平生很不喜欢吃鱼
一、是不喜欢鱼腥味
二、是极为讨厌边吃边挑鱼刺
远没有大肉的吃的爽
可是见生活中好多人喜欢吃鱼
龙利鱼一直深受人们的喜爱
它肉质鲜美，几乎没有刺，营养价值却很高。
龙利鱼属鲽形目，舌鳎科
舌鳎属，俗称牛舌头
是一种暖温性近海大型底层鱼类
龙利鱼终年生活栖息在我国近海海区
适应多变的环境条件的特点
龙利鱼也叫踏板鱼 牛舌鱼 鳎目鱼 龙半滑舌鳎
龙利鱼味道鲜美
出肉率高，口感爽滑
鱼肉久煮而不老，无腥味和异味
属于高蛋白，营养丰富
历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品
特别值得一提的是
龙利鱼只有中间的脊骨
几乎没有任何鱼腥味
香煎来吃味道真是棒极了
据营养专家称
龙利鱼作为优质海洋鱼类
其脂肪中含有不饱和脂肪酸
具有抗动脉粥样硬化之功效
对防治心脑血管疾病
和增强记忆颇有益处
龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸
可以抑制眼睛里的自由基
防止新血管的形成
降低晶体炎症的发生
这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因
如何挑选优质的龙利鱼How to select quality longley fish
1、鳞片。买海鱼一定要看身体部分的鱼鳞是否完整，挑选龙利鱼的时候尽量挑选鳞片完整的龙利鱼哦。
2、鱼眼。仔细观察龙利鱼的眼睛，眼球要饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰，这样的龙利鱼才好。
3、肉质。挑选的时候，必须用手去戳一下鱼肉，如果是好的龙利鱼，其肉质应饱满坚实、富有弹性。
龙利鱼的做法Longley fish
1.one清蒸龙利鱼
龙利鱼柳，料酒，柠檬，生姜，葱，橄榄油，蒸鱼豉油
1.在鱼里加入一勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟；
2.蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出清蒸龙利鱼的做法 步骤2
葱切成小段后撒在鱼上；
3.锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上；
4.加一点蒸鱼豉油即可。
1.龙利鱼基本没有鱼腥味，所以不用放很多料酒，加点生姜和柠檬只是提味；
2.龙利鱼非常鲜嫩，容易熟，所以水开后蒸6分钟即可，我用的是龙利鱼柳，如果你买的好似整条鱼，那么8分钟也可以了；
3.蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。味道非常好。
2.two香煎龙利鱼
龙利鱼100克，鸡蛋液2勺，生粉，盐，黑胡椒碎，蘸酱
1.取龙利鱼肉最厚实的部位，清洗后等分成两大片，
2.用厨房纸吸干水份，撒盐和黑胡椒碎腌制15分钟；
3.将腌好的鱼块拍上生粉，稍稍压紧后抖去多余的粉；
4.蘸上蛋液放入平锅中，中小火煎至两面浅金黄，出锅前再撒些黑胡椒碎；
5.可以随意搭配喜欢的蔬菜，蘸汁也可以用海鲜酱或甜辣酱，喜欢原味的甚至不用蘸酱。
鱼块煎制时拍一些生粉和蛋液，不容易粘锅，又可以锁水保持肉质鲜嫩；平底锅只需用少量油润一下即可，吃起来不会感觉油腻；这个做法简单但不影响美味，可以省却烹煮时的各种辛苦，尤其适合夏天。
3.three茄汁龙利鱼
龙利鱼一片，番茄2个，番茄酱 2勺，小葱，橄榄油，盐，玉米淀粉，现磨黑胡椒，糖，姜丝
1.龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟；
2.番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦！去皮的番茄切成小块备用；
3.腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用；
4.锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒；
