G20峰会国宴上的那些茶味菜肴为何火了--百度百家
G20峰会国宴上的那些茶味菜肴为何火了
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在9月4日晚上，国宴上精致的杭帮菜霸占了各大媒体平台首页。其中，“以茶入菜”占据了菜单1/4的江山。
【一道茶网 资讯】近两天，社会各界用各种角度关注和解读在杭州举行的G20 峰会，连与会领导人吃什么菜也不放过。在4日晚上，霸占了各大媒体平台首页的，除了恢宏的开幕式外，还有国宴上一大波精致的杭帮菜。当我们舔屏的时候，是否留意到，“以茶入菜”占据了菜单1/4的江山。
其实，“以茶入菜”已非稀罕，曾经小编在《》一文中已经介绍了“茶叶蛋”、“铁观音炖鸡”两大茶味料理。国宴上的这5道菜肴，究竟有什么特色？大家看图说话吧。
G20峰会晚宴菜单为丝绸材质
龙井虾仁：嫩龙井+白虾仁，具有历史渊源的特色菜
这道富有西湖秀气气质的汉族名菜，听起来就很开胃。因为龙井绿茶作为中国名优绿茶之一，具有色绿香浓、口感鲜爽的特点，配上清淡爽口、易于消化的虾仁，从“色香味”这些方面来欣赏，就能让人胃口大开。
据悉，这道菜在历史上早已闻名：清朝乾隆皇帝下江南微服私访时，在一家餐馆点了清炒虾仁，但是厨师在得知客人为皇帝之后，吓到把龙井茶叶当做葱花撒进锅里，而这道菜得到乾隆的赞赏，从此“龙井虾仁”便扬名了。无独有偶，周恩来总理和尼克松总统在西湖就餐时，尼克松也对“龙井虾仁”赞不绝口。看来，“龙井虾仁”和国家高层的渊源不浅啊！
色香味俱全的龙井虾仁
龙井问茶：茶样糕点+鸡汤，地道小吃的创新
光听到这道茶的名字，还真的想不出这是一道什么菜。原来是将面粉和菠菜汁捏就的龙井茶样，配以鸡汤冲泡品食。如此富有诗意的名字，用来描述一道视觉效果清新的菜肴，光听到这道菜就能勾起人的食欲。
不过，在百度上并不能查找到这道菜的做法，因为这是厨师基于小吃“猫耳朵”的启发而创新的一道菜。
小吃创新而来的龙井问茶
抹茶焗大虾：抹茶+大虾，鲜爽滋味加倍
当我们听惯了“芝士焗大虾”后，会不会对“抹茶焗大虾”这道茶感觉新鲜呢？这是用牡丹花刀法切已去壳的深海对虾而成的独特造型。这道茶的摆盘外围，放有方舟形状的食材器皿所盛的抹茶蘸酱。
抹茶，是将绿茶春茶的嫩叶用蒸汽杀青后，在食用前经过烘焙碾磨成粉末，按照独特的冲泡方法制成的茶饮。抹茶本身具有色绿味鲜的特点，和着鲜爽的大虾入口，双重鲜爽是一种什么体验呢？小编没吃过，只知道这道菜在今年4月份的杭帮菜菜品及服务技能大赛中胜出，位列到20道最具杭州特色的菜肴之一。
鲜爽的抹茶焗大虾
桂花系列小吃：桂花糯米藕、桂花水晶糕
桂花作为杭州市的市花，在这次国宴中也是大放异彩，桂花糯米藕和桂花水晶糕是个中典例。桂花糯米藕是将糯米灌入莲藕中，用红糖和红枣熬煮后再淋上桂花蜜而成的。是江南地区独具特色的中式甜品。
而桂花水晶糕的做法则是，先搅拌融化白糖、再加入糯米粉和澄粉继续搅拌、加入色拉油后再做搅拌即成面糊，入锅蒸煮成型后冷却淋上糖桂花。据悉，这是上海人过年时的必备家常小吃。
江南特色中式甜品：桂花糯米藕
上海特色小吃：桂花水晶糕
这两款桂花系列小吃融合了浓浓的江浙地区特色，亲民又精致。不晓得当江浙地区的人民看到峰会国宴上的这两道点心时，会不会有种亲切的感觉呢？
盘点完G20峰会晚宴上的茶味菜式，我们能感觉到，杭州选择用主人准备家常菜的态度迎接各国来宾。大国风范应该是大气而不奢侈的，用现在的流行语来说，就是“低调奢华有内涵”。并不是只有满汉全席才能彰显气派，亲民更能让人印象深刻。或许这也是在峰会首日晚宴过后，杭帮菜火了的原因所在。
