春天到啦，遍地挖野菜，手把手教你做野菜大肉包子！
春天到啦，遍地挖野菜，手把手教你做野菜大肉包子！
春天到啦，遍地蒲公英，蒲公英不但看着好看，而且还好吃，去火，止咳。做一个野菜肉包子，尝尝鲜、
自制肉丁炸酱
野菜肉丁包子的做法
把面和好醒发到1.5-2倍大小，5月天热好发，一个半小时左右就可以了，时间长发过头会有酸味。
把蒲公英洗净，摘好，去根部。如果喜欢吃不苦的就提前一两晚上摘好，多泡泡，我这个赶时间就没有泡==
五分肥肉五分瘦肉，切小丁再剁剁，可以稍微多放些肥肉，野菜多放肥肉比较香。。
提前1到2小时泡些花椒水，用于搅肉馅，搅肉馅过程我没照，给忘了。放盐，味精，鸡精，一些白糖，老抽，蚝油，香油，葱姜切末放进去，一起搅拌，中途加泡好的花椒八角水。
蒲公英切碎。
在切碎的蒲公英里倒些色拉油，稍微比炒菜多一些，这样不爱出汤，把搅好的肉馅放进去用手抓匀（手抓的比较均匀。。）放进去一些自己炸的肉丁黄酱。会比较香。
把醒发好的面，揉去气泡，然后搓成圆条，切成面块，用保鲜膜盖住，没有保鲜膜用布盖住也行。不盖的话一个人弄的慢，后边的皮会变干。
把面块擀成四周薄中间厚的面片，我擀面的手艺不好，所以我先把四周擀薄然后再把中间的擀了，就是四周薄中间厚了，放入肉馅再捏成包子。
捏包子，如果馅汤多，可以用大手指一边往里摁，一边捏，最后捏到一个圈，奋斗了很久，43个包子都捏完啦。
全部完成咯！
凉水上锅蒸20分钟，关火后闷3-5分钟防止突然起锅包子遇冷变形。
白白胖胖的大包子呀。蒸好啦@
1.原料都是按照自己的感觉给的，没有具体的几斤几两，多包就多放，少包就少放，调味的时候按照自己的口味薄重酌量添加。
2.蒲公英一定要在摘净，洗干净，多投几遍，要不然会有泥沙。包完了吃着牙碜。
3.我炸的肉丁黄酱。就锅里放油放大料.生姜.桂皮.花椒.放进一点之前剁的肉馅再放进 葱花，翻炒一会之后放入用水稀释的黄酱，炸10分钟左右。就好了。
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& 野菜山麻楂肉馅包子
准备时间：无
制作时间：无
用餐人数：1-2人
大连&不在线
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亲，看过《山麻楂》之恋吗？传说中的山麻楂长在高山上，味道也如此鲜嫩！和面，利用饧面的时间准备肉馅，肉馅要搅上筋，调好了放半个小时再包，入味。
食用油50克
1.和面。我用了稍微热点的水，有点烫面的感觉，一边倒水一边用筷子搅面粉，直到面粉都成小块。然后揉在一起，就是一个面团，揉5分钟左右，表面看上去光滑，盖上湿布饧着。
2.饧了大约30分钟，面团是原来的两倍大，用手指按下去，洞不塌陷。
3.调馅。放入调料使劲搅肉馅，朝着一个方向，肉馅上筋后加入山麻楂再搅匀。
4.擀皮。把发好的面揉一揉，拍排排气，然后搓成长条，切成比饺子剂子大一些的剂子。包入馅料
5.饧10分钟，上锅蒸。开水后大约15分钟关火，不要着急掀开锅盖，闷4分钟再掀。
6.漂亮，香喷喷的包子出锅。怎么样，朋友们，你们学会了吗？自己动手做起来，可以是任何自己喜欢的馅儿哦，有任何问题请留言给我！
加点高汤，味道更美
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