教育子分类写山西的刀削面的作文600字
写山西的刀削面的作文600字
发布时间:责任编辑：文洁
　　导语：刀削面是山西有名的风味小吃，因其风味独特、制作方法别具一格，而跻身&五大西食名品&之列。下面是小编为您收集整理的，希望对您有所帮助。
　　描写山西作文_第1篇：
　　俗话说得好：&世界面食在中国，中国面食在山西&，山西的面食可谓是鼎鼎有名，而在众多面食之中，我最喜欢刀削面。
　　刀削面由于制作迅速，材料简单，风味独特，深受大家的喜爱。
　　刀削面的做法与其他面不同，刀削面不是用刀切，而是用刀削，削出来的面是否好吃，就要看你的刀功是否够好了。在削面时，左手拖住揉好的面团，右手持刀，不仅手腕要灵，而且出力要平，只听&嚓，嚓，嚓&几声，削出的面像密集的短箭一样射入锅中，在锅内，汤滚面翻，十分迅速，不到两分钟一碗。
　　厨师把煮好的面捞入碗中，浇上香飘四溢的浓汤，洒上香菜和牛肉，白的.红的.绿的，五彩缤纷，光看一眼，就会让你垂涎欲滴，一饱眼福!
　　再放入口中吃吃，只见这刀削面软而不烂，口感极佳，再看一看，这刀削面中厚边薄，棱锋分明，有些像柳叶，有些像木耳的花边，样子十分奇特。放入口中，再仔细嚼嚼，仿佛还有一丝甜味，越嚼越香，另每一个食面人都十分喜欢。转眼间，一大碗面就让人吃了个底朝天。四周顿时香飘四溢。
　　一碗刀削面不仅可以让你眼，嘴都得到满足，而且营养丰富。刀削面里富含各种矿物质，可以防止各种疾病，让人身体健康。
　　刀削面不愧为山西面食之首，怪不得在世界享有盛誉。
　　描写山西作文_第2篇：
　　刀削面是山西著名的风味小吃。
　　刀削面的颜色很好。红色的番茄卤伴着绿色的菜叶，由萝卜、黄豆、芹菜丁组成的桔黄色&三丁卤&，伴着肉末组成的&肉卤&，青、红、桔褐相间，还有白色的面片、汤，真是令人垂涎三尺!
　　刀削面的做法很容易掌握。先和面，在面里加上适量的盐、鸡蛋，在面板上揉好之后，&醒&一会，再在面板上反复揉，再&醒&一会，再在面板上反复揉&&直到面团表面变得十分光滑，既不粘手，又不粘面板为止。把水烧开，把面举到肩膀上方，用一个铁片对准过开始快速地削面。&嗖、嗖、嗖&&&一片片面片像飞鱼一样落入沸腾的水中。大约有一碗面时，停止削面，加入青菜，面和青菜都煮熟以后，就可以出锅了。再把事先准备好的番茄卤、肉卤、三丁卤根据自己的喜好，适量放入面中，搅拌均匀，一碗香喷喷的山西刀削面就出锅了。
　　吃山西刀削面时也很有意思。吃菜时，我喜欢把青菜沾上香中有酸的番茄卤、含有肉的纯香的肉卤、含有浓浓蔬菜清香的三丁卤，三种香味混合在一起，真叫人心旷神怡!我把白面片挑出来，&嘘&的一下吸进嘴里，真是顺爽滑口呀!还有一丝咸咸的、鸡蛋的味道。我喜欢猛地吸到嘴里，再在嘴里细细的品尝。我每次吃刀削面时，总是非常&节约&地用各种卤，为的是留到最后慢慢的品尝它三种不同的香味，最后我恨不得把碗都吃了&&真是太好吃了。
　　听了我的介绍，你一定垂涎欲滴了吧?以后到了山西，可别忘了尝尝哦!
