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准备时间：10分钟内
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初识桂花酒，源自《乐活》，家酿的米酒，加了桂花、枸杞与桂圆，静等一个月。酿出来的酒，色呈琥珀，瞬间打动了我的心。家里刚好有凤凰山的米酒，找一个阳光明媚的周日，带着期待的心，慢慢地酿制着一见倾心的桂花酒。说是酿制，不如说是用桂花、枸杞与桂圆入酒，静等花香与酒香的交融。用上好米酒酿出的桂花酒，琥珀的酒液飘着几朵小小的桂花，酒质香醇、浓厚，尝之微甜，略带点淡雅的花香。拆封的桂花酒，正应了节，旧时中秋之夜，仰望着月中丹桂，闻着阵阵桂香，与家人喝一杯桂花蜜酒，人生乐事之一。苏东坡就曾亲手酿制桂花酒，他在《桂酒颂》中写道：“以桂酒方授吾，酿成而玉色，香味超然，非人间物也。”
1.准备好桂花，以新鲜的金桂为佳，若没有用晒干的桂花亦可。
2.准备好枸杞。
3.准备好桂圆。
4.将桂花用米酒洗去浮尘等杂物，装入干净干燥的可密封的容器，最好是陶罐或玻璃瓶。
5.枸杞用米酒洗净，装入瓶中。
6.桂圆剥壳，留下桂圆肉。
7.将桂圆装入瓶中，加入冰糖。
8.加入米酒。
9.盖上瓶盖，密封保存。
10.将其放在避光处，静等30天。
11.将拆封的桂花酒滤出。
12.即可饮用。
酿酒的瓶子一定要用开水洗净晾干，用时可先装点米酒消毒。
桂花酒入口香醇绵甜，又略带花香，但不能贪杯。
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湘ICP备B2-吃货们，我昨天摘了很多桂花回来，能做什么用呢？_酿蜜酿酒还是_宝宝树
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吃货们，我昨天摘了很多桂花回来，能做什么用呢？
酿蜜酿酒还是做桂花糕呢
桂花糕怎么做？
桂花怎么搞的呀
我们小区也有很多
可以放在蜂蜜里面，然后煮汤圆的时候可以放桂花蜂蜜
做糖桂花存起来，想吃酒酿桂花糕泡水冲葛根粉都可以放，还可以做汤圆陷~就是这么任性……我前几天做了一点~就是远桂花分茎麻烦~
我们小区门口好几棵超大的桂花树，每天好多人去捡
回复 &铃儿又敲响啦&
09:03:24发表的
桂花糕怎么做？
摘的，也可以直接抱着树枝摇
回复 &阿锋爱发疯&
09:05:38发表的
桂花怎么搞的呀
我们这里超级多，所以没事干就摘来了，很多人摘的
回复 &樱落009&
09:07:17发表的
我们小区也有很多
是的，就这个简单
回复 &树友v4oyy3cv&
09:08:55发表的
可以放在蜂蜜里面，然后煮汤圆的时候可以放桂花蜂蜜
嗯嗯，你那个花花还没有开好吧，开好了的手轻轻一碰那个花就直接下来了
回复 &小小明的mami&
09:10:47发表的
做糖桂花存起来，想吃酒酿桂花糕泡水冲葛根粉都可以放，还可以做汤圆陷~就是这么任性……我前几天做了一点~就是远桂花分茎麻烦~
嗯，几天前弄得了~
回复 &巴黎铁塔上的小猫咪&
11:59:50发表的
嗯嗯，你那个花花还没有开好吧，开好了的手轻轻一碰那个花就直接下来了
地上铺点东西，爬上面去摇，花就掉下来了，也可以拿个长点的树干轻轻去敲树枝，花花就尽收囊中了
回复 &呜啾啾&
11:58:47发表的
回复 &呜啾啾&
11:58:47发表的
回复 &锅包肉的娘亲&
11:59:09发表的
回复 &小小明的mami&
12:03:15发表的
嗯，几天前弄得了~
好多啊，我这几天也弄了，是用糖腌的。
我这边好多桂花，
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在吧里看大师们泡这泡那酒，正好我们院子里正飘着桂花香，记得和尚大师泡过这酒，就照葫芦画瓢学着泡了点，不知道能钓到鱼吧！反正都是食品级的。鱼不吃额喝了！哈哈
燃情818，新品抢先购！
媳妇想做点桂花茶！原料找好了！哪位教教怎么做？在此谢过！
额先裳哈好喝吧
我看见了，必须分我一瓶
见一面分一半?﹏??ul　　　　　　　　山悦木兮木有枝，　　　　　心悦君兮君不知。　　　--来自助手版贴吧客户端
采花大盗·········咋泡滴大师·· · 我也泡了滴···不知道对不对· · ··
你这收集桂花的神器才攒劲那！
桂花茶的桂花要蒸
香漂四溢，攒劲！
以前不懂，看帖总是不回。一直没升级和 增加经验，现在我明白了。反正回帖15字 就可以升级，还可以赚经验。升级又需要 经验，于是我把这句话复制下来。遇贴就 回，捞完就闪。
