梁山夫妻大办离婚庆典，两人亲自把喜字剪开。
让人意想不到的是，其中还有产妇和6个月孕妇。
　　嘘，我只给你一个人讲―其实，新疆，是拿来吃的！
　　新疆美食，你只能想到羊肉串和大盘鸡？！
　　其实新疆是木有羊肉串滴，新疆人只会说，“师傅，来10串烤肉！”；吃大盘鸡的频率也不是很高滴，大盘鸡算是典型的招待客人的时候常吃的菜。
　　那么，什么才是新疆人最爱的、最地道的新疆美食和佳饮呢？让壹旅程坐家来为你盘点一下吧！
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　　卡瓦斯
　　卡瓦斯（英文Kvass，俄文квас）发源自俄罗斯，后引入是新疆，是新疆各族人民所喜爱的一种土制饮品。卡瓦斯又叫格瓦奇、格瓦斯等等。卡瓦斯是以大麦（也有采用黑麦或荞麦的）、玉米等谷物、山花蜜、啤酒花为原料发酵而成，其酒精含量仅有0.3%至0.5%，类似啤酒。但是，新疆人从来没有把卡瓦斯当成啤酒，而是作为一种老少皆宜的饮料。卡瓦斯的酿制原料中也有蜂蜜，因此在淡淡的酒香中，泛着甜甜的蜂蜜味，绝对不是娃xx品牌所谓的“卡瓦斯”的味道。
　　通常在夏天，人们吃烤肉或者去夜市吃小吃时，都会点一杯卡瓦斯。
　　新疆炒米粉
　　新疆人到内地来吃饭，都会惊奇地发现这里的炒米粉和新疆的炒米粉根本不是同一种食物。无论是桂林的、云南的、湖南的、湖北的、四川的，还是米粉像米线一样苗条的厦门的，都没有像新疆炒米粉那么热辣过瘾，吃后上瘾，久久难忘！新疆炒米粉是一道新疆本地名小吃。炒米粉使用的米粉比较粗、有嚼劲，味道香辣，汤汁颜色浓郁。
　　新疆炒米粉不辣不好吃。通常有微辣、中辣、爆辣可选择，但是建议初次吃的人还是点微辣，因为微辣估计都会让你全身流汗，舌头发麻！
　　二节子炒面
　　二节子炒面，也是新疆人很喜欢的一种面食。二节子炒面的面其实是用拉条子的条改刀的，其他配菜也比较简单，然后就是油烟蹿燃，食材在锅里嗤啦啦响，一顿爆炒。
　　什么？你不知道“二节子”是什么意思？手伸出来，看你的手指。。。明白了吗？就是手指的长度！新疆饮食风格豪放，名字起得也是。不管名字神马的，吃痛快就行了！
　　薄皮包子
　　薄皮包子，维吾尔语叫“皮提曼塔”，选用上好的羊肉做馅制成。薄皮包子色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰！伴有新疆洋葱(新疆人叫“皮牙子”)浓郁的香甜味，非常爽口好吃！
　　维吾尔族吃薄皮包子的地道吃法是，先把薄馕放进笼屉蒸馏少许，然后把包子放置薄馕之上，乘着包子刚刚出笼，在上面撒上一些黑胡椒，配着新疆羊肉特有的鲜嫩，一口咬下去，那美味，没办法用言语形容啊！
　　馕坑烤肉
　　馕坑烤肉，又名：“吐努尔卡瓦普”（维吾尔语音译）、皇宫烤肉，主打：新鲜的肥嫩羊肉！
　　制作馕坑烤肉，首先将柴禾（现在一般用无烟碳）置馕坑内点燃，渐渐的使坑温达120－150度以上。将羊肉切成约6厘米左右见方的块状，磕开鸡蛋加胡椒粉、孜然粉、精盐、精制面粉等十几种调料和香料拌成糊状，均匀的涂抹在肉块上，腌制一个小时，然后将肉块贴近馕坑内壁，取出明火，堵住坑口，连焖带烤，约莫30分钟。取出后，撒上孜然、辣椒粉食用。
　　烤熟的烤肉呈焦黄色，油亮生辉，香气扑鼻．鲜嫩而可口！
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　　果实馕
　　“果实”是维吾尔语音译，是肉的意思。果实馕又叫肉馕。肉馕是馕中精品，以其味油香可口而著名。
　　肉馕的做法有两种：一种是在馕坑里烤；另一种是平底锅里油煎。无论那种做法，其原料大都一致。面和好后要稍发酵。馅主要用羊肉，羊尾油，洋葱，盐和胡椒粉等。小编个人更喜欢油煎的。
　　肉馕是维吾尔群众用来招待客人的风味佳品。具体做法是将发酵好的面擀成圆形薄饼，一般直径在30～40厘米，把馅均匀地放在上面。然后再擀同样大小的饼摞在上面，边沿用手捏紧，防止肉馅露出，然后放在锅里油炸，待两面成焦黄色时即熟。做好后，切成片，放在大盆子里，请客人享用。馕坑里烤成的肉馕和油煎的不一样,烤肉馕要比油煎肉馕小，而且皮厚，馅少，不过吃起来又脆又香。
　　那仁是一种哈萨克族的一种牧区佳肴。一般选用马肉、或者羊肉为材料（熏马肉、熏羊肉味道更好），煮熟后放在大铁盘里。肉汤里煮熟皮带面后，连汤带面浇在熏马肉上。上面再撒一些“皮牙子”（洋葱），连肉带汤、带面、带皮亚子搅拌在一起，味道奇香无比，又无膻味的美食。
