葡萄酒中白藜芦醇可防治心脑血管疾病
葡萄酒中白藜芦醇可防治心脑血管疾病
白藜芦醇作为红葡萄酒的主要有效成分之一，近年来确定它具有抗血小板凝聚、调节脂质代谢、血管松弛效果以及保护心脏等功能。这些研究进一步为红葡萄酒预防心血管疾病提供了直接的证据，同时也为新的治疗心脑血管疾病的药物或功能食品打下了基础。
　　1、心脏和脑保护效果
　　研究显示10μM的白藜芦醇显示出明显的心肌保护效果。因为诸多体外研究显示白藜芦醇是过氧化自由基的一种潜在清除剂，它具有一定的心脏保护效果，可能是由于它的清除过氧自由基活性的缘故。相同研究显示，白藜芦醇与局部缺血诱导的心律失常以及死亡没有任何关连，与此相反还有一定的保护效果：白藜芦醇预处理可减少室性心动过速（VT）以及心室原纤化（VF）的发生以及持续时间。研究把白藜芦醇的保护心脏的效果和抗氧化活性相联系。另外在Long-Evans鼠中也显示白藜芦醇可有效地抑制大脑缺血引起的梗塞尺寸大小。其最低有效浓度为10-7g/kg。由此可见，白藜芦醇也是大脑神经的一种潜在保护剂。其作用机制也可能是通过它的抗氧化活性来实现的。
　　2、调节脂质及脂蛋白代谢效果
　　有关白藜芦醇的调节鼠脂质代谢效果，早在20年前就有人报道。加拿大多伦多大学Goidberg等使用肝癌细胞进行实验，观察到随着白藜芦醇浓度的不断加大细胞内癌细胞的浓度明显地逐渐下降。而且，胆固醇酯以及三甘油酯的分泌速率也明显下降。该研究意味着白藜芦醇具有潜在的预防动脉粥样硬化效果，因为LDL是导致动脉硬化的一个因素。此外，Laden和Porter研究还发现白藜芦醇特异地抑制了人角鲨烯（squalene）单氧合酶，后者是胆固醇生物合成中的一种限速酶。这种抑制作用是一种非竞争性抑制作用。由此可见，白藜芦醇对心血管疾病的保护效果可部分地用他对内源胆固醇生物合成的抑制来解释。
　　3、血管松弛效果
　　Ragazzi等发现从Polygonum cusoidatum 和multiflorum根中分离的白藜芦醇可不分地拮抗从豚鼠中分离的气管的收缩作用。而Chen和Pace-Asciak观察到槲皮酮以及反式-白藜芦醇能促使完整鼠大动脉预收缩的内表皮产生一种由NO-调节的松弛效果，而且反式-白藜芦醇还可诱导裸露大动脉的一种与NO-无关的松弛作用。为了进一步揭示白藜芦醇的血管松弛效果的作用机制，Li等探讨了白藜芦醇对脐静脉来源的内表皮细胞的Ca2 激发的K -离子电流的影响。结果显示白藜芦醇可明显地增加由Ca2 激发的K -离子电流通道，而且与浓度相关。通道的增加会相继地激活内表皮的合成酶。进而释放出NO，而起到对血管内表皮的松弛效果。可见，白藜芦醇对内表皮细胞中通道的影响可能就是他的血管松弛效果的一种作用机制。
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高含量白藜芦醇红酒
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　　饮红酒对身体健康，但悉其详者则不多；亦有一种说法叫&法兰西奇迹&，大意是说，虽然法国人经常食用动物性脂肪含量高食品，胆固醇摄入量大，法国人平均胆固醇含量也都不低于其它国家，但法国人因冠心病发病率和死亡率的比例却是最低，仅是美国的60%。原因是：法国人经常饮用葡萄酒，人均葡萄酒饮用量居世界首位。为什么葡萄酒有如此神奇的力量？秘密都在于它――白藜芦醇。一般来说，每瓶750毫升的红酒中均含有1 至5 毫克的白藜芦醇，但却已有如此神奇功效。
