日常生活中，如果葡萄酒打开后喝不完，最简单的保存方法就是把它的瓶塞封上，然后放到冰箱里去。如果用这样的方法，不同类型的葡萄酒分别可以保存多久呢？很多人都遇到过这样的问题，打开一瓶葡萄美酒，可是没能把它喝完，不知道开瓶后它到底还可以保存多久？氧气和葡萄酒并不适合建立一种长期“关系”，葡萄酒虽然需要少量的氧气才能充分呼吸，发挥出层次复杂的香气，但如果它和氧气长期接触，反而会收到相反的效果。葡萄酒与氧气过多接触后，就会变得酸腐。葡萄酒开瓶后，如果喝不完，继续用软木塞把瓶口盖上，可以让葡萄酒尽量减少与氧气的接触，但这并不是一个百分百保险的做法，一旦葡萄酒放久了，它依然会变坏。总的来说，红葡萄酒的保存时间比白葡萄酒的要长。葡萄酒开瓶后，最方便的保存方法就是把它的软木塞盖上，然后放到冰箱里面。冰箱里的低温可以减缓葡萄酒的氧化过程。当然，你也可以购买专门的葡萄酒保存工具，如真空瓶塞、香槟塞等，这些都可以延长葡萄酒的保存期限。张裕解百纳红葡萄酒红葡萄酒的单宁含量比较高，而单宁可以预防葡萄酒发生氧化，所以红葡萄酒一般可以保存得比白葡萄酒久一些。从这一点来看，红葡萄酒单宁含量越低，其保存期限就越短。比如单宁比较重的赤霞珠（Cabernet
Sauvignon）、西拉（Syrah）葡萄酒的保存期限就一般比单宁比较轻的博若莱（Beaujolais ）、黑皮诺（Pinot
Noir）葡萄酒的长。另外，酒体越饱满的红葡萄酒，其保存期限也越长。开瓶后，酒体饱满的红葡萄酒可以保存5天，而酒体轻盈的只能保存3天。张裕1915霞多丽干白葡萄酒白葡萄酒开瓶后，酒体比较饱满的白葡萄酒比酒体比较轻盈的葡萄酒可以保存得更久。比如，酒体饱满的霞多丽（Chardonnay
）葡萄酒就比酒体轻盈的长相思（Sauvignon
Blanc）葡萄酒具有更长的保质期限。经过橡木桶发酵或熟成的白葡萄酒的酒体一般比较饱满，往往带有层次复杂的橡木香气，而且这些香气比没有经过橡木桶处理的白葡萄酒的果香/花香更持久；从这一点来看，这类葡萄酒的保存期限也更长一些。起泡酒除非你有非常专业的瓶塞，不然所有起泡酒都应该在开瓶后的4个小时之内喝掉；如果实在喝不完，那最多再保存一天。其他需要考虑的问题：（1）酒精度比较高的红/白葡萄酒一般比酒精度低的保存得更久。（2）一瓶3/4满的葡萄酒保存四天后再喝可能完全没问题；而一瓶1/4满的葡萄酒如果也保存四天，估计口感没有前者那么好。瓶内剩余的葡萄酒越多，里面的氧气就越少，所以就可以保存得越久一些。（3）另外，开瓶之前已经陈放了10年以上的葡萄酒也应该在开瓶后尽快喝掉。简单来说就是，越老的葡萄酒，开瓶后就越需要尽快喝掉。张裕先锋国际酒庄关注我们：石家庄张裕先锋国际酒庄谈固西街店(gh_ec5d3423341f)　
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葡萄酒行业里有些行话对于普通的酒友可能还不太了解他们的意思，比如“这瓶酒需要呼吸一下。”“这瓶葡萄酒现在喝太早了，休息一下会更好……”这些话到底是什么意思呢？著名的 1855 年梅多克Medoc评级中，拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）拉图酒庄（Chateau Latour）玛歌酒庄（Chateau Margaux）和侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）葡萄酒行业里有些行话对于普通的酒友可能还不太了解他们的意思，比如“这瓶酒需要呼吸一下。”