舌尖上的汕头,广东汕头小吃美食介绍
汕头美食小吃，舌尖上的汕头
棉城为潮阳市的城区。先民以本地农副特产甘薯粉，和以大米及海鲎的肉和汁为主料制作而成。制法是将大米煮成稀粥冷却，加入薯粉，鲎肉和汁，搅匀粘合，盛入蟠桃型的陶模内，再放上鲜虾和猪肉碎，蒸熟后脱去模，放进生油或猪油锅里，用隔水浸炸方法炸至外表呈浅金黄色即成。吃时再蘸以辣椒酱掺酱油的酱料。其特点是外皮酥脆，内里热透嫩滑，并具鲜、辣、香、咸。鲎是粉中的精品，早在清康熙年间（）就用以奉客。近代以来馅料更为……
巨型肉用种鹅，鸭科，世界大型鹅种之一。羽毛灰褐色，体型硕大，头大颈粗，姿态雄伟。公鹅脸部有很多黑肉瘤，它们随年龄而增大，状似狮头，故名。颔下皮肤松软，而颊间有三角形代状肉垂。喙短阔，胸深广，脚橙黄色。原产地饶平县浮滨乡溪楼村，后传至潮安、澄海和汕头市郊。潮汕的狮头鹅，通常成年公鹅为7-8公斤，母鹅6-7公斤。母鹅年产蛋3-4窝。饲养狮头鹅已成为潮汕农户重要经济收入。 ……
狮头鹅狮头鹅是我国惟一的大型鹅种，因前额和颊侧肉瘤发达呈狮头状而得名。狮头鹅原产于广东饶平县溪楼村。现中心产区位于澄海市和汕头市郊。外貌特征,体型硕大，体躯呈方形。头部前额肉瘤发达，覆盖于喙上，额下有发达的咽袋一直延伸到颈部，呈三角形。喙短，质坚实，黑色，眼皮突出，多呈黄色，虹彩褐色，胫粗蹼宽为橙红色，有黑斑，皮肤米色成乳白色，体内侧有皮肤皱褶。全身背面羽毛、前胸羽毛及翼羽为棕褐色，由头颈至颈部的背面形成鬃状的深褐色……
达埠鱼丸达埠鱼丸为传统名食。达埠为达濠旧称，为潮汕沿海鱼区之一，水产品丰富，海鲜加工食品多有特色，尤以鱼丸一项著称，保鲜远销港澳地区。制作时，以选料于淡甲鱼（）等为上乘，经刨取其肉，然后选用绞、摔、拌、掏等多道细致工序，并佐以味精、蛋白、精盐等配料，掏成丸后还须经水浸漂，然后用文武火交替煮熟。食用时再放入上汤、紫菜、香菜、味精、胡椒粉、芝麻油等调味品。……
饶鱼干又名丁香鱼，海蜓鱼源自粤东南澳海域新鲜的饶鱼，经过蒸熟、晒干，无污染，卫生。饶鱼体小、肉嫩、骨软、味鲜美,富含大量钙质，可直接食用，也可作为其他食品的辅料。鱼干都含有高优质的钾成分，因此，无论蒸、煮、炒或做汤时加些饶鱼干，都有美味又营养的双重良效！
食用方法：可以放入微波炉里加热一下，沾上淡味酱油芥末直接食用。
配料：:蒜头.葱.油.饶鱼干.辣椒.在炒锅里加入少许油,将蒜头与葱加入……
赤砂蚶贝壳类水产品，学名泥蚶，属瓣鳃纲蚶科。两壳大小相等，坚厚呈卵圆形，壳面有瓦龙状放射肋，被褐色薄皮，壳内面白色。蚶肉含多量蛋白质和维生素B12，蚶血鲜红，肉的边沿有一金丝似的色线。因产于河浦岗背村的赤砂埔而得名。赤砂埔位于濠江中游，其表层覆盖着赤色微砂，滩T下面有白砂层，白砂层下有甘泉向上渗透，既有咸潮，又有淡水，所产泥蚶肉质鲜甜、嫩脆无咸味、为潮汕泥蚶之佳品，我区葛陈、葛朱村均养殖，畅销毗邻省市及港澳、东南亚等……
炒糕@是潮汕传统名小吃之一。早在20世纪40年代，炒糕稞烹制行家徐春松（原籍潮州）便在汕头市新兴街茂成号专营闻名，号称老徐炒稞。新兴餐室老徐炒糕@，2002年被评为“广东名小吃”；2003年12月被评为“中华名小吃”。 炒糕@是潮汕传统名小吃之一。以潮汕地方优质稻米为原料，经浸洗后，渗和水到石磨中磨成米浆，并用专用蒸具，将优质白米浆逐层加工蒸熟，制成软硬适中的大块白米糕，再均匀切成小块，加入鱼露和红甜豉油调匀，放在平……