　　描写山西作文_第3篇：
　　俗话说&民以食为天&。几乎每个地方都有自己的美味。你看：北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，山西的刀削面&&
　　从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可以说是举不胜举。今天，我向大家介绍一个风味小吃，那就是&&山西的刀削面。山西刀削面风味独特，制作方法别具一格，因此而跻身于&五大西式名品&之列，享有非常高的声誉。山西刀削面色、香、味、形俱全，是山西的风味小吃。山西刀削面看相好。
　　做好面时，面条又薄又宽，浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里，加上几块儿闪着小亮点的红烧五花肉，再将绿油油的小青菜，淡黄的豆腐皮，一小片一小片的香菜散落其间，着食时，真是令人垂涎欲滴!山西刀削面得名于它有非比寻常的做法&&一刀削。搓面团时，必须揉匀、揉软，揉到表面光滑并且平整为止。
　　下锅时，左手托着面团，右手持着特制的弧形削刀，一刀一刀削进锅中，最后煮好时，盛到碗里，加上熟了的红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜。山西刀削面的味道更好，吃刀削面的时候还挺有意思呢!吃面条时，我喜欢一根一根地吃，找到面条的&头&以后，&嘘&地一下吸进嘴里，真是顺滑顺口呀!吃红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜时，我喜欢慢慢地嚼着吃，一口一口嚼着吃的时候，我感觉好吃极了!
　　有一次，我吃面条时很急，吸面条时过猛，汤溅的满脸都是，弄得我狼狈不堪，爸爸、妈妈和妹妹看见我这样，都捂着肚子笑了起来。从那以后，我给山西刀削面取了个别名&&&溅满脸&。
　　我已经介绍完了，是不是有一种垂涎欲滴的感觉?其实，山西刀削面非常的好吃，用文字是不可能完全描述出来的，真正的味道还需要你自己去品尝，相信你品尝完以后，绝对会回味无穷!
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视频加载中... 山西刀削面是一种山西的汉族传统面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，刀削面的调料(俗称"浇头"或"调和")，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等，都深受喜食面食者欢迎。它同武汉热干面、北京炸酱面、兰州拉面、四川担担面同称为五大面食名品，享有盛誉。山西刀削面中晋小二刀削面还是极少数我国拥有完整文化和宗传的中国厨艺流派，尤其是关于刀削面的诗文、楹联独具神韵、心怀苍生、寓意天下，令人叹为观止。提到山西，煤、醋、面可以说是山西名片的代表，而刀削面是山西面食文化的招牌，堪称"天下一绝"，有山西刀削面削面表演数百年的历史。"世界面食在中国，中国面食在山西，山西不愧为面食之乡。"这是日本友人明星食品珠式会社长卜厚昌先生考察山西面食后说的一句赞誉。自古以来，山西面食就以品种多样和养生健身而著称于世。山西面食历史悠久，源远流长，有据可考已有2000多年的历史。 刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。无论是电影、电视剧还是书籍中，只要提到和山西有关的故事，镜头中总会出现"技艺娴熟的师傅，和好的面团顶在头部，两只手中分别拿一把削面刀，在头顶上"嗖嗖"挥动。"飞刀削面"在山西已成为一种表演艺术，这样的镜头曾出现在2010年举办的上海世博会中。太原全晋会馆的飞刀削面就有三绝:快，每分钟能削出200根以上，令人眼花缭乱;准，1.5米外放个玉盘，削面根根入内;奇，表演者头顶面团双手舞削，更有脚踏在独轮车之上表演，惊险壮观。在这场举世瞩目历时184天的盛会中，山西面食师傅为海内外游客展示着中国面食的独特魅力。所以，人们说:"吃刀削面是饱口福，看刀削面是饱眼福"。刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用莱刀，要从特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又象银鱼戏水，煞是好看。高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。吃面前，能够参观厨师削面，无异于欣赏一次艺术表演。刀削面的调料(俗称"浇头"或"调和")，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉t汤、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。