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　　米饭还有什么发挥的空间？不就是填饱肚子的一堆东西吗？其实，米饭这个东西，看似很低调，却是餐桌的核心。吃一碗好米饭，会让你的用餐质量大大提升。
　　1. 克茶叶用1000克开水泡4~9分钟，滤去茶叶渣；将茶叶水倒入米中，按常规焖制即可，米饭色、香、味、营养俱佳。
　　2. 在蒸米饭时，每1500克米加2～3毫升醋，米饭无酸味，饭香更浓，且易于存放和防馊。
　　3. 陈米淘洗干净，清水中浸泡2小时，捞出沥干，再放入锅中加热水、一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟，米饭不粘锅，且香甜可口。
　　4. 煮陈米饭时，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出来的饭同新米一样爽口。
　　5. 用籼米煮饭，可在水中加一撮盐和几滴花生油，然后搅拌均匀，煮出的饭同粳米一样好吃。
　　6. 剩饭重蒸时，在锅中水里放入少量食盐，能除异味, 吃时口感像新饭。
　　7. 把剩饭煮成稀饭，常会煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水冲一下就可避免。
　　8. 炒饭时，在锅中洒少许酒，炒出来的饭一粒粒松散，又松软又好吃。
　　9. 煮饭要用开水，这样米中的维生素B1可免受损失。
　　10. 让米在锅内成斜坡状，高处与水相平，这样一锅内可煮出软硬不同的米饭。
　　11. 饭烧糊了，取一根长4~150px的葱插入饭里，盖好锅盖过一会儿。
　　12. 米饭夹生，用锅铲将米饭铲散，加入2汤匙米酒、白酒或黄酒，用文火略煮一会儿即可。
　　13. 电饭煲煮饭：做饭前将米泡10多分钟，做出的饭好吃又省电；用热水煮饭省电，又可保持米的营养；在开锅后拔去电源插头，大约过5分钟，再接通电源；自动跳闸后，焖10分钟左右再揭盖；如米太多，跳闸后感到欠火，可在2～3分钟后再次揿下按键
　　14. 做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松；
　　15. 往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。
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一个人也要好好吃饭，教你蒸一人份米饭的好办法
蒸米饭谁都会，但是一个人的时候经常不知道怎么煮饭，太多或者太少都会令人头疼。场长为大家找到一个蒸一人份米饭的好办法，快学起来~一个人也要好好呀！1.给自己准备一个碗，放四分之三差不多的米，我这个是很小一个碗，你们做的时候看情况。一个人的量，女生的话，小碗就好2.淘完米，加薄薄一层水3.大锅里面加水，大锅水还是凉水的时候就放小碗进去，等水开了看到蒸气噗噗往外冒的时候就计时，一般十五分钟绝对好。像我这种盖子是透明的话，还可以看到米慢慢升高，变得很饱满的过程4.好了！超级无聊，真的百分百成功，从来没有遇到夹生，或者变稀饭的时候。开吃！
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