（原文：）
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G20杭州峰会国宴吃什么？这些精致杭帮菜你吃过几道？
>>小编搜事杭州G20国宴菜单大全
杭州G20国宴菜单大全
来源：应届毕业生培训网分类：论坛峰会时间：编辑：少芬 已有人查看
　　G20峰会让杭州变成了一座空城，习近平夫妇为迎接参加G20峰会的各国代表团，在西湖岸边的西子宾馆举行欢迎晚宴。今天G20的神菜单一出，再次成为全民热点，瞬间惊艳了翻译界!跟yjbys小编一起来看看吧~
　　习大大让我们刷新了对菜名的认知
　　八方宾客(富贵八小碟)Appetizers combination
　　大展宏图(鲜莲子炖老鸭)Double-boiled duck with lotus seed
　　紧密合作(杏仁大明虾)Deep-fried prawn with almond
　　共谋发展(黑椒澳洲牛柳)Pan-fried Australian beef with black pepper
　　千秋盛世(孜然烤羊排)Roasted lamb chop with cumin
　　众志成城(杭州笋干卷)Dried bamboo shoot roll,HangZhou style
　　四海欢庆(西湖菊花鱼)West Lake fresh water fish
　　名扬天下(新派叫花鸡)Beggars chicken
　　包罗万象(鲜鲍菇扒时蔬)Braised vegetable with mushroom
　　风景如画(京扒扇形蔬)Braised seasonal vegetable,Beijing style
　　携手共赢(生炒牛松饭) Fried rice with minced beef
　　共建和平(美点映双辉)Chinese petit fours
　　潮涌钱塘(黑米露汤圆)Sweetened cream of black rice with dumplings
　　承载梦想(环球鲜果盆)Seasonal fresh fruit platter
　　在这国宴级别的14道美食中，不乏举办地杭州的经典杭帮菜，分别是&众志成城&、&四海欢庆&、&名扬天下&，即杭州笋干卷、西湖菊花鱼、新派叫花鸡。
　　这3道杭帮菜，不仅造型精美，蕴含了杭州博大精深的厨艺文化。冠以全新内涵的名字，瞬间寓意更加丰富。
　　杭州笋干卷：竹笋自古被称作&菜中真品&，味道鲜美，营养丰富。杭州郊区短壮、皮薄、肉厚、质嫩的笋，具有独特的鲜嫩口感，鲜咸而带甜味，百吃不厌。
　　西湖菊花鱼：杭州传统风味名菜，造型精美。杭州坐镇鱼米之乡，鱼肉鲜美。
　　新派叫花鸡：说起叫花童鸡，几乎无人不晓，这是一道杭州名菜，又名叫化童鸡、黄泥煨鸡。传闻此菜出自于乞丐之手。其实，叫花童鸡的真正做法是采用具有地方特色的越鸡、绍酒、西湖荷叶，加上各种调味品烤制而成。保持了鸡的原汁原味，一股清香在桌面上扑鼻而来，更增添了情趣。
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发表于 5&天前
昨天下午G20杭州峰会正式开幕，让人期待的G20杭州峰会一直都是备受大家关注的，因为G20杭州峰会作为今年中国最重要的主场外交活动。那么在直播镜头里的看不到的细节有哪些呢？G20杭州峰会还有一个让人关注的就是国宴菜单里都有哪些菜，一起来看看吧。