由来和传承刀削面起源于12世纪的山西太原，内虚外筋，柔软光滑，易于消化，与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食，更与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面一同被誉为我国著名的五大面食，真可谓"面食之王"。据《晋食纵横·名食掌故》记载:"刀削面最早出自山西，是流行于民间的一种水煮面食，为面食中的佼佼者。在山西，无论是城市还是乡村，特别是晋中平遥、介休、汾阳、孝义等地，家庭主妇、少女以及城市中不少"妇男"都会制作。"在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同刀削面，可谓是"面食王中王"。关于刀削面，还有一个故事。相传蒙古鞑靼人占领中原，建立元朝。统治者为了防止人民群众造反，就没收了各家各户的金属器皿，并作出相关规定，十户用一把厨刀。切菜做饭轮流使用，用后再交回由鞑靼人保管。一天中午，一老者的老婆将面和成面团，就让老者去取厨刀，结果刀被人取走，老者只好回家等待。谁知老者刚出鞑靼人大门，被一件东西碰了脚，他低头一看，原来是一块薄铁皮，拣起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等着吃面条，可是刀却没取回来，急得老者团团转。忽然，他想怀里的铁片，就取出来说:"就用这个铁皮片切面吧!"老婆一看，铁皮片薄而软，嘟喃着说:"这样软的东西哪能切面条。"老者生气地说:"切不动你就砍。"一个"砍"字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上揉好，左手端起，右手持铁片，站在锅台边，往开水锅里边"砍"面，片片面片落入锅里，煮熟后捞入碗，浇上卤让老者吃，老者边吃边称赞:"好得很，好得很，以后再也不用去排队取刀了，就用这铁片削吧。"传统削刀就这样，"砍面"的办法一传十，十传百，传遍了三晋大地，得到人们青睐。到了明朝，这种"砍面"又被称为"托掌面"，不仅家庭制作，也流传到市肆摊点经营，不断演变成为独树一帜的刀削面制法技艺，风味则柔中有硬，软中有韧，不仅可浇卤，还能热炒甚至凉拌，均有独特风味。不过，浇卤是最好吃的，再略加山西老陈醋口味更妙。清康熙年间，山西刀削面的一个分支"晋小二刀削面"，与一代廉吏于成龙结缘，其技艺和配方与文化融合，发展为高度文化性的的官府私房菜，成为非物质文化遗存。"晋小二"文化和技艺构成包括:一个传承故事;一种信仰，包括"天理良心、廉能卓异"等;一系列秘方，主要包括"卤料"等;一系列技艺，就是制作工艺，包括"三糅四醒"、"卤制"、"刀削长面"等;关于刀削面的诗词，咏面七言绝句、楹联等;关于祭祖拜师的一套宗教性仪轨:1.具有一般的传承中的诵读师门戒律、师傅训话和赐名;其拜师仪式不不光拜祖师爷，要丰富些;2.历史上"束修六礼"仅见于文化性传承，此前未在"匠作行"发现这种;3.与众不同的"三拜三敬"、"首功课"、"向衣食父母送面乞巧"等。大大丰富了刀削面的内容共和文化。例如:晋小二刀削面(七言绝句 诗歌赞曰)三揉四醒始为善二尺托起白头山五指拂出飞龙吟一碗心香万家欢晋小二祭祖拜师的六道圆满，三拜三敬礼，束修六礼，四尽律，二戒律。晋小二所独有的功课。一般是师兄带领，师兄读一句，徒弟们齐声诵读:一正衣冠，二净手案，三揉四醒，五味井然，六道水关，七分价款，八街九坊，十分心安。来源： 央视网编辑：潘高峰 免责声明：【三晋视窗】部分文章来源于网络转载是出于传递更多信息，并不意味赞同其观点或证实其内容的真实性。如其它媒体、网站或个人或以其他形式的复制发表、使用，必须保留本网注明的“稿件来源”，并自负版权等法律责任。如对稿件内容有疑议，请及时与联系。邮箱：
山西，我的家乡。我也会做刀削面。
应该是大同刀削面
虽不是山西人但超爱刀削面，或炒或拌美味无比啊
大同朔州的最好吃。
山西的面食文化丰富多样
大同刀削面文明天下，山西刀削面馆都开到洛杉矶了！一个字，叼，两个字，闹他！小编，我订阅你了，多发咱家乡的东西，不要让其他兄弟省份认为我们只会挖煤！
老板，来个大碗刀削面，加颗鸡蛋
表示喜欢吃
应该是大同刀削面？听朋友说大同刀削面最好吃
山西是个好地方，杏花村的酒，清徐的醋，还有满山遍野的煤
传播三晋历史文化，展现地方风土人情，弘扬革命老区精神。
介绍青羊，宣传青羊，服务青羊，为广大群众更好的了解青羊提供一个窗口。
关注社会民生，搜罗奇闻怪事
通化市公安局交通警察支队
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交稿《一匙融》引由明代程敏政的《傅家面食行》诗为□： “美如甘酥色莹雪，一匙入口心神融。”
上者为“一”，为方向，为目的。定明今后方向，将山西“面食”推广向全国........
