怎样才能让卤肉不变黑_百度知道卤肉颜色变黑我卤的卤肉颜色比较黑是怎么回事?水是14斤,老抽酱油我加500克.糖色是暗红色的,香料有十七八种.
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首先确认一下是不是变质了,如果不是的话就是,老抽和糖色多了,它们都是上色的东西.所以你的卤肉就变黑.
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何处是归宿：你好！
关于香料问题，我用的很简单：一般是桂皮（多放），八角（大料）紫苏，小茴。再加十三香。总之要灵活掌握，要根据各地人的喜好来配。仅供参考！ 学到老
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兄弟,我来告诉你
1.缩皮，干瘪的解决方法是:原料飞水要飞透
2.卤后原料发黑的解决方法是:卤水里少加糖.红曲米适量,不要加太多,加的多了刚出锅时颜色好看,...
大家还关注我家楼下是卖卤肉的，每天晚上回来把卖不掉的熟肉回锅，发出阵阵恶臭害得我们从来不敢开窗户，我还怎么办_百度知道什么色素能让卤肉颜色清淡不发黑不发红_百度知道}