5&天前 上传
& & & & G20杭州峰会昨天下午正式开幕，政知君守在电视机前从下午迎宾开始一直看到晚上文艺演出结束，相信不少局友的周末也是这么度过的。
& & & & 作为今年中国最重要的主场外交活动，单从与会外国首脑的人数之多、级别之重，就可看出这场峰会的与众不同。不说别的，就连每天晚上7点准时在央视新闻频道并机直播的《新闻联播》，昨天都让位给了G20峰会迎宾晚宴的直播。
& & & & 政知局（微信ID：bqzhengzhiju）的小伙伴们在杭州的主会场也没闲着。从国宾护卫队迎宾亮相开始，到G20峰会启幕，领导人们走上红毯、开会讨论、举行晚宴、看文艺演出……如此多的首脑汇聚杭州，背后的细节可不是直播镜头前能看到的哦。
5&天前 上传
& & & & 最高的礼仪
& & & & 作为最顶级的外事活动，仪式感在G20峰会中是很重要的看点，而最能体现其隆重性的元素之一就是西子湖畔亮相的国宾护卫队的摩托编队。相信大家都已经被帅气的武警官兵震撼过了。
& & & & G20杭州峰会正式召开，迎接外国元首踏入会场、进入G20峰会时间的第一道礼仪就是摩托护卫。据了解，这也是国宾护卫队历史上规模最大、用兵最多的一次任务，还是他们第一次跨区执行任务。
& & & & 我国的国宾护卫队隶属武警北京总队。曾经探访过国宾护卫队的政知局（微信ID：bqzhengzhiju）可以负责任地告诉大家，摩托礼宾护卫是世界各国在外交活动中迎送国宾的最高礼仪。他们的驾驶技术娴熟到什么程度？以“9·3”阅兵为例，在时速低至7公里时，他们也能一致、平稳地通过天安门且不差毫秒。
5&天前 上传
& & & & 所以，见到这一波波“护卫使者”和“流动的仪仗队”帅气精神地行驶在一辆辆元首专车前，就知道，最高礼仪正在进行。
& & & & 护卫使者停下的地方，便是与主会场杭州国际博览中心红毯相连的地方。贵宾所到之处，便是红毯所及之处。
& & & & 最隆重的迎宾
& & & & 从昨天下午2点半开始，与会的国外领导人陆续乘坐专车抵达G20主场馆杭州国际博览中心。在场馆内的迎宾区里，等待各国领导人的是中国国家主席习近平。
& & & & 政知君发现其中不少有趣的细节，实在按捺不住自己想要与大家一起分（ba）享（gua）的心。满满都是干货！
& & & & 第一位进入的是联合国秘书长。最后一位入场的是德国女总理默克尔。其中最特别的一位是欧洲委员会主席容克，因为他向习近平献上了一个“么么哒”——行贴面礼。
& & & & 加拿大总理特鲁多则可谓是颜值界的“一股清流”。在他踏上红毯的一刻，政知君所在的新闻中心里引起了不小的轰动，巨大的LED屏幕仿佛出现了无数粉红少女心组成的弹幕。
5&天前 上传
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& & & && &
& & & & 女首脑们则个个都是时尚Icon。首次访华的英国首相特蕾莎·梅和韩国总统朴槿惠均身着“中国红”色调的服装。默克尔和国际货币基金组织总裁拉加德则不约而同选择了“G20蓝”。
& & & & 最贵的合影
& & & & 在习近平与诸位首脑一一握手合影之后，便进行到“全家福”拍摄时刻。
& & & & 此次参加峰会的一共有35位外方领导人和国际组织负责人，其中包含了二十国集团的领导人，另外还包括了7位国际组织的负责人，以及8位嘉宾国的领导人。