&匙&，器也。盛面...
器有容乃大.为分量,吃法多..指明面食为主食，经过千百年蒸、煮、煎、炸、烙、烧、烤，将其揉搓成了面食文化。
融,为其味也. 独有其味,食面主义..... |
&&|&中标: 0次&累计: 0元&|& 17:11
交稿方案一：亿位客
最近一个连锁快餐店六仟客，八仟客挺盛行，亿位客做连锁名称，既通俗易懂，又朗朗上口，“亿位客”与车名“依维柯”谐音。方案二陌上香
灵感来自汉乐府诗《陌上桑》，和诗句“陌上花开，可缓缓归矣。”[size=12]这句诗还有一个典故：五代十国时代吴越国的君王钱B.这个在吴越间称帝的乱世英雄横刀立马成就天下而少读书，曾命三千铁弩射回八月钱塘江潮。但世人记得他却不是因为他雄霸吴越，史上明君何其多，哪一个不是如此？这个小名叫“婆留”的君王，之所以为人铭记，只缘于一个风情万般的故事。 宋人的笔记和明人周楫的拟话本小说《西湖二集》里均有记载此典故。吴王妃每年以寒食节必归临安，钱B甚为想念。一年春天王妃未归，至春色将老，陌上花已发。钱B写信说：“陌上花开，可缓缓归矣。” 用陌上香的名字，不仅突出面之香，又借用了典故中的关爱之情，暗寓饭店对客人的关爱之情，让宾客吃着面，能感觉到亲人的暖意方案三食八碗
比较俗，通俗易懂，又与“十八弯”谐音，突出山西之地理形势及刀削面之特色[/size] |
&&|&中标: 2次&累计: 54元&|& 17:30
交稿1、晋阳春刀削面馆
“晋”点出了地域特色，阳春让人联想到了阳春白雪，既有面如雪花之意，又有服务如春风一样温暖的含义。2、银鱼柳叶香
取自描写刀削面的诗词“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀。银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。” |
&&|&中标: 4次&累计: 451元&|& 19:20
交稿我觉得就叫“山西刀削面”或者“龙城刀削面”就好啦，换个花里胡哨的名字感觉怪怪的，呵呵 |
&&|&中标: 0次&累计: 0元&|& 19:47
&&|&中标: 0次&累计: 0元&|& 20:26
交稿乌龙面 |
&&|&中标: 2次&累计: 6.5元&|& 20:28
交稿真功夫刀削面 |
&&|&中标: 40次&累计: 1844.79元&|& 20:56
交稿1、面面俱到2、两面三刀（突出刀削面的特点） |
&&|&中标: 0次&累计: 0元&|& 21:32
交稿font=隶书]食在山西
柳林香 (因刀削面形如柳叶汇聚在碗中,如进入柳林一般,香飞散而远遍) 晋风晋韵[/font]山西面食历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了。现在山西面食已形成一种文化，其规模蔚蔚大观。“世界面食在中国，中国面食在山西，山西不愧为面食之乡。”这是日本友人明星食品珠式会社长卜厚昌先生考察山西面食后说的一句赞誉。山西面食的品种，就目前有据可查的资料来看，已经达到一千多种。蒸、炸、煮、煎、烤等诸般手段样样俱全，依次形成的面食种类令人眼花缭乱。蒸制类面食、煮制类面食、煎烤类面食、炸制类面食、菜饭合一面食等样样俱全。仅普通农家每日面食，若刻意追求，可以做到一个月面食不重样。在众多风味面食中，首推刀削面。刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外，因此也成了山西的代称。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面一起被誉之为中华五大面食品。有顺口溜赞曰：一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀。银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢.刀削面起源于元代,是山西名声最大、影响最广的面食，因风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削而得名，以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”，功艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根鱼儿跃”。刀削面中厚边薄，棱角分明，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，配浆汁、蘸陈醋同吃，极具风味，深受消费者欢迎。
关于刀削面，还有一个故事。相传，蒙古鞑靼人占领中原，建立元朝。统治者们为了防止人民群众造反，就没收了各家各户的金属器皿，并作出相关规定，十户用一把厨刀。切菜做饭轮流使用，用后在交回由鞑靼人包管。一天中午，一老者的老婆将面和成面团，就让老者去取厨刀，结果刀被人取走，老者只好回家等待。谁知老者刚出鞑靼人大门，被一件东西碰了脚，他低头一看，原来是一块薄铁皮，拣起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等着吃面条，可是刀却没取回来，急得老者团团转。忽然，他想怀里的铁片，就取出来说：“就用这个铁皮片切面吧!”老婆一看，铁皮片薄而软，嘟喃着说：“这样软的东西哪能切面条。”老者生气地说：“切不动你就砍。”一个“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上揉好，左手端起，右手持铁片，站在锅台边，往开水锅里边“砍”面，‘片片的面片落入锅里，煮熟后捞入碗，浇上卤让老者吃，老者边吃边称赞。就这样，一传十，十传百，传遍了三晋大地，得到人们青睐。建议店主搜集一些关于山西面食和刀削面的资料,在精心制作装饰店面,在宣传山西面食的同时也形成自己餐馆的饮食文化,以上四段是本人特地搜了供店主参考 |
