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& 列表网&京ICP证100421号&京ICP备号-1&琼公网安备08东北的33种山货，你吃过几种？_哈尔滨潮生活-爱微帮
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潮人说 独属于东北的山珍野味，你吃过多少？野生菌类黑木耳黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名。猴头菇猴头菇又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。榛菇榛菇，即榛蘑，为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。主要分布在黑龙江山区林区。被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。元蘑元蘑，是木材腐朽菌。子实体中等至稍大，菌盖直径9-12cm，扁半球形至平展，半圆形或肾形，黄绿色，粘，有短绒毛，边缘光滑，菌肉白色。松茸松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。黄蘑黄蘑又名金顶侧耳、金顶蘑、金黄侧耳、榆黄蘑、玉皇蘑，既具味道鲜美、香味浓郁、营养丰富的食用价值，又具有滋补强身的药用价值。大腿蘑大腿蘑，又称美味牛肝菌，生长在600—1500m的山区，属高温型菌，菌丝生长适温为23—28℃，一般7—9月生长于高海拔的针叶林与阔叶林的混交林。树鸡蘑树鸡蘑，一般长在长在梨树树干，呈淡黄色，层层叠叠在一起，特别肉头、蘑菇味特别浓、口感特别好。白蘑白蘑是伞菌中珍贵的品种，含有丰富的蛋白质、维生素及钾、钙、铁、磷等矿物质，其形状如伞，洁如玉盘、嫩如鲜笋。鸡腿蘑鸡腿蘑又名毛头鬼伞、毛鬼伞、刺蘑菇，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、鬼伞科。鸡腿蘑幼时肉质细嫩，鲜美可口，色香味皆不亚于草菇。野生动物类黄羊黄羊又叫黄羚、蒙古原羚、蒙古瞪羚、蒙古羚等，因为它实际上并非羊类，只是形状与羊相同，但四肢短小而肋骨很细，腹下夹带着黄色的毛，角像公羊，喜欢卧在沙地上。野猪野猪的体躯健壮，四肢粗短，头较长，耳小并直立，吻部突出似圆锥体，其顶端为裸露的软骨垫（也就是拱鼻）；每脚有4趾，且硬蹄，仅中间2趾着地；尾巴细短；犬齿发达，雄性上犬齿外露，并向上翻转，呈獠牙状；野猪耳披有刚硬而稀疏针毛，背脊鬃毛较长而硬；整个体色棕褐或灰黑色，因地区而略有差异。山兔山兔生活环境是严寒的山脉，栖息在亚寒带针叶林区的沼泽地边缘，河谷芦苇丛，柳树丛中或白杨林区，天敌有猞猁，狼，狐狸，猫头鹰和各种蛇类。山兔是典型的食草动物，以草本植物以及树木的嫩枝和嫩叶为食，冬天还啃树皮。取食市细嚼慢咽，一般不喝水。山鸡山鸡，又叫野鸡、雉鸡。性情活泼，善于奔走而不善飞行，喜欢游走觅食，奔跑速度快，高飞能力差，只能短距离低飞并且不能持久。食量小，食性杂，胃囊较小，容纳的食物也少，喜欢吃一点就走，转一圈回来再吃。飞龙一般指&花尾榛鸡&。有时也作榛鸡的总称,是大兴安岭独有的一种森林留鸟(指我国可见的两种，花尾榛鸡和斑尾榛鸡。)飞龙肉质雪白细嫩,营养十分丰富,味道鲜美,是世界上罕见的珍馐。野鸭野鸭是水鸟的典型代表，野鸭是绿头鸭(mallard)在北半球的俗名。野鸭属鸟纲、雁形目、鸭科;其数量非常多，是多种野生鸭类的通俗名称，有十余个种类。野鸭能进行长途的迁徙飞行，最高的飞行速度能达到时速110公里。