上海的日本料理-上海-大众点评网
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>>上海的日本料理
非常之喜欢日本料理,因为它食材新鲜,,卖相精致,用料很用心,虽然清单但很鲜美,量小但食物种类多样,营养丰富,店内大多环境好,服务好.......
现在把我吃过的日本料理排排名次。
推荐理由：江户前寿司配合怀石料理的形式，赞
推荐理由：正宗的日本料理，能感觉到日本的文化在里面。他家TORO很新鲜，口感EXCELLENT，菜品很精致，环境很典雅，服务也很好，不愧是城中数一数二的日本料理店。
推荐理由：在外滩，地段好。环境也很好，小桥流水。推荐和牛shabu shabu.
推荐理由：这家能进前10，只因为环境好，服务员都穿这和服，东西比较普通。
推荐理由：虽然取名日本料理，但更加像居酒屋。菜单很厚，生鱼片种类很多，人气很旺。
推荐理由：食材新鲜，虽然是榻榻米，但是从菜式来看不像日本人开的。但是性价比高啊。如果只是追求新鲜的生鱼片，可以来这里。
推荐理由：TORO很肥美,色泽红润,口感甚佳,和山里不分上下哦.前菜做得太精致了,舍不得吃了..芝麻豆腐味道根日本一样好吃.装天妇罗德器皿很有特色，天妇罗有很多品，我觉得最好吃的是炸蔬菜，好香啊。寿司很软。。
推荐理由：其实不算日本料理，因为是吃日本烧烤和铁板烧的。但是毕竟在白崇禧公馆，推荐一下。
推荐理由：这家店的性价比真的蛮高的，特别是吃TORO的话，虽然肉质不如山里和花乐，但是价钱便宜很多很多。其他菜的味道也都还不错。
推荐理由：这家也不算日本料理啦，应该说是日本铁板烧。最吸引我的莫过于和牛铁板烧啦。。推荐
^_^:-P@_@T_T-_-b-_-+=_=-O--w-\(^o^)/Orz囧rz
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某日本知名记者眼中的中国人饮食变迁：中国东西好贵，日本料理火了！
本帖最后由 郭靖 于
23:28 编辑
长期翻些主题拉仇恨、评论千篇一律的帖子，偶尔也上点干货，没有评论，但篇幅让我想起了1级考试。
话说龙腾论坛的主页一直都有问题，快一周打不开了，鹳狸猿大人知道么？好麻烦哦。龙腾网
原文链接：
http://bylines.news.yahoo.co.jp/nakajimakei/40719/
進む中国人の食の多様化　中国人が中華料理以外も食べるようになった（？）
发展的中国人饮食多样化 中餐之外中国人还喜欢吃什么？
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23:00 上传
上海的高级中餐，以精美为卖点，价格也很贵，经常顾客盈门
取材でときどき北京や上海を訪れるが、最近強く感じるのは都市部の異常なまでの物価の高さ、そして食事の多様化が以前よりさらに進んでいるという現象だ。元安・円高な上、中国人の所得も急上昇しているので仕方がないが、日本の物価と比較すると、交通費以外、ほとんどすべてが「高い！」と感じる。だから、日本の友人から「中国では何でも安いんでしょ？」と聞かれると、ついムッとしてしまう。中国＝安い、というのは日本人が引きずっている過去の幻想だ。
因为采访的缘故，时常去北京上海，最近强烈感受到了中国城市惊人的高物价，以及饮食生活的多样化比从前更加进步的现象。虽然人民币贬值日元升值，中国人的收入也必定急速上升，但是和日本物价相比，除了交通费，几乎都觉得贵。因此，如果被日本朋友问道：中国不是什么都很便宜吗？马上就怒上心头。中国与便宜划等号的说法，不过是日本人生搬硬套的昨日幻想。
