扇贝和生蚝
扇贝的味道和口感不行'生蚝还是不错的
他们赞过这个日记
再看就吃掉你~~
TA最新的日记
人均：?190
地址：北京 朝阳区 工体东路丙2号中国红街1楼108号(近工体东门)
菜系：日式烧烤/铁板烧
雅玛花式铁板烧餐厅(工体店)最受欢迎的日记
TA最新的菜谱
主料：，糖粉，盐，
主料：，，
随身记录身边的美食
京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413生蚝扇贝竟然暗藏这种猫腻！ - 今日头条()
生蚝扇贝竟然暗藏这种猫腻！接下来播放取消播放
(C) 2016 今日头条 违法和不良信息举报电话：010-公司名称：北京字节跳动科技有限公司的这篇博文被推荐到此博主被推荐的博文：
夜市‘生蚝’背后的秘密
【‘生蚝’背后的秘密】
夏天正是吃生蚝的时节，特别是夜市的烧烤、大排档等地方，这些早也成了人们月下乘凉休闲的聊天的场所，生蚝成了他们餐桌上的美食，生蚝的味美是众所周知的，而且生蚝营养也很丰富。不过现在很多夜市大排档餐桌上出现把新鲜生蚝和冷冻的生蚝肉“偷梁换柱”，那就一起来看看吧！
生蚝也叫牡蛎，生蚝是海洋双壳软体动物，有“海底牛奶”的美称，生蚝营养丰富，很多人都知道生蚝有壮阳的作用，其实是因为它含有丰富微量元素‘锌’，每100克含71.2毫克，是别的贝类食物不能比的，锌对性发育和功能有一定的作用，而且是胎儿、儿童生长发育不可缺少的物质。生蚝中含有蛋白质中多种优良的氨基酸，所含牛磺酸有保肝利胆，而且还含有很多食物中没有的维生素B12，有预防恶性贫血的作用，生蚝中还含有很多钙、纳、硒、维生素等等。
夜市生蚝你了解多少&
&&&&烤生蚝基本算是人们餐桌上熟悉的吃法，有蒜蓉、豉汁、辣酱等等。生蚝也有生吃的，但是这种方法从食品安全的角度出发是不安全的，生蚝中可能纯在一些病菌如诺瓦克病毒等，从而导致中毒。不管什么味型，海鲜还是要吃新鲜的更味美，且营养价值相对比较高。有些夜市大排档为了让利润提高，店主就用冰鲜的或死的生蚝肉代替，他们通常要把吃完的生蚝壳（扇贝也会出现这种情况）回收，在做生蚝时把冰鲜或死生蚝肉放在壳里再烤，然后再卖给消费着。冰鲜海鲜如果解冻马上烹调对健康来说可能到没什么，可能口味上有一定的差别，但是对于大排档夜市这种，很可已经提前解冻被微生物污染，吃污染的海鲜或死海鲜是有一定安全隐患的，可能导致微生物细菌中毒，导致腹泻、呕吐等。
&餐桌上怎样辨别新鲜生蚝
1、活生蚝烹调出来的肉质饱满有弹性，而生蚝因死后储存过程中会失水而相对干瘪。
2、活生蚝烹调出来的肉质颜色相对净白，而死生耗烹调出来的颜色相对暗淡。
3、活生蚝烹调出来的生蚝味道鲜美，没有想象中的腥味，而死生蚝则腥味较重。
4、活生蚝宰杀时一般不会把肉取出，则烹调后的生蚝肉会和壳连在一起。
生蚝家中做更健康
1、挑选：挑选生蚝特别简单，选没有开口的生蚝就是新鲜的生蚝，当然如果开口了用手碰它的壳它会收缩，那也是鲜活的。
2、宰杀：买回来的生耗用淡盐水中（约1000克水中放5克盐）浸泡2小时，让生蚝吐出胃肠道中的渣滓。然后刷洗干净壳上的泥沙，直接用硬点的小刀撬开洗净即可，撬开的生蚝肉基本全都可以吃。
3、保存：如果买回来多了的生蚝千万不要用水泡，直接可以放在保鲜盒里，壳小的一面向上，用湿毛巾盖上，放在4℃—8℃的冰箱里冷藏即可。
蒜蓉烤生蚝
原料：生蚝2只&
蒜蓉20克大豆油5克
1、生蚝杀净后留在壳上。
2、平底锅中放少量的油，加入蒜蓉炒香待用。
3、把炒好的蒜蓉浇在杀好的生蚝上，然后放在微波炉里烤2分30秒左右即可。
酱汁生蚝&&&&
原料：生蚝3只&
番茄汁5克&& 耗油3克&
胡椒粉少许
&&&1、生蚝杀净后留在壳上。2、平底锅中放少量的油，把杀净的生蚝肉向下，壳向上，小火煎5分钟左右捞出。3、由于生蚝水分很充足，在煎的时候会流出很多汁水，最后在汁水里放入番茄汁、耗油、胡椒粉炒香浇入煎好的生蚝上即可。