五香溪家禽外砂镇五香溪村素有“百禽之乡”美称。五香溪村位于外砂河下游，接近出海口，天然荒沟荒崛遍布田野，饲养家禽有得天独厚条件。村民因地制宜，利用良好的自然条件和传统优势，发展禽畜饲养业，镇村二级还积极为饲养户提供技术、信息等服务。目前，全村有年饲养家禽5000只以上的饲养大户50多户，年家禽饲养量40多万只，家禽饲养业年可创值约1400万元。……
老妈宫粽球是广东潮汕地区久负盛名的传统名小食，以糯米为主料，外形为六角球状，制作工艺要求严格，是一种口味独特的粽子。该小食产生于20世纪20年代，由张强德父子创立。1920年，张强德父子在汕头市升平路头妈祖宫（即老妈宫）附近摆摊经营粽球，张强德逝世后，其子张良杰在老妈宫对面小巷内租用一间小铺，开设了顺德号粽球店。因粽球质量好，且占有地利，生意日隆，顺德号的粽球也逐渐成为潮汕和海外潮人所喜爱的老妈宫粽球。 做法 主料采……
李厝蔬菜外砂镇李厝村素有蔬菜种植的传统和经验。近年来，该村芫荽、芹菜、葱等种植向专业化发展，涌现了一批种养大户，其中种植5亩以上40户、15亩以上20户。全村年销售芫荽、芹菜、葱2000多吨，年可创值300多万元。该村的芫荽、芹菜、葱还畅销省内诸多市场，产品五成以上远销广州、深圳等城市。……
牛肉丸作为著名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头。 传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大⒆埃尤敕接隳兹饬：臀毒柙龋檬质咕⒔撂寥饨呈植弧
汕头鼠@是广东省汕头市的特产。鼠@也叫清明@、青@、鼠曲@。色泽深绿，口感软滑滋润，鲜嫩香甜，散发着淡淡的芳草香味。在潮汕地区，鼠@是著名的地方小吃，《潮州府志》也记载：“鼠麴（），叶似马齿苋，潮之业农者杂米粉作糗（糕点）。” 将采集回来的鼠草嫩苗洗净，按一定比例和芥菜叶、糯米粉混合捣碎后，捏成团状，放到沸水中煮熟捞起，再放回石臼复捣，用炒熟压碎的脱膜花生仁、红糖、香菇混合做馅，蘸花生油搓成龟状，便可食用。……
生炊龙虾生炊龙虾风味特点：龙虾个大体粗，身长肉厚，甲坚硬多棘，肉味鲜美，是名贵的海鲜品。为高级筵席上的珍馐。本品为潮汕传统名菜。炊，古代作蒸。宋仁宗时，讳其赵祯之名，凡蒸的都改作炊；元明以后，许多地方复改炊为蒸但潮汕方言却一直作炊不变。生炊龙虾用猛火蒸至恰熟，肉质脆嫩，味道鲜美，蘸上桔油，开胃醒酒。……
上汤h鲍主料：大连鲍、红炖翅汤、老鸡脚、芥兰心配料：姜、葱、芜荽、蒜、老抽、蚝油、糖、麻油做法：将大连鲍杀好加入配料，调料，腌15分钟后加入翅汤、老鸡脚、h至连鲍软身上碟用蚝油，原汤，浓缩成汁淋在鲍鱼上，拌上芥兰心即成。特点：色泽美观、味浓香、肉质爽口。……
端午节，潮汕也有吃粽子的习俗。潮汕的粽子别具特色，而一种叫“双烹”的粽子在潮汕最富盛名，“双烹”粽子的主要特色在馅料，一个粽子的馅，三分之一的甜馅和三分子二的咸馅。甜馅主要是水晶馅、乌豆沙馅或红豆沙馅和甜糯米；咸馅主要是咸蛋仁、虾米、香菇、腊肠、翅脯、莲子、栗子和南乳猪肉。一个粽子要同时显出咸、甜两味，就必须将咸、甜两种馅料和在一起，但又不能搅均。“双烹”粽子一口咬下去，即甜滋滋，又香喷喷，深受汕头人和海外潮人的喜爱……
福合埕牛肉丸――一个历经多年的潮汕老字号，以其鲜嫩美味的牛肉，酥脆可口的牛肉丸，精心制作的调料享誉潮汕。起始于广东省汕头市原来的老福合埕街市，在那里逐渐兴起、发展，故有“福合埕牛肉丸”这一字号之称。起始于广东省汕头市原来的老福合埕街市，在那里逐渐兴起、发展，故有“福合埕牛肉丸”这一字号之称。　由广东省普宁人陈来树先生于60年代创立，至今已有多年历史，自当初摆摊的小档位经营至今，已拥有多种经营模式，开设有多间分店。　　……
