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官方公共微信昏暗的咸亨酒店里，一袭长衫的孔乙己站在柜台前，一碗温黄酒、一碟茴香豆，慢慢体会着其中的意境……这大概是很多人在提到绍兴黄酒时脑海中出现的第一反应。黄酒是世界三大古酒之一。绍兴黄酒在春秋时的《吕氏春秋》中就有记载了，越王句践“投醪劳师”、“书圣”王羲之的兰亭雅集流水曲觞也从侧面反映了越地黄酒文化的源远流长。绍兴黄酒最早以绍兴地名作为地方名酒之名的当推南朝梁元帝萧绎所著的《金缕子》，书中提到“银瓯一枚，贮山阴甜酒”，其中山阴甜酒中的“山阴”即今之绍兴。南宋初年越州升为绍兴府，绍兴之名由此而来，绍兴酒才真正定名。由于绍兴酒业的兴盛，各种酒名如“蓬莱春”、“瑞露酒”、“堂中春”等在这一时期大量出现。绍兴黄酒也备受历代墨客文人的喜爱，他们来到越州，品越酒，游山水，留下了许多赞赏“越地美酒”的千古绝唱。诗仙李白《重忆》：“欲向江东去，定将谁举杯？稽山无贺老，却棹酒船回。”清代袁枚《随园食单》中赞美：“绍兴酒如清官廉吏，不参一毫假，而其味方真又如名士耆英，长留人间，阅尽世故而其质愈厚”。而清中期饮食名著《调鼎集》中写到：“像天下酒，有灰者甚多，饮之令人发渴，而绍酒独无；天下酒甜者居多，饮之令人体中满闷，而绍酒之性芳香醇烈，走而不守，故嗜之者为上品，非私评也”。清朝时，绍兴黄酒被评为全国十大名产之一。近代，1910年的南洋劝业会、1915年美国巴拿马万国博览会、1936年浙赣特产展览会，绍兴黄酒多次荣获金牌和优等奖状。1952年、1963年，绍兴加饭酒分别被评为全国“八大名酒”和“十八大名酒”之一，1979年加饭酒又获“国家名酒”称号，1988年起，加饭酒、花雕酒被列为国宴专用酒。2008年北京奥运会，绍兴女儿红黄酒是唯一的指定黄酒。绍兴黄酒独一无二的品质，既得益于稽山鉴水的自然环境和独特的鉴湖水质，更是上千年来形成的精湛酿酒工艺所至，三者巧妙结合，缺一不可。绍兴黄酒酿制技艺是中国的传统手工技艺之一，具有悠久的历史和深厚的文化内涵，现已被列入中国非物质文化遗产名录。绍兴黄酒酿制技艺：浸米→蒸饭→落缸→发酵→压榨→煎酒→封坛→陈贮绍兴黄酒的种类：元红酒、加饭酒、花雕酒、善酿酒、香雪酒。酒以城而名，城以酒而扬，绍兴黄酒已经成为绍兴一张金灿灿的名片。绍兴老酒(SX5179)　
　文章为作者独立观点，不代表微头条立场
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荷叶，是陶坛绍兴酒封口时用的一种重要包装材料。绍兴酒在杀菌后便灌入到陶坛之中，坛口盖上经过煮沸的荷叶，上面再要体会地道的绍兴酒风，只能去一些乡镇的老餐馆，和当地人一起，看餐馆老板如何把烫壶放进热水，然后倒出来，因为黄只有好酒才经得起时间的考验。老年份的葡萄酒、威士忌才总是令人着迷，好像喝了比自己还年长的酒就能窥探到自己不曾黄酒是我们中华名族先辈的智慧结晶，也是我国的名族特产之一。虽然黄酒也是属于一种酿造酒，但是他并不同于白酒。这前段时间，黄酒奶茶、黄酒棒冰成了网红。而现在绍兴多家本地面包店也为迎接中秋早早推出了黄酒面包、黄酒月饼系列，黄酒储存环境黄酒属于发酵酒类，一般酒精的含量较低，越陈越香是黄酒最显著的特征。黄酒的储存有以下几方面的要求：黄酒是中国最古老的独有酒种，被誉为“国粹”，儒家文化乃中国最具特色的民族文化，称之“文化精髓”。