沙半鸡沙半鸡，别名须山鹑、斑翅、沙半鸡、树鸡儿（长白山地区俗称），属鸡形目、雉科、山鹑属。为留鸟，冬季不南飞。沙半鸡肉质细嫩，味道鲜美，是上等佳肴，是驰名中外的狩猎禽。铁雀生长在北方的一种雀类，铁雀不同于“家雀”、“麻雀”等，其体较小、爪呈黑色，羽毛呈暗褐色，花纹不大清晰，多在郊外群飞觅食。到了严冬时令，羽毛渐丰，肉脯肥嫩，非常好吃，它是一种名贵的“小品”。鹌鹑鹌鹑体长18厘米，体小而滚圆，褐色带明显的草黄色矛状条纹及不规则斑纹，常成对而非成群活动。经常活动在生长着茂密的野草或矮树丛的平原、荒地、溪边及山坡丘陵一带，有时也到耕地附近活动。哈什蚂哈什蚂(蟆)，又叫 &田鸡&， 即中国林蛙，源于满语，东北称它为&油哈蟆&，主要指雌性。哈什蚂喜隐蔽于泥穴、潮湿石下、草丛内、水沟边。皮肤易失水分，故白天多潜伏隐蔽，夜晚及黄昏出来活动。成年哈什蚂多集群在水底泥沙内或陆地潮湿土壤下越冬。野生果子类毛酸浆毛酸浆又称洋姑娘或地樱桃，径毫米状小颗粒种子，外形如葡萄，薄膜带眼，果味清甜，营养丰富。未成熟果实为青绿色，在不破坏果眼的情况下，从果眼挤出种子，薄膜可吹出声音。托盘儿托盘儿为直立落叶灌木，高1～3米。枝有微弯皮刺。单叶3～5掌状分裂，基部心形或近截形，上面无毛，下面脉上有柔毛和小皮刺，托叶条形，几无毛。果实味酸甜，可鲜食，制果酱，果酒，果汁等 。醋栗醋栗又名灯笼果，近圆形或椭圆形，成熟时果皮黄绿色，光亮而透明，几条纵行维管束清晰可见，比较小，花萼宿存，很像灯笼，故名灯笼果。醋栗不仅可以生食，还可以加工制成果汁、果酱、果酒、果膏等。刺玫果刺玫果，正名伞花，蔷薇科小灌木，是中国高等植物之一。被欧洲各国视为“治疗坏血病特效药”；有“维生素记录保持者”之称。生食需要注意不能吃内部的毛刺，容易引起肠炎。食用前应该煮熟了再食用。山荆子山荆子为落叶乔木，树高可达4-5米，最高可达10米以上。灰褐色，光滑，不易开裂。新梢黄褐色，无毛。嫩梢绿色微带红褐。叶片椭圆形，先端渐尖，基部楔形，叶缘锯齿细锐。伞形总状花序。6月开花，果近球形，直径0.8-1厘米，红色或黄色。圆枣子圆枣子,亦称野生猕猴桃，具有抗癌、减缓皮肤衰老的功效，属野生绿色果品。果实为椭圆形，果肉细腻，果味甜美，是难得的野生绿色果品。果有强壮、解热、收敛之药效。但不宜多吃，易引起腹泻。山里红山里红又名山楂，树皮暗灰色，有浅黄色皮孔，小枝紫褐色，花白色，后期变粉红色，果实球形，熟后深红色，表面具淡色小斑点。山里红果实酸甜可口，能生津止渴，亦可入药，入药归脾、胃、肝经，有消食化积、活血散瘀的功效。五味子五味子为华中五味子的干燥成熟果实。前者习称“北五味子”，后者习称“南五味子”。秋季果实成熟时采摘，晒干或蒸后晒干，除去果梗及杂质。有强身健体之效，与琼珍灵芝合用治疗失眠。李子李子，别名嘉庆子、布霖、李子、玉皇李、山李子。其果实7~8月间成熟，饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜，李子中含有多种营养成分，有养颜美容、润滑肌肤的作用，李子中抗氧化剂含量高的惊人，堪称是抗衰老、防疾病的“超级水果”。野生坚果类榛子榛子是重要的坚果树种之一，是木本油料树种，为榛科榛属植物，全世界有16种。果形似栗，卵圆形，有黄褐色外壳。种仁气香、味甜、具油性，秋季成熟采、收。松子松子，是松树的种子。松子含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。松子既是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿，也有很高的食疗价值。山核桃山核桃是一种落叶乔木，属胡桃科山核桃属，约有20个种，中国为原产地之一。