&&|&中标: 0次&累计: 0元&|& 23:03
交稿1. 银浪柳风：一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀。银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢2. 龙门跳：飞刀之下面条如流星落地，鱼跳龙门“龙门跳”大气而形象 |
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交稿好晋刀 |
&&|&中标: 4次&累计: 29.36元&|& 07:51
交稿一削面 |
&&|&中标: 4次&累计: 1356元&|& 09:08
交稿[color=Green][color=Yellow]砍棱一绝
传说，蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为防止&汉人&造反起义，将家家户户的金属全部没收，并规定十户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。
一天中午，一位老婆婆将棒子、高粱面和成面团，让老汉取刀。结果刀被别人取走，老汉只好返回，在出鞑靼的大门时，脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手拣起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃。可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧！老婆一看，铁皮薄而软，嘟喃着说：这样软的东西怎能切面条。老汉气愤地说：&切&不动就&砍&。&砍&字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边&砍&面，一片片面片落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：&好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。&后来，&凤阳&出了朱皇帝（朱元璋）统一了中国，建立明朝，这种&砍面&流传于社会小摊贩，又经过多次改革，演变为现在的刀削面。刀削面柔中有硬，软中有韧，浇卤、或炒或凉拌，均有独特风味，如略加山西老陈醋食之尤妙。
传统的操作方法是一手托面，一手拿刀，直接削到开水锅里，其要诀是：&刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手平，手端一条线，一棱赶一棱，平刀是扁条，弯刀是三棱。&[/color][/color] |
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交稿砍棱一绝
传说，蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为防止&汉人&造反起义，将家家户户的金属全部没收，并规定十户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。
一天中午，一位老婆婆将棒子、高粱面和成面团，让老汉取刀。结果刀被别人取走，老汉只好返回，在出鞑靼的大门时，脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手拣起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃。可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧！老婆一看，铁皮薄而软，嘟喃着说：这样软的东西怎能切面条。老汉气愤地说：&切&不动就&砍&。&砍&字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边&砍&面，一片片面片落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：&好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。&后来，&凤阳&出了朱皇帝（朱元璋）统一了中国，建立明朝，这种&砍面&流传于社会小摊贩，又经过多次改革，演变为现在的刀削面。刀削面柔中有硬，软中有韧，浇卤、或炒或凉拌，均有独特风味，如略加山西老陈醋食之尤妙。
传统的操作方法是一手托面，一手拿刀，直接削到开水锅里，其要诀是：&刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手平，手端一条线，一棱赶一棱，平刀是扁条，弯刀是三棱。& |
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交稿前面提交稿排版不清，现在重新排版提交 |
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&&|&中标: 4次&累计: 1356元&|& 09:27
交稿晋棱雪(削)月
晋,开头突出山西人的地方特色名吃.棱,显示出传统刀削面的操作方法：&刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手平，手端一条线，一棱赶一棱，平刀是扁条，弯刀是三棱。&;&雪&同&削&.