黄花山蜜柚黄花山蜜柚是黄花山特产水果之一，其果大美观，品质优良，肉质脆嫩，风味清甜，营养丰富，常食蜜柚有健胃、清热解毒、润肺、化痰止咳等功效。被称为营养保健食品，深受国内外消费者喜爱。其果皮较厚，耐贮运，贮藏4到5个月风味仍佳，素有“天然水果罐头”之美称。……
　名小食。粽球为潮汕传统民俗食品。外形为六角球状。 　　1920年，张强德父子在汕头市升平路头妈祖宫（即老妈宫）附近摆摊经营粽球，张强德之子张良杰在老妈宫对面小巷内租用一间小铺，开设了顺德号粽球 店。因粽球质量好，且占有地利，生意日隆，顺德号的粽球也逐渐成为潮汕和海外潮人所喜爱的老妈宫粽球。 　　主料采用的糯米，必须颗粒饱满且大小均匀。制作时先淘洗干净，用清水浸泡6小时，捞起放在竹筛晾干，次日下锅用猪油炒后，加适量上……
白玉干贝用料：&&&&冬瓜1500克，干贝60克，瘦猪肉200克，精盐10克，上汤750克。制法：&&&&（1）将干贝用温水洗净剥去贝筋，另换清水泡上，以浸过干贝即可。放进蒸笼炊10分钟后，取出待用。&&&&（2）将冬瓜切成方块，修成小圆球形，经开水焯过盛入炖盅中，加入上汤，把瘦猪肉片薄煮沸20分钟……
清干贝丸用料：&&&&干贝30克，鸡胸肉100克，鲜虾肉150克，肥猪肉25克，火腿末25克，荸荠肉25克，上汤750克，鸡蛋1个，精盐2.5克，胡椒粉0.5克，味精5克。制法：&&&&（1）将干贝用温水洗净剥去贝筋，另换清水泡上，以浸过干贝即可。放进蒸笼炊10分钟后，取出待用。&&&&（2）将鸡胸……
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舌尖上的汕头，在汕头必吃的十八样地道美食！
阅读&99630&发表& 21:44:00
&欢迎关注汕头美食公众号：汕头美食在哪里（微信号：stmsznl）&&&&&&&& 不管是地道的汕头人，还是迷恋汕头美食的吃货，这下面的十八道地道美食，你是不是都吃全了呢？&1、卤水鹅肠&&&&&&& 经过卤制以后，去除了鹅的腥味，鹅肉丰满，吃起来软中带嫩，吃完以后有回味，吃的时候喝点酒最宜。&2、豆花&&&&&&& 这一风味小吃，以其经济实惠，方便舒口的特点在汕头地区历经百年不衰，至今仍受广大群众的喜爱，饭点还没到，肚子又有些饿了，不如来一碗广场的老牌豆花？&3、无米粿顾名思义，“无米粿”不含大米成分。它的果皮用茨粉加工后做成，馅有咸、甜两种。咸的通常用切得很细的笋丝或芋粒为馅；甜的馅则一般采用豆沙或芋泥。皮薄而透明，从外面就可以看见里面的馅是什么质量。“无米粿”圆而似饼，小巧玲珑。在樟林中山路一带，有专卖“无米粿”的摊档。&4、春饼&&&&&&& 原是立春日的食品，唐宋时称为春盘。清代以后制作上有了改进，其馅料由芹、韭、笋组成，表示勤劳、长久、蓬勃之意。以后成为四时皆备的小食，称为春饼。制作用料逐步改进。现代潮汕春饼的用料和制法：将面料制成的薄饼皮披开，放入用鱼露、味精、胡椒粉、麻油、猪油搅拌均匀的绿豆瓣，猪肉，鲜虾肉，香茹，虾米和蒜茸，包成卷状，用稀面糊粘紧接合处，放入约180℃的油锅炸至呈金黄色。其特点是：外皮酥脆，馅料浓香。&5、鸭母捻&&&&&&& 传统名小食，首创于清代初年，原名为糯米汤圆，现以潮州市太平路尾传统名店胡荣泉制作的鸭母捻最为正宗。