“这瓶葡萄酒现在喝太早了，休息一下会更好……”这些话到底是什么意思呢？总是听别人说19XX年是XX酒庄的“大年”或“小年”，那么，这两种“年”都是什么意思呢？都有什么实质意义呢？昨天，在江南水乡乌镇，互联网大佬们很忙。首先，大佬们当然得忙着谈正事。除了忙正事，大佬也忙着吃乌镇美食。假如您也和我一样喜欢餐酒搭配，这里有一些小贴士，让您在外出就餐点酒或招待客人时不会措手不及。没有什么比打开一瓶葡萄酒之后，一股醋味或者其它令人不悦的味道扑鼻而来更令人感觉糟糕了。这种情况通常是因为这瓶酒受到污染，已经坏掉了。那么如何确定一瓶葡萄酒还能不能喝呢？就在今晚21点，跑男张裕瑞那城堡站开撕！围观请锁定浙江卫视《奔跑吧·兄弟》！和法国人不同，中国的葡萄酒发展是先消费，后普及葡萄酒的相关知识。从最开始加雪碧的饮法、满大街的8红酒现在已经是许多场合不可避免的事前了，许多人也越来越爱喝酒，红酒虽说是西方传过来的，也是西餐里常见的饮料，但是不同的西方国家它的红酒也是有所区别的，下面小编就问您介绍一下法国红酒的相关知识吧!中国市场一年消费“拉菲”数百万瓶，但是在拉菲的产地法国，一年拉菲的产量仅有20多万瓶，拉菲每年在中国市场大约能分到5万瓶。我有个极容易让我抓狂的好友……不管是我送酒给他，还是请他一起喝，或者给他推荐某款酒，喝完后他总是要跟我强调“红酒我喝起来其实都一个味儿！”葡萄酒处处皆学问，连开瓶都不例外。相信第一次喝葡萄酒的人，99.9%的人只能望酒兴叹。你会不会是这样开的？
以上开瓶方法太需要技术含量，太任性！为了避免惨剧发生，提前学几招还是有必要的啦。有的人喜欢喝啤酒，冰镇过后配上下饭菜，一个字，爽！有的人爱品葡萄酒，钟情那香醇后的缱绻余味。与啤酒不同的是，葡萄酒是用发酵葡萄汁酿成的酒精饮料（啤酒用的谷物），不过用来酿酒的葡萄与我们平常吃的葡萄（书面称为鲜食葡萄）会有所不同。今天的葡萄酒入门小常识，非常实用，值得收藏。很多人都说了，一个小动作就出卖你的本性，如今很多人都有各种各样的社交活动，喝酒是避免不了的了，那么喝了那么多红酒，这些喝酒技巧和礼仪你都知道吗？都说葡萄酒是一个非常提升逼格的武器装备，但是每个人总会有人生中第一次喝葡萄酒的时候，想想那时你在想什么？好吧，要是不记得了，小编帮你回忆一下~想不想知道李克强与默克尔在合肥，今儿中午吃的啥，喝的又是什么？咱这就上菜——符篱集烧鸡、雪菜毛豆、皖北罐焖牛腩、巢湖银鱼、徽式一品锅、八公山菊花豆腐、徽州炒饭…菜当然是以徽菜为主啦！配酒嘛，当然是咱“张裕百年酒窖干红”和“张裕霞多丽干白”咯[嘻嘻] 。“大家都知道品酒的时候要观色、闻香、品味、总结。其中品酒的时候，酒液需要在口中停留一段时间，随后使用吸气这一技术动作，同时还要发出“恶心”的漱口声音。那么为什么不能优雅的一口咽下或豪气的一口闷掉?适量地喝点葡萄酒不仅不会让你发胖，还能有效减少体内水肿。边吃边喝也会让你减慢进餐速度；同时葡萄酒还能帮助人体保持正常代谢，这样一来人的体形也不会随着年岁的增长而变得臃肿。达到塑身效果，又有何难？！近两年，不仅是国内葡萄酒舞台娱乐界的明星大腕 “星光熠熠”，姚明、赵薇、丁磊、郭德纲等明星名人纷纷进军进口葡萄酒市场：而且商界的超级大腕：李嘉诚、马云、史玉柱、丁磊等也是葡萄酒的骨灰级粉丝！并且，李超人早在N年前就涉足葡萄酒业，如今已成为澳洲葡萄园第二大持有者。葡萄酒处处皆学问，连开瓶都不例外。相信第一次喝葡萄酒的人，99.9%的人只能望酒兴叹。你会不会是这样开的？
