时你已经没有了吃的欲望。&
无奈之下，他只好砍掉电商业务，将全部精力放于线下实体店。
◆ 鲜卤家门店实景照
一方面，他进一步筹备新的直营店，将店面选址于大型社区；另一方面，他分别从产品、服务、物流等方面实现标准化。
产品方面，各门店提前一天向工厂提报订单，由自营物流团队同城配送。
为照顾到更多进店顾客的消费体验，他在店面装修风格上既体现传统的中式风格，又融入现代元素，同时随产品免费赠送蒜汁、一次性手套、餐巾纸和牙签等。
春节期间，团队还制作了熟食礼盒，包含2个猪蹄、1个肘子、1只鸡和1个猪耳，售价为200元。&我们还可根据顾客的实际需要，定制相应的礼盒。&
截至目前，项目在石家庄拥有5家直营店，单店约十余平米，由一人运营，在售产品包含猪肉、海鲜、素食等十余个品类，其中猪蹄和肘子占整体销量的一半。2016年，鲜卤家总营业额约为400万元。
今年，汪小海打算在石家庄新开80余家直营店，并考虑覆盖北京、天津等城市。同时，他还计划重新对外加盟。&我们现在已有完善的管理体系，希望更多热爱餐饮行业的伙伴加入。&
&&&&编辑：孟月 &&&
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白手起家创收项目 小吃有特色激情创业
[摘要] 很多人羡慕富人的生活，看着他们每天的的生活更是无限的期待，其实只要你肯付出努力，那么你的未来也会有着更多的精彩，也会走向成功的道路。白手起家并非遥不可及，身边更多的实例更是在为我们指引方向。白手起家创...
　　很多人羡慕富人的生活，看着他们每天的的生活更是无限的期待，其实只要你肯付出努力，那么你的未来也会有着更多的精彩，也会走向成功的道路。白手起家并非遥不可及，身边更多的实例更是在为我们指引方向。白手起家创收项目，在市场不断发展的形势下，找寻一个合适的创业项目当然也就显得尤为重要了。，特色美食总是引发无限期待，让你创业更具精彩可言。
　　白手起家创收项目 小吃有特色激情创业
　　想要创业成功就要选择一个合适的项目。白手起家创收项目自然为你推荐猪帝仙烤猪蹄，具特色总是受到市场更多的认可。猪帝仙烤猪蹄所有的“去脂——嫩化——加脆”生产工艺是烹饪科技的一项重大发明，填补了烧烤餐饮技术空白、别人无法模仿。备受市场瞩目的美食，自然也就更受市场期待。
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美味之宝。自古以来，汉人吃猪蹄子的方法不外乎卤和炖，吃法太平常，没有新鲜感、而猪帝仙传承了古高丽国的另类吃法：烤猪蹄。工艺别出心裁，猪蹄别有风味，美味又滋养。白手起家创收项目，它把传统文化和时尚相结合，成为当今餐饮界的风景，令天下食客都蜂拥而至。
　　猪帝仙烤猪蹄拥有的制造工艺，打造着全新的舌尖享受，得到无数人的追捧。白手起家创收项目，猪帝仙烤猪蹄有的“去脂——嫩化——加脆”生产工艺是烹饪科技的一项重大发明，填补了烧烤餐饮技术空白、别人无法模仿。口味丰富，男女老少来了都可以找到自己喜欢的口味，具有很好的保健功效，对女人美容养颜，对男人壮腰补膝，让猪帝仙口碑相传，生意兴隆。
　　投资猪帝仙烤猪蹄，开一家猪帝仙烤猪蹄店，技术简单就能上手，开店经营简简单单。猪帝仙烤猪蹄各地创新推出烤箱式烤鱼，告别炭人气高、燃气等不健康的传统烤方式，操作易!白手起家创收项目，猪帝仙烤猪蹄加盟，利润高，资金回收快。无须大厨，无须繁琐管理，节约开支成本低，创收当然快。
　　想要收获精彩未来，只有更具前景的选择才会带来创业更多的精彩。白手起家创收项目，猪帝仙烤猪蹄用美食给你的生活更多的精彩，优势的项目更是你实现成功的有利保障。选对品牌投资，相信我们一定会给你更为前景的未来。
（责任编辑：夕妍）
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