煮糯米糖藕时藕的两头没有了怎么办_百度知道【糯米糖莲藕的做法】糯米糖莲藕怎么做_糯米糖莲藕的家常做法_下厨房
糯米糖莲藕
人做过这道菜
糯米糖莲藕的做法 &
莲藕洗净，切开一头。
将泡好的糯米，塞进莲藕里。
用牙签封口。
莲藕放入高压锅内，下入冰糖，红糖，水(水泡过莲藕)，压熟。
煮熟倒出切厚片摆盘淋上蜂蜜即可。
甜味按个人口味下。
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京公网安备59号上海人吃藕的第一选择还是糯米糖藕
编辑：ouyang
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　　“春季荸荠夏时藕，秋末慈菇冬芹菜，三到十月茭白鲜，水生四季有”，这是歌颂江南“水八仙”的歌谣，其中很普通，从全国各地看，也是经常食用的水生蔬菜。　　莲藕是莲花的地下茎，它的根叶、花须、果实均可滋补入药。挖莲藕不是蛮力即可的，有经验的人看莲叶、莲杆即可判断莲藕所在地下的位置，顺着藕的生长方向，把整条藕挖出来。前端几节形成的新藕，叫“主藕”或“母藕”。中间各节较长而肥大，称为“藕身”。在主藕节间生的藕称为“子藕”，子藕的节再生的藕，称“孙藕”。全藕是我国有些地方婚嫁中男方必备的吉祥迎亲礼物，寓意着子孙满堂。太湖湾风俗有些不一样，据说毛脚女婿第一次上门必须带两支红丝带扎花的六节头长藕，寓意“六六大顺，藕断丝连”。点击图片进入下一页　　莲藕上海人叫起来就一个字“藕”!藕是一个可爱的字，根据它而来的联想十分美好，有婴幼儿的胖手臂，有滑腻细糯的西湖名点，有真丝连衫裙的颜色。与广东人莲藕煲汤，湖北人莲藕酸辣炒不同，上海人吃藕的第一选择还是糖藕。点击图片进入下一页　　我家过去孩子多，一到鲜藕上市的时候，爸爸会吩咐阿姨买半篮子藕回家做糖藕。那是件像包粽子和清明节做青团一样的季节性手工劳动，有关食物的劳动，我都很起劲。凑在旁边看阿姨用刷子在大水盆里面洗莲藕，那些粘在藕节交界处的淤泥不太容易清洗，我也会用小手指去帮着挖。点击图片进入下一页　　藕洗净后，挑选又粗又长的藕节，两头盖子切下来，露出8、9个孔洞来，将早已浸泡了多时的糯米填塞进去，那个活比较烦难，用调羹不算还需筷子捅，尽量将大孔小孔都填满，结束后盖子仍旧合上去，用牙签斜刺进去扣紧。点击图片进入下一页　　找出家里最大的锅，将一段段略显沉重的藕放入，加水煮开后放很多糖进去，改小火焖。一般是饭后，煤气灶上坐着两个大锅，高压锅时常很恐怖地“汽汽汽”直叫唤，白色的浆液涌在高压泵周围，仿佛随时要炸开。有时候，手贱的谁过去用筷子远远地挑一下，汽汹涌而出，厨房间大呼小叫，灾难临头的样子。　　经过两三个小时甚至更久，藕肉筷子戳得进了，藕的薄皮微微皱起，熄火。揭开锅盖，阿姨是从略带紫色的稀粥中捞出一条条糖藕的。因为再怎么严防死守，糯米还是会从缝隙中逃出来，与水一起煮成了糖粥。点击图片进入下一页　　糖藕　　糖藕略凉后被切成片，斜躺在盘子里，撒上白糖或红糖，加一些糖桂花就可以吃了。热的糖藕真好吃，藕肉已经酥，糯米镶嵌在孔洞中糯软中带一点紧实，很有嚼头。也有些人喜欢吃凉的糖藕，饭店里糖藕冷盘稍微讲究一些，用糖浆浇上去，也有用酱蘸的，藕块切成方块的，叠起来变成世博会上“中国馆”的。点击图片进入下一页　　莲藕可当水果生吃，或加工成藕粉，也可炒、煮、蒸、炖做菜。莲藕种子称莲子，上海人叫莲心，莲心桂圆汤我常常做，是女人的滋补品。莲心煮酥的窍门是不能提前浸水，而是干硬时直接丢入水中煮。点击图片进入下一页　　糖藕块做法：嫩藕去皮，切麻将牌那样的小块，锅中油少许，先下与藕块一起翻炒，不久便加盐、香醋、白糖、剁椒翻炒，如果口味重有新鲜或干的红尖椒，切碎放入翻炒。不用加水，一会儿芡汁出来，味道都裹上了藕块就好了
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一周内关注2宝妈第一次做★糯米糖藕★_那天去菜场，有个摊位上卖的藕好脏_宝宝树
2宝妈第一次做★糯米糖藕★
那天去菜场，有个摊位上卖的藕好脏，但是据说是现挖的，说特别新鲜，
就赶紧买了一节（后悔呀，该多买点的。）
1、先把糯米用水泡2、3个小时。 &
& & 2、藕洗净，刨去皮。（也可以不刨皮，等熟了后，用小刀之类把皮刮掉。） & 把藕的一端切掉一小片做盖子，露出大孔哦，塞糯米进去，用筷子捣严实喽。 & &
& & 盖子盖回到藕节上，用牙签插好，固定住，记住要多插几根。
& & 然后锅子里放盖过藕节的水，开始煮，大火煮开后，加糖（可以加白砂糖，也可以加红糖），小火煮，大约煮2个多小时哦。
（可以多闷些时间）我大概是4点半开始煮的，一直闷到晚上7点半，呵呵，颜色很好哦。
煮的过程中，如果发现水太少，可以加水，但是要加开水。保持沸腾。
& & 呵呵，家里没有桂花之类的，就什么也没加，就是单纯的糖煮的，看看最后煮剩的汁，浓稠吧？ 汁里面一点点的不是桂花哦，是掉出来的一点点糯米，呵呵，看着感觉很棒哈。 & &
& & 切片，开吃喽，太好吃啦。 & &
圣诞节，&江浙沪&购买6本以上包快递！！
好好吃哦。。。。
如果有桂花就完美啦！
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做的很不错呀
会不会很甜啊。
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& 糯米糖藕
准备时间：无
制作时间：无
用餐人数：1-2人
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1.将藕内外洗净去皮，切下藕头留做盖用，糯米洗净沥干。
2.从切口处往藕孔里灌糯米，灌满后用牙签与藕头连接上。
3.把灌好米的藕放在锅内清水中，水要浸过藕，大火烧沸后转小火烧3小时左右加入白糖，烧至色泽发亮，即可冷却后切片装盘。
4.另将锅内放少量清水，放入冰糖熬化，加入糖桂花即可。
特色： 色泽亮红，口感糯软而不粘口，是秋令佳肴。
浇在藕上营养价值: 藕 - 莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高.
糯米 - 糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。
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