粉蒸牛1_美食攻略_美食知识_美食信息_百度攻略
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粉蒸牛肉菜谱简介这道是我在清真菜馆吃后，自己回去琢磨着做出的，味道还真的不错。 材料精彩内容，尽在百度攻略：净黄牛肉250克，植物油25毫升，蒸肉米粉50克，郫县豆瓣15克，豆腐乳汁10毫升，豆腐乳块4克，花椒粉1克，精盐3克，姜5克，蒜5克，葱5克，胡椒粉1克，辣椒粉5克，芫荽20克，鲜汤或水25毫升做法1.姜切成像米粒一样大小，葱切成葱花，蒜剁成蒜茸，辣豆瓣略剁碎，芫荽切碎待用。精彩内容，尽在百度攻略：2.将牛肉洗净剁碎放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、精盐、花椒、姜米、葱花、胡椒粉，最后加少许鲜汤或水及米粉混合均匀，静置15分钟。3.与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。4.将腌制好的牛肉末装入一个可以蒸的碗放入蒸笼中，将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。用旺火蒸30分钟，在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。精彩内容，尽在百度攻略：5.蒸至牛肉熟软，取出蒸碗反扣到凹盘中，撒上蒜泥、辣椒粉、花椒粉、芫荽即可食用。
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>>粉蒸秋葵 >> ()
　　简介：秋葵原产非洲，20世纪初由印度引入我国。现已成为人们火热追捧的高档营养保健蔬菜。秋葵营养丰富，热量低，单女老少皆可食用。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，但有些人不喜欢秋葵汁液粘稠、滑腻的感觉，所以就用蒸肉的方法制作一道粉蒸秋葵吧。不用经过高温，保留了秋葵的大部分养分，米粉的干燥与秋葵的湿滑结合，解腻鲜香，将制作粉蒸肉的豆瓣酱、甜面酱、腐乳等换成了芝麻酱，清香顺口，不能吃辣的人也可放心食用了。来看看这道家常菜谱怎么做吧。
原料：250克、2把、蒜2粒、荷叶1张（大张菜叶代替）、香油1汤匙、酱1汤匙、适量、1汤匙、五香粉1/2茶匙
　　步骤：
　　1、准备好主材料。
　　2、净锅放入大米，用小火不断翻炒至泛黄，然后离火，放凉。
　　3、秋葵洗净，去蒂，切成块入大碗。
　　4、调入芝麻酱，酱油、适量盐、五香粉，再将大蒜剁末放入充分拌匀。
　　5、将炒好的米打成或者碾磨成粉。
　　6、将米粉放入碗中，调入香油充分拌匀，使料均匀粘上米粉。
　　7、蒸笼备好，将荷叶剪成与笼等大的圆（用大叶蔬菜代替），然后放入垫底。
　　8、将拌好的秋葵装入笼中；蒸锅里水烧开后，放入蒸笼，中火蒸10分钟，即成。
　　小贴士：
　　1、可以用现成的五香或者麻辣蒸肉米粉代替米粉。
　　2、蒸秋葵用蒸笼较好，上下蒸汽均匀渗透，如果用盘子来蒸，平铺较好。
　　3、买来秋葵后要防止擦伤，否则擦伤后数小时即变黑，整个秋葵都会变得很软烂，失去原有的弹性口感。
　　4、有些人为了菜肴的美观，会事先把粘液洗去，但是秋葵的粘液正是它的营养精华所在，所以，不要怕粘。
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2、<a class="contentcss" title="秋葵的做法大全" target="_blank" href="/materialpro/331.h......
1、一般人群均可食用。
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3、属于性味偏于......
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