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青创中心高级面点教师刘洋国家特级面点师
青创中心中式烹饪教师孙树青国家高级烹调师
青创中心西式面点教师于飞国家面点技师
青创中心中式烹饪教师赵炳强国家特级烹调师
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王立航烹饪专业 即墨市小绍兴
齐元峰烹饪创业
店名：农家院子
柳明超、刁海林、高强烹饪面点专业 67汤包
王利涛烹饪专业 粥全粥到
靳璐 姜文心烹饪专业 渔夫花园大酒店
彭升会，姜福进烹饪专业 渔夫花园大酒店
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电话:400-678-- 咨询QQ: 或 隐私权说明&学面点去哪学好？青岛新东方烹饪学校怎么样？_百度知道青岛切换分站
400-600-8827
区域：市北
上课班制：随到随学
课程类型：普通课程
授课时间：早上9:00-11：30下午13：30-4：30
网报价格：&1480&&&&课程原价：&1980
咨询热线：6
课程关键词：烹饪培训学校 面点培训学校 厨师培训学校
课 程 内 容
一、 烹饪的基础知识：
中国菜的起源与发展、营养平衡膳食与科学膳食制度、厨师职业道德、餐饮饮食卫生、食物中毒与预防措施及安全知识
二、 原料知识：
原料的分类、品质鉴定、储存方法、植物性原料介绍、动物性原料介绍、食用菌累原料介绍、
果品、调料的相关认识与讲解。
三、 原料加工技术知识：
工鲜活原料加工、动物原料分割、干货原料加工技术
四、 原料切配加工技术：
刀工操作技术、刀工美化、配菜；
五、 菜肴制作工艺基础：
火候的掌握、前期热处理、菜肴盛装、烹调热传递、基础汤制作工艺、芡汁增稠处理工艺；
六、 冷菜的烹制发放及装盘工艺：
拌、炝、醩、醉、腌、泡、白煮、盐水煮、炸、浸、卤、酱、熏、酥、酥炸、脱水、糖粘、腊
、烤、卷、冻等烹调方法；装盘要求、步骤、手法、类型、式样。
七、 热菜制作工艺：
热菜的烹调方法、热菜的烹调工艺、烹调技法 。
炒爆溜炸烹
煎烧扒煨炖
闷煑煮蒸烩
贴塌烤涮氽
熬焅焗拔丝
糖水蜜汁和挂霜
八、饮食成本核算知识：
九、多媒体中国八大菜系课程：
实践部分课程
我们承诺：红叶谷实践课程为同类培训学校中实践菜品
最多！详细的实践菜品可到学校咨询。
实践:烹饪基本功(刀工、锅工)、八大菜系传统菜品、卤水、酒店特色菜、高档菜品制作、
模拟演练、食品雕刻、艺术拼盘等特色菜品的学习制作。
中餐厨师研修班 （学期3个月）有中级基础者可报名学习 优惠中
课 程 内 容
一、动物性原料
二、植物性原料
三、调料（高级）
四、原料中的组织成分
五、原料在储存过程中的变化
六、鲜活原料的加工技术
七、干货原料的涨发实例
八、空调寄出汤制作工艺
九、调味（高级）
十、烹饪过程中的理化知识
十一、食物中毒及预防
十二、膳食营养平衡及预防
十三、烹饪原料的营养特点
十四、饮食成本核算知识
十五、菜单的设计
十六、人体必需营养物质和热量
十七、食品卫生法规及卫生管理制度
十八、中国宝塔形十五结构
十九、食品添加剂和营养强化剂的应用
二十、多媒体中国八大菜系课程：
实践部分课程
我们承诺：红叶谷实践课程为同类培训学校中实践菜品
最多！详细的实践菜品可到学校咨询。
实践:烹饪基本功(刀工、锅工)、八大菜系传统菜品、卤水、酒店特色菜、高档菜品制作、模拟演练、食品雕刻、艺术拼盘等特色菜品的学习制作、高档干货原料涨发、、地方特色小
吃及地方名菜大菜、大型艺术展台布置、药膳、素菜、日本料理、泰国菜、新加坡菜、台湾菜等
&课 程 内 容
理论： 面点的概述及基本分类
操作： 基本技法的练习
操作： 基本工具的使用及练习
操作： 各种面团的调制
理论： 面点的常用原料
操作： 蒸包类：提花包、龙眼包、秋叶包、石榴包
操作： 蒸饺类：月牙蒸饺、元宝饺、一品饺、四喜饺
操作： 蒸饺类：金鱼饺、冠顶饺、白菜饺
操作： 西式面点品种：基本蛋糕坯、巧克力蛋糕坯的制作
理论： 各类面团的调制方法
操作： 蒸制品：西瓜卷、双桃卷、蝴蝶卷、糖三角
操作： 蒸制品：上海油盐卷、椒盐卷、葱花卷、大众花卷
操作： 蒸制品：刀切馍、双色馍、寿桃、豆沙包
操作： 西式面点品种：餐包、辫子面包、翻花面包
理论： 面点馅心的制作方法
操作： 烤制品：油酥火烧、糖火烧、豆沙火烧
操作： 烤制品：白皮酥、眉毛酥、虎蹄酥
操作： 烤制品：四喜酥、佛手酥、老婆饼
操作： 西式面点品种：千层酥、蝴蝶酥
理论： 面点成型及成熟工艺
操作： 烤制品：凤梨酥、绿豆酥、春蚕酥
操作： 炸制品：油麻花、油条、馅饼
操作： 烙制品：肉馅的调制、素馅的调制、锅贴
操作： 西式面点品种：原味曲奇、可可味曲奇
理论： 筵席及节日面点的知识总复习
操作： 抻面品种：银丝卷的制作
操作： 抻面品种：扁条拉面、盘丝饼
操作： 复习烫面类品种
操作： 复习酵母蓬松面类品种
操作： 复习酥点类品种
地址：山东省青岛市利津路20号甲（青岛市培训中心内）
联系我时请说明是在培训园看到的，谢谢！
●红叶谷●青岛调酒培训&咖啡培训&西餐培训&西点培训&厨师培训&中式面点培训学校
成立于2002年，是青岛市劳动和社会保障局定点培训学校。
学校座落在蓝天碧海、风景秀丽、气候宜人的海滨城市——青岛。
自建校以来，赢得社会各界的赞誉及家长和学生的信赖，曾多次被中央电视台及地方电视台予以追踪报道，多次应邀参加国内电视台综艺栏目的表演录制。为社会培养了近万名品学兼优、技能超群的优秀专业人才。
学校以“对每一位学生负责，让每一位学生成才”为办学理念，坚持诚信办学，从严治校，精心育人，把提高教育教学质量做为永恒的主题。
学校实行“军事化管理，爱心型教育，创新型教学”模式，培养全面的技能型、创业型人才。
学校现开设专业有花式调酒、英式调酒、咖啡饮料、西餐、中式烹调、中式面点、营养配餐、等多项专业。一流的教学设备，雄厚的师资力量，领先的多项化教学，为学生提供优秀的学习环境，掌握最全面的知识和技能
地址：山东省青岛市利津路20号甲（青岛市培训中心内）
性别：男 女
手机号码： *
联系地址：
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授课机构：
机构级别：普通会员
信用等级：
未上传身份证认证
未上传办学许可认证
周一至周日 08:00 - 18:00青岛面点学习班
当前位置：>&青岛面点学习班首页
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