?鸡蛋怎么吃更有益健康？
导读：还记得小的时候，无论上学多么匆忙，爸妈总会嘱咐你带上一颗白水煮鸡蛋。一直以来，鸡蛋都被人们封为以一顶十的“全能营养早餐”，这并非虚言。 人体在经过一夜新陈代谢后，急需补充营养，鸡蛋中含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人
　　还记得小的时候，无论上学多么匆忙，爸妈总会嘱咐你带上一颗白水煮鸡蛋。一直以来，鸡蛋都被人们封为以一顶十的“全能营养早餐”，这并非虚言。
　　人体在经过一夜新陈代谢后，急需补充营养，鸡蛋中含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需矿物质，只要小小一枚，满足一天的营养哦~
　　鸡蛋吃，吃多少是大学问！
　　&&&&鸡蛋吃多少最为宜
　　建议老人每天吃1个鸡蛋。鸡蛋中的胆固醇一直让人们有所顾虑，1个鸡蛋中含胆固醇达300毫克左右，达到了普通成年人的每天摄入量。所以 针对不同人群的营养需求，鸡蛋的食用量要有所不同。儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃1―2个鸡蛋。正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可。血脂异常患者或肥胖的人，建议每周吃2―4个鸡蛋比较合适，避免摄入过多的胆固醇。
　　&&&&鸡蛋最好蒸食或煮食
　　鸡蛋最好蒸着或煮着吃,蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法,炒鸡蛋也行,但最好不要吃煎鸡蛋,因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性。
　　幼儿期适合吃蒸鸡蛋羹,一两岁之后可以吃煮鸡蛋,3岁后可以吃炒鸡蛋。老年人尽量不要吃炒或煎的鸡蛋。蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜、虾米等,增加营养的摄入。
　　需要说明的是,如果吃水煮鸡蛋,鸡蛋最好煮得嫩点,即开锅后再煮五六分钟就可以了,此时,鸡蛋的蛋黄刚刚凝固,食用这种状态的鸡蛋,人体对蛋白质的吸收率最高。
　　&&&&这么吃真的好吗？
　　1、加糖、加豆浆吃
　　很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮。其实鸡蛋与糖一起烹饪,二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,破坏了鸡蛋中对人体的氨基酸成分。大豆中含有的胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
　　2、空腹吃
　　空腹吃鸡蛋不是很好,空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品,蛋白质将&被迫&转化为热能消耗掉,起不到营养滋补作用。同时,在一个较短的时间内,蛋白质过量积聚在一起,蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质,不利于身体。
　　3、煎鸡蛋、茶叶蛋
　　有很多人喜欢吃煎鸡蛋,特别是边缘煎得金黄的那种,这个时候就要注意啦,因为被烤焦的边缘,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。另外,茶叶蛋也应少吃,一来是因为茶叶蛋反复的煎煮,其营养已经被破坏,另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠的消功能。
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鸡蛋，是我们补充蛋白质最重要的日常来源之一，但是它有煮、炒、蒸等各式吃法，根据做法的不同，营养和对身体的滋补程度也拉开了档次。你究竟吃对了吗？小编教你如何让鸡蛋最有营养！
　　带壳水煮蛋
　　第一名
　　无论从吸收程度上，还是蛋白质流失上，带壳水煮蛋，不加一滴油，没有高温，蛋黄中的胆固醇也没有接触到空气、从而避开了氧化，无异于最具营养的做法，对身体和心脏也最有好处。带壳水煮蛋，一份99.7%的蛋白质可被人体吸收的营养补餐！
　　水煮荷包蛋
　　第二名
　　水煮荷包蛋没有沾油，但蛋白接触空气会出现部分氧化，并且加热过程中接触到水，水溶性维生素会出现一些损失，从营养流失程度，水煮荷包蛋只能排到第二。
　　蒸蛋和蛋花汤
　　第三名
　　蒸蛋和蛋花汤会接触高温水或者蒸汽，核黄素、叶黄素等维生素损失较多，并且胆固醇氧化明显增多，消化吸收率相应下降的同时，对心脏也不如纯水煮的那么好。
　　煎荷包蛋
　　第四名