　　那仁端上饭桌后，要有一人主锋利的刀，把马肉切成小块，同面搅拌在一起，然后就可以连肉带面一起吃了。
　　到新疆旅游，在草原或山林里，住在满天繁星下的哈萨克人的毡房中，吃一盘马肉那仁，这才是享受人生。
　　曲曲是深受维吾尔族人民喜爱的传统风味小吃。它跟汉族人民所说的馄饨相仿，在制法和用料上却有它的独特之处。曲曲皮薄馅嫩，配用羊肉原汁原汤，且汤清味鲜，风味别具，在新疆城乡到处可以吃到。
　　曲曲的做法是先将肥羊肉切成小肉丁，再加洋葱末、盐、胡椒粉、孜然粉和少许的水拌和成馅。将和的面擀成薄片，切成方形片，将肉馅包在面片里。然后将曲曲儿下到肉汤里，汤里放些揉碎的薄荷叶或香菜末。皮薄馅嫩，散发出特有的香气，风味别具特色，十分爽口。
　　维吾尔人在家里做曲曲，常常会在内馅中加入紫花苜蓿。紫花苜蓿的清香让曲曲别有一番味道。因此，一些维吾尔族家庭常会在院子里种一些紫花苜蓿，做曲曲时，就从自己院子里摘一些新鲜的用来做馅儿。
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　　烤包子
　　烤包子，维吾尔语叫“撒木萨”，主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉(孜然，是新疆地产的一种香料，带有特殊的辣味，为制作羊肉尖菜肴时的调味佳品)、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟。
　　烤包子皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。烤包子和薄皮包子一样，一定要吃刚出炉的！
　　壹旅程坐家小鲨鲨一直觉得，去新疆旅游必做的第一件事，就是买一公斤刚挤出来的牛奶煮开来喝！
　　新疆的牛奶香醇可口，新鲜浓郁！小鲨鲨个人认为就算不是新鲜牛奶，像新疆本地的牛奶品牌西域春、麦趣尔等，和国外的奶源有的一拼，国内的牛奶和新疆的乳业品牌则是完全没有可比性的。新疆的牛奶就是宣传推广不行啊。
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新疆奶酪顾名思义是产自新疆的奶酪，也称奶疙瘩，俗称乳饼。奶酪是牛奶经浓缩，发酵而制成的奶制品。它基本排除了牛奶中的水分，保留了营养价值极高的精华部分，被称为乳品中的“黄金”。
新疆奶酪奶酪的来源
关于奶酪的起源，最公认为的说法是由游牧民族发明而来的。他们早先是将鲜奶装入牛皮背囊中，但往往游牧几天后牛奶就发酵变酸，后来他们发现变酸的牛奶在凉爽湿润的气候下经过数日会结成块状，变成好吃的乳饼。后经不断更新成为现在好吃的奶酪。如今奶酪的种类和食用方法越来越丰富。
新疆奶酪家庭奶酪制作
新疆奶酪制作工具
加热锅（50升以上）、钢丝网、纱布、酸度计、温度计、搅拌棒、胶手套（长些）、重物（压凝乳）、食盐、保鲜盒、发酵剂、凝乳酶。
新疆奶酪基本材料
牛奶：20L。发酵剂：4g。凝乳酶g。
新疆奶酪制作过程
1、温热牛奶：将牛奶倒入双层加热锅，缓慢加热到32°，加入用牛奶融化后的发酵剂并搅拌均匀，持续5分钟。然后静置1.5小时。再加入用纯净水溶解的凝乳酶温度加入到40°，再静置30分钟。（本步是最关键的环节）
2、切割凝乳：将凝乳切割成2cm见方的小块(用手插入奶块中缓缓向上捞起，奶块呈北豆腐脑碎块状，就可快速用u形刀切块）。
3、凝乳搅拌加温：静置10分钟后，用勺子背朝一个方向慢慢搅动10分钟后，舀出乳清的1/3，慢慢加热水搅拌，用5分钟左右将温度升至40° ，再放置20分钟再次搅拌直至渣状。
4、加压：把这些凝乳块放到纱布中过滤，滤净乳清后上压重物。放30分钟。
5、成型：将凝乳块切成3--4cm的长方形，放人带孔的模具继续排乳清。上方套入一个同形的小模型，上面放上石块继续加压至1小时。
6、加盐：取出凝乳块，反复倒置包裹加压6---8小时，取出凝乳表面喷一些医用酒精，然后撒上食盐。食盐要卫生新鲜。
7、成熟干燥：这时你要把奶酪常温干燥3天，再用酒精喷洒，继续存放3---4天，并把奶酪完全密封，放入冰箱2--3周，等到最后成熟。即可食用。
企业信用信息牛奶自述：我的“卖身”经历
