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版权所有　豫ICP备号-6做月饼需要什么材料
做月饼有哪些步骤 - 泡泡网
团圆之际吃月饼
美味月饼做法学起来
日期： 17:25:27
投稿：筇殇
来源：泡泡网
导语做月饼需要什么材料？中秋佳节是需要合家一起吃月饼的，现在手工制品已经越来越流行，在加重自制月饼不仅充满乐趣还具有浓情蜜意，今天我们就来看看怎么做月饼吧！
做月饼需要什么材料？中秋佳节是需要合家一起吃月饼的，现在手工制品已经越来越流行，在加重自制月饼不仅充满乐趣还具有浓情蜜意，今天我们就来看看怎么做月饼吧！入厨光夺霜，蒸釜气流液揉搓细面尘点缀胭脂迹.戚里相馈遗，节物无容忽皓月瑶池怨, 碗中泛青光玉食皆入口, 此饼乃独绝.沾巾银丝透, 举头相思愁.儿女坐团圆，杯盘散狼藉.以上的词句肯定不是出自牛妈之手，这是清代时期的文人袁景澜所写。从这词句里我们是不是能体会到出中国人根深蒂固传统文化。美食美点美景美人，各种好的愿想，举家团圆，特温馨有爱。马上我们也要迎来中国人很重视的一个节日了，那就是八月十五。一般在十五的前后几天，都会十分的热闹，朋友聚会，家人聚桌，单位宴席各种的忙碌幸福。爱美食的人儿就更加地忙了，五天前我就开始DIY月饼，要计划送给朋友，家人，还有家庭聚餐用。饼儿小小一份情，送给朋友一片心，希望家家和睦户户安康。今年做的月饼是最最传统的莲蓉蛋黄，大小在50克国63克之间，刚刚好用了一粒蛋黄。回想去年做的月饼，只有25克。我家大宝就问我了，为什么里面的蛋黄会是这么小小的，要是切开来大大圆圆的就更加美了，所以今天我就为这节日美点改大，用上整粒的蛋黄，为我们举杯畅聊的场景更添一丝美感。因为月饼要回温，这几天做了回好油就刚刚好在节日那天享用了，喜欢也爱动手的朋友们可以参考一下哦饼皮用量：月饼粉600克（也可用低粉300在，高粉100克来配），酥油或是色拉油150克，转化糖浆400克，枧水10克（这个量可以做50克的月饼70个左右）馅料：无糖莲蓉：1份，咸蛋黄24粒模具：法焙客63克月饼模一套做法：一：备好所用食材，将酥油，糖浆，枧水，混合在一起，打至融合。打好后将月饼粉拌至在里面。二：将面团揉好后入保鲜袋入冰箱醒半小时，再将莲蓉馅与蛋黄配称在一起达到45克左右。再将一个饼皮19克称好后备用。三：将馅料及面皮包好，备好月饼模，月饼模先过一下干粉，再压至花纹。同时我们在压花的时候就要预热好烤箱了，在饼胚上喷上一层薄薄的清水。四：烤箱200度预热好，饼胚喷好水后入烤箱烤制五分钟，再出烤箱刷一层薄薄的蛋液，再入烤箱烤5分钟，烤好后再重复二个烤刷程序，用时在10-7分钟之间，烤好后出烤箱放凉包装回油好可享用。（本文来自：)
厦门有哪些适合年轻人的主题餐厅？这家店的名字诙谐有趣，菜品卖…中秋早准备，还花钱买月饼？自己就可以做，好吃又健康！_沧州图书馆-爱微帮
&& &&& 中秋早准备，还花钱买月饼？自己就可以做，…
