刚买的新铁锅怎么使用刚买了个新铁锅抄菜颜色发黑,里面还生锈,要怎么弄才好使用?
怎样使用和保护生铁锅 家庭常用的铁锅,有不少是用生铁制成的.生铁制品,质地硬脆,同时铁是容易生锈的金属,在使用中若不注意保护,很容易出毛病.下面介绍几点使用和保护生铁锅的常识. 1．新买的铁锅,最好先弄一些锯末、稻草之类的东西,放在锅里点火,烘一烘,这样可以起“退火”作用,改变它的硬脆性质.然后用砂布、炉灰或稻草把锅内擦磨光滑.首先烧开一锅水,把锅洗净再放在火上加热,用些食油在锅内擦一遍,就可以做饭或炒菜用了.这样处理后的锅,可以增强耐火能力和防锈性能. 办法2：先用粗布把锅上的铁锈擦去,然后放几匙盐在锅里炒,盐炒黄后就用来擦锅,擦好后把锅抹净,再用菜叶水在锅里煮一煮,锅就光滑了. 办法3：把锅烧热,放进食醋250克左右,待发出吱吱响声时,用炊帚蘸醋刷洗,然后把醋倒掉,用清水洗净,即可除去黑灰和锈斑.然后用食油在锅里涂擦后,把锅扣在火上烧几分钟,然后用布或棉花擦一会儿,铁锈就会除净,一直到锅破旧时也不生锈. 2．新锅最初用时,火不可太大,以免因锅骤热而炸裂.开始尽量用小火,逐渐加大火力.用过几次之后,就不要紧了. 3．做饭或炒菜时,应先把锅内放上水或油.不要先把锅放在火上烧热了再倒水,否则由于骤热骤冷很容易使锅炸裂.锅不用时不要放在火炉上,如果锅是同炉灶砌在一起的,做完饭后要在锅里添上水. 4．锅底要尽量避免与湿煤接触,因为湿煤所蒸发的气体有很强的腐蚀性,日子久了铁锅会生锈起皮层,逐渐出现漏洞.如果饭烧焦抓底了（即粘在锅底上）,应先用锅铲轻轻地把锅巴铲掉,然后等锅冷了以后再用水泡洗. 5．铁锅用完后,应刷洗干净,用于布擦净水珠,放在干燥的地方.因为锅底遇潮生锈,时间长了,就会出现漏洞. 6．修补铁锅有两种简易方法,一是把食油、棉花和细石灰粉放在一起,用锤子砸,使三种原料粘合,用这种粘合物糊铁锅的裂缝和小窟窿,干后就可使用.二是把猪肝切成薄片,贴在漏处外面,经火一烤,就很坚牢.用这两种方法补的锅,可以蒸干粮,做稀饭,做菜,但不可爆炒或烙饼. 　 ★怎样延长熟铁锅的使用寿命 熟铁锅炒面光滑,锅体匀薄,份量轻传热快,炒出的菜肴不含有害元素,确实集铝锅、生铁锅的优点于一体.不过它也有一个很大的缺点,就是在炉火较旺时上锅,往往听到锅底外部有“噼哩”之声,翻锅一看,便见有多层薄铁片纷纷开裂,有的已掉于炉内或地下.这是由于旺火作用于锅底时,锅底膨胀的速度里慢外快,故出现这种现象.较长时间后,熟铁锅其他部分完整无缺,唯独底部见洞而报废. 为延长熟铁锅的使用寿命,可在炒菜前将锅反悬于火上烘烤一会儿,时间长短视火势而定,通常在几秒至十几秒之间然后再正放于炉上即可下油.这样,熟铁锅底部里外的热膨胀速度基本接近,便不会出现薄铁片分离、开裂的现象.
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扫描下载二维码新买的铁锅今天被我烧糊了，一层黑，用钢丝球怎么刷都洗不掉，该怎么办？_百度知道您的举报已经提交成功，我们将尽快处理，谢谢！
如果是全铁锅就要把锅烧热后用块肥猪肉来反复的擦拭，这样才能把锅洗净。
你的方法是错误的，所以才洗不干净。
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【生活小窍门儿】——新买的铁锅应该如何清洗和保养？怎样才能保证铁锅不生锈？
刚买来的铁锅先别急着用。因为铁锅在出厂之前都会做一些防锈处理，锅里会有一层看起来很亮、摸起来油腻腻的东西，有时还会伴随着一些特殊气味儿。所以在做菜前，一定要把铁锅先清洗干净，否则不利于身体健康。要想铁锅不生锈，就要从第一次用锅开始，就要注意保养。1、肉皮法（1）把铁锅烧热后，放入带肉皮的肥肉。（2）转小火，用筷子夹着肥肉不停地在锅壁上涂抹，直到肥肉变黑。（3）把肉夹出，用温热水将锅冲洗干净，反复几次即可。但注意，最后一次涂完油，可不用清洗，第二天做菜前，用清水洗锅即可。超级啰嗦：（1）用这种方法不但可以去除铁锅的铁腥味儿和锅里的残留物，猪油还可以在锅内壁形成一层保护层，防止铁锅生锈。（2）清洗时一定不要用洗涤灵之类的清洁剂，这样会把锅中的油洗掉，铁锅吃不到油了，就会生锈。2、食盐法（1）铁锅烧热后，将一大勺盐（食用盐、粗盐均可）放入锅内，转小火不停翻炒。（2）炒制时，需要不停地转动铁锅，以保证盐能接触到锅内壁的各个部分。（3）当盐炒成黄色，关火，将盐倒出，用温水将铁锅清洗干净即可。超级啰嗦：清洗后的铁锅最好用厨房纸巾擦干净，或用火将锅中水份烧干后放置，否则容易生锈。3、生姜法（1）铁锅烧热后，将姜片放入锅中，转小火，用筷子夹着姜片，均匀地涂抹锅内壁的各个地方。（2）涂抹3-5分钟即可。超级啰嗦：用筷子夹姜片涂抹锅内侧时，小心不要烫到手。附：铁锅如何才能不生锈？炒完菜，将铁锅洗净后，用纸巾或抹布，将锅的内壁擦干，用大火烧干锅的内壁和外壁的水，就可以啦。如果懒得用纸巾或抹布擦，直接放在火上烧也可以，就是有点费火哦。超级啰嗦：（1）家里切菜的铁刀，为了防止生锈，也是同样的处理方法哦。（2）另外，如果长时间不用的话，就在铁锅的内壁上，薄薄的抹一层植物油，这样保存，不论放多久，都不会生锈。使用前，用洗涤灵清洗干净即可。=====分享生活=====
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10月29日 17:31
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