使用其他账号登录
最健康的“方便面”
烙面是面食里面的小品种，按当今的时尚概念来讲，小众才是王道！小众才有格调！！！
烙面并非新产生的面食，然而其历史之悠久，来头之大，足够吓人一跳！！！
据考此面起源于商末周初，因其存贮期长、方便携带、热汤冲泡即成面食的独特优点，被周武王选定为伐纣途中的军用伙食。久居关中平原的数万军士，背负着烙面开进河南，打败了商纣王，开辟了周朝八百年的天下，后人因此称烙面为"世界最早的方便面"。
由此算来，烙面当之无愧是日本发明的那个方便面的老祖宗了，然而烙面非油炸，更健康！！！是最健康的“方便面”！！！
早年间烙面是礼泉人过年时候才能享用的奢侈美食。当地童谣云:"弄啥好?过年好!过年买糖带买炮，烙面挂面能吃饱!"
每年春节前夕，家家户户便开始制作烙面，当地人称"摊烙面"。
烙面的制作，与其它面品截然不同。
首先是“洗面”，就是将面中的面筋洗出，这样做出的烙面会筋光平滑。天蒙蒙亮，将数十斤面粉倒入，便开始加水"洗面"需要反复抓洗，方可将面中的面筋全部洗出，形成面糊。
接着便是"摊"烙面。"摊烙面"就是将面糊沿铁锅淋入，摊圆推薄，烙烤至熟，过程和做煎饼相仿。
"摊烙面"必须用麦草烧火，火性温和，这样烙面会不焦不糊，内外皆熟，决不可用煤火、炭火、劈柴火，否则外焦内生，一定失败。
烙熟的面饼薄光透亮，麦香扑鼻，一张张被晾于屋外绷好的铁丝上，待凉后折叠成手掌宽的长条，一条条码放于一张干净木板上。整个过程持续将近一个白天，至天黑完毕。
到了晚上，用纱布将码好的面饼长条包紧裹好，盖上一个木板或木锅盖，费尽全力抱来一块沉重异常的青石压于其上，至此当天工作结束。
次日，移开青石，拿出被压瓷实的长条，在案上逐条横切为细丝后，整齐码放于大竹筐中，苫上厚布，放置屋中阴凉处，烙面制作全部完工。
烙面的食用方式是浇汤，烙面汤的烹制便是关键所在。烹汤一般用肉汤、骨头汤为最佳，五香大料、油盐酱醋鸡精等调味料巧妙搭配
，再加入自家特制油泼辣子，放入豆腐丁、肉臊子，便制成一锅色泽艳红、香辣诱人的烙面红汤。汤烧开后锅底扔进一块劈柴，使汤
一直保持小滚。食用时一手端碗，另一手用三指捏出一小撮烙面放入碗内，再放入韭菜香菜蒜苗葱，热汤浇上，即可食用。其面筋薄
细润，其汤浓煎辣香。
烙面在吃上，是极有讲究的:一是要面少汤多。烙面遇到热汤，空隙开张，汤的五香美味迅速侵入面中，汤里有面，面中有汤，汤多
面少，才能热气蒸腾，美味浓烈，因而一碗面以三、四筷子捞完为宜。
二是热汤浇上即食，万不可拿着筷子吃吃停停，搅搅拌拌，左右寒暄，耽搁时间。烙面膨胀较快，即浇即食，能品味到烙面的筋细和
汤的辣香，这正是吃烙面的神韵所在。在汤里泡得过久即胀软难吃，两者口味相差极大。
三是只吃面而不喝汤。汤已入面，面中含汤，吃了面还喝汤，过头了，饭后一定口渴不止。
烙面对于礼泉，似乎已经形成了一种独特的饮食文化。在礼泉北部山区，逢年过节开荤打牙祭吃烙面自是不必说，婚丧嫁娶、红白喜
事等摆开筵席，早饭必定是吃烙面。热热闹闹的聚在一起吃完烙面，就三国水浒、战国春秋地摆开话场子，泡好一壶酽茶、准备一袋旱烟递过，趁着烙面的余味，喝几盅茶，抽两锅烟，说庄稼，谈苹果，脚底热烘烘，心里暖融融，这一刻，问谁是神仙，我就是神仙!