むろん、食事の料金もハイスピードで上昇しているのだが、不思議なのは、ものすごく高級な中華レストランでも、若いカップルや家族連れなどで賑わっていることである。正確にいうと「ものすごく」高いレストランには自分はいけないので、実体験でいえば、「そこそこ」の価格帯のところ、ということになるが、２人で６００元（約１万円）くらいするレストランでもけっこう混雑していて、びっくりするのだ。
当然，餐饮费用也急速上涨，但奇怪的是，即使在非常高档的中餐馆，也因为年轻情侣啊家族聚餐什么的非常热闹。确切地说，“非常”高档的餐馆自己也去不起，所以实地感受的话，指的就是价格范围“马马虎虎”的地方，不过即使在人均消费300元左右的餐馆，也是拥挤喧嚣，令人吃惊。
話題の新しいショッピングセンター内にあるレストランはどこもおしゃれで、かつ、味も非常に洗練されていて、「やっぱり中国で食べる中華料理は最高だな」と思うが、最近では、中華料理だけでなく、さまざまなジャンルのレストランがあり、美味しいところはどこも人気を博していることに驚かされる。
こう書くと、「何をいまさら？　そんなこと当たり前じゃない」と思う人もいるかもしれない。
新购物中心内的餐馆都非常时髦，味道也十分考究，感觉“果然在中国吃到的中餐才是最好的”。最近不光是中餐，还有各式各样的餐馆，味道好的地方到处都大受欢迎，叫我大吃一惊。
这么写的话，也许会有人想：现在才来说这些？这不是理所当然的么？
これまでも富裕層の中国人はワインを片手にフランス料理などを食べていた。以前からフレンチやイタリアン、日本料理の生モノも平気で食べていた、という人も、たまにはいるだろう。そりゃ、中国人だって、いろいろなものを食べるに違いない。しかし、特権階級を除いて、ほとんどの中国人には、これまでそういう経験はなかった。経済的に豊かになったのはここ１０年ほどのことだからだ。基本的に、これまでの食事は中華料理オンリーだった。それが安いか、高いか。あるいは、家で食べるか、レストランで食べるか、北京料理か、広東料理か、上海料理か、などジャンルの違いしかなかった。
之前富裕阶层的中国人也单手托着红酒吃着法国菜什么的。以前就据说偶尔有法国人啊意大利人轻松吃下日本料理的生食。这和中国人吃各种料理并无不同。但是，特权阶层除外，对绝大多数的中国人来说，那时候还没有这样的体验。因为经济繁荣不过是这10年的事。以往的饮食都只有中餐。便宜还是高价，或者说是在家里吃还是去餐馆吃，是吃北京菜还是广东菜上海菜，就只有这种区别。
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23:00 上传
日式小酒馆也不便宜但很受欢迎
中国人だけが例外ではない。日本人ほど世界中の料理を食べている民族は他にいないのだ。取材で中国の若者を中華以外のちょっと珍しい料理に連れていっても、残念ながらあまり食が進まなかったという経験は、これまでに何度もあった。個人的な感想をいえば、中国人はなんだかんだいって、やっぱり中華料理がいちばん好きなんだな、と思ってきた。
中国人也并非例外。还没有哪一个民族是像日本人这样吃着天下料理的。采访时带着中国年轻人去吃中餐外的珍馐，很遗憾吃得不太畅快，这种事至今已发生多次。要说个人感想的话，中国人会款款而谈，同时认为还是最喜欢中餐。
人気があるのは日本のカレーライスや家庭料理
日式咖喱饭和家常菜很有人气
ところが、昨今はそうでもなくなってきた。フレンチ、イタリアン、ロシア料理、日本料理、韓国料理、タイ料理など、実にさまざまなジャンルのレストランができていて、味もかなり本格派で人気があるのだ。これらは中国人の食文化には、そもそも存在しなかったものだ。上海に限った話をすると、やはり目につくのは日本料理だ。成功している店の多くは、顧客の中心が中国人であり、日本人ではない。そういう点を見ても、中国人の食の多様化は進んでいると痛感する。