以上开瓶方法太需要技术含量，太任性！为了避免惨剧发生，提前学几招还是有必要的啦。日上海《申报》　　创办于1892年的张裕公司，发展到1914年终于发布《烟台张裕酿酒公专业品鉴会比普通的酒会着装要求反而宽松些，除了正常的交际礼仪和记得吐酒外，其实没太大的规矩。以前，总是要强调品酒会不能抽烟或者喷太多香水，但这些情况已经很罕见了。只要小心你用的护肤品不要太过芳香就好......张裕卡斯特酒庄（李刚/摄）张裕卡斯特酒庄（李刚/摄）张裕卡斯特酒庄（李刚/摄）张裕卡斯特酒庄（李刚/摄）张裕品酒师在跟红酒小白交流红酒时，专业的解答总是让普通人像丈二的和尚摸不着头脑，一头雾水。然而，自从红酒小白和品酒师相互加了微信后，对于红酒小白的提问，品酒师一改以往一本正经的风格，如下这么回答。。。青春有青春的涩，爱情也有爱情的涩。有缘无分是涩，花开无果是涩，有苦道不出的人生更是涩上加涩。不过，小编今天不是来给大家漫谈青春爱情之苦涩交加的，因为世界上还有一种涩，叫做葡萄酒。为什么葡萄酒中会有一种奇怪的涩感呢？日，中国最大的葡萄酒企业张裕公司在西班牙马德里“欧洲之星”摩天大酒店隆重举行发布会，宣布完成收购西班牙里奥哈产区最具影响力之一的葡萄酒公司——爱欧公爵（Marques del Atrio）。随着葡萄酒文化在中国的流传，很多地方都开办了专业的红酒品鉴课程，不过这样价格不菲的高端课程往往只向热爱葡萄酒的高级白领，专业的葡萄酒学习者们开放，不过今天就要带给大家专属于草根一族的红酒品鉴课程~让你不花一分钱，在家也能成为专家。日常生活中，如果葡萄酒打开后喝不完，最简单的保存方法就是把它的瓶塞封上，然后放到冰箱里去。如果用这样的方法，不同类型的葡萄酒分别可以保存多久呢？很多人都遇到过这样的问题，打开一瓶葡萄美酒，可是没能把它喝完，不知道开瓶后它到底还可以保存多久？“红酒配红肉，白酒配白肉”，然而对于以烹调方法入味的中国菜来说，这一原则却显得有点捉襟见肘。例如，同样是一条鱼，粤菜清蒸的方法做得淡味精细，四川水煮鱼是麻辣过瘾，北方烤鱼味道较浓……同样是鱼却味道各异，如何搭配葡萄酒，你是不是有点晕菜鸟……应邀去朋友家做客，两手空空总是不好的，我们应该考虑给主人带点礼物以表谢意。现在时兴送葡萄酒，挑选一支好的葡萄酒，既能给主人留下深刻印象，增强情谊，又能在众多宾客中凸显自己的高雅品位。在挑选葡萄酒作为礼物时，又有哪些方面是值得我们注意的呢？每逢节日聚餐时，许多人对菜单或许早已心中有数。那么，先生们也该根据菜单选购美酒了。品酒是一门学问。譬如欣赏一幅画、听一首音乐，如果你没有美术和音乐的修养，就不可能说出他的好坏。品酒并不是大师们的专利，掌握它，你将真正享受到酒的美妙。酒款：北京张裕爱斐堡国际酒庄特选级赤霞珠评语：美妙的成熟李子和黑醋栗的果香，略带类似黑醋通常指的干红是干型红葡萄酒的简称，指的就是残余糖分低，口感不甜或几乎不甜的葡萄酒。但这并不代表所有红葡萄酒都是干型的，有的红葡萄酒也呈现甜型。