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酒、柠檬、雪碧和苏约克苏打水的口感(图)发布时间： 16:52:07 由
发布　 酒、柠檬、雪碧和苏约克苏打水的口感
& 柠檬+苏约克苏打水 又有点柠檬酸又有点苏约克苏打水的刺激综合的味道 & 雪碧+柠檬 摇晃雪碧后，把雪碧里面的二氧化碳释放出来之后，加入柠檬，有甜味也有酸味，口感比较好 & 柠檬+苏打水+糖 有雪碧的味道，但是没有雪碧那么刺激舌头，口感独特 &
啤酒嗅起来有点潲水味，入口时舌头刺激有臊味回荡在口中 & 啤酒+苏约克苏打水 舌头先有刺激味，尔后，有淡淡的啤酒味道 相关加盟项目>>广州市斯特享电子有限公司的前身是广州继球电子厂，通过与美国波斯特公司进行技术合作，专业从事研制及销售高科技新型健康类环保产品。主要生产O2、O3高压模块，“小神泡”多功能活氧机，“小蝙蝠”吸蚊机等尖端科技产品，本着不断开拓进取的精神，公司特聘由海...行业： > 　　区域：　　投资额：　联系信息公司名称：联 系 人：邓献蕊联系电话：020-联系手机：电子邮箱：腾讯 QQ：详细地址：广州市天河区黄埔大道中205号伟诚广场室　留言咨询　相关新闻资讯
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如何把酒当饮料卖――看锐澳鸡尾酒的转型崛起
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　　几乎是一年以内，以冰锐和锐澳为代表的鸡尾预调酒以迅雷不及掩耳之势席卷了鸡尾预调酒市场。尽管在这之前，蛰伏了几十年之久，但从现状来看，也算是苦尽甘来。　　走红现状　　鸡尾预调酒市场从2000年到2010年都处于缓慢发展期，甚至可以说增长处于停滞状态，无论厂家还是经销商都做得非常艰难，几乎都没钱赚，因此也拿不出费用去投放市场。　　从2010年，鸡尾预调酒的增长态势开始出现上扬。2012年，由于冰锐在电视广告上大力投入，该品类出现快速增长的势头，2014年，该品类加入了更多的二线品牌竞争，已经进入了爆发期。　　在郑州市场，几乎所有的卖场都已经在做鸡尾预调酒。原来给鸡尾预调酒只留有半截货架，今年的货架陈列明显变大，几乎是12米以上的货架全部陈列各个品牌的鸡尾酒。而且，以前没有特殊陈列、也缺乏宣传推广，今年以来，商超增加了大量的海报、推头。　　在哈尔滨市场，每个月的鸡尾预调酒走量都能有1万件以上，按照每一件内含24瓶的规格来看，大约能够销售出240000瓶，冰锐和锐澳占据目前鸡尾预调酒市场70%的市场份额。　　并且，天津、北京、青岛、济南、重庆，包括江浙沪、东北、湖南、湖北都出现了类似于这样井喷式的爆发。　　为什么走红　　郑州易客来连锁店的总经理杨丽霞：鸡尾预口感比啤酒好、价格比鸡尾酒便宜，中立的鸡尾预调酒迅速成为大部分年轻人的选择。　　广州市铂锐贸易有限公司董事总经理黄晓军：新时代成长起来的年轻消费群体从小喝饮料，口味一般以甜味和果味为主，他们长大后对拥有苦味或涩味的啤酒和白酒接受起来较难，而鸡尾预调酒相当于是从饮料向酒类的过度。　　还有一个重要的原因是鸡尾预调酒有成本优势――鸡尾预调酒之所以叫做“预调酒”，意思是“预先调制好的鸡尾酒”。　　该产品主要靠勾兑生产，并非酿造，因此在原材料疯涨的今天，预调酒的原料成本并没有涨太多，这也是这么久一直没有涨价太多却仍旧有利润空间的主要原因。　　从目前来看，这个品类有大大小小几十个品牌，而真正具有竞争力的只有六、七个，包括百加得冰锐、锐澳，北京的红广场，以及广东蓝精伶、动力火车和锐舞等。经销商黄先生告诉记者，“目前来看，这个品类的市场容量还挺低，冰锐的市场规模大概在2-3 个亿，锐澳在6-7 个亿，剩下来的品牌则有2 亿元左右，整个品类的市场规模在15 亿到20 亿之间。