话说回来，最近情况已大为改变。法国菜、意大利菜、俄罗斯菜、日本料理、韩国料理、泰国菜等，实际上有了各式各样的餐馆，味道非常地道所以非常火。对于中国人饮食文化来说，这些并不是原来就有的。上海范围来讲，最瞩目的还是日本料理。成功的店很多，顾客主要是中国人，而不是日本人。单从这点来看，就能深切感受到中国人饮食多样化的进展。
２０１０年のジェトロの調査によると、上海市だけで日本料理店は約１４００店あった。現在の店舗数は不明だが、ぐるなび海外版のホームページから上海の「日本・アジア料理」部分を見ると２８００店ある。推測すると、約３０００店ほどはあると考えていいだろう。
2010年日本海外市场调查会的调查显示，光是上海就有约1400家日本料理店。现在店铺数量虽然不清楚，但从美食导航海外版主页上上海的“日本·亚洲料理”版块来看，有2800家。估算一下，可以认为开了大约3000家店吧。
アジアの中ではダントツといっていいほど多い日本料理店だが、日本人がイメージするさしみや天ぷらなどの和食だけでなく、最近人気があるのは日本のカレーライスだ。ハウス食品が中国で現地生産し、大成功を収めているというニュースは目にしたことがあるが、確かに日系に限らず、上海のあちこちにカレーの店があり、しかも繁盛している。
在亚洲，店铺数称得上绝对领先的日本料理店，不只是日本人印象中的生鱼片和天妇罗等和食，最近很有人气的是日本的咖喱。曾看到过好侍食品在中国当地生产大获成功的新闻，事实上不单是日式，上海到处都有咖喱店，而且生意非常好。
私が出かけたのは地下鉄「静安寺」駅に直結している久光百貨店地下にある「CoCo壱番屋」。言わずと知れた日系のカレーチェーンだが、昼の１２時前に行ったとき、すでに満席に近く、ようやくカウンター席に座ることができた。カラ―でファミレス風なメニューは日本の店舗そっくり。私が食べたのはチキン煮込みカレーの単品で３３元（約６００円）。味は日本と同じように感じた。ご飯の量や辛さが選べるのも日本と同じだ。他のメニューを見ても、だいたい３０～４０元程度で、日本とそれほど値段は変わらないが、店内はビジネスマンやOL、子ども連れの家族などでいっぱいだった。
我去的地方是直接连接地铁静安寺站的久光百货地下的CoCo壱番屋。不用说也知道是日系的咖喱连锁店，中午12点去的时候，已经接近满座，好不容易才在吧台席坐下。家常风格用色的菜单像极了日本的店铺。我吃的是一种煮了鸡肉的咖喱，33元。感觉味道和日本一样。饭食分量和辣味度和日本也没区别。看了其他菜单，差不多都是30至40元的样子，价格和日本的一样也没变，店内商务人士啊，白领女性啊，带着小孩来的家庭之类的很多。
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23:00 上传
CoCo壱番屋的菜单
カレーが根づくきっかけはハウス食品「バーモントカレー（中国語でバーモントは百夢多と書く）」の成功がある。新聞報道によると、今年、同社の中国でのカレールーなどの売上高は前年比３０％増で、０５年に現地生産を開始して以来、快進撃を続けているという。私は同じ久光百貨店の地下にある食品売り場に行ってみたが、ここでもバーモントカレーのルーは山積みされていた。価格は３６・２元（約６５０円）。家庭で食べることを考えたら安いとはいえないが、売上げナンバーワンというポップが表示されていて、私が写真を撮っている間にも、数個売れていた。
咖喱扎根中国的契机是好侍食品“百梦多”的成功。新闻报道里说，今年该社在中国的咖喱等销售额比前年增加30%，自从05年开始当地生产，据说一直是急速攻城略地。我在同样是在久光百货地下的食品卖场逛了逛，那儿的百梦多也堆得跟山一样。价格是36.2元。虽然考虑在家里吃的话，不能说很便宜，但却展示了销售额No.1的POP海报/标签，在我拍照片的时候，就卖掉了好几块。