烟台张裕酒文化博物馆，这是一座见证了这座浓缩中国葡萄酒发展历史的百年老馆。1892年，爱国华侨张弼士在烟台创办了张裕葡萄酿酒公司，自此中国有了第一家生产葡萄酒的工厂。葡萄酒里面有沉淀物是很正常的，下面我们就来探讨下关于红酒知识入门经常遇到的问题葡萄酒中的沉淀物。法国是世界上葡萄酒品种最多的国家，主要有白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒和红葡萄酒，其中最重要的是红葡萄酒。法国拥有一套严格和完善的葡萄酒分级与品质管理体系。葡萄酒被划分为四个等级：法定产区葡萄酒(AOC)、优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(VINS DE PAYS)和日常餐酒(VINS DE TABLE)。其中，法定产区葡萄酒占全部产量的35%，优良地区餐酒占2%，地区餐酒为15%，日常餐酒为38%。相信很多消费者知道，倒葡萄酒时不能倒满，一般只倒到杯子的三分之一就足够了。那大家知不知道这样做的原因是什么呢？小编为你一一解答。法国红酒的香气很多，分很多大类，每个大类又分为很多个小类，想要把所有的香气完全识别，我想，即使是最著名的品酒大师也不敢说完全能分辨的了，那么，葡萄酒究竟有多少种香气呢？“为什么进口葡萄酒都有中文背标”，这也是一个非常常见的问题，进口红酒品牌会出现中文背标，这让消费者感到自己的产品不太高档。其实在中国销售的进口葡萄酒，是必须贴上中文背标才可以通过海关和商检的，不然会被视作为走私货。1892年，著名的爱国华侨实业家张弼士先生为了实现"实业兴邦"的梦想，先后投资300万两白银在烟台创办了"张裕酿酒公司"，中国葡萄酒工业化的序幕由此拉开。gh_ec5d3423341f张裕先锋国际酒庄联盟谈固西街店。地址：槐安路与谈固西街交口南行50米路西。张裕国际酒庄联盟的葡萄酒均来自世界上主要葡萄酒优质产区，如张裕爱斐堡国际酒庄、法国波尔多拉颂酒庄、以及新西兰凯利酒庄等均是负有极高声誉的葡萄酒品牌。热门文章最新文章gh_ec5d3423341f张裕先锋国际酒庄联盟谈固西街店。地址：槐安路与谈固西街交口南行50米路西。张裕国际酒庄联盟的葡萄酒均来自世界上主要葡萄酒优质产区，如张裕爱斐堡国际酒庄、法国波尔多拉颂酒庄、以及新西兰凯利酒庄等均是负有极高声誉的葡萄酒品牌。家庭自酿的葡萄酒怎么杀菌保藏呢？_百度知道葡萄酒酿制多长时间可以喝_百度知道为什么会变酸
如何防止发霉
有哪些危害
如何去除甲醇
自酿葡萄酒正在很多葡萄酒爱好者的生活中流行开来，我们不仅可以从酿造葡萄酒的过程中学到很多知识，在潜意识中也增加了大家对葡萄酒知识的IQ，总之在自己家中自酿葡萄酒是一件既神奇又有趣的事情，下面佳酿网小编就进行一些详细的描述，希望能够给大家一些帮助。
食材：葡萄、大口容器瓶、纱布
步骤/方法：
1买葡萄。越成熟越好，但不能烂。生葡萄多了味道不好，酸、涩，还有比较浓的酒糟味。
2洗净。不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可。
3晾干。在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒。
4摘葡萄粒。将葡萄粒摘下，烂的剔除。