但是这个品类从2001 年的不到3 个亿，发展至今，已经翻了五倍。”　　隐患：制度规范不明晰　　事实上，鸡尾预调酒的制作成本很低，并且极容易模仿。　　从国家相关单位下发的“鸡尾鸡尾预调酒的规范化制度”来看，鸡尾预调酒的成分并不复杂，不外乎是糖精、酒精、香精、柠檬酸、食用色素、山梨酸、苯甲酸、添加剂等等成分制作而成。　　一位经销商马先生说：“鸡尾酒的成本本来就非常便宜，而且没有技术门槛，属于几种添加剂和香精的勾兑，只要是会做酒的企业都能够做得出这个产品来。比如冰锐，全部是用进口额白朗姆酒打底，融合新鲜的水蜜桃汁或者其他水果汁;锐澳则是拿伏特加打底，再配合新鲜水果汁，口感和品质上很容易拉开与其他产品的差距。”　　但因为缺乏统一的行业界定标准，低价产品势必会降低生产成本，这就给产品品质埋下了隐患。马先生告诉记者：“现在有一些新进入的企业，为了降低成本，他们把原本占比15%-20% 的柠檬酸降低为10%，而替换更多的添加剂;之前有添加果汁，现在彻底替换为香精;这样也能够制作出同样的味道，质量会大幅度缩水，消费者最初不容易分辨，但是时间久了肯定就会有体会。”　　这样的现状在很多行业人士眼中，都是整个行业未来发展的最大阻碍。　　如何调酒　　多元渠道配套销售：　　尽管锐澳占据鸡尾预调酒更大的市场份额，但在云南市场，百加得冰锐的市场占有率更大。文山市俊源商贸有限公司代理的是冰锐鸡尾预调酒，据公司总经理冯俊介绍，公司2012 年开始运作冰锐，那时，冰锐正好借《爱情公寓》做大规模广告植入。而他运作鸡尾预调酒最大的优势就是渠道多元。“我们运作了包含KTV、酒吧等在内的特渠、流通、商超、KA 卖场，以及批发等，而百加得冰锐则是配套销售的产品，一般夜场渠道有需要，我们会给他们配货，我们不会主动进货。”　　在冯俊的盈利模式中，夜场渠道是走量最大的渠道，而流通、超市和便利店的量，则并不大。据了解，鸡尾预调酒的主销区域目前还集中于北上广深等一线城市，以及沿海周边等地，而近年来，东北、重庆、湖南、湖北、江浙和山东等地则成为该品类爆发的局部市场。　　快消品思路运作含酒饮料：　　在平顶山经销商李新涛看来，经销商的传统运作思路正是鸡尾预调酒难以走量的根本原因。“一般来说，经销商会把产品摆放在啤酒、葡萄酒和白酒旁边，其实会影响产品的终端动销，我们就把产品摆放在黑卡和天喔的旁边，定位为即饮饮料。”　　由于鸡尾预调酒含有一定比例的酒精，不少厂商会按照惯性思维把他定位为酒类产品，在终端陈列上就会和酒类摆放在一起，但是，这样的陈列其实离真正的消费群体还很远，比如说白酒的群体是上了年纪的中产男性阶级;葡萄酒是消费能力高、有品位的人群;而啤酒的消费群体也较为固定，鸡尾预调酒的消费人群虽与啤酒和葡萄酒有所覆盖，但更多的介于酒类和果汁之间。不少像李新涛一样的经销商转换思路，把鸡尾预调酒作为即饮饮料来卖，销量大大提升，他提到，“我们目前还没有大面积做，仅仅把产品放在商场店中店、网吧和台球厅来做，但这样窄的渠道已经能实现一个月三四千件的走量，而且动销很快，一般产品放下一天，第二天就能回单，动销很快。”　　应重视特殊渠道：　　荣事达集团- 安徽天下水坊饮品有限责任公司今年跨品类推出了预调酒，该公司市场运营总监余宗志提到，“像RIO、冰锐，他们确实有比较大的市场优势，但是我们也有自己的独特之处，比如说在渠道细分上，我们可以去攻破别人意想不到的渠道，例如夜场、美容店。”　　深圳九九大健康产业有限公司总经理傅权群则告诉记者，“公司除了重视线下渠道外，目前也正在构建电商渠道。”由于鸡尾预调酒的目标消费人群乐于网购，鸡尾预调酒的网购市场值得期待。将鸡尾预调酒饮料化，引导为休闲生活必备精神用品，线上渠道的宣传整体形象与调性不可或缺。
关键词：锐澳鸡尾酒
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【讨论】酒石酸作为酸源的泡腾片崩解缓慢