中国黄酒历史秋风起 蟹黄肥 黄酒香凉风渐起，又到一年吃蟹时美食当前又怎少得美酒相伴蟹的美味 黄酒的香醇一切都是那么完美的黄酒是世界上三个最古老的酒种之一，是我国的民族特产。时至今日，黄酒已经走过了四千多年的历程，黄酒的生产、质量黄酒的作用： 黄酒可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，黄酒史才是中国的酒文化史上下五千年，起源最早的原始酒应该是醪糟之类的东西，其怎么看都与黄酒最为接近。而现代白相信很多人都不太清楚黄酒的“四兄弟”到底是什么吧，小编来为大家分享分享吧！
其实黄酒的“四兄弟”分别是它在最新的国家标准中，黄酒的定义是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化发酵在一头载进黄酒的大坑之前，有些问题，你得先搞搞明白。譬如，20块的烧菜酒和500块的高级黄酒，到底哪里不一样夏季大量食用冷凉食品，很容易刺激胃肠道，引起血管收缩、黏膜缺血、胃酸减少，从而减弱胃肠消化功能和杀菌能力，可在众多的酒类当中，黄酒也有三品之说，光照黄酒之三品是：“酒中上品、养身补品、馈赠佳品”。酒中上品。 在酒类中大家都知道中国有条赤水河，是流淌美酒的河流，这条河流以及两岸特有的小气候，培育了中国酱香型白酒：茅台、五粮液根据季节的变化，黄酒有多种不同的饮用方式。冬日可将黄酒放入温酒壶中加热后饮用，既能突显黄酒的风味又起到祛寒的提起黄酒，想到的就是悠久的历史和丰富的营养价值。那怎么喝才健康？喝多少最为适宜？有哪些讲究呢？万善酒业为您详天气炎热，人体新陈代谢旺盛，体力消耗相比其他季节会大很多，再加上日长夜短，睡眠质量不佳等原因，人们普遍容易出今天来跟大家说说，黄酒该如何储存？1. 黄酒属于发酵酒类，一般酒精的含量较低，越陈越香是黄酒最显著的特征，所黄酒是我国居民经常饮用的一种饮品，但对于黄酒的功效，很多人其实并不了解。对于其他的酒精饮品而言，黄酒的功效非天地万物，相辅相成，相生相克。记得小时候玩一种游戏叫：鸡捉蜜蜂，蜜蜂叮癞痢，癞痢背长枪，长枪打老虎，老虎吃人黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称，其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。1、含有酒，绝对不仅仅是一种饮品，更是一种文化。中国上下五千年就是一个酒的文化，就是一个酒的历史。战士出征前 “夜光黄酒为世界三大古酒之一，源于中国。而最能代表中国黄酒总的特色的，首推绍兴黄酒。随着科技的进步，黄酒的营养价值现在生活中流行的一种煮鸡蛋方式就是黄酒煮鸡蛋，但是大多数人并不清楚这样煮鸡蛋究竟有什么好处，而是盲目的跟风。第一、黄酒属于发酵酒类，一般酒精的含量较低，越陈越香是黄酒最显著的特征，所以贮存地点最好在阴凉、干燥的地方。最养身的酒——自古以来，黄酒被广大百姓公认为养身之酒。黄酒中含有21种对人体有益的氨基酸，养生名品阿胶膏就是酒，绝对不仅仅是一种饮品，更是一种文化。中国上下五千年就是一个酒的文化，就是一个酒的历史。