鸭母捻类似北方的汤圆，传统制作要求严格。鸭母捻的馅有四样，即绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖，每粒的馅约15克。鸭母捻放在白糖水中煮至浮上水面即熟。传统卖鸭母捻每碗三粒，每粒的馅各不相同，为区分每粒馅的不同，在包的时候，不同馅的鸭母捻形状各异，如有的形状略圆、有的略尖等，各有记号。&6、菜脯&&&&&&& 选用地产萝卜，配食盐，经传统腌晒而成，是潮汕地区居家佐餐的传统小菜，口感香脆，是佐餐和馈赠亲友之佳品&7、草粿&&&&&&& 草粿是用一种叫草粿草的干草熬汁，加入少许地瓜粉，使其凝结，装在小缸中用盖盖好。挑卖时一头是碗筷架和红糖，架下放洗碗水；一头是小缸。卖时以铜匙从草粿的上层切出于碗中，加撒糖粉，还点上一滴橙膏。潮阳、普宁农村卖草粿，则以一个多孔的铜钱刨，将缸钵里的凝结草粿刨起，成为条状，加进红糖，温吃或冷吃皆可。吃草粿能解暑，但不可留过夜。如遇雨天，人家则不吃。潮语有一句俗语，叫“草粿煮熟，天时变局”。形容时令变化，生意倒霉&8、蚝烙&&&&&&& 蚝烙是潮汕的特有小食，外地人来潮汕总要尝一尝这一美食。市镇酒店、小食店多有这种小食，“西天巷蚝烙”是汕头名小食之一。蚝有助于明目，又滑润可口，蚝烙又能热胃，寒天人们更喜欢吃。&9、鱼丸&&&&&& 汕头鱼丸采用新鲜鱼肉手工打制而成,弹性十足,潮汕风味,美味可口,营养丰富,老少咸宜。&10、肠粉&&&&&&& 把刷过油的铁板蒸热以后倒入米浆，蒸到米浆凝固变成粉皮，就可以把肉馅、鸡蛋、生菜还有鲜虾和豆芽倒在粉皮上，一起蒸到熟。最后加入卤汤、萝卜干粒，一盘香喷喷的肠粉就可以上桌了。&&11、水粿&&&&&&& 卖水粿的大多是流动摊贩，推一辆小四轮车，上置两个炉子。一个炉子蒸一锅只有一元硬币大小的水粿，一个炉子上放一个生铁镬，铁镬里慢滋滋温着蒜头炒菜脯粒。面板上还有一缸白糖浆。往每只水粿里放上一小撮菜脯粒，再淋上一点糖浆。吃的时候要抿着嘴咀嚼才有滋味：一点点弹，一点点脆，一点点香，一点点咸，一点点甜。唉，真不好捉摸。想来想去，我觉得用暧昧这个词稍为接近。所以，爱吃水粿的人，爱得很痴的。&&12、粿汁&&&&&&& 一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠，卤肉，卤蛋，豆干等，这就是粿汁了，粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味。&13、菜头粿&&&&&&& 民间小食。又称萝卜糕。菜头系萝卜俗名，菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。制作时先将萝卜刮去粗皮，刨成丝，下鼎锅炒软，加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒，和入适量味精、精盐、胡椒粉，同米浆、薯粉拌匀，然后入蒸笼内（先用布垫于笼底）蒸熟，以筷子插入不粘为熟。又法：萝卜丝不经炒过，直接拌入大米粉及其他配料，以水调匀再入蒸笼蒸熟。食用时将菜头粿切块，下平底锅用油煎至呈金黄色即成。菜头粿外酥内嫩，味道清香而不甜腻，一般沾辣椒酱吃。&14、绿豆糕&&&&&&& 潮汕樟林古港，是明清年代“红头船”的“通洋总汇之地”。