个人想法是；酒和桂花是1:1
放入1/4的蜂蜜泡上为基础酒！忍不住想喝了自己喝点！如还能剩到来年，以此酒为基础，泡入常用的丁香
山楂等天然香料钓鲤鱼！也可以此酒为基础炮制各类药米冬天钓鲫鱼
鲜桂火去杂质不能见水，放大沙锅文火焙干即可，千万勿大火当心烤过火。喝时三分二桂花加上好毛尖三分之一或更少加冰塘
给我来二两咪西哈
我在想，要是鱼不滴，还有没有我的呢？
听说桂花酒要用黄酒泡，不知真的假的。
那我也试试 回复15字看看是不是长经验 最近桂花是都开了 不错就地取材
我也准备泡酒
么想到郭大师采花还有一套！
麦冻瓶子己准备好！什么时候倒一瓶！
大师，用桂花酒钓鱼能行吧？我想说的是要是不行的话，能否给哥整二两尝尝，谢了
以前不懂，看帖总是不回。一直没升级和 增加经验，现在我明白了。反正回帖15字 就可以升级，还可以赚经验。升级又需要 经验，于是我把这句话复制下来。遇贴就 回，捞完就闪。
额光看看----
大师要把花茎淘出来，只留花蕊，蜂蜜来二两低度酒一斤，我的都两年了
再也不担心喝不到花酒了哦！！！
我只关心什么时候给我分
郭大师给额分滴么
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为兴趣而生，贴吧更懂你。或【导读】色泽金黄，纯净清澈，既有桂花的淡雅清香，又不失酒的醇厚芳香，酸甜适当，余味悠长的桂花陈酒经过现代技术的改进，在全国范围的评酒会上被评为九种名果酒之一，并入选全国优质酒之列。桂花陈酒不仅好喝，而且功效也很多。下面我们将为大家一一介绍。
桂花陈酒，原名“桂花东酒”，在中国已有三千多年的酿造历史。但这种酒一直“栖身”于深宫禁苑，后来，酿制此酒的技艺失传。桂花陈酒色泽金泽，纯净清澈，既有桂花的淡雅清香，又不失酒的醇厚芳香，酸甜适当，余味悠长。桂花陈也是具有悠久历史的名酒。但在封建社会，都是由御膳房酿造，专供王公贵族饮用。而经过现代技术的改进，桂花陈酒投入的大批量生产，不久便在全国范围的评酒会上被评为九种名果酒之一，并入选全国优质酒之列。桂花酒是选用秋季盛开之金桂为原料，配以优质米酒陈酿而成。具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点，它是宴会及制作鸡尾酒的上乘美酒，也是您自享或馈赠亲友的佳品。桂花陈酒，还是一种高级无药料的滋补饮料酒。它用多年陈酿的精选优质白葡萄酒做酒基，桂花做香料。每年十一月桂花盛开季节，摘取含苞欲放的鲜桂花，经过加工后，酒液浸制，精心调配，使其气质和品味都达到充分的谐调，才可成为优质的成品酒。此酒酒度15度，糖度14度，总酸为0．65克/100毫升。古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到“饮之寿千岁”的功效。汉代时，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品，祭祀完毕，晚辈向长辈敬桂花酒，长辈们喝下之后则象征了会延年益寿。桂花茶可养颜美容，舒缓喉咙，改善多痰、咳嗽症状，治十二指肠溃疡，苇麻疹、胃寒胃疼、口臭、视觉不明。 ...
了解了桂花陈酒的小知识后，你一定想了解桂花陈酒的做法。该如何做才能将桂花陈酒色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点展现出来，为家人和亲朋带来一份惊喜呢？小编将为你介绍桂花陈酒的做法。桂花陈酒用多年陈酿的精选优质白葡萄酒做酒基，桂花做香料。桂花要用苏州、杭州的金桂，在含苞初放时采集，经过加工后，和酒液精心调配，使其气质和品味都达到充分的谐调，才可成为优质的成品酒。先制成白酒，装甏伏酒，伏1—3年时间，一般隔年上市。上市前，用鲜桂花浸成桂花露，渗入白酒，酿成桂花酒。随着酿酒工艺的改进，桂花酒具备了“品质优，酒度低，色泽美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可饮，男女老少皆宜”特点，成为品饮、馈赠的佳品。具体步骤：1、泡米：清水入缸，淹没江米，木瓢搅拌使脏物上浮撇而弃之。四时为宜。2、蒸米：上笼，烧大火，熟烂达八成，离火，浇水，先米中间后笼周围，温度降至三度以下即可。3、拌曲：平散摊开在案，撒曲面，拌，需均匀。4、装缸：先置木棒一个，于缸中心，将米从四周装入轻轻拍压，后木心转动抽出，口成喇叭状。白布盖之，再加软圆草垫，保持三十度温，三天后酒醅即熟。5、过酒：将缸口横置两个木棍，铜丝萝架其上，萝中倒多少酒醅，用多少生水几次淋下，手入酒醅中转、搅、搓、压，反复不已，酒尽醅干。 ...