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　　“我会永远在阴凉的庭院里为你放上一把躺椅，在你手够得着的地方放上10杯冰牛奶。”卡夫卡在致密伦娜的情书中写道。如果说咖啡代表激情，葡萄酒代表浪漫，我们牛奶带给人的感觉，是一种细水长流的温柔呵护。
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　　我曾经被装入一大罐子里，经过一路颠簸，漆黑了一阵后，光明扯开一个口子，我就被倒入了塑料袋，这时我成为了人们早餐中的一部份。
　　我，现在离开妈妈（奶牛）后，每天会被主人装入大罐子里。每晚我都安静地躺在主人的院舍里，直到清晨6点，主人将我抬上驴车，被晃醒。
　　 『牛奶：下面说说我为主人“卖身”的故事。身为罐装“屌丝牛奶”，依然受人追捧，这感觉还不赖。』
　　我的主人是一对心细勤劳的兄弟：木塔力甫和阿尤甫江，家住阿吉买里村。他们的母亲是一名农村妇女，以卖牛奶为生。家贫，二人都没上学。15岁起，兄弟俩和妈妈一起卖牛奶至今。
　　准备牛奶
　　母亲的身子骨弱了，落下一身病。这卖牛奶的活儿交给了兄弟俩。30岁的木塔力甫负责储备牛奶，33岁的阿尤甫江负责卖牛奶。
　　我被主人从妈妈身上挤出，装罐运到阿吉买里村四组，后来运往伊宁市南园小门口，前来购买的人看了又看，最终离开了。很多人都不知道我和主人来自哪里，用一种质疑的眼光看着我们。
　　阿尤甫江在南园小区门口卖牛奶
　　但我的主人阿尤甫江，坚持每天中午一点守在南园小区门口，那些大爷大妈慢慢打消了顾虑。被阿尤甫江的执着给打动！我到现在还记得第一天生意开张的情景。
　　“小伙子，给我来两斤牛奶，要是新鲜，我还来！”一位精瘦的老头站在摊前说。“好勒，一公斤5元，马上给您。”阿尤甫江麻利地舀起我，将我装入塑料袋，递给了老头。
　　这个老头说话算数，第二天、第三天都来找主人买牛奶，他说这里的牛奶新鲜，口感香醇。“每天要来个二斤，呵护一下肠胃。”每天买完牛奶，老头都会扔下这么一句话。
　　“马上称好勒！”
　　一连几天下来，买牛奶的人多了，男女老少，年龄不等。很多小孩子扒在罐子周围看我是否新鲜。有的人要求品尝，以确保自己没有买亏。对待这些有疑虑的顾客，阿尤甫江一一满足他们的要求。
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　　阿尤甫江的执着和好态度获取了大家的信任。购买的人越来越多，我很受追捧，原来身在大罐子中，比在超市中的牛奶还要受宠。口碑就这样做起来了。
　　木塔力甫和阿尤甫江想把牛奶生意做大，让母亲看看她的儿子，有出息了！
　　兄弟二人根据现在的销售状况，决定固定牛奶销售点。商量后定在南园门口，这里客流量大，距离各大市场也近。在这里，我一被开封，就被抢光啦。客人一天比一天多，供不应求。主人的钱袋子也越来越鼓。
　　这就是传说中的保鲜奶罐
　　 『木塔力甫：“一天24小时，我们睡6小时，18个小时卖牛奶”』
　　这奶牛场，土豪级别哟！
　　木塔力甫和阿尤甫江心里大喜。他们收集鲜奶，从小小的阿吉买里村扩到了整个托格拉克乡和伊宁市。兄弟俩决定把生意做大。他们整理出一块地，当做牛奶妈的窝儿。贷款购买了奶牛60头，专做牛奶。
　　主人的“摇钱树”
　　兄弟两告别了过去的贫困生活。从曾经的驴车到现在的货车。从过去的人工储备牛奶到现在的保鲜奶罐。
　　加工储备鲜奶
　　每一次革新背后，都是木塔力甫和阿尤甫江的付出和坚持。
　　一天24个小时，木塔力甫和阿尤甫江只睡6个小时。他们6点起床准备，从阿吉买里村出发，途径托格拉克乡，到达伊宁市南园，已是中午一点。两人守着这一车1.5吨的牛奶。
　　午饭一块馕饼，饮一碗奶。木塔力甫和阿尤甫江一直撑到晚上12点，卖光所有的牛奶，点点兜里的五百块钱，这是他们一天的收入。疲惫的二人哼着歌开车拉着十几个空罐子回家。
　　他们很苦，也很甜。苦在身体，甜在心里。
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　　现在，木塔力甫和阿尤甫江积攒存款已有几十万了，都是卖牛奶得来的。他们盖了新房，换了现代家具，牛奶还是卖得那么好，你说我这个牛奶咋能不笑呢？(伊犁青少年报刊社住村工作组库丽娜尔·萨夫万）
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