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目前的处方工艺简述：处方组成：API、碳酸氢钠、酒石酸、聚维酮K30、柠檬香精、阿斯巴甜、PEG6000酸碱比例=1:1.2,酸碱总量在处方中占50%以上，其他辅料都在常规用量范围内。工艺：酸碱分开制粒，在混合进行压片试验结果：片重：3250mg硬度:10kg(压片压力：40KN)崩解时间：约5min（现象：开始反应比较剧烈，1min之后偏心部分浮于水面，反应越来越慢）澄清度：澄明PH:5.8疑问：1、柠檬酸代替酒石酸的作为酸源，崩解时间为2min，且其他物理指标基本差不多。2、酒石酸作为酸源，调整过不同的酸碱的比例（酸：碱=0.8:1~1:1.6），崩解时间无明显改善。3、泡腾片检测分别用纯化水和自来水，崩解时间无明显区别4、酒石酸还了不同厂家，崩解时间无明显区别5、压片过程采用20KN-40KN不同压片压力，压出的片子崩解时间无明显的区别，都在5min左右为什么酒石酸作为酸源会存在漂浮片芯，导致崩解缓慢？求各位前辈，对此给出指导！
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会不会是柠檬酸和酒石酸单位重量提供的-COOH量不一样导致的酸源量不一样 ，看你调整的酒石酸与碱的比例是不是酸偏少了
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mengh0011 edited on
mengh0011 会不会是柠檬酸和酒石酸单位重量提供的-COOH量不一样导致的酸源量不一样 ，看你调整的酒石酸与碱的比例是不是酸偏少了 酒石酸崩解缓慢的现象是，片芯部分浮于水面，反应很缓慢，测定片芯部分的PH值，显示的PH约为2，酸性很强，且增加碳酸氢钠的比例，崩解时间没有缩短的趋势。而用柠檬酸，酸碱比例在一定范围内进行调整，崩解时间都很快。很是不解，求指导
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用柠檬酸时，片芯也浮在水面吗？
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可能，酒石酸在水中的溶解度及溶解速度与柠檬酸不同，由此而导致差异片芯的PH值的测定结果强烈提示可能是这个原因。个人考虑的解决方法，可能需要调整制粒方式来解决。或者，控制酒石酸的种类及质量来解决。供您参考
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Jackjlyy 用柠檬酸时，片芯也浮在水面吗？ 用柠檬酸时，水下崩解一段时间后也会浮到水面，但是柠檬酸浮到水面的偏心部分依旧反应很剧烈，很快就会全部崩散开溶解
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kai67419 可能，酒石酸在水中的溶解度及溶解速度与柠檬酸不同，由此而导致差异片芯的PH值的测定结果强烈提示可能是这个原因。个人考虑的解决方法，可能需要调整制粒方式来解决。或者，控制酒石酸的种类及质量来解决。供您参考谢啦，开始也是猜测酒石酸溶解速度比柠檬酸慢，碳酸氢钠溶解完了，酒石酸还有剩余。最近做过酒石酸和碳酸氢钠一起制粒，崩解时间缩短到4min多，但是依旧比较缓慢，浮到水面的片芯部分有点摸着还有些硬，有点像干颗粒的感觉，感觉 表面有什么东西，很是不解。酒石酸 用了两个厂家（法国罗盖特、意大利SPI），两种出现的现象一致，基本上排除酒石酸本身的问题。感觉还是工艺上哪个关键点没有掌握
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还是酸碱混合在一起制粒，调节一下比例，我曾经做过一个，开始用酸碱分别制粒，效果不好，后来改用混合在一起制粒，还不错，关键是比例调整好