战士出征前 “夜黄酒具有诱人的馥郁芳香，这种芳香不是指某一种特别重的香气，而是一种复合香，是由酯类、醇类、醛类、酸类、羰基化夏日炎炎，高温会加速食物饮品的腐败，威胁大家的饮食安全，那么，夏天储存黄酒需要注意些什么呢？今天，小编就来告黄酒是中国土生土长的国酒，华夏五千年文明滋养出的黄酒文化与习俗，虽说开端于封建礼教，但以现代文化观来看，每一昏暗的咸亨酒店里，一袭长衫的孔乙己站在柜台前，一碗温黄酒、一碟茴香豆，慢慢体会着其中的意境……这大概是很多人在很多人的印象里，黄酒一般是冬天喝。其实夏天也需要喝一点黄酒，夏天喝黄酒好处很多。如今，越来越多的消费者已开黄酒是中国土生土长的国酒，华夏五千年文明滋养出的黄酒文化与习俗，虽说开端于封建礼教，但以现代文化观来看，每一有人说：无肉不成欢，无酒不成桌。对于在餐桌上扮演重要角色的酒来说，黄酒是其中一种非常受欢迎的酒。那么大家对黄初夏时节，气温渐渐升高，于是，冰一壶黄酒，邀三二知己，置四五小菜，浅斟慢饮，便成为成功人士的选择。那是人生的在很多人的印象里，黄酒一般是冬天喝。其实夏天也需要喝一点黄酒，夏天喝黄酒好处很多。如今，越来越多的消费者已开雪夜访戴王徽之，是王羲之第五子。东晋时，士人崇尚纵酒放达，王徽之亦如此。因此，不久他就放弃官东归，退隐山阴。黄酒是中国的民族特产，也称为米酒(ricewine)，属于酿造酒，在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占如今生活水平提高了，普通人家酒柜里存些酒也是常见的事情。随时拿出来招待客人，亦或是每天喝上一点都方便，但是却黄酒为世界三大古酒之一，源于中国。而最能代表中国黄酒总的特色的，首推绍兴黄酒。随着科技的进步，黄酒的营养价值黄酒，既熟悉又陌生。它就是饭桌上长辈们爱喝的那种传统酒，它是如此贴近我们的日常以至于都不会引起人们的注意。关从前，在那风景秀丽的鉴湖旁，住着一家贫穷善良的农民。家里有一位年过半百的老太太，一具二十来岁、强壮的小伙子鉴SX5179黄酒承载着中华民族文化中的一种礼仪、一种精神、一种艺术、一种习俗。热门文章最新文章SX5179黄酒承载着中华民族文化中的一种礼仪、一种精神、一种艺术、一种习俗。只有好酒才经得起时间的考验。老年份的葡萄酒、威士忌才总是令人着迷，好像喝了比自己还年长的酒就能窥探到自己不曾经历的时光。如果你也喜欢享受这些陈年魅力，你可能忘了中国黄酒。远在白酒之前，黄酒在中国饮酒史上占据着上千年的统治地位，日本的清酒也由黄酒而来。一瓶好黄酒绝对不会令你失望，但我们对现在对它的认识却太少啦～加饭、元红、花雕是什么意思？大曲、小曲从何而来？或许这篇wiki能让你重新认识它。目 录1｜黄酒简史2｜什么是黄酒？3｜大曲、小曲知多少4｜黄酒是怎么酿出来的？5｜怎样看酒标，挑黄酒＊历史和理论比较长，实干派可以直接拖到最后看“5｜怎样看酒标挑黄酒”的部分1｜黄酒简史2｜什么是黄酒？黄酒是一种多以稻米为原料酿造的粮食酒。主要原料包括：大米（包括梗米、籼米、糯米）、黍米、栗米、玉米、荞麦等，一般酒精含量低于20%。大多的黄酒是发酵酒，少部分的黄酒是加强酒（酿造时发酵酒加入一定的蒸馏酒中止发酵）。&黄酒和其他酒类相比，黄酒的独一无二，是“鲜”。这是其他酒类都很难拥有的。而鲜味的主要来源就是这些粮食原料中的氨基酸。但是，只有粮食是没有办法变成酒的，还需要认识的是“曲”。3｜大曲、小曲知多少？曲药酿酒是中国酿酒的最大特点，我们常会听到“大曲”、“小曲”等，那么这些都是什么意思呢？黄酒是用稻谷酿造的，稻谷本不含糖，必须要将淀粉转化为糖，然后再把糖发酵成酒精，而帮助稻谷糖化并发酵的就是曲。