每逢中秋佳节，千家万户手巧艺妙的贤慧妇女，常喜爱加工制作美食糕点———绿豆糕，其传统技术工艺和加工制作方法考究，蒸熟后金碧晶莹，入口清香甜美，风味独特，既是一味适合时令的可口药膳糕点，又是樟林饮食文化独创的一种营养丰富的美食，堪称是潮汕地区中秋糕点的佼佼者。&15、翻砂芋&&&&&&& 翻砂芋，过去是中秋节的应时食品。芋头去表皮后，切成指状小块，放入油锅中炸熟捞起。隔一会儿，再将芋块放人油中，以除去水汽。然后用白糖加水适量，放入锅中煮，到糖水像胶水一样粘时，即将芋块放入，拌匀捞起，并马上从炉上拿开。同样做的还有翻砂番薯，而一白一黄两者放在一起，就成了一道好意头的甜点“金玉满堂”了&16、牛肉丸&&&&&&&& 地球人都知道！选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。&17、鲎馃&&&&&&& 棉城为潮阳市的城区。先民以本地农副特产甘薯粉，和以大米及海鲎的肉和汁为主料制作而成。制法是将大米煮成稀粥冷却，加入薯粉，鲎肉和汁，搅匀粘合，盛入蟠桃型的陶模内，再放上鲜虾和猪肉碎，蒸熟后脱去馃模，放进生油或猪油锅里，用隔水浸炸方法炸至外表呈浅金黄色即成。吃时再蘸以辣椒酱掺酱油的酱料。其特点是外皮酥脆，内里热透嫩滑，并具鲜、辣、香、咸。鲎馃是粉馃中的精品，早在清康熙年间（）就用以奉客。近代以来馅料更为讲究，有的加上香菇、鲽脯、花生一起调制，气味更香甜可口。当然，现在的鲎粿里是没有鲎肉了（貌似国家保护动物？）&18、糖葱薄饼&&&&&&& 出自广东省汕头市潮南区陈店镇福潭村，人称鸭潭，所以也很多人把糖葱薄饼叫作“鸭潭糖葱”。是由一层圆形的薄饼皮包住里面的长条状的糖葱，形状是跟名字很相符的。糖葱是长条状，中间有许多通孔，像是多个葱孔并排粘在一起，颜色雪白，所以叫糖葱。而薄饼皮是在一炉上烙熟的，也是白色的，很薄的一张圆饼。糖葱撒上芝麻，把薄饼包起来，就可以吃了。&天下吃货是一家，别忘了把你喜欢的文章转到朋友圈一起分享啊&点击页面左下角的“阅读原文”会有更多惊喜哦！&&吃货们，行动起来吧，一起分享身边的美食！让我们一起把汕头美食推向全世界，让全世界知道汕头美食在哪里。&如果你发现了身边的美食，请记得推荐给我们哦（在微信上直接回复就行了）！我们会在确认整理后会及时更新上榜，谢谢了...如果你有什么意见或建议，也欢迎提出！&如何订阅“汕头美食在哪里”1、点击页头标题下方的“汕头美食在哪里”，点击‘关注’即可。2、搜索微信号&stmsznl &,并点击关注。3、搜索微信公众号& 汕头美食在哪里& ,并点击关注。4、用微信扫描下方二维码，选择关注即可。&&
评论Comments
微信公众号昨天小编介绍了老药桔这种良品，而且还小卖关子说了有家老字号，来，什么都不说，先上图。（老字号的店面）
包包曾经说过最好吃的东西应该是最传统的，别看这家店外观不怎么样，但是可想而知一家店能够承载这么多岁月屹立不倒自然有它的特色之处。（老字号的招牌）
看整家店最显眼的应该就是“老熟地”这三个字了吧，今天小编带大家了解潮汕特产：老熟地。
熟地，也可叫做熟地黄，熟地为不规则块状，大小不一，内外均是漆黑色，有光泽，外表面皱缩不平。断面滋润，中心部可见光亮的油脂状块，粘性大，质柔软，气微，味甜。经过九蒸九晒，以块根肥大，软润，内外乌黑有光泽者为佳。
很多人都分不清楚怎样来区分生地和熟地，（也包括小编），所以小编这次也为自己恶补了一下这方面的知识。