5加糖。白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%。
6粉碎。将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖拌匀。点击查看完整版……
自己在家酿造葡萄酒，一则可以亲自见证葡萄酒的诞生过程。二则也可以享受最纯正不含任何添加剂的葡萄酒。可是为什么有的朋友在家呢？
自酿的葡萄酒变酸了有两种原因：(1)发酵时间太长，没有及时终止发酵，没有及时倒桶，俗话说叫发酵过了，酒变成了醋。(2)另一种原因是酒液被醋酸菌污染，酒液变质，变酸。或者是使用的酿酒设备不对。
在自酿葡萄酒过程中加糖要在发酵起动后二天或第三天，那时发酵最旺盛，酒中酵母含量达到最大，酵母活力旺盛，这时候加糖，有利于发酵的比较彻底，不留下残余糖，保证酒的稳定。
残余的糖会被乳酸菌分解带来刺激和苦味。糖的添加分两次，间隔1-2天。以上说的是红酒，白酒可保留残余糖成半干8克。但是白葡萄酒要避免苹果酸-乳酸发酵，酒精发酵(5-6天)后立即分离酒脚、装满容器、降温到17度，有条件的添加SO2封闭容器。
葡萄酒的制作过程中，有发酵这一过程：在发酵之前，当然要保证葡萄的卫生，在发酵过程中，温度的控制也是非常重要的，红葡萄酒一般要控制在25度--28度。如果你想要制作短时间内就喝的葡萄酒，发酵3-5天就可以了。
自己动手酿造葡萄酒，不仅可以享用美酒，还能在制作过程中了解葡萄品种、酿酒工艺、制造过程，还能够感受回归自然、陶冶情操、增添生活的乐趣。当然初次酿造葡萄酒常会遇到的一些问题，下面佳酿网小编结合了现代葡萄酒酿造工艺和传统葡萄酒酿造方法，总结了一些自酿葡萄酒必知的基本要素，其方法简单易行。
1、什么葡萄可以用来酿造葡萄酒?自酿葡萄酒，讲究的是因地制宜、自娱自乐，所以一般对葡萄品种没有什么特别的规定，只要是葡萄就可以。在条件允许的情况下，每年可以选择2-3种葡萄同时酿造(当然要多准备几个容器)，这样你就能在对比中深刻地感受到不同葡萄品种对葡萄酒风格的影响。酿造红葡萄酒必须用红色葡萄，颜色越深(紫黑)越好，成熟度越高越好;白葡萄酒要用白(绿)色葡萄，或红皮白肉的葡萄(发酵前压榨去皮)。
2、酿造葡萄酒，需要专用工具和专用辅料吗?并不一定必须专业工具和专用辅料，但是一般所需要的东西还是要有的。葡萄需要在特定的容器中进行发酵，就普通家庭而言，一般多采用陶瓷罐或玻璃瓶，当然也可以使用塑料瓶。为防止葡萄汁与空气过度接触后，造成酒液氧化，所以最好使用口径较小且有盖的容器。酵母、澄清剂等辅料添加物可尽量少用或者不用。
3、葡萄需不需要使用洗洁精来进行清洗?不需要。在传统的葡萄酒酿造工艺中，葡萄是不允许用水清洗的，因为这样会降低葡萄中的糖分含量，让葡萄的风味变淡。另外一方面，在依靠天然酵母菌启动发酵的年代，用水冲洗也会将葡萄表皮的酵母菌冲洗掉一部分，不利于发酵的进行，水中的杂质也会在一定程度上影响最终所酿葡萄酒的品质。如果你害怕葡萄表皮残留农药，可以直接用清水清洗葡萄即可。
4、葡萄在入罐(瓶)前，需要除梗破碎吗?需要。葡萄破皮的目的是将葡萄皮和葡萄果肉进行分离，促使发酵过程开始，让酵母菌与果肉充分接触，将糖分转化为酒精，方便葡萄皮中色素和风味物质溶出。当然，白葡萄酒在发酵时，要去掉葡萄皮。