曲通常用麦或米为原料，把能够糖化或发酵的微生物寄宿在其中，达到酿酒的目的。一般我们把曲分为五大类：麦曲：用小麦制成，多用于黄酒的酿造。主要起糖化和添香增色的作用，黄酒中很多的风味由麦曲贡献。小曲：用米（糯米或者梗米）为原料，又称酒药，常常会在酿造过程中添加辣蓼草、蛇麻花（就是啤酒花）等药材为原料，多用于黄酒和小曲白酒的酿造。混入的草药有益于微生物的生长繁殖、增添香气并有一定的防腐作用。清酒用的也是米曲，主要使用大米接种每家酒厂独特的曲菌制成。红曲：是用大米接种一种“红曲酶”制成，主要用于红曲酒（黄酒的一种）的酿造，闻名于福建的古田，像红腐乳、叉烧或者无锡排骨也会使用这种酶来染色。大曲：主要用于白酒等蒸馏酒的酿造。麸曲：以麸皮为原料，现代才发展起来。可以代替大曲和小曲，也主要运用于白酒。不同派别的黄酒会使用不同的曲搭配不同的粮食来酿酒，特别是酒药，往往会成为每家的独门秘方传承下来，制成风味不同的黄酒。比如，“传统绍兴加饭酒”会用到糯米、麦曲和酒药；“福建龙岩沉缸酒”会用到糯米、红曲和酒药；“山东即墨老酒”一般会用到黍米和麦曲。4｜黄酒是怎么酿出来的？现在黄酒的种类仍然很多，究其细节相当繁复，但大多的工艺异曲同工一脉相承：Step 1.就像家里煮饭一样，煮之前需要把米浸泡在水里，让米吸水。Step 2.就是煮饭，因为蒸煮后的米更容易糊糊化，方便后面发酵。Step 3.根据不同的风格，用不同方式投入米、麦曲、酒药、水等各种原料，等待酒发酵。Step 4.发酵过程中温度会提升，酵母就不再作用了，必须由酿酒师把酒醪表面的漂浮物铲下去，从而起到降温的作用。开耙师傅是匠人，不同的时间点开耙都会酿出风格截然不同的酒。Step 5.一次发酵完后，会把酒装在小坛中继续发酵。Step 6.从小坛中倒出黄酒，过滤、压榨、澄清、杀菌，每一个步骤都有利于增加黄酒的保质期，但是都会损失一部分风味。Step 7.根据酒厂和酒的风格不同，会勾兑不同年份的酒，加焦糖色或者其他原料，最后装瓶。大多的黄酒往往都经过了勾兑，或者加了焦糖色，有的还会添加蜂蜜、枸杞、话梅等辅料，好处在于让酒在年轻的时候就比较易饮用，但仍难以弥补酒精的刺激感，而陈年可以。5｜如何看酒标，挑黄酒当你刚买到一瓶黄酒的时候，总会看到“花雕、加饭、8年陈”等字样，那么他们到底是什么意思呢？举个栗子告诉你。1. 品牌的logo：代表了酒厂的脸面。2. 花雕酒：狠多绍兴酒厂都会在酒瓶上写“花雕”或者“彩坛花雕”，指的是这个瓶子有特别的雕花设计，与酒的品质和风格并无直接关系。3. 黄酒的风格：最重要的部分。黄酒可分为干型、半干型、半甜型、甜型四种，在绍兴黄酒中，这四种类型又被称为：元红、加饭、善酿、香雪。除了绍兴，四种风格都产的地方很少，各地各有所长，比如绍兴的经典是加饭酒、福建擅长酿造沉缸甜酒 。具体如下表：4. 黄酒的年份：黄酒最吃价钱的地方，越老越贵。指的是发酵后成品原酒在酒坛、酒罐等容器中储藏的年限。销售包装标签上标注的酒龄，以勾兑酒的酒龄加权平均计算，且标注酒龄的基酒不低于50%。也就是说，一瓶12年的黄酒，其中至少要一半的酒是12年前装坛的。5. 酒精度：指该酒的酒精度，一般在8%~20%之间。6. 国家地理标志保护：通过认证的地区，只有在本地区按照特定工艺生产和加工的产品才能印上这个标示。一款好黄酒并不会有突出的酒精味，必定会有的是米香和鲜味，还能感受到微妙的奶香、青草、枣泥、蜜饯等复杂风味，口感柔顺回味悠长。于我个人经验而言，选到一瓶好久的诀窍有3个：老年份的总会好一些，陈年的黄酒能带来的顺滑口感和缓解的酒精刺激感是很直观的。选对合适的甜度，当蟹正肥美的时候，来一杯加饭。食鱼虾河鲜的时候，来一杯元红。还是不加焦糖色、不加香料、蜂蜜的好一些。黄酒风味的魅力终究来源于发酵和陈年。绍兴老酒(SX5179)　
