您的举报已经提交成功，我们将尽快处理，谢谢！
在菜市场做来的香肠是要放在阴凉的地方风干,一般最少要一周以后才能去掉烟子的味道。然后再食用口感要好些。
大家还关注
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '2081942',
container: s,
size: '1000,60',
display: 'inlay-fix'怎么存放腌制食品（腊肉、香肠）才不会有哈喇味？_百度知道温馨提示：邮箱/用户名/昵称都可直接登录
&&十天内免登陆
正在登录，请稍后。。。
香肠要煮多久能熟作者：中国吃网
中国吃网原创
字体大小: T | T
中国吃网（）是中国餐饮行业第一门户网。""为您聚合了美食菜谱、美女养生、美男养生、儿童饮食、老年养生、饮食常识、生活窍门、食物食材、餐饮文化等内容。目前为您提供的是"
"栏目的[香肠要煮多久能熟]
[摘要] 很多人吃香肠的一般做法是蒸，其实水煮才是最健康的做法，能降低亚硝酸盐含量，那么香肠要煮多久能熟呢？你知道香肠一般煮多久吗？中国吃网带你看看香肠要煮多久能熟。
　　火腿、香肠不但吃起来方便快捷，还别具风味，是许多人的心头大爱。有的人吃火腿或香肠的时候喜欢上锅蒸，认为这样做出来更原汁原味，其实并不正确。把香肠和火腿洗净，用水煮一下再炒或煎，是最健康的做法。那么香肠要煮多久能熟呢？小编带你看看。
　　香肠要煮多久能熟？
　　香肠等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐，就算每次只摄入少量，时间长了，仍然会增加患胃癌等的风险。
　　日本一项研究告诉我们一个解决麻烦的好办法：把香肠和火腿洗净，用水煮一下再炒或煎。这项研究发现，只要把香肠在60℃热水中煮30秒，就能把其中亚硝酸盐含量减少1/3。
　　同时，将香肠先用水煮，还能尽量降低其中的盐分和脂肪，使其更符合健康膳食的要求。另外，用水煮后再炒或烤的香肠，口感更嫩，不易变柴。这样还能缩短后期加工的时间，是节省能源的好办法。
　　最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出。
　　香肠要煮多久能熟？香肠不用泡，温水洗尽下锅，开后转小火20-30分钟。煮好捞起凉10来分钟，如果是天气很冷，几分钟就可以了。
　　选香肠肉质是关键
　　据介绍，若在农贸市场买肉现场灌肠，则需要注意肉质。&肉质是年货香肠的重中之重。&颇有经验的市民说，去农贸市场现场选肉制作香肠是比较有保障的方法，对于灌肠来说，三线肉、后腿肉都是不错的选择，肉的肥瘦比例以2:8为佳。
　　若购买成品香肠，从外观上看上去，好的香肠肠衣干燥，没有粘液、发霉的迹象，肠衣和肉馅紧紧地连在一起，表面紧并且有弹性，内外色泽均匀，没有灰色的斑点和异味。
　　选购香肠时可采用一看、二闻、三捏的鉴别方法。一看是观察颜色。优质香肠的肉色鲜明，已变质或快要变质的香肠肉呈黄色，肥肉呈淡黄色。当然，香肠的颜色并非越红越好，颜色太红说明加入亚硝酸钠过多。二闻是检查香肠的味道。香肠通常味香可口，变质香肠则会发臭有酸味。三捏是检查香肠的干湿程度。香肠晒干回收率约为65％，干香肠的瘦肉捏起来硬，肠衣上面会收缩起皱纹。凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵的香肠质量差。
　　中国吃网提醒，香肠不宜贮存过久，否则易发霉。霉变的香肠则容易被毒力较强的肉毒杆菌污染，引起食物中毒。
　　中国吃网提醒香肠不宜多吃