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混合制粒，大生产不好操作，对环境要求过于苛刻。你做的品种酸碱比例多少？1.1:1？我调整了几个不同比例，用柠檬酸的情况下无明显差异，崩解都在2min内，但是酒石酸怎么调都是比较慢
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柠檬酸和酒石酸搭配使用呢？如1:2比例
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首先，漂不漂浮并不重要，崩解时间比较长说明酸碱反应不够剧烈，看了下你的处方，由于酒石酸酸性比柠檬酸稍差，反应速率低，所以是否有考虑过加入碱性更强的碳酸钠加速这个反应呢？还有，关于片漂浮的问题，泡腾片本来就大，可以增大压片力，压实一些，减小排开水的体积，会沉底的。以上，仅供参考
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jdfl888 柠檬酸和酒石酸搭配使用呢？如1:2比例 柠檬酸：酒石酸：碳酸氢钠=1:2:4，柠檬酸和酒石酸分别用无水乙醇制粒，碳酸氢钠用1%的PVP无水乙醇进行制粒，崩解＞5min，在崩解3分半钟时剩余片芯，不加酒石酸时没有片芯，片芯慢慢溶液，压力45-50KN，硬度4kg，pH=4.5-5。
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miracle收藏 首先，漂不漂浮并不重要，崩解时间比较长说明酸碱反应不够剧烈，看了下你的处方，由于酒石酸酸性比柠檬酸稍差，反应速率低，所以是否有考虑过加入碱性更强的碳酸钠加速这个反应呢？还有，关于片漂浮的问题，泡腾片本来就大，可以增大压片力，压实一些，减小排开水的体积，会沉底的。以上，仅供参考
1188碳酸氢钠
1232碳酸钠
66试过这个比例的，压力44-47KN，硬度5kg，崩解时间5min，有片芯不易崩解。
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miracle收藏 首先，漂不漂浮并不重要，崩解时间比较长说明酸碱反应不够剧烈，看了下你的处方，由于酒石酸酸性比柠檬酸稍差，反应速率低，所以是否有考虑过加入碱性更强的碳酸钠加速这个反应呢？还有，关于片漂浮的问题，泡腾片本来就大，可以增大压片力，压实一些，减小排开水的体积，会沉底的。以上，仅供参考 浮于水面的片芯部分是硬的，里面感觉不能反应了，有没有可能酒石酸颗粒实际上比柠檬酸颗粒更容易在总混过程与碳酸氢钠颗粒在内部部分反应？？？？
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浮于水面的片芯部分是硬的，里面感觉不能反应了，有没有可能酒石酸颗粒实际上比柠檬酸颗粒更容易在总混过程与碳酸氢钠颗粒在内部部分反应？？？？ 不会啊。若果要反应的，那也是柠檬酸更容易。片芯是硬的，说明处方中存在的酸碱不能使整个片子崩解完毕，那么就需要，要么加入酸碱性更强的辅料提供崩解的动力，要么就需要提高酸碱在整个处方中的比例（降低其他填充剂的量）。你试试吧。
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Jackjlyy 用柠檬酸时，片芯也浮在水面吗？ 用柠檬酸时一切都是正常的,酒石酸的时候会出现这种现象,还有就是我做的三个泡腾片品种,有两个3g的品种的用酒石酸出现了片芯,1.8g的品种用酒石酸在2min能崩解掉
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关于丁香园柠檬水和白酒相克吗_百度知道}