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蒜蓉辣酱的去酸问题，买回来的成品蒜蓉辣酱，里面酸味过大，怎么办？
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本帖最后由 xilinxu 于
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关于蒜蓉辣酱的去酸问题，买回来的成品蒜蓉辣酱，里面酸味过大，看到有人说可以稍做处理之后再兑些啤酒或者雪碧就可解决问题。具体怎么处理，有没有人知道？或一起讨论讨论。
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是不是已经变质，如果变质，就不能用了。
老老实实做人，踏踏实实做事。
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石竹 发表于
是不是已经变质，如果变质，就不能用了。
没有变质，这种酱本来就是有些酸的，只是希望酸味淡些，本身酸味过大，
(建筑队队长热血传奇)
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酸味是有的，你可以加点糖压下酸味。
功成名就不是目的，让自己快乐这才叫意义.
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当调料用得了
(ＦＯＯＤ　)
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适当的加点糖调和下就行了
五味调百味生 ————调味品
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加糖的话。要放冰箱最好。。不然容易变质。
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好的，可以试试！
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李锦记蒜蓉辣椒酱368g
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& 李锦记蒜蓉辣椒酱|
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李锦记蒜蓉辣椒酱知识介绍：　　李锦记蒜蓉辣椒酱，精选优质辣椒和香蒜，采用黄金配比，秘法调制而成。蒜香浓郁，辣味清新，蒜辣融合协调，更能衬出食材原有的鲜香美味。用于烹饪任何食材，如海鲜禽肉、蔬菜、面食等。适合蘸点，拌食或爆炒。
　　净重：226g
　　规格：1箱/12瓶/226g
　　毛重：0.5kg/瓶&& 6kg/箱
　　保质期：三年
李锦记蒜蓉辣椒酱营养分析：　　配料：咸辣椒（辣椒、食用盐）、大蒜、白砂糖、水、酿造食醋、食品添加剂(谷氨酸钠、乙酰化双淀粉己二酸酯、冰乙酸）
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责任编辑：海媚
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碳水化合物：13.4 克
蛋白质：2.7 克
脂肪：1 克
镁：0 毫克
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钾：0 毫克
磷：0 毫克
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注：营养含量均为约量仅供参考！
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扫描二维码关注我为好友李锦记蒜蓉香辣酱怎么吃啊_百度知道
李锦记蒜蓉香辣酱怎么吃啊
刚买了不知道做什么吃 做牛肉可以吗
提问者采纳
作牛肉？个人认为不好。牛肉还是要自己腌炒好了之后再蘸着辣椒酱吃我个人喜欢 吃面条加着吃或者伴面啊~作调料等
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其他2条回答
用这个辣酱加柠檬汁做酱汁。，但是不加豉油类的浇汁可以用来做泰汁酸辣蒸鱼就像平常做清蒸鱼的做法。非常好吃
炒菜，沾酱，拌面，都能用，炒牛肉当然也可以。只要你吃蒜，哪都能放。
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“每年立秋后，红辣椒就开始慢慢地出现了。去菜市的时候发现价格很便宜，上市价格才2-3元一斤，立马就买了一些回来。其实做辣酱很简单，家里有料理机就行，一般这个时节我都会做些蒜蓉辣酱和豆瓣酱，虽然自家吃不了那么多，都是做出来留一些自家吃，其他的等家里来客人、亲戚什么的送给他们带走一些。这款蒜蓉辣酱我已经做过好几次，可从没把这个秘方给发出来过，今天可是绝对的首次和大家分享呢！！~朋友吃过说是能拿出去卖的了，材料百分百纯天然，不含任何添加剂和色素，口感浓而不干，蒜香扑鼻，酸辣兼具，烹制任何菜肴时可使菜肴色泽红润，鲜香可口，无论是蘸食、拌面、烧烤，麻婆豆腐、水煮肉片、回锅肉等等，都很可以用到她的，是不错的选择。”
200克200克20克200克250克200克适量
蒜蓉辣酱的做法
3斤辣椒去掉根部洗净沥干水分
250克大蒜剥皮后洗净沥干备用
准备材料：盐200克，冰糖200克，白醋200克，东北大酱200克、鸡粉20克
将大蒜放入料理机打成茸，取出一半蒜蓉备用
蒜蓉打好后加入辣椒继续打茸，直至搅拌均匀
搅拌好的辣椒茸倒进锅里，把除鸡粉以外的材料放进锅里，添入少许清水，搅拌均匀，大火烧开后关小火慢熬，期间不断搅拌
当水分蒸发至快干时，加入剩余蒜蓉搅拌均匀，继续搅拌熬煮
当蒜蓉辣酱水分熬制到基本蒸发至95%时，加入鸡粉，搅拌均匀起锅即可
烹饪技巧1、这款辣酱出味的关键是火候、熬制时间、主料的配比、调料的配比、辣酱脱水程度；
2、整个熬制过程必须不停地搅拌，以防止辣酱糊底；
3、辣酱的水分必须熬干至95%左右，这样保存时间才长，而且口感更好，辣酱熬好冷却后进冰箱保存；
4、蒜蓉辣酱熬制成功后，口感应该是浓而不干，蒜香扑鼻，酸辣兼具，烹制任何菜肴时可使菜肴色泽红润，鲜香可口，比如麻婆豆腐、水煮肉片、回锅肉等，而且更加健康，食盐含量更低；
5、不喜欢鸡精的也是可以不加的；
6、蒜蓉留一半最后放，这样蒜的味道比较浓郁。
蒜蓉辣酱的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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