5&天前 上传
& & & & 在快门按下的一瞬间，这张全家福便注定成为全球“最贵”的照片，这是因为G20成员国无以伦比的经济能量。上一年度的统计数据显示，G20成员国的国内生产总值占全球生产总值的84.8%。
& & & & 合照中的站位历来也是人们最关心的问题。这次的站位是酱紫的：
& & & & 前排中央为G20的三届东道主——中国、土耳其、德国。中国是这一届G20峰会的主席国，习近平自然占据第一排最中间的位置。土耳其作为上一届安塔利亚峰会的主席国，其总统埃尔多安站在习近平的左手边。德国马上就要接棒成为下一界峰会的主席国，默克尔则位于习近平的右手边。
5&天前 上传
& & & & 总结起来，从站位来看，第一排中主要以国家元首为主，刚刚上任的巴西总统特梅尔也在第一排。第二排以政府首脑居多，比如日本首相安倍晋三、加拿大总理特鲁多等，此外还有一些嘉宾国的领导人。国际组织的领导人主要站在第三排，比如联合国秘书长潘基文、国际货币基金组织总裁拉加德等。
& & & & 最重的电梯
& & & & 拍完其乐融融的“全家福”，元首们就要商量“正事”啦。
& & & & 与会领导人集体浩浩荡荡从二楼乘坐扶步电梯前往四楼会议厅进行G20的开幕式和第一阶段的会议。
& & & & 这么多领导人一起乘坐扶梯的画面可不多见。跟政知君一样在现场的很多记者都认为，这可是当今世界分量最重的扶梯。如此多元首同乘一部扶梯恐怕就是G20的能量所在啦。
& & & & 在整个移步的过程中，习近平和普京一直走在最前列，二人开启“热聊模式”。快到会议厅门口时，本来走在后面的德国总理默克尔赶上习近平与普京等人，加入热聊。
& & & & 各位外宾也三三两两两边走边聊。比如，刚走出迎宾厅，韩国总统朴槿惠便和日本首相安倍晋三聊了起来；即使是在缓缓上升的扶梯上，英国女首相特蕾莎·梅仍在与国际货币基金组织女总裁拉加德贴耳“私聊”……
& & & & 这个时候的元首们在聊些什么不太容易猜到，不过没准哪一句就有可能影响到世界经济格局。
5&天前 上传
& & & & 最长的晚宴桌
& & & & 按照礼宾安排，昨晚，习近平夫妇共同迎接外方代表团夫妇，并在杭州西子宾馆举行欢迎晚宴，习近平在晚宴上致辞。政知局（微信ID：bqzhengzhiju）觉得，“弄潮儿”在致辞之后有成为网络热词的潜质。
& & & & 西湖醋鱼、龙井虾仁、蟹肉……晚宴上的主角毫无疑问是“杭帮菜”。杭州主办的G20，当然少不了杭帮菜。政知君发现，在新闻中心的餐厅当中，也有专门一部分菜品是杭帮菜，往往，这里也是排队的中外记者最多的地方。
& & & & 事实上，今年4月，杭州市有关部门在中国杭帮菜博物馆举办了杭帮菜菜品及服务技能大赛。其中最引人注目的，是大赛为G20推选出了20道最具杭州特色的菜点，包括16道菜肴与4道点心。
& & & & 此外，政知君还从晚宴现场的安排中发现，晚宴主宾席并没有安排圆桌，而是长方形桌子。晚宴与国宴，虽然有过但比较少采用长桌的方式，不过，作为代表性最广泛的一次G20峰会，想来，四十号人如果采用圆桌吃饭恐怕要互相喊话才行，那么一张长形桌的的确是相对更完美。联系我时，请说是在四四论坛上面看到的，谢谢！
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杭州G20峰会国宴吃什么?会有哪些菜?菜单餐具揭秘