名字整体古朴典雅,琅琅上口,韵味十足. |
&&|&中标: 4次&累计: 1356元&|& 09:32
交稿晋棱一绝传说，蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为防止&汉人&造反起义，将家家户户的金属全部没收，并规定十户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。一天中午，一位老婆婆将棒子、高粱面和成面团，让老汉取刀。结果刀被别人取走，老汉只好返回，在出鞑靼的大门时，脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手拣起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃。可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧！老婆一看，铁皮薄而软，嘟喃着说：这样软的东西怎能切面条。老汉气愤地说：&切&不动就&砍&。&砍&字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边&砍&面，一片片面片落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：&好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。&后来，&凤阳&出了朱皇帝（朱元璋）统一了中国，建立明朝，这种&砍面&流传于社会小摊贩，又经过多次改革，演变为现在的刀削面。刀削面柔中有硬，软中有韧，浇卤、或炒或凉拌，均有独特风味，如略加山西老陈醋食之尤妙。传统的操作方法是一手托面，一手拿刀，直接削到开水锅里，其要诀是：&刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手平，手端一条线，一棱赶一棱，平刀是扁条，弯刀是三棱。& |
&&|&中标: 11次&累计: 563.93元&|& 11:17
交稿一、[color=Green]望安[/color]典出李白诗《赠友人其三》：“蜀主思孔明，晋家望安石。”（山西省简称晋）二、留贤典出薛涛诗《酬人雨后玩竹》：“多留晋贤醉，早伴舜妃悲。晚岁君能赏，苍苍劲节奇。” |
&&|&中标: 0次&累计: 0元&|& 13:08
交稿山西刀王，晋商刀削面 |
&&|&中标: 0次&累计: 0元&|& 13:13
交稿[color=Blue][bgcolor=Yellow][color=Green]1.晋刀削天下
2.飞刀晋削面
3.晋削天下面
4.请晋削飞面
[/color][/bgcolor][/color] |
&&|&中标: 0次&累计: 0元&|& 15:20
交稿金一刀（晋一刀）注：金为晋的谐音，也指刀的材质好，亦取自于金玉满堂，喻指生意兴隆财源广进；一为独一无二；刀指的就是店内的主打特色刀削面。一刀合起来喻指山西刀削面的刀法好，有特色，取自于金庸小说中的胡一刀
晋道注：晋为山西的简称，道指要想做好山西刀削面得有一定的道行，也取自于津津有味，味道好吃。 |
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交稿柳叶刀 刀削面馆
刀削面的特色之一是砍面刀，砍面刀是一种特制带把的刀，刀长40厘米左右，刀宽6厘米左右，刀片很薄，刀的重量轻），用右手的四指握住刀把，用小拇指顶住刀柄头，砍面时先从面块的里端开刀，第二刀接前部刀口，用前挑后砍的方式砍下一根根长约30厘米的面条下锅。
晋爵 刀削面馆（意思是加官晋爵啦！好吉利！好兆头！） |
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交稿一刀仙面馆，没啥好说明的，这个名字只有一个优点――好记！一个比较简单的名字更适合干净整洁的快餐店 |
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交稿刀刀香面馆 |
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交稿四海刀削面味西源刀削面吃吧刀削面风云刀削面八味刀削面 |
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交稿山西一刀削面连锁有限公司山西人爱刀削面连锁：人见人爱。 |
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交稿想到一个非常大气，不失品味而又很有亲和力的名字――“食面八方或者“食面笆方”您看如何？ |
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交稿西域金刀。一品金刀，金刀削面。太行金刀。太行一刀。 |
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交稿晋中情刀削面！老山西刀削面！晋中风味刀削面！ |
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交稿流星赶月