生地的味道是甘、苦、寒，而熟地则是甘、微苦、微温。生地的功用是清热滋阴，凉血止血，养阴生津。而熟地的功用则是补血调经，滋阴补肾。所以其实功效还是蛮不同的，生的多用于清热滋阴，熟的多用于养血补肾。你以为熟地是生地煮出来的？no，no，no。熟地是生地用黄酒拌闷，晒蒸的复制品。（柜子摆着的珍藏很久的“宝贝”）
小编可是一回汕头就会来这里买上一两杯回家。如果你喜欢有点酸酸的口感，那就选择老药桔水，如果你想尝试下多种药材书记载的并且用黄酒拌闷出来的那种味道，那就选择老熟地吧。这家老字号还有很多很有药用价值的有益身体的各种饮品，有机会来汕头，来这家开开胃吧。（部分图片来自网络） 文字编辑：陈包包摄影编辑：陈包包舌尖上的潮汕(shejianshangdeCS)　
　文章为作者独立观点，不代表微头条立场
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它，在潮汕地区是过年才会制作的小吃，用来祭拜灶君，而在正月吃，也代表了来年有钱落袋的意思，也是人们对未来的美好憧憬，也代表着老一辈人对年轻人的美好祝愿。坚硬的躯壳，柔嫩的内在，它沉浸在辣椒、酱油、白醋、蒜泥、芫荽等多种材料腌制而成的汤中，香气弥漫在它四周，让人不禁食指大动。保持着它本身的海味的同时，用各种香料提出并增加了它的鲜香味。看到这，潮汕人都知道它就是——腌螃蟹。??? 每次回到家乡，我只想穿过熙熙攘攘人群，跑到大祠堂旁的小棚子，买上一碗香喷喷粿汁，呼呼的吃下去。【潮语播报】请进入 http://v.xiumi.us/stage/v5/26pkc/3513027
或在早在120多年前的清光绪年间，炮台已经成为繁华的商埠，位于镇中心的关爷宫前米市活跃兴旺，10余家小食摊挡竞争激烈。为招徕生意，新寨村民吴成敬、吴书信两家小食摊，别出心裁地创制出以当地特产尖米(即大米)为原料，丸体两头尖，形似尖米......它，在潮汕地区是过年才会制作的小吃，用来祭拜灶君，而在正月吃，也代表了来年有钱落袋的意思，也是人们对未来的美好憧憬，也代表着老一辈人对年轻人的美好祝愿。坚硬的躯壳，柔嫩的内在，它沉浸在辣椒、酱油、白醋、蒜泥、芫荽等多种材料腌制而成的汤中，香气弥漫在它四周，让人不禁食指大动。保持着它本身的海味的同时，用各种香料提出并增加了它的鲜香味。看到这，潮汕人都知道它就是——腌螃蟹。??? 每次回到家乡，我只想穿过熙熙攘攘人群，跑到大祠堂旁的小棚子，买上一碗香喷喷粿汁，呼呼的吃下去。【潮语播报】请进入 http://v.xiumi.us/stage/v5/26pkc/3513027
或在早在120多年前的清光绪年间，炮台已经成为繁华的商埠，位于镇中心的关爷宫前米市活跃兴旺，10余家小食摊挡竞争激烈。为招徕生意，新寨村民吴成敬、吴书信两家小食摊，别出心裁地创制出以当地特产尖米(即大米)为原料，丸体两头尖，形似尖米......拨开那神秘的面纱，隐藏在粉皮之下的馅料华丽丽的呈现在Anthony面前，里面有猪肉、鸡蛋、虾仁、香菇、菜脯粒还有生菜。。。拨开那神秘的面纱，隐藏在粉皮之下的馅料华丽丽的呈现在Anthony面前，里面有猪肉、鸡蛋、虾仁、香菇、菜脯粒还有生菜。。。早在120多年前的清光绪年间，炮台已经成为繁华的商埠，位于镇中心的关爷宫前米市活跃兴旺，10余家小食摊挡竞争激烈。为招徕生意，新寨村民吴成敬、吴书信两家小食摊，别出心裁地创制出以当地特产尖米(即大米)为原料，丸体两头尖，形似尖米......【潮语播报】请进入 http://v.xiumi.us/stage/v5/26pkc/3513027