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其实黄酒的“四兄弟”分别是它在最新的国家标准中，黄酒的定义是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化发酵在一头载进黄酒的大坑之前，有些问题，你得先搞搞明白。譬如，20块的烧菜酒和500块的高级黄酒，到底哪里不一样夏季大量食用冷凉食品，很容易刺激胃肠道，引起血管收缩、黏膜缺血、胃酸减少，从而减弱胃肠消化功能和杀菌能力，可在众多的酒类当中，黄酒也有三品之说，光照黄酒之三品是：“酒中上品、养身补品、馈赠佳品”。酒中上品。 在酒类中大家都知道中国有条赤水河，是流淌美酒的河流，这条河流以及两岸特有的小气候，培育了中国酱香型白酒：茅台、五粮液根据季节的变化，黄酒有多种不同的饮用方式。冬日可将黄酒放入温酒壶中加热后饮用，既能突显黄酒的风味又起到祛寒的提起黄酒，想到的就是悠久的历史和丰富的营养价值。那怎么喝才健康？喝多少最为适宜？有哪些讲究呢？万善酒业为您详天气炎热，人体新陈代谢旺盛，体力消耗相比其他季节会大很多，再加上日长夜短，睡眠质量不佳等原因，人们普遍容易出今天来跟大家说说，黄酒该如何储存？1. 黄酒属于发酵酒类，一般酒精的含量较低，越陈越香是黄酒最显著的特征，所黄酒是我国居民经常饮用的一种饮品，但对于黄酒的功效，很多人其实并不了解。对于其他的酒精饮品而言，黄酒的功效非天地万物，相辅相成，相生相克。记得小时候玩一种游戏叫：鸡捉蜜蜂，蜜蜂叮癞痢，癞痢背长枪，长枪打老虎，老虎吃人黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称，其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。1、含有酒，绝对不仅仅是一种饮品，更是一种文化。中国上下五千年就是一个酒的文化，就是一个酒的历史。战士出征前 “夜光黄酒为世界三大古酒之一，源于中国。而最能代表中国黄酒总的特色的，首推绍兴黄酒。随着科技的进步，黄酒的营养价值现在生活中流行的一种煮鸡蛋方式就是黄酒煮鸡蛋，但是大多数人并不清楚这样煮鸡蛋究竟有什么好处，而是盲目的跟风。第一、黄酒属于发酵酒类，一般酒精的含量较低，越陈越香是黄酒最显著的特征，所以贮存地点最好在阴凉、干燥的地方。最养身的酒——自古以来，黄酒被广大百姓公认为养身之酒。黄酒中含有21种对人体有益的氨基酸，养生名品阿胶膏就是酒，绝对不仅仅是一种饮品，更是一种文化。中国上下五千年就是一个酒的文化，就是一个酒的历史。
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万善十二年陈酿珍品花雕王
【产区】：中国 -> 广东省 -> 广州市
【行业】：酒-黄酒
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万善十二年陈酿珍品花雕王