杭州G20峰会国宴吃什么?会有哪些菜?菜单餐具揭秘 发布时间： 08:55来源：北京本地宝整理报道
【导语】：9月4日下午，G20杭州峰会开幕，中国国家主席习近平主持峰会欢迎仪式、开幕式，并发表重要讲话。晚上，习近平夫妇在杭州西子宾馆举行欢迎晚宴，习近平在晚宴上致辞。 　　今天下午，G20杭州峰会的大幕已经拉开。习近平主席主持峰会欢迎仪式、开幕式，并发表重要讲话。晚上，习近平夫妇将迎接外方代表团夫妇，在杭州西子宾馆举行欢迎晚宴，习近平将在晚宴上致辞。　　杭州G20峰会国宴时间：日下午　　杭州G20峰会国宴地点：杭州西子宾馆　　如此举世瞩目的G20“国宴”，各国大佬们究竟吃些什么，自然成为一大亮点。　　据了解，G20国宴所用的“西湖盛宴”餐具设计团队来自上海，整套餐瓷体现出“西湖元素、杭州特色、江南韵味、中国气派、世界大国”的G20国宴布置基调。　　如此精致的餐具，究竟盛的是什么菜呢?此前在网上盛传的是20道最具杭州特色的菜点，包括16道菜肴与4道点心。　　但是大家都弄错了!从丝绸菜单制作方——万事利集团提供的现场菜单上发现，本次国宴的菜单并非是传说中这般“饕餮大餐”，而是相对简单、精致的几道杭州特色菜：清汤松茸、松子鳜鱼、龙井虾仁、膏蟹酿复橙、东坡牛扒、四季蔬果，以及一些冷菜、点心、水果冰淇淋。喝的则是2012年的张裕干红和2011年的张裕干白。
菜单是如何挑选出来的　　△西子宾馆(资料图)　　毫无疑问，G20峰会在杭州召开，招待各国领导人的国宴将主打精致的杭帮菜。今年4月，杭州市有关部门以迎接G20峰会为契机，在中国杭帮菜举办了杭帮菜菜品及服务技能大赛。其中最引人注目的，是大赛推选出了20道最具杭州特色的菜点，包括16道菜肴与4道点心。　　这些菜点大多是杭州历史名菜，但又融入了一些新的烹调技巧，显得更有时代气息。大厨们说，他们已经做好了准备，要让外国朋友忘不掉杭州的美好滋味。这些经典的杭帮菜都有啥呢?　　小编已经无法压抑自己的口水……　　这些经典的杭帮菜你都吃过哪些?如果你是今晚的主厨，你最希望奥巴马、普京等领导人尝尝哪道菜?　　好马配好鞍。堪称“国色天香”的晚宴菜品要用什么样的餐具来配呢?　　据了解，G20国宴所用的“西湖盛宴”餐具设计团队来自上海，其设计创作灵感来源于水和自然景观。整套餐瓷体现出“西湖元素、杭州特色、江南韵味、中国气派、世界大国”的G20国宴布置基调。　　国宴餐具的图案，采用富有传统文化审美元素的“青绿山水”工笔带写意的笔触创造，布局含蓄谨严，意境清新。　　所有图案设计均取自西湖实景。比如茶和咖啡瓷器用具系列，设计灵感来源于西湖的荷花、莲蓬造型，壶盖提揪酷似水滴。　　漫步西子湖畔，最让人难忘的那些大大小小的桥。本届G20峰会会标图案用20根线条，描绘出一个桥型轮廓。桥，在这套国宴餐具中不仅体现在图案上，在器具的造型上，也融入了桥的元素。　　冷菜拼盘半球形的尊顶盖提揪设计源自于西湖十景之一的三潭印月。提揪高5.5厘米，为了真实还原三潭印月的造型，工匠们需要在直径1.5厘米的提揪上刻出6个0.3厘米的窗户。尊顶盖上半部图案创意则来源于“满陇桂雨”，以杭州市花桂花与江南翠竹自然相互依偎展开。
　　汤盅采用双层恒温方式，确保热汤能保持温度。汤盅的外形设计灵感来源于海上丝绸之路的宝船，汤盅盖的提揪则是简约的桥孔造型。　　看到这里，小编想问，我能打包一份蟹粉小龙包不?外加……一个盘子?
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