或在??? 每次回到家乡，我只想穿过熙熙攘攘人群，跑到大祠堂旁的小棚子，买上一碗香喷喷粿汁，呼呼的吃下去。坚硬的躯壳，柔嫩的内在，它沉浸在辣椒、酱油、白醋、蒜泥、芫荽等多种材料腌制而成的汤中，香气弥漫在它四周，让人不禁食指大动。保持着它本身的海味的同时，用各种香料提出并增加了它的鲜香味。看到这，潮汕人都知道它就是——腌螃蟹。它，在潮汕地区是过年才会制作的小吃，用来祭拜灶君，而在正月吃，也代表了来年有钱落袋的意思，也是人们对未来的美好憧憬，也代表着老一辈人对年轻人的美好祝愿。无论祭祀或平常日食、宴客，餐桌上总能看见它的身影。它是潮菜最具代表的风味之一，更有“潮汕卤味，味甲天下”的称号！“吃朥粕粥到鸥汀”，吃腻了大鱼大肉的人们，如今更加热衷于追求美味可口、经济实惠的民间小吃，纷纷闻名前往鸥汀街道龟桥南路的亚头朥粕粥食店尝一尝味道鲜美的朥粕粥。砂锅与粥的缠绵，造就了潮汕这座城。而现在，只差你的味蕾去体验它的历史味道了。这款甜汤不仅清甜而且有一定的药膳功能。在夏冬季节，口干舌燥、食欲不振的状态下，来一碗清心丸绿豆爽，便可迅速补充体内水份还可填饱肚子、增进食欲。夏秋季节来到潮汕，记得试上一碗清心丸，包你透心爽。想像下，酥脆的口感在唇齿间咔滋咔滋地作响，再咬下去，是那新鲜的生蚝啊，还会爆浆呢，恰恰正是它缓减了口腔中的油腻感，除了生蚝，你还能尝出鱼露和辣椒酱交织的香味儿。最好吃的东西并不是要最贵的，不是需要坐在高级餐厅里点着别人所谓好吃的东西，最好吃的东西其实是最简单最传统的，它不应该被金钱所衡量，它不应该被时代的步伐所带走，而是需要保留属于自己的那些特色，保留着每一个潮汕人劳动下出来的成果。以前在潮汕地区的许多街头都可以看到很多卖糖葱薄饼的摊档，但现在连拉着小车或骑着单车来街头巷尾叫卖的小摊贩都难以寻觅，糖葱薄饼正逐渐消失在人们的视野中，却是一种让人在睡梦中还会想念的香甜。听说你们放假后没事干了？空虚了？天气太热也没胃口了？哈哈，是不是被小编猜中了，今天小编来给你们开开胃。舌尖上的潮汕关注舌尖上的潮汕，了解更多潮汕美食。
民间流传着这样的故事：古时潮汕某村发生着一场急性流行性猪头粽是早点、夜宵佐餐的佳品，猪头粽配上啤酒，使猪头粽中的油脂被轻易带出；猪头粽配上茶，消脂解腻。猪头粽的奥妙等你慢慢品尝。对于吃惯大块肉的北方豪客来说，初见到薄壳时都无法理解，怎么会有人喜欢吃这种没有什么肉的贝类？他们却不知道，潮汕人图的就是那一口鲜甜滋味，就像吃瓜子一样，志在食味，而非充饥。如果你喜欢有点酸酸的口感，那就选择老药桔水，如果你想尝试下多种药材书记载的并且用黄酒拌闷出来的那种味道，那就选择老熟地吧。这家老字号还有很多很有药用价值的有益身体的各种饮品，有机会来汕头，来这家开开胃吧。绿豆饼——香于口，醇于心
自古以来，潮汕地区的美食众多，而潮汕的美食小吃制作尤为讲究、精细，力求完美，传说　　来历清朝康熙年间，安溪湖头李光地做宰相，保举推荐施琅去收复台湾。施琅奉旨到福建做水师提督，准备跨越台【魏说观音托梦】
相传，1720年前后，安溪尧阳松岩村（又名松林头村）有个老茶农魏荫（1703-
“来来来，来喝茶。”这是潮汕人热情好客最喜欢说的一句话，可谓一方水土养一方人，潮汕地方盛产茶，潮汕人也爱在潮州市凤凰镇，有一种能与凤凰茶相媲美的地方名小吃，那就是凤凰浮豆干！凡是到凤凰山旅游的人都一定会吃这道美食，或蘸点蒜泥醋，或饮杯凤凰茶。shejianshangdeCS舌尖上的潮汕，为您挖掘各种潮汕美食！热门文章最新文章shejianshangdeCS舌尖上的潮汕，为您挖掘各种潮汕美食！}