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家庭自酿葡萄酒的澄清方法有两种，一种是自然澄清，一种用人工进行澄清。
把酿造好的原酒放在温度为15℃一下的地方，温度最好要稳定，不要有大幅度的变化，在低温较恒定的环境下静置，酒中悬浮物会自然沉降，在玻璃瓶中可以看得很清楚。当悬浮物沉到瓶底时，仍采用虹吸法倒入另一瓶中，这样反复进行几次，每到一次，除掉一部分酒泥，澄清度就提高一步。虽然不像工业制葡萄酒过滤得那样明澈，但酒液也显得很清，此人工澄清法简单易行。下胶澄清，是工业葡萄酒酿造过程中不可缺少的工艺环节。
家庭酿造葡萄酒因为数量不大，不需要去买胶澄清，用鸡蛋清澄清法。一般50千克酒需要一个鸡蛋清。添加蛋清的量可随葡萄酒量依比例增减。将鸡蛋清加少量水搅拌均匀，然后加入需澄清的酒中，一边搅动一边加入使之均匀。加完后静置，经过一周，原酒中悬浮物可沉降到瓶子底部。如沉降不实可在观察几天，当沉降实之后，一次将上面澄清酒倒出即可。家庭自酿的这种酒已算是澄清酒，还可将手工酿酒拿到附近酒庄，用膜过滤装置过滤消毒和装瓶存放。
每年都有很多热爱葡萄酒的人们自己动手自酿葡萄酒，但从对人体健康的角度来说，专家是不提倡自己酿造葡萄酒的。因为自己酿造的葡萄酒杀菌消毒工作容易不到位。那么如何给呢？
自酿葡萄酒可采用以下方法消毒：将装葡萄酒的瓶子洗干净备用，将酿制好的酒过滤出来，装入瓶子里，用装食品的塑料袋将瓶口封死，用绳子将瓶口绑紧，放入罐里蒸。等罐里的水冒小泡(水的温度达到70度，不能烧开，否则酒精会蒸发掉)，即将火熄灭，焖几分钟再取出。经过消毒处理的葡萄酒可以放心食用。
自酿葡萄酒发霉就是已经产生了酒花病，主要是酒在发酵和贮藏过程中与空气接触太多，后果就是只能直接倒掉。？其实只要我们注意以下几点，自酿葡萄酒就不会出现发霉问题。
第一：选择葡萄原料时要尽量去除烂果、霉变果、裂果。
第二：用清水清洗葡萄后，一定要“风干”葡萄,不能有水份。
第三：发酵时温度最好是26到28度之间,发酵需要快速启动。
第四：一次发酵7到10天后,及时过滤杂物(葡萄皮、籽、酒泥等)。
第五：二次发酵1个月后,及时过滤酒泥并将存放酒的罐子一定要装满(防止氧化)
第六：以后定期3到5个月倒罐一次,清除酒泥并将存放酒的罐子装满。
第七：非专用酿酒葡萄酿造的葡萄酒,最好能在二次发酵完成4个月后至1年内喝完。
第八：一次发酵过程中,一旦感觉发酵停止,可以再加一点点糖进去，看是否酵母菌分解完成,尽量使葡萄中的酵母发酵完，这样酒的酒精度会高一些(最好可以达到12度),便于日后长时间储存。
由于自制葡萄酒在操作过程中对卫生条件把握不严，可能会导致很多葡萄酒在酿造过程中出现变质。葡萄酒瓶是密封的，葡萄酒也会变质吗?长毛的葡萄酒还能不能喝?是多久？
专家表示，居民在家中很难实现过滤、杀菌等酿酒必要的条件，因此，自制葡萄酒的保质期只有一两个月。葡萄酒里长白毛、酒有异味，说明酒已被杂菌感染了，就不能再喝了，否则会引发疾病。
？很多人喜欢自制葡萄酒，兴高采烈好不容易做好葡萄酒，却有人不知道怎么贮存，辛苦自酿的葡萄酒因为保存方法不得当导致失败。
经过静置后的葡萄酒，可把它装入小容器内贮存，用大玻璃瓶、旧葡萄酒瓶、雪碧、可乐瓶均可，瓶要装满，盖要拧紧，然后放到家中温度较低的地方，随喝随拿。