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23:00 上传
食品卖场的百梦多咖喱，或许是因为周末的傍晚所以卖疯了
ほかにも手頃な日本料理店の人気は高い。たとえば、地下鉄「中山公園駅」のすぐ近くにある「中山公園食堂」も中国人客でごった返している。日本の飲食チェーンが２０１２年８月に出店した店舗。店内はカフェテリア形式で、卵焼き、さばの塩焼き、コロッケ、サラダなど、好きな小皿料理を自分でトレイに取っていき、最後にお金を払うシステム。顧客の８～９割が中国人で、スタッフも全員中国人だ。さしみや天ぷら以外の日本のふつうの家庭料理が中国人に受け入れられるとは思わなかったが、この現象を見て、やはり中国人の嗜好はものすごいスピードで変化しているのだな、と感じた。
另外还有对我胃口的日本料理店人气很高的，比如说紧挨地铁中山公园站的“中山公园食堂”也是中国顾客人头攒动。里面的日本饮食连锁店是2012年8月开张的店铺。店内是家常餐馆的形式，用中意的小碟子去取煎蛋、盐焗青花鱼、炸牛肉薯饼、沙拉等，装到托盘里最后付钱的就餐办法。八九成的顾客是中国人，服务人员也全是中国人。没想到除了生鱼片和天妇罗，日本普通家常菜也能被中国人接受，看到这种现象，我觉得，果然中国人的喜好正在急速的改变。
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23:00 上传
中山公园食堂，中国商务人士等很多
今後、どんなジャンルの、どんな料理のレストランが中国で受け入れられ、成功を収めるのだろうか。どんどん舌がこえていっている中国人は日本の美味しいお店情報もたくさん持っており、日本観光に来たときに「知る人ぞ知る」隠れ家レストランにわざわざ食べに行っているらしい。
「おいしいもの」に目覚めた中国人の欲求はとどまるところを知らない。日本の外食産業にとっては追い風かもしれないが、その勢いは、猛烈な物価高と同じく、日本人の想像をはるかに超えているのではないか、と感じている。
今后什么种类的、什么样的料理店在中国会被接受而成功呢？滔滔不绝回答的中国人也知道很多日本美食店，去日本旅游时好像偶尔也会特地去吃内行人才知道的私房菜馆。
对“美食”业已觉醒的中国人，不知何处才是他们的欲望尽头。对日本餐饮业而言，可能是利好，感觉这一趋势，与猛烈的物价暴涨一样，远远超过了日本人的想象，不是吗？
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菜单主要是家常菜
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23:00 上传
山梨县出生。借由新闻记者身份，在香港留学。96年起成为自由记者。著作有《中国人的误解、日本人的误解》、《中国精英如此看待日本人》（皆由日经新闻出版社出版）等。不仅尽心竭力在中港台采访，且对韩流着迷，熟悉韩国文化。在本专栏发表了周游东亚各国所见所闻所想的鲜活信息。
辛苦了，感谢翻译
辛苦了，感谢翻译
中华料理一级棒
在家天天吃中餐，出门当然要吃点不一样的
本帖最后由 女装正太碧可 于
00:12 编辑 龙腾网
咖喱饭我自己上周试着做了把龙腾网
本帖最后由 瑟瑟得瑟 于
22:23 编辑 龙腾网
在龙腾养成的坏习惯，龙腾网
看到只是文章翻译没有评论，龙腾网
就会不自觉地关闭看下一个帖子，
如果不是看到是楼主自己翻译的“原创”类别，
差点就把窗口关掉了。
其实吃什么只是选择问题吧，
好吃就行，管它什么国家的。
现在的网络环境真是浮躁阿..就这样也会被骂...&
你不想看，直接关掉页面就好了，何必要发出来影响别人情绪呢？译者辛辛苦苦翻译出来，又没向你索取报酬。你没感谢译者的劳动，却说出一句，“没有评论就不想看了”。像这种坏习惯就留在心里吧。&