中秋佳节将至，超市里高价月饼让人挑花眼。自制月饼健康美味又实惠，做法简单还充满乐趣~「蛋黄月饼」&材 料&&中筋面粉125g；植物油25g；蜂蜜75g；细白砂糖300g；水180ml；柠檬汁40ml；碱水：1/8茶匙碱+1/2茶匙水；内陷：红豆泥或莲蓉300g，咸蛋黄14个、浸泡在植物油中30分钟，取出沥干；涂表面所需：鸡蛋黄1个、蛋白1茶匙。1、将蜂蜜、植物油、碱水在一个大碗中混合，加入面粉，搅拌均匀。用保鲜膜包起面团，冷藏1小时。2、将面团和红豆泥分成14份，面团每份15g，红豆泥每份22g。如图，用红豆泥包住咸蛋黄，再用面团裹住红豆泥，揉圆。3、裹上一层面粉，也给饼模撒上面粉，再用饼模将面团压成型。4、压好后，将1个蛋黄与1茶匙蛋白混合，涂抹在月饼表面，再喷一点水。烤箱预热至180度，烤5-8分钟，取出再刷一层薄薄的蛋液，继续烤15分钟，至月饼呈金黄色。5、取出，用保鲜膜包裹，放1-2天，待月饼表面松软酥香，就可以享用了。「红豆冰皮」&材 料&&甜红豆泥300；糯米粉80g，用于裹外层；上色用料：抹茶粉1茶匙、苋菜叶1把，在80g的开水中煮，滤出红水；面团用料：糯米粉45g，粘米粉35g，小麦粉20g，砂糖或糖粉40g，牛奶185g，植物油18g。1、先制作冰皮，准备一个平底锅，用中低火翻炒生糯米粉至浅黄色，熄火，放凉。2、将面团所需材料在一个大碗中混合搅拌均匀，如需上色加入抹茶粉或是苋菜水，中大火隔水蒸30分钟，取出，用筷子搅拌，放凉。3、将红豆泥与面团分成8份，红豆泥揉成圆球，用面团包裹，在工具和手心上撒上面粉，揉光滑，用饼模压成型。放在密封盒中，冷藏3-4小时，即可食用，第二日食用口味最佳。「酥皮月饼」&材 料&&内陷所需：猪肉碎1斤，白砂糖40g，蜂蜜20g，花雕酒20g，食盐1茶匙，酱油10g，生姜粉10g，大蒜粉1/2茶匙，大葱1根，切很碎。软面团所需：中筋面粉360g，白砂糖30g，起酥油60g，水80g；酥皮面团：中筋面粉240g，起酥油80g。涂表面所需：鸡蛋1个，用作蛋液；熟白芝麻40g。1、做肉馅：将所需材料混合均匀，无需过多搅拌。盖好放冰箱冷藏。2、做酥皮：将面粉、白砂糖、起酥油充分混合。揉捻面团，分3-4次慢慢加水至面团成光滑球状，用湿布盖住，放置一旁。3、做软面团：将面粉、起酥油混合，揉成球状，保鲜膜包裹，冷藏20分钟。4、将软面团分和酥皮面团分成24等分，共48小段。揉成球状，用湿布盖住，以防干掉。5、包月饼：如图将一个软面团压成饼状，裹住一个酥皮面团。6、捏合。7、压平。8、擀成长椭圆形。9、卷起来。10、再将卷好的面团擀成更细长的椭圆形。再卷成紧实的面团卷。11、将面团卷立起，压成中间稍厚，外缘薄的平面。12、加一勺肉馅在中间，不要太多，然后紧紧捏合。13、轻轻将面团压成饼状。将剩余材料照以上步骤进行制作，可制24个月饼。烤盘上涂少许油，放上月饼面团。14、烤箱预热至400度，将烤架置于烤箱中层。月饼面团表面涂上蛋液，撒上芝麻。15、预热好后，送入烤箱，烤25分钟至金黄色。即可出炉。16、放凉后即可食用~，平日里也可以当做一款茶点享用，不喜欢甜腻月饼的人，自制酥皮款绝对没错。转载自：教您做菜
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&&“​这​块​月​饼​不​―​―​得​―​―​了​!​”​溪​流​小​熊​悄​悄​为​自​己​加​油​。​“​‘​月​饼​大​王​’​的​头​衔​肯​定​是​我​的​,​跑​不​了​!​”
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