桂花的作用想必大家都是了解的了，小小的一颗颗的花粒不仅美观，而且兼具药用价值与风水意义，还可以吸尘吸味。那么将桂花与美容养颜的葡萄酒酿制而成的桂花陈酒又有哪些功效呢？桂花陈酒，色泽金黄，晶莹明澈，有鲜美的桂花清香和葡萄酒的醇香，香气协调馥郁，酒味芳香醇厚，微酸微甜，酸甜适口，满口生香，回味绵长，饮后幽雅宜人，有舒筋活血、增加热量、帮助消化、增进食欲、解除疲劳之功效。古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到饮之寿千岁的功效。像是汉代时，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品，祭祀完毕，晚辈向长辈敬用桂花酒，长辈们喝下之后则象徵了会延年益寿。桂花陈酒还可养颜美容，舒缓喉咙，改善多痰、咳嗽症状，治十二指肠溃疡，苇麻疹、胃寒胃疼、口臭、视觉不明。小提示：桂花泡酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功有。桂花酒尤其适用于女士饮用，被赞誉为“妇女幸福酒”。 祖国医学中有花疗的理论实践，桂花酒就是典型的实例。
这样一款好处多多的美容养颜饮品，逢年过节时必定是总给亲朋好友的绝佳礼物。此时的桂花陈酒一定得是地地道道的。那么桂花陈酒哪个牌子好呢？哪个牌子让人喝了才能念念不忘呢？答案就是：北京葡萄酒厂生产的丰收牌桂花陈酒！北京葡萄酒厂酿制的桂花陈酒，是一种高级无药料的滋补饮料酒。色泽金黄，晶莹明澈，有鲜美的桂花清香和葡萄酒的醇香，香气协调馥郁，酒味芳香醇厚，微酸微甜，酸甜适口，满口生香，回味绵长，饮后幽雅宜人。桂花陈酒用多年陈酿的精选优质白葡萄酒做酒基，桂花做香料。桂花要用苏州、杭州的金桂为主，每年十一月桂花盛开季节，摘取含苞欲放的鲜桂花，经过加工后，酒液浸制，精心调配，使其气质和品味都达到充分的谐调，才可成为优质的成品酒。此酒酒度15度，糖度14度，总酸为0．65克／100毫升。饮用后，有舒筋活血、增加热量、帮助消化、增进食欲、解除疲劳的功能。美、英、法等国家的女士饮此酒后，称它为“妇女幸福酒”；日本、泰国和港澳地区的酒客，称它为“贵妃酒”。
自制的桂花陈酒如果保存工作做的好，自然能保存至少几十年，而且世界上最贵的酒都是手工酿的，保存不好很容易变质。下面我们就为大家介绍自制桂花陈酒的保存方法。首先先为大家介绍桂花酒变质的原因：1、自制的桂花陈酒酒精达不到一定的要求，残糖含量很高，不易酒的储存与陈酿2、自制的桂花陈酒中含有杂菌，容易引起酒的变质3、自制酒的过程中，一些金属离子进入酒中，容易引起葡萄酒的破败。4、另外，还有一个可以控制的原因，就是保存葡萄酒的环境。葡萄酒可以看做生命体，她是很娇气的，对光、温度、适度、声音有很敏感的反映。这些环境条件是人为可以控制的。保存方法有：1、酒精达不到要求，惨糖含量高 酒精含量的高低、惨糖含量，取决于两个方面，一是葡萄糖份的高低，二是发酵的程度。酒精达不到一定要求，酒比较难储藏。那么，改善的方法是：增加糖分，使发酵进行到底。这就要求葡萄原料好，发酵酵母品种好。2、自制的桂花酒中含有杂菌，容易引起酒的变质这是不可避免的。解决方法是加入二氧化硫杀菌，但要适量。在装入瓶中密封前加入，几滴就可以了，二氧化硫在试剂店就可以买得到。3、自制酒的过程中，一些金属离子进入酒中，容易引起葡萄酒的破败。这是可以避免的，只要注意在酿造构成中避免接触到金属和金属容器就可以了。 ...
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