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酸甜可口 酸辣大白菜
发布时间:11-06
责任编辑：谭周
本文用到的食材有:
大白菜可不是只能做，我们日常做菜的过程中，也可以利用大白菜再加上一些调味品做出酸酸甜甜的美味出来，这道酸辣大白菜就是其中之一哦！
温馨提示：
1、盐要稍加多点，因为大白菜会出水变淡。
2、酸辣大白菜放凉后更好吃，可做为。
3、喜欢收汁的可以在起锅前加点水淀粉
大白菜 1颗 干辣椒 适量
花椒 适量& 色拉油 适量 醋 适量 蒜 适量 食盐 适量
凉油放入花椒小火炸香后（不喜欢花椒的可以捞出不要），加入干辣椒和蒜片
放入白菜翻炒几下，加少量清水，盖上锅盖焖至白菜变软，加盐、醋调味即可
醋的其他做法
干辣椒的其他做法
花椒的其他做法
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瑟瑟秋风起，寒冷的北方现在一定需要点辣辣的味道来取暖吧，白菜是北方最为常见的蔬菜，但我想大多数人都跟我一样爱吃叶子不爱吃白菜梆子，其实只要花一点心思，白菜梆子会做出特别的美味！而且怕胖的秋冬长膘季节，多吃白菜帮不仅特别有饱腹感，而且还可以促...
瑟瑟秋风起，寒冷的北方现在一定需要点辣辣的味道来取暖吧，白菜是北方最为常见的蔬菜，但我想大多数人都跟我一样爱吃叶子不爱吃白菜梆子，其实只要花一点心思，白菜梆子会做出特别的美味！而且怕胖的秋冬长膘季节，多吃白菜帮不仅特别有饱腹感，而且还可以促进肠道运动，营养均衡又不会发胖！味道酸酸辣辣，大口吃也没有长胖的负担，对于血糖高，血脂高的人群也尤其适合！
难度：切墩(初级)
时间：10分左右
白菜梆子500克
植物油适量
红辣椒2小根
酸辣白菜帮的做法步骤
1. 辣椒一定要选择这种小小的红辣椒，或者是干的红辣椒，根据个人对辣的接受能力选择量，俩个辣椒是我这种吃辣程度一般的人所能接受的
2. 选择一颗新鲜的大白菜，白菜要经霜打过后吃起来才会口感很甜，蔫巴巴的白菜帮失去了水分，口感不会太好哦！
3. 白菜梆子的部分切成条状，白菜叶子的部分可以单独留下，做很多别的美食，比如白菜肉卷神秘滴，稍后的日子我也会把白菜肉卷的方法做出来给大家
4. 热锅倒入油，待油温升高，倒入切碎的辣椒和蒜泥，爆出辣椒的香辣味出来
5. 一定要一直保持大火爆炒的状态，倒入白菜条，翻炒
6. 翻炒至白菜帮微熟的时候，放入盐，鸡粉，翻炒均匀，倒入陈醋
7. 仍然是大火爆炒装态，让白菜吸入陈醋的酸味来融合辣椒的辣味，白菜变得透明微微发软就可以盛出来了，不能炒的太久，要保持一点点白菜梆子本身的脆甜才够好吃，完全煮烂的话就是软塌塌没有任何口感了！
经霜后的白菜帮最甜，要买脆生生的白菜，醋最好用陈醋，味道更赞，还可以烧制的时候少量放点糖，根据个人需要！全程大火爆炒，时间要短，熟过头的大白菜梆子可不太好吃哦！
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
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下饭菜：酸辣白菜
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【 家里可以补存别的菜，但不能没有白菜。打汤，炒肉，涮锅，煮泡面的时候扔两片，泡面都可以很好吃。这道炒酸辣味儿的白菜梗，下饭。】酸辣白菜用料：4小勺酱油1小勺醋2小勺糖1小勺蚝油植物油大蒜红辣椒（去籽，切碎）葱（切碎）盐白菜梗首先，将酱油，醋，糖，蚝油混合搅拌。白菜梗要斜着切炒锅中热油，加大蒜，辣椒，葱，炒香后加白菜煸炒2分钟；加入白菜煸炒2分钟；倒入调好的酱油汁，继续翻炒入味，如果酱油不够咸，可再加入①点盐；如果你喜欢更浓稠的口味，可以在出锅前勾芡，方法是用①勺水溶解半勺玉米淀粉，搅拌均匀倒进锅里，翻炒即可。图文来源网络，版权归原作者所有热门搜索：
市 场 价：59.00 元折 扣 价：21.00 元
发 货 地：江苏 盐城
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