一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线一线天
金针食府刀削客 |
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交稿[b]“雕馋”正宗山西刀削面古代四大美女之一“貂禅”是山西历史名人。用此二字偕言即“雕馋”，其意不言而喻！关于雕的故事更多，诸如《神雕侠侣》《金剑雕翎》等，借用雕敏锐的视觉、速度、洞查能力来形容山西刀削面独特的魅力……在如今流行的眼球经济，没有特色就很难让人过目不忘，所以不鸣则已，一鸣惊人！[/b]（注：图片制作素材来源与网络，仅供参考） |
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交稿三晋美滋刀削面晋府八大碗刀削面关东酒，山西面，八大碗，吃不厌。 |
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交稿削香客：一听便会联想起红楼梦中的潇湘客 |
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交稿补充：或是削E馆（潇湘馆）。因为客人品尝的是你们的刀上功夫，所以用”削“ |
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1. 透腹香削面馆
2. 透腹香山西削面馆 |
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交稿食来运转
食面埋福 |
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交稿[color=Yellow]食来运转
[/color] |
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交稿山西削面王 |
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交稿1&千胃晋面2&晋王喜面 |
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交稿刀削天下面 |
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交稿喜来乐刀削面 |
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交稿提供方案
四面坊刀削面
宣传语：品四面刀削，迎八方来客。 |
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交稿山西人善酿醋爱吃醋，素有“老醯儿”之称。古时管醋叫醯，把酿醋的人叫“醯人”，把酿醋的醴叫“老醯”。由于山西人对酿醋的特殊贡献，再加山西人嗜醋如命，又巧合了“醯”和山西的“西”字同音，所以外省人就尊称山西人为“山西老醯”了。刀削面：有顺口溜赞曰：“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”
因此为贵店起名为“老醯飞柳面”，希望您采用。 |
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交稿名字：浪里白条首先名字是水浒人物，其次很形象，符合刀削面的特点，再次跟据传说：相传农历七月初二是晋祠邑姜圣母的生日，每逢这一天，晋祠庙会，七乡八里的乡民都来晋祠赶会为圣母烧香祭祀，同时也售出自己的农副产品，购买日用杂货，诸事办完，人们都要赶到庙会的饭摊上吃顿刀削面。庙会饭摊星罗棋布，搬满街头。但见通红的炭火支着一口大锅，开水翻滚，热气腾腾，削面的师傅一个个身强力壮，英姿飒爽，他们左手托着尺把长的面团，右手持瓦状削刀，唰唰唰三棱形、柳叶状面条随刀而出，划出一道道美丽的弧线，一条方落锅内，一条又空中飘下，一条刚刚出手，每分钟可达108刀，使得围观的人眼花缭乱，连声喝彩。有诗曰：“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢”。这种飞刀削面即是庙会食品，又是一道观赏的风景。他兼技术与艺术性于一体，成为山西面食中特有的风采神韵。 |
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交稿山西大环晋刀削面小面馆，大环境。 |
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交稿山西高晋界刀削面 |
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交稿山西最高晋界刀削面 |
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交稿@@@@@@名称@@@@@@1.晋意刀削面
晋，山西之意；意，心思，意味；晋意，谐音尽意，一语双关，体现了服务的尽心尽意；同时以表达了山西的意味。2.晋伊刀削面
体现了开始于山西的风味历史悠。3.晋艺刀削面
体现了是山西的传统风味 |
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