<a href="/forum-67-1.h植脂淡奶和淡奶油一样吗?还是植脂淡奶就是炼乳?植脂淡奶可以用淡奶油代替吗吗?两种一样吗?还是植脂淡奶就是炼乳?那炼乳和植脂淡奶一样吗?因为我在淘宝上买做蛋挞的,卖家推荐我雀巢植脂淡奶说就是炼乳
唯yui一616
我们公司就是生产植脂奶油的植脂奶油是用来代替淡奶油的,原因是淡奶油太贵了,是从牛奶里来的,植脂奶油是由棕榈油做的.当然你用淡奶油代替植脂奶油更好,不过没有植脂奶油稳定性高.炼乳是condensed milk,不是植脂淡奶 炼乳和植脂淡奶不一样,做蛋挞用动物奶油,如雀巢淡奶或者安佳淡奶,不能用炼乳.炼乳就是比较黏的那种,有时候是拿来粘着吃的.至于楼下那位说植脂淡奶和淡奶油不一样,以及用来火锅清汤等等,纯粹是扯淡.要明确奶油这个概念,因为国内命名很不规范,前面加了那些定语让人搞不清方向.植脂奶油的由来就是因为在40~50年代,动物奶油得产量无法得到足,于是一个美国人Robert Rich在中国豆浆的灵感下,发明了植物奶油,用植物脂肪替代动物脂肪.但一直以来,植脂奶油有个弱点,就是不耐热耐酸,所以做蛋挞或者一些西餐的汤,只能用动物奶油,就是俗称的淡奶油.随着技术发展,已经有耐酸耐煮的植脂奶油问世,通常叫植脂淡奶油.你做蛋挞还是用动物奶吧,自己吃,味道好点
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淡奶、炼乳、鲜奶油等的区别
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淡奶、炼乳、鲜奶油等的区别
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