葡萄酒中含有一定的色素，易受紫外线的影响产生色素沉淀并使酒液变色，因此存放时要避免日光照射。葡萄酒中还含有蛋白质和盐类，低温下易析出沉淀或引起酒液浑浊;高温下易发生微生物繁殖引起变质浑浊，所以葡萄酒的贮藏温度应在8-20Co为宜(最理想的温度是13Co左右)，相对湿度瓶装酒以70%-75%为宜。
此外葡萄酒应远离有强烈气味的物品，更不能和有异味的物品在一起存放。
自己酿造葡萄酒的人越来越多了，很多人都觉得自己酿造葡萄酒，不添加任何物质，是最纯的葡萄酒。所以觉得自己酿造比在外面买葡萄酒还要安全放心。真是这样吗？自己酿造葡萄酒应该注意哪些事项？自己酿造葡萄酒对人体安全吗？？自酿葡萄酒存在安全隐患，因为葡萄酒的酿制方法的不正确，搞不好还可能把自己喝进医院。
在家自制的葡萄酒，葡萄酒的酿制方法并不是很正规，酿酒过程中会不可避免地产生很多细菌，如果是大型企业酿造，会全封闭式消毒，但是家庭自制就无法解决这个问题，自酿葡萄酒，一般在卫生方面不能达标，经常存在大肠杆菌超标等情况。
国家酒类及饮料质量监督检验中心专家吴天祥博士表示，有人曾将自酿葡萄酒送到检测机构检测发现，许多自酿葡萄酒的配方有超标等问题，一些自酿的酒甚至含“有毒”物质;所以市民在家酿制葡萄酒时，葡萄酒的酿制方法是需要改进的。
最近，微信上流传一个说法。自酿葡萄酒不能喝了，里面有甲醇，喝了会中毒。的说法靠谱吗?
八一农垦大学，袁教授表示，葡萄酒在发酵过程中，确实会产生一些甲醇、杂醇油和菌群。但酿制方法得当，甲醇含量就会很少。如果不过量饮用，摄入身体的甲醇等有害物质，也不会对身体产生影响。
如何减少甲醇的产生?有专家给读者们支了几招。
第一，加一些纯度高的酵母。
葡萄酒的酿造，是通过自然发酵。所以，空气中或容器中，过多的杂菌和微生物，都可能产生较多的甲醇和杂醇油。加入酵母，可以防止腐败菌的繁殖。从而，降低甲醇的含量。
第二，选择新鲜未腐败的葡萄。葡萄的选择，可能导致中毒。
因为葡萄在生长过程中，被喷了农药。所以自制葡萄酒，一定要把葡萄洗干净。同时，选择新鲜的葡萄。有些人故意不洗干净，说是为了表皮微生物发酵。这种做法，是不可取的。像上文中提到的李女士，用即将坏了的葡萄酿酒，也是不对的。
第三，盛放容器要确保干净，最好选择玻璃、陶瓷等容器。
容器的选择，至关重要。整个自酿过程，要用到很多的容器。其中，最重要的一个，就是发酵器。用玻璃、陶瓷等容器发酵，是最安全可靠的。读者们切记一点，不要把不锈钢或是铁制容器，作为发酵容器。不然，很可能酿出毒药。
第四，一定要保证卫生清洁。发酵时间，一般要7天。
在这个过程中，如果被细菌感染了，那么很可能让葡萄腐烂。或者，发酵器没洗干净、搅拌时容器不干净，都会导致细菌感染。这时，读者们就得格外注意。酿造过程中，一定要保证容器和手的卫生。“无水无油”，是最佳效果。
第五，控制好温度。
温度过高，会引起酶的突变等因素，也会产生有毒物质。
第六，不易过量饮用。
在饮用自酿葡萄酒时，千万不能过量。特别是新酿出来的酒，要试着喝。如果感觉身体不适，要及时到医院就诊。更多公众号：gh_空调+热水+净水+新风+地暖+智能+电器+橱柜。经营品牌（美国约克、三菱重工海尔、格力、美的、美大集成灶、林内、万家乐、方太、乐视、夏普等)最新文章相关推荐搜狗：感谢您阅读葡萄酒喝不完能放几天？看完这个就知道了！，本文可能来自网络，如果侵犯了您的相关权益，请联系管理员。QQ:}