美食，永远是白鹿原·白鹿仓景区一道最靓丽的风景。白鹿仓的游客不仅能够品尝到最地道的陕西美食，更能品尝到来自全国各地的佳肴。
在白鹿仓，不仅能够品尝到向往已久的他乡佳肴，还能感受到温暖如归的家乡的味道。
最正宗的乡味，最古朴的情怀，白鹿仓美食街等你来~
图片来源：网络
白鹿原o白鹿仓景区位于白鹿原狄寨
北路上，景区占地1000余亩，总投资10亿元人民币，是西安市政府2016年82项重点工程之一。
白鹿原o白鹿仓景区将打造集旅游观光、美食娱乐、文化演艺、民俗风情、非物质文化展示及现代生态农业体验为一体的大型综合性旅游景区。巧妙地把景观、美食、娱乐、演艺和现代农业体验融为一体，为海内外游客及广大市民打造一处旅游观光、休闲娱乐的大型综合性旅游景区。
本文来自微信公众账号提交，由微信啦收录，转载请注明出处。
微信扫码 分享文章白鹿原西安名小吃(赤岗店)团购_海珠区小吃快餐_百度糯米上海站
有即将到期的糯米券笔订单未评价笔订单未付款条新的商家回复百度糯米:nuomivip
热门分类中国菜外国菜热门影片热门院线
&&2价值钱包新客最高再减20元0人已团购数&&&量
*本团单由【百度外卖】提供，请联系商户时说明
支付宝-特约商家
可信网站 身份验证
网站认证 Web Trust舌尖上的白鹿原民俗文化村
↑白鹿原民俗文化村的白鹿群雕
白鹿原民俗文化村位于西安市蓝田县灞河滨河西路白鹿原畔之上，是由田家坡村整体搬迁改造，就原畔地势而建。灞河、沪陕高速和312国道由原畔东侧而过，巍峨起伏的秦岭穿越在白鹿原之南。民俗村占地1200亩，投资额3.5亿元。
知道白鹿原民俗村新近落成，今年“五一”刚对游人开放。小外甥升初中考试结束，就带他来这里散心游玩，放松心情，品尝特色小吃。这里的小吃花样繁多，不胜枚举，只能品味一二，其余的就只能一饱眼福了。
白鹿原民俗村离西安约有40多公里的车程。下高速，过灞河、辋川河桥，路过一片欧式建筑风格的白鹿溪谷，先进去转了转。从白鹿溪谷经半原上的文刘坡村去往民俗村，沿着盘原路而上，约莫五六分钟的时间就到了民俗村。&&
↓这里保留了田家坡村原有的树木，整个村落在绿树掩映中。
单位一位好同事的老家就是田家坡村的。聊起白鹿原民俗村的由来，他说得头头是道。他的父母就是田家坡村人，现今已迁到原上居住了。说起来，同事还真是对老家情感颇深，言语中流露出恋恋不舍的神情。对自家的老树、皂角树都有着难以割舍的情愫，对居住的老宅还拍了照片。
↓鱼塘 &乍一看，像是村里的涝池改造而来。池畔近观，清塘碧绿，游鱼戏水，流水潺潺，绿树成荫，诗情画意。据说，有6孔泉水自然流淌。倘若跟涝池挂钩，就没其风采了。同事说，他小时候，常看到村里人在泉水流淌的水渠浆洗衣物。这清泉流经池塘，又顺着塬坡流入灞河。只是以后泉水渐渐变小了。&&&&&
↓舌尖上的品尝之地&
↓央视《舌尖上的中国》 第二季 中国第一个上榜面食 “魏琴娃 蓝田裤带面”
↓岐山空心挂面&
↓充满了乡间咥的风采
↓蓝田九大碗&
↓蓝田勺勺客
↓西安广播电视台现场采访，当晚就上了都市荧屏。
↓柴火鸡&&
↓看，咋个像！
↓小吃美食遍布街巷&&
↓浓浓的乡间风
↓来！和行为艺术者照张合影。
↓石碾辣子
↓站在白鹿原半坡原畔，瞭望蓝田县城、秦岭山脉。&
相关文图链接：
《久别重逢&重回故地（五）》
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。西安白鹿原附近美食_有什么好吃的-团购_大众点评网
&2003-, All Rights Reserved.　　本站发布的所有内容，未经许可，不得转载，详见。　　来说说，大家吃过的五块钱以下的最好吃的是什么？　　来说说，大家吃过的五块钱以下的最好吃的是什么？　　来说说，大家吃过的五块钱以下的最好吃的是什么？　　来说说，大家吃过的五块钱以下的最好吃的是什么？
楼主发言：2次 发图：0张
　　米饭　　
　　嫩玉米或者是烤红薯
　　方便面。。。
　　台湾烤肠　　
　　肉夹馍
　　红薯饼　　
　　天津锅巴，2.5元　　
　　昨天晚上吃的烧烤馒头片。。
　　酸辣粉！！！！！　　
　　肉夹馍。煎饼果子　　
　　煎饼果子，我在天津出差吃到的。感觉比北京的好吃
　　玉米，烤冷面　　
　　蛋炒饭　　
　　螺丝粉
好好吃　　
　　学校后门的鸡蛋饼，海带，泡菜，咖喱土豆口味儿的，3块5一个。
　　红烧牛肉面　　
　　学校食堂5块能吃蛮好的　　
　　学校食堂！！！！
　　干脆面，五毛。　　
　　鸡肉串、炸糕、煎饼、鸡蛋灌饼、奶油炸糕
　　煎饼果子
　　蛋烘糕
　　干脆面
　　麻辣烫　　
　　为毛没有肉包!　　
