牛大骨汤汤
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难度：切墩(初级)
时间：1小时以上
大牛骨两个
葱姜料酒盐
牛大骨汤汤的做法步骤
1. 放入牛骨
葱姜料酒 大火煮开 转小火 炖两三个小时 最后放菌菇一起煮 最后放点盐
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>牛大骨详细介绍
牛大骨的营养成分表
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营养素含量(每100克)
【性质】温
【五味】甘
【热量】80.00大卡(千焦)/100克
【功效】其他功效
【牛大骨是什么】 【来源】牛科动物黄牛或水牛的骨骼，动物形态详牛肉条。 【性味】《纲目》：甘，温，无毒。 【功用主治】①《日华子本草》：烧灰，治吐血，鼻洪，崩中，带下，肠风，泻血，水泻。
【适宜疾病】
【适宜症状】
食物的性质
凡是适用于热性体质和病症的食物，属于凉性或寒性食物。
凡是适用于寒性体质和病症的食物，属于温性或热性食物。
介于寒凉和温热性质食之间，属于平性食物，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。
食物的味道
酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用；
苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用；
甘味即甜味，有补益、和缓、解痉挛等作用；
咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用；
辛味有发散、行气、活血等作用。
牛大骨的食疗价值
&&& 【功用主治】①《日华子本草》：烧灰，治吐血，鼻洪，崩中，带下，肠风，泻血，水泻。②《纲目》：治邪疟。【用法与用量】内服：烧存性入散剂。外用：烧存性调敷。【选方】①治水谷痢疾：牛骨灰同曲炒，等分，为末，饮服方寸匕。(张文仲) ②治鼻中生疮：牛、狗骨烧灰，以腊月猪脂和敷之。(《千金方》) 　　③治疳疮蚀入口鼻：牛骨烧灰，同猪脂涂。(《十便良方》)
食用牛大骨的日常注意事项
哪些体质的人适宜吃牛大骨?健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，阳虚体质
食用禁忌　　一般人可食用。
辨别牛大骨的好坏
知名产区:全国
生成过程牛大骨的生产线：宰牛――清洗――切制――取骨――保存
怎么辨别牛大骨的好坏?　　鉴别牛骨的方法很多，有经验的人可以通过力辨别，毕竟天然的牛骨多少会有一些长骨髓的地方，大都是蜂窝状的。另一个简单的办法是用火烧，应该有烧头发丝时发的味道，这种办法只有在不显眼的地方取样鉴别了。
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