　　香肠味美，可也不能贪吃。专家提醒广大市民，香肠属于腌腊食品，不宜多吃，多吃易造成身体损伤。&一般来说，体质平衡的健康人偶尔吃问题不大，寒湿体质的尤其不宜多吃，患有哮喘、支气管炎、呼吸道感染的病人也不宜多吃。&
　　香肠、火腿及腊肉，这类肉品为维持色泽鲜红，不少商家会添加&亚硝酸盐&。医师指出，亚硝酸盐若与秋刀鱼、起士等含胺类食物一起下肚，在胃酸里结合，易形成致癌物&亚硝胺&，吃时最好间隔至少一小时。
　　鱿鱼干、秋刀鱼、蛋、起司及巧克力等，都是含胺类食物，番茄、香蕉、马铃薯等生鲜蔬果里也有，应避免跟香肠、腊肉一块吃，也不要同时摆进高温油锅里炸。另外，多吃富含维生素C的蔬果，也能减少亚硝胺合成。
　　香肠搭配什么吃最营养？
　　香肠不仅美味，而且保存时间长，受到人们的喜爱。但是这些含有大量盐的食物，与猪肉中的物质长期腌制在一起，产生亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，是一种很强的致癌性物质。
　　解物：绿茶。经研究发现，引用绿茶可以分解这类物质的危害。每天喝几杯绿茶，可以增进健康。如果实在难挡咸鱼、腊肉的诱惑时，不妨在烹制时将肉蒸煮透，再加点醋，可以使亚硝胺分解，又不失美味。
　　中国吃网提醒，有专家表示，喝酸奶的时候千万不要搭配香肠、腊肉等高油脂的肉加工产品一起食用。因为肉加工品内大多添加了硝，也就是亚硝酸，它会和酸奶中的胺形成亚硝胺，这是一种致癌物质。
　　下面介绍几种香肠的做法，一起来看看香肠的吧。
&&&中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出处1
声明： 此文章[香肠要煮多久能熟]以及中国吃网美食厨房所有刊载菜谱制作方法、文章、知识、数据仅供参考，使用前请自行核实，由此所产生的风险均由您个人承担。中国吃网"餐饮百科"致力打造成为提供最优秀实用美食、菜谱食谱做法，专业健康养生知识、生活窍门、食材介绍的专业生活服务平台。如果该文章侵犯了您的版权或相关权益，请点击这里 与我们联系，我们将及时处理。
资讯食材加盟菜谱养生导吃
鸡架子怎么吃最营养?鸡架不仅可以炒着吃，炸着吃，做汤其实是
秋葵是从非洲传入的，在印度，秋葵是咖喱的标配，常吃秋葵有很
橙子可以做哪些美食？近日高校又出一道黑暗料理，叫橘子炒肉，
苹果可以炒肉吗？苹果是一种很普通又营养的水果，可以生吃，榨
哪些水果可以做菜？一般吃水果都是直接生吃，但水果大都是属于
你知道苹果炒肉的做法吗？近日高校惊现苹果炒肉奇葩菜，但是令
菠菜汤的家常做法有哪些？菠菜虽然是蔬菜，但是菠菜做汤也是很
除夕各地特色菜的做法是怎么的？除夕很快就到了，除夕少不了年
除夕必吃的菜有哪些？除夕是合家团圆的好日子，所以大家都会选
榴莲粥的做法大全有哪些？榴莲是一种比较特别的水果，它的味道
太子妃升职记榴莲粥的做法是怎样的？近日太子妃升职记热播，就
2016年夜饭菜谱大全有哪些菜呢？现在快到过年咯，对于家庭主妇
特别关注本月
罗汉果的功效与禁忌是什么？罗汉 浏览：155次
罗汉果的功效与禁忌是什么？罗汉 浏览：4451次
罗汉果的功效与禁忌是什么？罗汉 浏览：15432次
|||||||||||
版权所有 Copyright (C) 2005 - 2016
国际机构 Inc. All rights reserved.
广州赛风科技有限公司
备案序号：
扫描二维码关注我为好友煎了香肠之后,没洗锅,然后再放冷水下去煮煎过的香肠,不考虑味道的话,香肠还能吃吗?_百度知道}