5.番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒；
6.加入小半碗水；
7.水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右；
8.小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦；
9.酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉，美味挡不住~
4.four意式香烤龙利鱼
龙利鱼1条，柠檬适量，意大利综合香料1茶勺，黑胡椒碎适量，蚝油1汤勺，姜末少许，盐半茶勺，糖1茶勺，橄榄油2汤勺
1.龙利鱼用厨房用纸吸干水分备用；
2.烤盘中铺上锡纸，放入龙利鱼，放调料：意大利混合调料，黑胡椒碎，耗油，姜末，盐，白糖，橄榄油涂抹均匀，按摩充分，腌制30分钟以上（腌制时间越长越好）；
3、柠檬切片，放在龙利鱼上面，放入烤箱200度烤20分钟即可~~~
5.five糖醋龙利鱼柳
龙利鱼一条，盐，白糖，白醋，泰式甜辣酱，番茄酱，蛋清，淀粉
1.把龙利鱼化冻，清洗干净轻轻用厨房纸巾挤压除去水份～切成小块备用
2.用少许蛋清，盐，胡椒把切好的鱼丁腌制一会入味，再倒入适量的淀粉抓匀，油热后放入鱼丁炸制一会捞出，油温升高后再复炸一遍鱼丁捞出备用
3.油热后放入适量的泰式甜辣酱，放入番茄酱两袋，小火熬制一会，放入炸好的鱼丁，放入少许白糖、盐、白醋，最后撒上少许芝麻出锅。
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让人意想不到的是，其中还有产妇和6个月孕妇。
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　　昨天，一则“有人走私海鲜，案值达2.3亿元”的消息刷遍了朋友圈，其中提到走私的海鲜中有一部分产自日本福岛附近受核辐射污染的海域。这可吓坏了不少南京的吃货。昨天，现代快报记者走访了南京的大型超市和批发市场，暂未发现有来自日本的海鲜。而南京出入境检验检疫局相关负责人也明确表示，目前南京口岸还没有进口过来自日本的水生动物（活的）和水产品（死的）。
　　业内人士提醒市民，购买进口海鲜最好到正规商场或者超市，不要购买明显低于市价很多的进口海鲜。此外，检验检疫人员表示，市民在购买进口海鲜可以要求销售商出示相关检验检疫证明。
　　触目惊心
　　有人走私日本“辐射海鲜”
　　21日，青岛海关公布了一起前不久查获的海鲜走私大案。以境外采购、绕关走私、境内销售的专业走私团伙近两年来共走私帝王蟹等高档海鲜5000余吨，案值高达2.3亿元。
　　央视报道称，在年初的市场调研中，青岛海关缉私局烟台分局的缉私人员发现，市场上一些高档海鲜零售价格明显低于正常报关进口价格，更奇怪的是，一些企业大量的虾夷贝、帝王蟹，还有一些鱼都是通过广西牌照车辆运输，“我们觉得，原产于日本、俄罗斯、美国的产品为什么从广西运过来？肯定不符合正常逻辑”。
　　侦查后海关缉私人员发现，这些海鲜中部分高档海鲜产自日本福岛附近海域。
　　自2011年日本“3&11”大地震后，日本福岛附近海域所产海鲜受到核辐射的污染，几乎所有国家都禁止进口产自该地区的海鲜，连当地民众都不食用这些海鲜，使福岛附近海域的高档海鲜价格跌入谷底。
　　而现代快报记者查阅资料后了解到，日本3&11大地震后不久，国家质检总局就发布《关于进一步加强从日本进口食品农产品检验检疫监管的公告》(总局2011年第44号公告)，其中明确提到，自即日起，禁止从日本福岛县、群马县、心鞠亍⒋某窍亍⒐窍亍⑸叫蜗氐12个都县进口食品、食用农产品及饲料。
　　该报道称，虽然全程冷链运输加大了进口海鲜成本，但面对价格低廉的问题海鲜，走私分子仍有较大利润空间。
　　而为了逃避打击，走私分子还将这些问题海鲜在境外换包装、甚至涂改生产日期后再经过数千公里的长途跋涉运往境内销售。