我觉得日式咖喱根本就不能算咖喱，味道淡的要命，还甜！
泰国咖喱才是我的最爱&
喜好在急速改变吗？大部分人如果可以选择的话还是中餐为主吧
必须的吧。。。当然是中餐多了&
我喜欢用咖喱烧土豆排骨……
我喜欢吃咸的
最不喜欢咖喱，可能是在宿舍同学做的多了吃伤了，另外那颜色也是接受不了。不过不喜欢吃咖喱的好像也不多的样子弄得我像个异类
我周围喜欢吃咖喱的人不多，我也不喜欢吃咖喱&
我也觉得现在物价好贵，不知道政府怎么搞的。。
人民币贬值，日元升值？ 唔。。。恩？？？我记得兑换日元从去年60RMB1000日元到现在52RMB换1000日元，这是RMB贬值？？？我数学不太好求大神指点。
应该是相对美元来说吧？只不过日元比RMB贬的更厉害&
我也喜欢咖喱，泰式，日式都不错，但还是更偏向泰式，我平时买咖喱也买泰式的咖喱，感觉更爽一点。
要说咖喱还是印度的最正宗，不过中国人喜欢的好像不多&
我也喜欢泰式咖喱，日式太甜了，吃一次还行，连续两三次就腻味了。&
不太喜欢咖喱&
估计100日元来年只能换不到5元的人民币了！日元升值是哪个次元的事啊！
百梦多味道还可以，话说这个中岛惠是日经的专栏作家吧
衬衫上沾了咖喱怎么洗？苦恼
难道三哥每天都在为这个事发愁？
去了中国物价最高的地方，然后说贵
去物价最高的城市，当然贵
是贵啊，每天午餐和晚餐在外面解决，平均一天50元吧。
日本的咖喱是经过日本人改造的，总的来说还蛮符合中国人的口味。毕竟咖喱的起源国印度做出来的咖喱也就只有印度人吃的下去。
实在吃不出咖喱饭有什么吸引我的&&另外日本拉面就那么回事儿&&比西北面条差太远 龙腾网
日本对外来饮食的改造仅仅停留在味上 还达不到“品”的档次&&后者需要时间积累
所谓日本物价比中国便宜纯粹瞎扯淡。。。要说进口西方奢侈品比国内便宜是真的龙腾网
其它就扯淡了龙腾网
吹的很厉害的日本牛奶。。。在日本保质期三个月内，乳脂3.6的一升便宜的也要300日元
国内网购进口的乳脂3.5的一升也就8元人民币
这字是倭寇把草书的“壹”写成正书后的变异字
上海消费水平高 工资和北京差不多。。。
专门的店面味道还凑合，但是商场里面的日本料理难吃死了。
咖喱饭我自己上周试着做了把龙腾网
我该不该曲解你的意思呢。
没啥深意啊。。= =&
日本有特色的应该是芥末吧？咖喱的话印度和泰国的比日本的出名吧？
rocky517775 发表于
日本有特色的应该是芥末吧？咖喱的话印度和泰国的比日本的出名吧？
芥末也是中国淘汰了几百年的调味品。
上海范围来讲，最瞩目的还是日本料理。成功的店很多，顾客主要是中国人，而不是日本人。龙腾网
-------------------------------龙腾网
很说明问题，也很说明了地域问题！！！
地域攻击的不要，永禁的噶货。
我认为上海最瞩目的是各式各样的川菜馆和湘菜馆，可能还有清真拉面馆，但日韩料理真算不上瞩目&
咖喱只吃过日式的，正宗印度的没吃过，所以无法评价。但日式咖喱口味的炸鸡排味道还挺不错的
站长推荐 /4
经过测试，龙腾网今天推出安卓端APP；
该APP包含了龙腾网目前的主要特色版块与娱乐互动；
苹果端正在制作之中；
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上海赤坂亭餐饮投资管理有限公司，外国菜十大品牌，以烤肉、铁板烧、日本料理为主要特色的日式料理餐厅，具有浓郁的日本餐饮文化氛围，纯正的日式烧肉和经典的日本料理，深受广大消费者的欢迎
企业档案信息>>
以烧肉/铁板烧/日本料理为主要特色的日式料理餐厅,国内知名日式餐饮连锁品牌,上海赤坂亭餐饮投资管理有限公司
信用指数：
关注指数：899
企业领导：游 * 旺 品牌创立时间：2005年
品牌发源地：上海市
品牌官方网站：
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