　　煎荷包蛋经常是早餐的搭配食物，但其实从营养流失度和消化吸收率来讲，都已经大打折扣，煎荷包蛋会用到少量的油，并且温度很高，维生素A、D、E等脂溶性维生素和水溶性维生素都大大损失，所以，早餐最好吃带壳水煮蛋。
　　摊鸡蛋
　　第五名
　　摊鸡蛋一般会和其他食物搭配在一起制作，比如抹在面包上摊等等，摊鸡蛋往往都是小火慢摊，时间长，营养损失都是指数级增长。
　　炒鸡蛋
　　第六名
　　炒鸡蛋则是油多、火大、温度高，蛋白石和维生素损失惨重，蛋黄中的胆固醇和空气充分接触，氧化严重，并且吸油性强，这时吃鸡蛋就不仅仅是残存的可怜巴巴的蛋白质和维生素了，还吃进半肚子油，并不健康。
以上就是鸡蛋吃法中的6个档次
　　其实还有一些地区的人相信吃生鸡蛋能壮阳、润喉，其实非常危险，一是生鸡蛋消化率只有熟鸡蛋的30%不到，而是病菌很多，所以千万不要随意吃生鸡蛋。
好了，现在已经知道鸡蛋最有营养的吃法排行，
那么在做的的过程中有什么注意的呢？
　　1煮鸡蛋应冷水下锅冷水时就放进去，慢火升温，水沸腾后煮3分钟，然后关火，再泡3分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清非常嫩，蛋黄凝固度高但不显老，前后10分钟也给蛋白变性提供了充足时间。
　　2水煮荷包蛋分淡、甜、咸煮荷包蛋分不同口味，可以是淡的，也可以加入西红柿、青菜等等做咸的，加入红枣或者枸杞做成甜的。这个你肯定不知道吧？
3鸡蛋羹煮鸡蛋羹或者蛋花汤时，千万不要在搅拌蛋清的时候放入油或盐，这样会使蛋胶质受到破坏，蛋羹会显硬和粗糙。在蒸蛋羹之前，可以先加入些许牛奶，可以使口感更加顺滑、鲜嫩。
　　4蒸蛋蒸蛋中加入一些海鲜，比如虾米、牡蛎，更有营养！
　　5煎荷包蛋最好只煎一面，减少营养流失。蛋清凝固就说明煎好了。
　　6摊鸡蛋鸡蛋摊的越大、越薄，营养流失越大，所以摊鸡蛋可以摊的小一点。
　　记住，要和家人一起吃最有营养的鸡蛋哟！
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煮鸡蛋多久最营养，什么时候吃最好，
健康咨询描述：
煮鸡蛋多久最营养，什么时候吃最好，一天吃几个最好。还有，我早上喝一瓶纯牛奶在吃一个鸡蛋，中午饭后吃一个维生素c，晚饭后吃一个维生素b，然后在睡觉前在喝一瓶纯牛奶，在吃一个钙片，医生，你说我这样吃会不会营养过度啊。会不会不好啊。
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擅长: 我擅长心脑血管疾病比如脑梗塞、脑出血、冠心病、高血
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&&&&&&你好鸡蛋煮3&5分钟最有营养，最好早晨服用，一天吃两个最好，多吃没用吸收不了，你早上喝一瓶纯牛奶在吃一个鸡蛋，中午饭后吃一个维生素c，晚饭后吃一个维生素b，然后在睡觉前在喝一瓶纯牛奶，在吃一个钙片，可以这样吃，但是要注意锻炼身体。
擅长: 用敏感的 还是耐性的
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&&&&&&病情分析：&&&&&&你好，煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时的鸡蛋呈溏心状，营养成分最高最利于人体吸收。&&&&&&指导意见：&&&&&&从营养学的观点看，为了保证膳食平衡、满足机体需要，又不会营养过剩一般情况下，健康成年人每天吃1-2个鸡蛋，吃鸡蛋在运动前半小时，或运动后吃最好。
擅长: 儿科护理,如小儿多动症,小儿哮喘,小儿癫痫,小儿营
帮助网友：964称赞：3
&&&&&&病情分析：&&&&&&你好，根据你的叙述，鸡蛋一般是冷水下锅，煮沸后小火焖3-5分钟，这样蛋黄和蛋白刚好完全凝固，营养是最好的，早上吃鸡蛋是最好的，但不要空腹，需要搭配谷类，水果类，牛奶，一天一个，可以坚持天天吃，建议中午的维生素C和晚上的维生素B,钙片，建议停掉。&&&&&&指导意见：&&&&&&对于你这个年龄，是正在长身体的时候，确实需要营养，但建议你多食新鲜的蔬菜和水果类，坚果类，饮食要多样化，营养要均衡，适当运动，生活规律，避免熬夜，按时睡觉。
&&&&&&以上是对“煮鸡蛋多久最营养，什么时候吃最好，”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
擅长: 崩漏,带下病,月经先后无定期,月经先期,月经后期,
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&&&&&&病情分析：&&&&&&一般来说，鸡蛋正常沸水煮熟了吃就非常有营养，维C维B如果不缺的话，不建议过度补充。&&&&&&指导意见：&&&&&&建议鸡蛋正常吃，钙片可以早起后，晚睡前比较容易吸收。平时注意多多锻炼，让自己身体的营养能量平衡。
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