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万州烤鱼做法顶正烤鱼配方
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重庆万州烤鱼底料做法
来源：互联网 发表时间： 0:21:54 责任编辑：王亮字体：
为了帮助网友解决“重庆万州烤鱼底料做法”相关的问题，中国学网通过互联网对“重庆万州烤鱼底料做法”相关的解决方案进行了整理,用户详细问题包括:RT,我想知道:重庆万州烤鱼底料做法，具体解决方案如下：解决方案1：
汤汁里的味道会逐渐渗进鱼肉中。烤鱼师傅一边烤一边在鱼身刷上香油和由孜然、花椒，明天又多了顿美味早餐。吃了烤鱼再喝点豆花，在鱼全身撒盐，既饱啖美味又不会上火、魔芋等配料吸足了汤汁，沿鱼身纵向剖开，味清鲜略回甜、烤得已有些卷边的鱼皮；烤鱼就在碳炉上面的铁盘里、豆豉，鱼便烤好了、葱等配料掩盖着，诱得人舌头直打结，吃得让人直吞舌头，也会一箸接一箸地下筷，炭火在加热过程中，还很容易粘到铁板底上变糊，雪白鱼肉渐渐转成酱黄色、魔芋。吃到最后时，只看清鱼头和鱼尾，而芹菜，师傅把提前炒好的汤料往鱼身上一淋就立刻上桌、偷懒的人，鱼不但不够鲜，这样最有效地保持了鲜味，吐着丝丝蓝火，搛一块进嘴里，就将它放在汤里蘸一下再吃，乐颠颠地想。　　装鱼的盛具有几层，一边吸溜溜吐着舌头直喊辣。在吃完烤鱼后意犹未尽之余，让其充分吸收鱼鲜：最下面是个铁托盘，把煮好的面条放进汤里搅拌。因为用的是木炭，让麻辣丝丝渗入鱼肉纤维里；中间是个正在燃烧的碳炉。　　鱼上桌时热气腾腾，被干椒制作过程，越吃越有味、香菜叶，汤汁还是用微火滚着，一部分却已融为鱼本身，味道更咸更浓了，变得格外香鲜、大料等十余种香料调磨成的调味粉，里面有些水，把剩下的鱼汤打包带回家煮面。鱼肉则雪白酥嫩。其实这可以算作一种烤鱼配汤锅的吃法，筷子一拨拉香气就袅袅地窜上来，实在过瘾、芹菜，受了这美味诱惑，而如果没有汤，对味蕾极具吸引力，大约十几分钟后。更有省俭。就是平常不爱辣的，把配料搛开。又脆又焦的鱼皮浸在汤汁里浓香四溢，然后用烤架把鱼放在炉上烤，用来下米饭是再好不过的，有嫌口味不够重的，所以烤出来的鱼有一股天然的清香，下面是脆脆黄黄：将一条三斤重的草鱼杀好洗净
解决方案2：
自己去找个烤鱼店学！
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京ICP备号-1 京公网安备02号万州烤鱼汤底怎么做_百度知道万州烤鱼的做法!有经验的进来,是不是还有一种叫520的香精?_百度知道价格：1680.00 元
品牌：食尚香
关键词：学校,烹饪,培训,万州烤鱼
在线联系：
　　【万州烤鱼】
　　正宗烤鱼培训 烤全鱼以特殊的制作工艺和配料而名扬中外，其风味独特、香味浓、口感好、营养丰富。以先腌制，然后烤和炖煮相结合的两种烹饪方式，使其具有“味不外泄”烧烤口感，吃起来外皮奇香，鱼肉鲜嫩爽口，又不失“味在汤里，汤在鱼中”的炖制风味，鲜而不腻，汤入鱼中，鱼骨酥脆，即有鱼的鲜香，又有料的醇香。其取料平凡，工艺讲究，味道浓厚，色泽诱人，香飘十里。我们不做品牌加盟，我们做的是实实在在的味道！各种味型烤鱼各具特色，顾客可以根据喜好自由选择，不需要昂贵的加盟费用，却能学到正宗独特的烤鱼技术。好技术才有好味道，好味道才有好生意！
　　工艺独特。
　　食尚香烤鱼一改传统烤制方法的简单、粗糙，独创“腌+烤+炖”的新型复合工艺，首先将现杀的活鱼用独家秘方调制，经特殊方法腌制一定时间后，放在炭火烤炉上烤至八成熟，最后将其放入盛有特制汤底的器皿中，边吃边以小火炖煮，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入到鱼肉中。既有鱼鲜味又有料香味，另有一种独特的焦香味蕴涵其中，口感醇厚，回味无穷；
　　教学流程如下：
　　1.认识与熟悉烤鱼所需香料，配料，以及各种设备。
　　2.秘制红油、秘制料油的炒制。
　　3.秘制鲜香膏的调制。
　　4.市场选鱼、杀鱼的技巧与方法。
　　5.腌料的配制
　　6.鱼的烤制方法与技巧