&&&碳烤食物会产生一些有害物质，微波炉烤生蚝既简单而且健康。还可直接把用淡盐水浸泡好的生蚝表面的泥沙刷洗干净，用微波炉高火打2分50秒左右，生蚝就熟了而且两半壳自然会张开，然后可以根据自己喜欢的口味蘸调料吃。生蚝不宜吃太多，每天吃2—3个即可。若消化能力不佳，更要少吃，肠胃衰弱者吃蚝，往往感觉胃胀不舒服或腹泻，俗称‘湿滞’。&
&&&&&&&&&&&
国家高级中式烹调师
国家二级公共营养师
原创博文转载请联系本人
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
新浪微博：@膳食营养黄伟
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。··········
图片看中国
镜头中的台湾
传统艺术藏品推荐
民间艺术专题
关公关公1蝶恋花春满园月季财神赵公明奔马宝马送福报喜图花鸟图秋实扇面画国色天香关公 关公1 蝶恋花 春满园 月季 财神赵公明 奔马 宝马送福 报喜图 花鸟图 秋实 扇面画 国色天香
唯美艺术推荐阅读
华夏艺览电子杂志
---华夏经纬网版权所有---比杀鸡取卵恐怖，比生蚝扇贝鲜美，就是这一碗“满门抄斩”饭！ - 今日头条()
今天，推味君先教大家一个字一看这个字就很有画面感。想想小时候的你趴在井沿，往那幽幽井底瞧，明明怕的要死，还总想往里扔个石子，丢个石头“咚”一声响，丢两个石头也是“咚”一声响……然后就没了兴趣，原来这井没有通到地心里面啊！所以“丼”字就念“dòng”音啦既然现在你已经认识了“丼”那能听懂推味君接下来的教程啦！▼今天我们要讲的是超级残忍血腥食物“满门抄斩吃你全家”亲子丼饭丼（Donburi）是日文汉字，音同dòng。据传，“丼”最早是形容米粒落入大碗中的声音，其字面意为“碗”，表示一种日式家庭饭食：热腾腾的饭上覆盖着精心烹调的菜肴一起食用，是丼的特殊之处；配料和淋酱、沾酱融合在一起所产生的独特美味，是丼的魅力所在。”丼饭“即为盖饭之意。那么，亲子丼又是……亲子丼诞生于明治年间，有100多年的历史，是日式盖饭的始祖。亲子丼的「亲」代表鸡肉，「子」代表鸡蛋，so，你能明白了么？当然我们在讨论这些的时候并不考虑生命宇宙起源这种问题到底是先有鸡？还是先有蛋？这从来都不是个问题管他谁先来我们碗中见滑嫩的鸡蛋柔软了每块鸡肉甘甜的洋葱混着跳跃的葱花一口饱浸酱汁的可爱大米饭再血腥的满门抄斩也化成了一口母子情深母子情深——亲子丼教程主料：去骨鸡腿肉、白饭1碗、洋葱半颗、蛋2颗、葱花些许、芹菜花些许、香菜2株辅料：酱油60ml、味醂45ml、水100cc、米酒30ml、油7.5ml鸡腿买去骨鸡腿肉,用水洗净后,抹上一些米酒、胡椒盐后备用打散两个鸡蛋，用心打蛋才会蓬松哦~将鸡腿皮朝下煎出鸡油后,再翻面煎,待两面都煎八分熟后起锅备用待两面都煎八分熟后起锅,用料理剪刀剪出漂亮的正方块状备用准备洋葱半颗切丝.芹菜花.葱花备用1.5匙油加上原本鸡油不要倒掉,直接将洋蒽倒入炒至七分软.加入味醂 酱油 米酒的三合一调味汁加入100cc水后,然后拌炒,让洋蒽充分吸收酱汁味道再将刚才的香煎鸡腿肉平放进去，切香菜进去均匀倒入蛋液准备一碗热呼呼的白饭~蛋约七分熟准备起锅,慢慢倒入白饭上！开动看完是不是热泪盈眶呢快去试试亲子丼吧
题目好恐怖
餐桌上的知识，美食里的谈资
来香哈学做菜、晒美食，与百万吃货互动交流！
苏州生活的身边事、苏州美食、及时新闻。
专注分享私家美食，爱美食，爱分享
我是一枚热爱厨房的职业女性，同时也是一枚妈妈，喜欢为家人烹制各种健康美味可口饭菜。拥有搜狐过500万点击率的博客，同时还在其他各个美食网站发布自己的美食作品，希望通过这个平台认识更多志同道合的朋友。
美食原创撰稿人，新浪美食博主，美食平台美食达人，文均为原创！
易车购物10万买豪车 新劲炫ASX等你询底价
(C) 2016 今日头条 违法和不良信息举报电话：010-公司名称：北京字节跳动科技有限公司}