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& 糖醋茄子
准备时间：10-20分钟
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
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平时老公很喜欢吃茄子，今天跟同事学了一种新式做法，尝试做了一下，味道还可以，就是稍微味道重了一些，下次继续努力。
番茄酱适量
1.准备好一个茄子
2.把茄子洗干净去皮
3.把茄子切成长条
4.用盐先腌制一下
5.准备好鸡蛋和低筋粉
6.把鸡蛋磕入低筋粉中再加入水搅拌均匀
7.把面糊倒入茄子当中
8.过油炸一下茄子
9.捞出控油
10.准备好番茄酱、蚝油、醋和白糖混合均匀
11.加入少许的水
12.炒勺中加入油把蚝油混合物倒入油锅中
13.把茄子倒入炒勺中翻炒一下即可
14.盛入盘子中食用
茄子事先先腌制一下便于入味
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糖醋脆皮茄子
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难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
番茄酱适量
糖醋脆皮茄子的做法步骤
1. 茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟
2. 低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊
3. 腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊
4. 锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油
5. 一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用
6. 锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可
(C)本菜谱的做法由
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大家参照这个菜谱做的
爸爸做的味道还不错！
茄子不是太脆，但是挺好吃哒
这个方法做过很多次了，这是唯一一...
没放耗油，不是脆的，不过挺好吃的...
味道一级棒！
菜籽油炸的，放了辣椒末和黄瓜...
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