南京桂花鸭和桂花味盐水鸭有什么口感区别_百度知道
南京桂花鸭和桂花味盐水鸭有什么口感区别
　　南京桂花鸭，又名南京盐水鸭，是江苏省南京地区一道汉族传统名菜。南京桂花鸭久负盛名，相传已飘香2500余年。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客，上街买一碗桂花鸭，似乎已成了夜幕降临万家灯火时的世俗礼节。
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桂花鸭(夫子庙店)简介
营业时间： 10:00-22:00
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南京：吃桂花鸭习俗
南京人中秋爱吃月饼外，必吃金陵名菜桂花鸭。“桂花鸭”于桂子飘香之时应市，肥而不腻，味美可口。酒后必食一小糖芋头，浇以桂浆，美不待言。“桂浆”，取名自屈原《楚辞·少司命》“援北方闭兮酌桂浆”。桂浆，一名糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。江南妇女手巧，把诗中的咏物，变为桌上佳肴。南京人合家赏月称“庆团圆”，团坐聚饮叫“圆月”，出游街市称“走月”。明初南京有望月楼、玩月桥，清代狮子山下筑朝月楼，皆供人赏月，而以游玩月桥者为最。人们在明月高悬时，结伴同登望月楼、游玩月桥，以共睹玉兔为乐。“玩月桥”在夫子庙秦淮河南，桥旁为名妓马湘兰宅第，这夜，士子聚集桥头笙箫弹唱，追忆牛渚玩月，对月赋诗，故称此桥为玩月桥。明亡后，渐渐衰落，后人有诗去： “风流南曲已烟销，剩得西风长板桥，却忆玉人桥上坐，月明相对教吹箫”。长板桥，即原先的玩月桥。近年来，南京夫子庙已重新修葺，恢复明清年间的一些亭阁，疏浚河道，待到中秋佳节时，就可结伴同来领略此地的玩月佳趣了。
本文来源：中国日报网
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此鸭非彼鸭哦，想歪的同学快去面壁。南京人爱吃鸭子是出了名的，看看大大小小的卤菜店，就可见一般。来南京不吃盐水鸭就不算真正来过南京。从遍布大街小巷的“桂花鸭”，到名声在外的“章云板鸭”，今天为大家带来据说是南京最好吃的盐水鸭，看看有没有你的最爱吧。
南京人爱吃鸭子,做鸭子的本事更是一绝！来南京不吃盐水鸭就别说来过南京~~主页君为大家盘点了南京最好吃的十大盐水鸭哦！
桂花鸭是南京有名的特产,早就已经融入到南京城市民的生活当中了。平时逛街路过也会买一些,鸭肫,鸭舌啃啃,价格不算贵,味道鲜美十足。桂花鸭可以说是吃不厌的那种,真空包装的打开,还能闻到淡淡的桂花香味,口感很好。
他家的盐水鸭才叫一个好吃，一点鸭骚味儿都没有，还很香，肉质干爽，不湿嗒嗒的，不油，没吃过其他家的你不会懂这家的妙处。
老韩家鸭业:
喜欢这家店的盐水鸭,吃在嘴里完全是我想象的美味,真的很好吃,肉很嫩,只是买的时候要排队有些烦人,不过当吃到的时候又觉得排队也值了。
状元楼宴会厅:
这里的鸭子很嫩，而且中间的骨头的确是绿色的也就是比较正宗的象征啦虽然价格是贵了点，但口味很好就值啦！还有鸭血粉丝汤、狮子头等都很不错的，是去夫子庙旅游必去吃的地方啊！
尝一块,果然比桂花牌盐水鸭好吃得多。应该是鲜鸭现做,尝起来特别的细致肥美。鸭子们都没啥脂肪,尤其是这样新鲜着吃。
清真韩复兴板鸭店：
南京最有名的的鸭子就是桂花鸭和韩复兴了。但是感觉更喜欢韩复兴一点,不知道是不是老卤的原因,感觉更香,更入味,夏天搞个前脯,现搞点稀饭,又好吃又清爽啊
富强卤菜店：
味道确实不错，很嫩，和以前的韩复兴有的一拼鸭子本身就已经很咸了，完全不用蘸卤就很好吃。
红庙王记鸭店：
他家的鸭子做的真是不错，特别是卤汁特别的香，难怪经常看到有人在排队。虽然不太喜欢凑这个热闹，但看见这样的情景还是会忍不住买滴。
陈林鸭子店：
他家的盐水鸭，口味很好，肉质很嫩,蘸上配制的卤汁，真是香得不得了。刚开业的那阵子排队的人真是好个多啊
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