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妈豆79837 &在线时间1067小时&最后登录&帖子15991&注册时间&阅读权限70&积分79097&精华1&UID6388199&
吉儿娃娃团长编号：MW10022
妈豆79837 &地区:历下区街道:文东街道宝宝生日null&帖子15991&
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本帖最后由 含香 于
14:05 编辑
想在家里自己熬羊汤，但不知道怎么熬，是放羊骨头，还是放羊肉，是放大梁骨，还是羊腿骨呢，有厨艺精湛的妈妈们，教教我呗！！
正宗的是用腿骨，还有羊肉吧，我听我老公的同事说的，他是单县的，放进去以后要看着，出了沫要赶快去掉，不能让沫翻下去，不然就熬不白了。然后里面需要放孜然，好像还有大料，盐是最后好了再放。
发表于10楼
放上葱和姜，加水，煮羊肉和骨头（不要放盐）。一次可以多煮些。煮好后，多的可以连盆放冰箱。然后喝多少取多少肉再加水加盐加葱姜、小茴、花椒、白芷、丁香（放1个或2个）煮，可以放粉条和白菜，喜欢喝辣的，用红辣椒（放锅里一起煮，煮好捞出）加羊油剁碎，放锅里。很好喝的。这是菏泽地区喝羊肉汤的正宗做法啊 ...
发表于12楼
我每年都做,我和孩子都喜欢喝,买带点肉的大梁骨用水泡半天洗干净,用油稍炒一会,加入开水大火熬大约半小时就好了,汤就像牛奶一样,喝的时候加点盐很美
发表于19楼
我做的是四川简阳的羊肉汤的做法，
1：先熬汤，这一步也很重要，买一条鲫鱼，猪骨头，羊骨头，羊肉一起煮，羊肉煮好后捞起来切成片，汤还继续熬，熬到发白，而且越熬得久越好。
2.油下锅炒羊肉，放姜，下羊肉爆炒至香后放点盐、胡椒、茴香粉（放一点点，不要太多）爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就行）。
3.起锅，放点葱
4.可打个 ...
妈豆56336 &在线时间1617小时&最后登录&帖子13600&注册时间&阅读权限70&积分82226&精华1&UID2950318&
团长编号：A00278可可
妈豆56336 &地区:高新区街道:舜华路宝宝生日&帖子13600&
羊骨头和羊肉都放，慢慢熬。我 打算把剩下的羊肉做成汤，比较划算
妈豆79837 &在线时间1067小时&最后登录&帖子15991&注册时间&阅读权限70&积分79097&精华1&UID6388199&
吉儿娃娃团长编号：MW10022
妈豆79837 &地区:历下区街道:文东街道宝宝生日null&帖子15991&
我试试，谢了
妈豆29536 &在线时间316小时&最后登录&帖子5639&注册时间&阅读权限31&积分26570&精华4&UID4355314&
团长编号mw10062
妈豆29536 &地区:历下区街道:浆水泉宝宝生日&帖子5639&
本帖最后由 lixy 于
16:21 编辑
吉儿娃娃 发表于
想在家里自己熬羊汤，但不知道怎么熬，是放羊骨头，还是放羊肉，是放大梁骨，还是羊腿骨呢，有厨艺精湛的妈 ...
正宗的是用腿骨，还有羊肉吧，我听我老公的同事说的，他是单县的，放进去以后要看着，出了沫要赶快去掉，不能让沫翻下去，不然就熬不白了。然后里面需要放孜然，好像还有大料，盐是最后好了再放。
妈豆79837 &在线时间1067小时&最后登录&帖子15991&注册时间&阅读权限70&积分79097&精华1&UID6388199&
吉儿娃娃团长编号：MW10022
妈豆79837 &地区:历下区街道:文东街道宝宝生日null&帖子15991&
明天就去买骨头和肉，呵呵，大显身手！！
谢谢您的指点！！
妈豆28544 &在线时间329小时&最后登录&帖子5311&注册时间&阅读权限70&积分27235&精华0&UID3675490&
妈豆28544 &地区:槐荫区街道:宝宝生日&帖子5311&
原来爷爷活着的时候自己做过``爷爷去世了就没有再喝过自己家做的
妈豆29536 &在线时间316小时&最后登录&帖子5639&注册时间&阅读权限31&积分26570&精华4&UID4355314&
团长编号mw10062
妈豆29536 &地区:历下区街道:浆水泉宝宝生日&帖子5639&
吉儿娃娃 发表于
回复 lixy 的帖子
明天就去买骨头和肉，呵呵，大显身手！！
别客气，我也是听说的，我自己从去年冬天就想做，到现在还没做，哈哈。
妈豆24778 &在线时间466小时&最后登录&帖子6606&注册时间&阅读权限70&积分24637&精华0&UID5682346&
小宝de爸爸
妈豆24778 &地区:历下区街道:东关街道宝宝生日&帖子6606&
骨头汤不要经常喝。
妈豆280 &在线时间7小时&最后登录&帖子37&注册时间&阅读权限31&积分267&精华0&UID6523885&
妈豆280 &地区:天桥区街道:泺口街道宝宝生日&帖子37&
还是放羊骨头吗&&更有营养
妈豆9806 &在线时间833小时&最后登录&帖子1583&注册时间&阅读权限50&积分9961&精华0&UID3509398&
妈豆9806 &地区:街道:文化东路宝宝生日&帖子1583&
放上葱和姜，加水，煮羊肉和骨头（不要放盐）。一次可以多煮些。煮好后，多的可以连盆放冰箱。然后喝多少取多少肉再加水加盐加葱姜、小茴、花椒、白芷、丁香（放1个或2个）煮，可以放粉条和白菜，喜欢喝辣的，用红辣椒（放锅里一起煮，煮好捞出）加羊油剁碎，放锅里。很好喝的。这是菏泽地区喝羊肉汤的正宗做法啊
我想做羊汤（想在家里熬羊汤 放羊肉还是羊骨头呢，知道的亲来说 ...
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羊肉怎么吃 羊骨头的营养价值
07:24  作者：admin  来源：未知
 浏览：次
羊肉怎么吃，羊骨头的营养价值。肉烂汤甜，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。
（一）、原料选择
1.原料：单县剔骨青山羊肉15千克，鲜羊骨12.5千克，果木炭盖炉烧饼（每份）500克。
2.调料：生羊油2千克，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良姜50克，净大葱白25克，姜块100克，盐50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。
（二）、制作步骤
a、鲜羊骨斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入60℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。
b、锅内放入清水25千克，烧至90℃时下羊骨铺底，上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水1000克大火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮（约在羊汤出锅前的20分钟放入），再下拍松的葱段、姜块、盐，同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟。
c、捞出煮熟的羊肉放晾，切长3厘米、宽1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，装入碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加入香料水并搅匀，后分别装入60个碗内淋上香油，跟果木炭盖炉烧饼上桌（注意在盛汤时要用竹漏勺将汤内的碎油过滤掉）。
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