　　R.E.W高含量白藜芦醇红酒通过采用先进的酿造工艺能够使白藜芦醇葡萄糖甙在&葡萄甙酶的作用下，转化为生物活性强的反式白藜芦醇，从而使葡萄酒中的白藜芦醇含量骤然增加。但白藜芦醇对红酒之气味、质量、口感等绝无改变或影响。
　　该澳大利亚医生是诺里&菲利蒲博士，他是&高含量白藜芦醇红酒&生产工艺之专利发明人及&全球专利持有人&，也是&澳大利亚红酒协会医学之友&创办人兼主席、&Alcohol in Moderation&编辑委员会之澳大利亚代表、&澳洲医学协会&及&新南威尔士红酒记者俱乐部&等会员；自1986年以来，一直从事葡萄酒与健康的研究工作，并有17本酒业著作，其2009新著作&The History of Wine as Medicine&是描述酒可作药的理据。其全球专利发明&高含量白藜芦醇红酒&于2008年获准，并在澳大利亚、欧洲等世界各地公开销售。
　　诺里表示，由于过去已有多项研究指出，红酒中的白藜芦醇成份可以有益心脏，在红酒中添加大量这种抗氧化物，对红酒爱好人士来说，无疑是一项大喜讯。
　　他说：&我们现在可以做到把红酒中的白藜芦醇成分提高，但饮用者不会察觉，而每当享用一杯红酒时，便相当于帮你清除血管内的阻塞物。&
　　他指出：&鼓励人们戒烟、多做运动及减肥是好主意，但知易行难。而饮两杯红酒则实际得多，而且属一种享受，也对健康有益。&
　　白藜芦醇是葡萄酒中的一种非酒精成分，葡萄皮含有大量的白藜芦醇。白藜芦醇是植物抗毒素，也就是天然的植物性抗生素。当植物受到环境压力、真菌和细菌感染时，就会产生抗毒素来对抗外界的侵袭。作为葡萄酒的一种功能性成分，白藜芦醇的作用主要表现为它的抗氧化特性。
　　因此，建议成年人饮食中摄入这种天然化学物质，医生通常建议男性每天喝两杯红葡萄酒，女性则为一杯。
　　昆士兰大学心脏病专家、助理教授科洪强调，适量饮用红酒及白藜芦醇的益处众所周知;多项研究已强烈显示，饮用白藜芦醇含量丰富的红酒，可以减低心血管疾病、心脏病及中风的风险。
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公共信息安全网络监察研究发现：红酒中的白藜芦醇可抑制“青春痘”-中新网
研究发现：红酒中的白藜芦醇可抑制“青春痘”
　　曾有不少医学研究结论证实，红酒中的白藜芦醇有利于皮肤美白，所以“红酒面膜”近年来大行其道。最近，美国加州大学洛杉矶分校的研究人员又研究发现：白藜芦醇作为一种抗氧化剂，可抑制形成痤疮(俗称“青春痘”)的细菌生长。与此同时，一种名为过氧化苯甲酰的氧化剂可生成自由基，杀死痤疮丙酸杆菌。
　　这份研究报告发表于今年9月17日出版的《皮肤病学和治疗》杂志，题为《白藜芦醇在体外对痤疮丙酸杆菌的抗菌效果论证》，作者为加州大学洛杉矶分校皮肤病医学系的艾玛•泰勒博士等4位皮肤病专家。
　　红酒中的白藜芦醇主要来自于葡萄的果皮，在浸皮与发酵过程中溶入酒液。文/庄晨
【编辑:刘虹利】
>葡萄酒精选：
直隶巴人的原贴：我国实施高温补贴政策已有年头了，但是多地标准已数年未涨，高温津贴落实遭遇尴尬。
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导读：很多人想知道，摄入白藜芦醇，是越多越好吗？到底是饮用红葡萄酒好呢，还是直接服用白藜芦醇药片的效果好？