　　青岛海关缉私局侦查处李福东介绍，走私分子将货物集中到日本北海道，再运到广西防城港，再从防城港运到山东，这么不远万里最重要的原因就是为了逃避检查。
　　市场探访
　　正规超市和菜场没有问题海鲜
　　昨天下午，现代快报记者在新街口一家进口超市看到，这里的海鲜大多都是原产地在国外，然后到国内进行分装。超市的工作人员拿出一包冻银鳕鱼，包装袋背面写着捕捞海域是“大西洋”，另一盒名叫“阿根廷红虾”的产地写的是辽宁大连，原产地写的是阿根廷。
　　“这个澳洲野生冷冻整只生褐虎虾是来自澳大利亚的，在山东青岛分装。”售货员极力推销说。
　　此外，还有来自美国阿拉斯加海域的黑鳕鱼排，来自厄瓜多尔的白虾，还有来自越南的龙利鱼，这些进口海鲜价格大多比较昂贵，一盒两千克的船冻阿根廷红虾售价188元。
　　现代快报记者询问工作人员有没有来自日本的海鲜，对方表示目前没有，以前也几乎没看到过，“主要就是澳大利亚、美国、阿根廷。”
　　此外，现代快报记者在羊皮巷菜场看到，这里的海鲜基本都来自国内，没有进口海鲜。
　　在南京新街口附近的一家海鲜饭店，有帝王蟹出售，店员表示，帝王蟹主要来自智利，也有一些来自俄罗斯，在这家饭店，还有来自法国的深海鳕鱼，俄罗斯的乌贼等。
　　有网店商家未出示相关证明
　　在网上，也有很多商家在售卖帝王蟹，记者发现，大多数帝王蟹的产地来自智利，阿拉斯加……有些商家为了证明自己的产品来自正规渠道，贴出了报关单和检疫证明。
　　不过，也有商家并没有出示相关证明。现代快报记者询问了一家地点位于山东的网店，该店售卖包括进口野生帝王蟹、虎斑虾、三文鱼在内的各种进口海产。店主表示，店内的帝王蟹来自俄罗斯，而非日本。店内的产品都是合格产品，品质很好，因此没有必要贴出。
　　“有问题的海鲜，进不了批发市场”
　　南京众彩物流中心相关负责人告诉现代快报记者，众彩的海鲜绝大多数来自周边海，以连云港、南通、大连的居多。进口的水产虽然来自很多国家，但根据国家质量监督检验检疫总局的规定，并没有来自日本福岛县、群马县、心鞠氐12个都县的。
　　“如果是有问题的海鲜，是进不了批发市场的。”该负责人明确表示，进口海鲜想要进入众彩，必须要出具包括海关、检验检疫局等部门出具的一系列报告和相关证明材料。如果手续不全，连落地都无法落地，更无法进入批发市场。
　　但如果是走私海鲜，则不会经过这些检查，青岛海关这次发现的来自日本福岛核污染区的海鲜，就全部是走私进入的。
　　官方说法
　　南京口岸没进口过
　　日本水产品
　　那南京有没有进口过来自日本的水产品呢？对此，现代快报记者咨询了南京出入境检验检疫局的相关负责人，该负责人表示，南京市场上的进口水产品有很大一部分是从上海口岸进口的；南京口岸从日起，开始进口冰鲜类水产品，目前冰鲜类水产品只有三文鱼。
　　该负责人还表示，南京是冰鲜水产品和食用水生动物的指定口岸，凡是不在禁止进口国家名录内的国家，都可以进口。不过，截至目前，南京口岸还没有进口过日本的水生动物（活的）和水产品（死的）。
　　据业内人士表示，目前尚未有任何解除国家质检总局2011年第44号公告的新公告出台，这也意味着禁令一直有效。
　　现代快报记者从南京检验检疫局获悉，根据总局规定，进口日本其他地区生产的食品、食用农产品及饲料，报检时应提供日本政府出具的放射性物质检测合格的证明、原产地证明。各地检验检疫机构要对进口的食品、食用农产品及饲料进行放射性物质检测，合格后方可进口。
　　南京局相关负责人表示，放射性物质检测是规定项目，不过，该负责人透露，目前仅针对来自日本的水产品有放射性物质检测的规定。
　　而在此前的媒体报道中，上海出入境检验检疫局也明确表示，检验检疫部门还会进行放射性物质检测，上海口岸对所有日本输华食品的境外出口商或代理商实施备案管理。
　　特别便宜的海鲜
　　多留个心眼
　　众彩物流中心相关负责人提醒市民，如今物流发达，海鲜的销售渠道也很多，市民如果想要避免买到问题海鲜，最好去正规批发市场采购。此外，对于无论是线上还是线下看到特别便宜的海鲜，都要多留个心眼。比如这次被查出的走私海鲜，都远低于正常报关进口价格。
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