半甜型黄酒
净含量：2500ml
等级：优级
原料：水、糯米、小麦、食品添加剂、焦糖色
酒精度：16%vol
常温避光保存，开封后请尽早饮用
产地：江苏镇江
万善十二年陈酿花雕王酒以优质精白糯米，小麦为主要原料精酿而成、经过十二年以上贮藏、酒质醇厚、香气浓郁、口感鲜爽、营养丰富，乃是花雕酒中之珍品。
广州市酒红天下贸易有限公司
联系人：唐先生
电&话：86-020-
传&真：86-020-
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成都九石电子商务有限公司 版权所有 &&中华人民共和国增值电信业务经营许可证 川B2- 　提起黄酒，想到的就是悠久的历史和丰富的营养价值。那怎么喝才健康？喝多少最为适宜？有哪些讲究呢？万善酒业为您详细介绍：黄酒最佳饮用量、饮用方法、宜忌。一、黄酒的饮用量& & & &黄酒属于低度类酒，一般是不超过15度，（一瓶黄酒的酒精度，相当于两瓶啤酒）值得一提的是：黄酒是属于后劲，喝下时没有感觉的，要过一会酒劲才上来。& & & &中晚一杯适合大众人民（那种中型的杯子）。饮酒适量，一天两杯，能够减少死于心脏病的可能性。酒精其实有助于防止血栓的形成，因而有效地防止了中风和心脏病发作的可能，适量饮酒的人比滴酒不沾的人还长寿！二、黄酒的饮用方法& & & &1.加热& & & &天气稍凉时：可直接用电热壶（最好是用小砂锅）加热至45度，不凉即可。约煮至20分左右，（锡壶不宜使用，煮后会产生对人体有害物质）& & & &2.冰镇黄酒& & & &将瓶酒贮放在3℃左右的冰箱里，饮时再在杯内放入几小块冰，搅拌饮喝，或再加入话梅、柠檬、樱桃等，似鸡尾酒，或掺入雪碧、可乐、果汁。也可以直接常温黄酒直接加入冰块。三、黄酒饮用补充：& & & &运动后最佳饮用：& & & &运动后身体会产生大量乳酸，适量饮酒能够通过以上功效加速乳酸的代谢，减轻疲劳和一些运动后的身体不适。黄酒是运动后饮酒的第一选择，因为黄酒度数低，且富含多种维生素和氨基酸，缓解疲劳的同时能够迅速补充营养。应当在运动后1小时用餐时配以黄酒，每次不超过50毫升。& & & &黄酒冲鸡蛋：& & & &黄酒的营养成分十分的好，有有养胃的功能，很多人将黄酒作营养餐吃法如下:先将本鸡蛋打入碗内搅匀，然后将黄酒加热至微开，趁热冲入鸡蛋内，稍做搅拌。四、注意事项●&不宜空腹：人在饱腹时对酒精吸收慢，而空腹时吸收快，易醉。●&不宜快饮：喝黄酒宜慢慢地品，放宽节奏，从容心境，充分享受酒味，是真正的饮酒。●&不宜混饮：各种不同的酒混合起来饮用，易醉，而且会产生副作用，引起胃不适和头痛等。●&不宜酒后洗澡：酒后洗澡容易将体内贮存的葡萄糖消耗掉。而血糖含量大幅度下降，能导致体温急剧降低，严重的会引起休克。饮酒时，配以不同的菜，则更可领略黄酒的特有风味：干型的，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的，宜配鸡鸭类；甜型的，宜配甜菜类。端午佳节将至，选一款适合口感的黄酒，炒上几个小菜，用最养生的方法饮用。微醉之间，是何等惬意。长按识别二维码 & 关注万善酒业官方微信万善酒业(wanshanwine)　
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