很多人想知道，摄入白藜芦醇，是越多越好吗？到底是饮用红好呢，还是直接服用白藜芦醇药片的效果好？什么是白藜芦醇？白藜芦醇是一种对人体健康有益的多酚类化合物，在红葡萄酒和一些食物中均可发现。它是一种天然的抗炎物质和强抗氧化剂，能减少人体萎靡不振，预防糖尿病和癌症等情况的发生。最新研究表明，红葡萄酒中的白藜芦醇可以帮助对抗直肠癌细胞，此外，还可以帮助创伤病人加速恢复重要组织器官的功能。喝葡萄酒好还是服用白藜芦醇合成药物好？在过去的诸多研究中，科学家总是采用大剂量（远远超过人体日常摄入量）的白藜芦醇来进行实验。他们似乎认为：好的东西，应当越多越好。不过，最近一个来自英国莱斯特大学的研究组就对这种“越多越好”的观念提出了质疑。需要提醒的一点是，过量补充白藜芦醇也可能对健康产生不良反应。有研究发现，当白藜芦醇摄入量超过0.5克每天时，人体会出现一些不良反应，而超过1克时不良反应就会更多，包括腹部不适、腹泻等。通过实验发现：喝一杯红葡萄酒摄入的少量白藜芦醇含量比服用药物摄取大剂量的白藜芦醇效果更明显。哪种食品中白藜芦醇含量最高？1997年1月，美国芝加哥伊利诺斯大学药学院的Johezzuto教授领导的研究小组在著名的美国《科学》杂志上，发表了题为《葡萄的天然产物白藜芦醇的抗癌活性》的论文，引起医学科学界的轰动。论文指出，在桑葚、花生、葡萄等72种植物中，发现有白黎芦醇，其中尤以葡萄中含量高，特别是葡萄果皮和红葡萄酒中含量最多。据此，美国研究癌症的专家已经向人们提出防癌新建议：多吃葡萄；吃葡萄不吐葡萄皮。并且认为，通常的葡萄酒饮酒量一般已可达到白黎芦醇的有效量。不同品种的葡萄酒中白藜芦醇含量有什么不同？比较不同品种的葡萄酒，就白藜芦醇的绝对量而言，黑比诺＞梅鹿特＞赤霞珠，同时也能看出，黑彼诺中糖苷化白黎芦醇与游离态白黎芦醇之比最小。虽然白黎芦醇在葡萄酒中的含量根据葡萄酒的酒种、葡萄品种、产地的不同，而存在着很大的差异，但就其总量而言，红葡萄酒＞白葡萄酒＞加强葡萄酒。不同地区间的葡萄酒白藜芦醇的含量有哪些差异？不同地区的葡萄酒中，游离态白黎芦醇的含量差异很大，地中海地区（意大利、西班牙、葡萄牙）和新大陆（加州和南美）的葡萄酒中含量较低，而法国勃艮第地和波尔多葡萄酒中的含量则较高。除意大利、南美、西班牙和葡萄牙的葡萄酒而外，在其它地区的葡萄酒中均是游离态白黎芦醇的含量高于结合态白黎芦醇的含量。在中国，根据不同的葡萄品种、产地、葡萄酒种类及酿酒工艺，我们所酿造的葡萄酒中，白藜芦醇的含量在16.7～46.3mg/L之间。
[来源：微醺葡萄酒]&&作者：佚名&&编辑：邓江林
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原标题：英国发现葡萄酒含有抗癌物质
　　英国莱斯特大学日前经研究发现，葡萄酒中含有一种叫“白藜芦醇”的抗癌物质，通过在老鼠身上的试验结果表明，其可以有效地减缓癌细胞的生长。
　　据悉，英国研究人员发现，白藜芦醇是一种强大的抗氧化剂，这种物质即使在人体中已经转换成其他化合物也依然能有效地对抗癌症。由于抗氧化剂代谢非常迅速，研究人员常常认为它已经失去了保健功能。但是，英国莱斯特大学的研究表明，即使是已经变成白藜芦醇硫酸盐的物质也可以在酶的作用下再次转换成白藜芦醇。癌症研究专家凯伦?布朗说：“在防止各种癌症、心脏疾病和延长寿命方面，葡萄酒中的白藜芦醇的确是一种很有益的物质。”（北京商报综合报道）
(责编：赵雅楠、李彦增)
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