吃药期间能吃啤酒酵母粉吗？_百度知道为什么吃馒头的时候没有酒味呢?酵母发酵不是产生酒精吗?那为什么吃馒头的时候没酒味呢?
发酵”这个词汇在生活中往往是人联想到发面制作大饼、油条、馒头、包子,或者联想到食品酸败物品霉烂.发酵是生物氧化的一种方式.在缺乏氧气时,发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇来获取能量.C6H12O6 （葡萄糖） →2C2H5OH + 2CO2 在酿酒过程中,乙醇被保留下来；在烤面包或蒸馒头的过程中,二氧化碳将面团发起,而酒精则挥发.
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如果发酵过头,一般会有酒味 如果是生物老师问 应该是发酵条件 酵母菌在有氧条件下，将葡萄糖分解为二氧化碳和水，并放出大量的能量。 酵母菌在无氧条件下，将葡萄糖分解为酒精和水，只放出少量的能量。
偶尔也是有酒味的
虽然做馒头的时候用到了酵母,但是酵母菌是一种兼性厌氧型真菌,所以它既能进行有氧呼吸,也能进行无氧呼吸。在有氧的环境下，酵母菌会进行有氧呼吸产生CO2和H2O。只有在无氧的环境下，它才会进行无氧呼吸，即酒精发酵,产生酒精。而一般做面包是在有氧的环境下做的。 我们通常说的酵母发酵是指酵母进行有氧呼吸呼出CO2使面包蓬松和胀大~。 楼主要区分“酵母发酵”“酒精发酵”的含义不同~~~~...
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面包酵母和啤酒酵母是一样的东西么？
选修课要求写一篇关于“酶催化在不对称合成中的应用”的综述。自己查了一些资料，发现“面包酵母”和“啤酒酵母”催化的反应几乎相同。但是每个资料中要么就只提及“面包酵母”，要么只提及“啤酒酵母”，但两种酵母的翻译都是：Saccharomyces cerevisiae, 又称为Baker’s yeast。所以他们两者是一样的么？或者说在催化化学反应方面可以等同于一种物质？
PS：小妹是学有机的，对微生物不太懂，请大侠们帮帮忙
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