山核桃的果实由于具有极高的营养价值和独特的口感风味，得到了消费者的认可，逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。最后一样不属于上面的三类，但是是东北三宝之一，很名贵哦！人参人参又称为亚洲参，在东北土名“棒槌”，东北三宝之一，是具有肉质的根，可药用。人参属于五加科，主要生长在东亚，特别是寒冷地区。人参具有增强体力、调节荷尔蒙、降低血糖和控制血压、控制肝指数和肝功能保健等功效。来源：网络整理：哈尔滨潮生活（转载请注明出处）合作微信：csh1912 | csh1913 | csh1914企业QQ：联系电话：
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努力做长春人最喜欢的公众号点击标题下方蓝字关注&长春晚报属独属于大东北的“山珍野味”，你吃过几样？1刺泡儿学名刺莓果。酸甜可口，是童年最爱之一。2小马泡一般生于田边路旁，味苦，成熟后可食。3山葡萄又名野葡萄，东北特产，味道酸甜可口。4柰子形状很小的沙果，味道跟苹果很像。5黄金果果实金光灿灿，象征财运高照，能消炎镇痛，散瘀消肿。6桑葚桑椹酸酸甜甜，具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用。7野生刺玫果被欧洲各国视为&治疗坏血病特效药&;有&维生素记录保持者&之称。8蓝莓酸甜适口，具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、增强人机体免疫等功能。9毛梾毛梾油属半干性油，可治疗高血脂、高血压、瘘症、肺结核，疗效显著。10蛇莓外面红色的颗粒，里面是白色的果肉，甜甜的。听大人说蛇专吃这种野果，所以很多小孩不敢吃。11枸杞具有抗衰老，抗疲劳，抗肿瘤，调节血脂，降血糖的功能。12玉米杆小时候，大人在前面砍断玉米杆，后面我们跟着捡起来尝哪根甜。经常被划破嘴。13板栗栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿高，各种做法都好吃！14野桃个子比较小，皮上附有一层细细的绒毛，大部分都不是很好吃，有点酸苦味。15野梨个不大，水分中等，多麻点，常长得歪歪扭扭，味道还不错。16野李子现代李的野生品种，种类很多，大都味苦。小时候看见野李子都会摘来吃，所以也吃了不少“苦头”。17五味子果实晒干或蒸后晒干，除去果梗及杂质。有强身健体之效，与琼珍灵芝合用治疗失眠。18圆枣子也称野生猕猴桃，果肉细腻，果味甜美，具有抗癌、减缓皮肤衰老的功效。19山里红又名山楂，酸甜可口，能生津止渴，亦可入药，有消食化积、活血散瘀的功效。20山荆子味甘酸、性凉、无毒，能润、生津、利痰、健脾、解酒。21醋栗又名灯笼果，可以生食，也可以加工制成果汁、果酱、果酒、果膏等。22托盘儿果实味酸甜，可鲜食，制果酱，果酒，果汁等。23毛酸浆毛酸浆外形如葡萄，薄膜带眼，果味清甜，营养丰富。24婆婆丁又名蒲公英，清热解毒，尤其可以清肝热。25榆钱榆钱消湿热、通淋，还可助消化、防便秘。26小根蒜茎叶长得很像蒜，也有葱蒜的味道，可有效缓解咳喘痰多、脘腹疼痛、防止动脉粥样硬化。27马齿苋一般为红褐色，叶片肥厚，像倒卵形。清热解毒、凉血止血、解毒消肿、消炎、止渴、利尿。28荠菜食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。29苦菜又名苦苣菜，茎呈黄白色，叶片为圆状披针形。富含钾、钙、镁等元素。30老山芹有特殊香气，口感好，可治疗高血压高血糖高血脂，风湿性关节炎，腰膝酸痛等，还可清胃肠。31蕨菜食用部分是未展开的幼嫩叶芽，口感清香滑润，清凉爽口，是难得的上乘酒菜。