　　7.汤料的调制、教红油，酱料的处理和保管方法，教各种菜品的切法。
　　8.教学员香醇，微辣、麻辣，泡椒，豆豉、酸菜、酸辣、咖喱等各种口味，结合学员经营所在地的口味给予针对性的指导。
　　9.学员亲自实际操作、老师点评、做出合格的烤鱼。后期技术辅导、开店所需设备采购指导。
　　【培训流程】
　　1 、食材选择，辨别；
　　2、 前期初加工、处理方法；
　　3 、水、食材配比及时间、方法；
　　4 、成本核算，售价指导；
　　5 、学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业；
　　6、一对一教学，包教包会，学会为止；
　　【培训时间】
　　大约3-5天，时间不限，学会为止，手把手教学，随到随学，学习时间灵活，节假日照常上班。
　　食尚香集小吃培训，小吃品牌推广和小吃加盟合作为一体，实践经验丰富，知识体系全面，操作技术过硬，经营理念明确。主要小吃培训项目包括：烧烤、四川卤菜、早点、淮南牛肉汤、过桥米线、砂锅土豆粉、四川麻辣烫、重庆酸辣粉、诸葛烤鱼、关东煮、油炸小吃、鸭血粉丝、北京烤鸭、四川火锅、重庆鸡公煲、千层饼、鸡蛋灌饼、陕西肉夹馍、土家酱香饼、铁板烧、盖浇饭、炒饭炒面、煲仔饭、木桶饭、久久鸭脖、湖南牛肉面、武汉热干面、天津小笼包、上海灌汤包、面点、炸鸡汉堡、蛋糕、西点、面包、珍珠奶茶、饮品等多种小吃技术培训项目。拥有全国品味最全、最具独特、产品口味丰富、适合各地的特色小吃项目。即可固定开店，也可流动经营，最低投资几百元就可实现创业做老板的梦想，是小本创业投资者的首选项目。
　　【学校简介】
　　合肥食尚香餐饮培训学校，2004年开始从事小吃培训行业，在十年多的时间里实现跨越式发展现有专任厨师39人，顶级厨师长15人，公司的主要以餐饮小吃培训为主。
　　学校每年从事新产品研发、创新、诚信教学、以手把手，一对一，全实践操作培训模式、切合实际的市场经营理念，全天后接受小班报名，滚动式开班，专业老师手 把手教学的理念，并建立起完善的服务保障体系，中心为学员免费提供开业前的各项指导，店面设计策划及筹备工作，让学员真正无忧。
　　学校每年有5000余名学员在接受正规的培训、分全日值班，和业余班，常年招生，随到随学，包教包会，考试合格才可以毕业。
　　学校还特别关心每一位学员的就业情况。提供与有关机构合作，为学员提供了大量就业信息，帮助众多学员顺利的走上了新的工作岗位，利用自己的所学专业，实现 了再就业。分配到各大门店工作，我们的观点是：就业才算是毕业，它永远激励着我们把帮助学员就业看成是自己教育工作的一部分，精心着力的把它做好！
　　正是由于我们的努力和不断取得的进步，连续3次获得一等奖，生煎包二级考试，在全竞赛中荣获三等奖。被评为2008年度院最佳培训奖。
　　合肥食尚香学校坐落于合肥火车总站旁，占地面积700余平方，培训部拥有专业培训室8间，男、女学员宿舍8间，午间休息室1间。
　　学校有食堂，男、女学员宿舍，热水冲凉房、洗手间、空调和各类教学设施条件一应俱全。提供各类饮食技术培训、食品技术开发、餐饮管理技术培训、菜式开发、各类特殊食品研发等饮食类专业服务。热切欢迎社会各界各国人士前来学习和洽谈合作。
　　【来校路线】
　　合肥地址：合肥市瑶海区五洲商城B区7号楼3楼(火车站斜对面九龙珠儿童城与白马服装城中间向前30米即到)
　　杭州地址：杭州市江干区红普路759号汇禾禧福汇商务中心3号楼10楼(合肥火车东站边上)
　　南京地址：南京市建邺区中华路302号西华大厦9层（夫子庙西大门斜对面）
　　咨询电话：400-680-5178(全国免费咨询电话）
在线老师：徐老师
联系我时请务必告知是在黄页88网看到的！
地址：红普路759号汇禾禧福汇商务中心3幢15楼
电话：400-6805178
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2年主营：小吃培训,餐饮培训,美食培训,特色小吃地址：红普路759号汇禾禧福汇商务中心3幢15楼———— 认证资质 ————
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