　　化州牛腩粉
　　我们这边超市卖熟食的柜台有一种发糕，不过是小米做的。超香。一块巴掌大，五块钱左右。
　　老家的牛肉粉，只要五块，挚爱。　　
　　螺蛳！
　　鸡蛋灌饼
　　辣条　　
　　章鱼小丸子/糖裹布朗/烤红薯/香豆腐/榴莲酥/枣糕……对我来说没有最，好吃就行了_(:з」∠)_
　　臭豆腐。。。虽然不知道是哪里的小吃
　　我刚吃饱，让我好好想想
　　章鱼小丸子,榴莲酥
　　肉夹馍　　
　　酸菜米粉（爱死那个汤了），冰激凌
　　米线　　
　　馒头　　
　　冷面包蛋 马迭尔冰棍
五角钱的地沟油垃圾食品
鸭脖鸡爪什么的O(∩_∩)O　　
　　炸串或者螺丝粉老友粉吧？　　就是浓香类的
　　小笼包
　　烫豆皮~孜然烤土豆片~蜂蜜冻牛奶~焦糖布丁~还有俺自己调的各种饮料~~只要会做多少钱都能解馋~╮(╯_╰)╭
　　中学的时候，学校附近有个小贩卖的糯米卷，一块一个，我到现在还怀念那个味道　　
　　梅心糖 ~
　　烧烤，锅巴，热干面，水果，煎饼果子，感觉喜欢吃的都超过五块　　
　　肉夹馍　　凉面　　米皮　　煎饼果子
　　凉皮没有之一
　　一块五的华侨卷粉
　　有烤红薯，还有阳春面和凉皮凉面，小面包
　　臭豆腐　　
　　太多啦，我家附近公交车站那里的油炸小肉串，铁丝穿的那种，还有烤鸡架，还有辽宁师范大学后门的臭豆腐，艾玛那灰色的酱汁太让人回味了，再也没吃过那么好吃的臭豆腐。还有石家庄有一条步行街上的火爆大连鱿鱼，那味道，香！其他的暂时想不起来了，是我对好吃的要求太低了吗，怎么这么多好吃的！　　
　　炒刀削面
学校门口卖的
很好吃　　
　　牛肉面！！
　　锅巴土豆5块，原来在彭州吃的很多5块以内的都很好吃，有拉面，土豆牛肉盖浇饭，烤羊肉串，干杂面，凉面，等都是5块或以下的，很划算，不过现在可能涨价了
　　咪咪，5角钱/包　　
　　烤面筋，烤鱼豆腐，麻辣烫，鸡蛋灌饼
　　煎饼＠(￣-￣)＠　　
　　糖耳朵
　　@碧落7 　　糯玉米，馕饼
　　不能提的学校的食堂和外面的鸡蛋灌饼，和只需要2元的大杯的燕麦椰奶粥和1元的五香蛋。。。说得我又嘴馋了
　　可爱多~
　　回复第15楼(作者:@淡蓝色月舞 于
17:57) 　　学校后门的鸡蛋饼，海带，泡菜，咖喱土豆口味儿的，3块5一个。 ==========　　。。。。我们学校后街也有，不过价格跟以前比算涨疯了　　
　　烤冷面
　　老家的肉包子　　
　　韭菜鸡蛋饼
　　酱香饼！！！
　　手抓饼，鸡蛋灌饼，奶面包！
　　葱油饼，蛋黄肉粽不能取舍
　　茄汁鸡肉卷　　
　　馄饨　　
　　烤红薯，烤冷面，烤肠
　　麦记的甜筒　　
　　看了这贴的回复，突然想起前一段很红的不知道哪部棒子剧的截图，就是男女演员对话说说还是韩国的料理好种类多，中国的料理只有炸的和煎的，那个图。又想起朋友前几天去韩国发朋友圈吐槽一颗苹果人民币50块，突然好想笑...
　　芙蓉蛋卷，炸臭豆腐，手抓饼
　　回复第5楼(作者:@列是个么子东西 于
17:42) 　　肉夹馍 ==========　　5块不够喽　　
　　@桃妖妖1
17:52:34　　酸辣粉！！！！！　　-----------------------　　酸辣粉都要六元一份了，还很少(′?_?`)
　　韭菜鸡蛋饼
　　炸臭豆腐和章鱼小丸子，不过仅限那一家的，其他的都不好吃。每次去买都要排队，五块钱一份特好吃！
　　米线+麻辣串
牛肉粉丝汤+脆饼
　　现在已经极少的5块钱老友面了。
　　@桃妖妖1 9楼
17:52:34　　酸辣粉！！！！！　　-----------------------------　　学校外面四块五一碗的酸辣粉！
　　老烧饼，就是面和香葱烤的，那个香啊，一块5一个，3个绝对吃饱
　　大学门外的各色小吃。。好怀念　　
　　食堂的鸭腿
　　豆腐脑 永远的最爱　　
　　白鹿原的糖醋排骨喔！！只要五块钱！！！　　
　　@我说我一点也不胖 14楼
17:57:34　　螺丝粉
好好吃　　-----------------------------　　5元能吃螺丝粉。。。我这边12小碗，，，15大腕。。。18大大腕。。。
　　肉夹馍！！！！！！！！
　　凉皮　　
　　贵阳有种小吃叫洋芋粑，好像是这个，太好吃了，每次去都要专门去吃，口水!　　
使用“←”“→”快捷翻页
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规}