32野蓟生于山坡草地、林缘、草甸及林旁，可凉血止血、行瘀消肿。33刺五加生于山坡林中及路旁灌丛中，根部和根状茎可入药。34柳蒿芽生长在河岸湿地、沼泽、柳林灌丛下等处。具有健脾去火，解毒消炎。35猴腿菜味道鲜美独特，药用价值与蕨菜相似，清热解毒，润肺理气。36黑木耳又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名。37猴头菇又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名，是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。38榛菇即榛蘑，为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体，被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。39元蘑木材腐朽菌。边缘光滑，菌肉白色，入菜口感极佳。40松茸学名松口蘑，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌。41黄蘑又名金顶侧耳，既具味道鲜美、香味浓郁、营养丰富的食用价值，又具有滋补强身的药用价值。42大腿蘑又称美味牛肝菌，因与大腿神似而得名，入菜爽口滑嫩。43树鸡蘑一般长在长在梨树树干，呈淡黄色，层层叠叠在一起，特别肉头、蘑菇味特别浓、口感特别好。44白蘑伞菌中珍贵的品种，其形状如伞，洁如玉盘、嫩如鲜笋。44鸡腿蘑又名毛头鬼伞、毛鬼伞、刺蘑菇，幼时肉质细嫩，鲜美可口，色香味皆不亚于草菇。46山兔以草本植物以及树木的嫩枝和嫩叶为食，冬天还啃树皮，其肉质鲜美可口。47山鸡又叫野鸡、雉鸡，善于奔走而不善飞行，喜欢游走觅食肉质比寻常养的鸡要韧。48野鸭是水鸟的典型代表，能飞，善于觅食。其肉质肥美。49沙半鸡别名须山鹑、斑翅、沙半鸡、树鸡儿。沙半鸡肉质细嫩，味道鲜美，是上等佳肴，是驰名中外的狩猎禽。50野猪与家猪外貌极为不同，成长速度也远比家猪慢，体重亦较重，肉质较韧。51黄羊又叫黄羚、蒙古原羚、蒙古瞪羚、蒙古羚等，其肉鲜美可口。52飞龙一般指&花尾榛鸡&。飞龙肉质雪白细嫩,营养十分丰富,味道鲜美,是世界上罕见的珍馐。53铁雀生长在北方的一种雀类，肉脯肥嫩，非常好吃，它是一种名贵的“小品”。54鹌鹑鹌鹑性甘、平、无毒，具有益中补气，强筋骨，耐寒暑，消结热，利水消肿作用。55哈什蚂又叫 &田鸡&， 即中国林蛙，含较高蛋白质，可以起到补肾益精，养阴润肺的作用。56榛子重要的坚果树种之一，果形似栗，卵圆形，有黄褐色外壳。种仁气香、味甜。57松子既是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿，也有很高的食疗价值。58山核桃山核桃的果实由于具有极高的营养价值和独特的口感风味，得到认可，逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。59人参又称为亚洲参，在东北土名“棒槌”，具有增强体力、调节荷尔蒙、降低血糖和控制血压、控制肝指数和肝功能保健等功效。60不老草可用于泡酒、炖鸡、煮汤、泡茶入药，补肾强筋。61灵芝具有补气安神、止咳平喘的功效，用于眩晕不眠、心悸气短、虚劳咳喘。62鹿茸是一种贵重的中药，用作滋补强壮剂，对虚弱、神经衰弱等有疗效。◆来源：长春潮生活、网络◆版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们本期编辑：彬彬
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