如何腌制酸辣黄瓜_百度知道
如何腌制酸辣黄瓜
我有更好的答案
酸辣黄瓜一：黄瓜，干辣椒，花椒，糖，醋，盐，鸡粉各适量。黄瓜切条用盐腌4小时。沥干瓜条中的水份。加入糖，醋，鸡粉。油加热后炸花椒及辣椒。将炸好的油浇在瓜条上，拌均继续腌2小时即可。　　酸辣黄瓜二：黄瓜300克，红辣椒30克，盐4克，酱油10克，醋15克，白砂糖5克，大蒜5克，姜5克，辣椒油10克，香油2克。黄瓜切成小条，倒入容器中加两匙盐拌匀，腌20分钟。20分钟后，在容器中倒入三匙白醋，两大匙白糖搅匀，将黄瓜再腌制10分钟。用白醋腌制黄瓜能让黄瓜长时间保持翠绿的鲜艳色彩，当黄瓜表面的糖都融化了就证明黄瓜已以腌制好了。把炸好的辣椒油倒入容器中搅匀，酸辣瓜条做好啦！
酸辣黄瓜三：小黄瓜600克，红辣椒2根，姜5片，盐2大匙，白醋2大匙，糖1大匙，辣椒油、香油各1小匙。红辣椒去蒂及籽，姜去...
其他类似问题
5人觉得有用
为您推荐：
您可能关注的推广
酸辣黄瓜的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁*健康问题描述（发病时间、主要症状、症状变化等）
提问的越详细，医生回答的越清楚哦
请输入问题描述,10-500个汉字。10/500
曾经治疗情况和效果：有无
描述治疗情况（如没有点击无）并想得到怎样的帮助
请输入问题描述,0-500个汉字。0/500
*性别：男女请选择性别
*年龄：请正确填写：如：22 或22岁
上传影像图片
每张图不超过 2 MB，格式：支持 gif , jpeg ,jpg
手机号码：
√保密，免费获得医生回复短信格式错误
孕妇能吃自己家里腌制的黄瓜条吗
孕妇能吃自己家里腌制的黄瓜条吗
孕妇能吃自己家里腌制的黄瓜条吗
共1条医生回复
因不能面诊，医生的建议仅供参考
职称：医师
专长：外科
&&已帮助用户：133191
指导意见：你好，可以吃的，不用过多担心，现在可以多吃新鲜的水果蔬菜，在前三个月是需要补充叶酸的，中期是需要补钙的。
问你好孕妇怀孕经常吃腌制的黄瓜好吗
职称：医生会员
专长：呼吸
&&已帮助用户：29339
病情分析： 黄瓜有补水的作用，同时丰富的VC又有美白的功效，只不过见效很慢，但用黄瓜敷脸是有好处的，所以适合长期坚持。意见建议：建议：另外，补充的水分停留在皮肤表层，很容易流失，所以敷完要擦些乳液，可以留住水分，这样皮肤就能长时间水水嫩嫩了
问孕妇可以吃腌制食物吗
职称：医生会员
专长：高血压、糖尿病
&&已帮助用户：1937
病情分析： 最好别吃，不好的，因为腌制食物本身里面的有毒物质就超标的，还有就是孕妇不久就要给孩子哺乳的，要是吃咸了，孩子会不好的意见建议：还是别吃的好，而且从现在开始让自己的口味变得清淡来适应哺乳期。
问孕妇可以吃腌制的鸡肉吗？
职称：医生会员
专长：月经不调、阴道炎、宫颈糜烂、避孕流产、两性健康
&&已帮助用户：274638
你好，少量的食用是没有影响的，但是建议最好不要多食用，不利于健康的
问孕妇可以吃腌制的黄览吗
职称：医师
专长：霉菌性阴道炎,宫颈糜烂,痛经
&&已帮助用户：243490
指导意见：你好，你的情况考虑孕妇可以吃腌制的黄览的，没有影响的，祝你健康
问孕妇可以吃腌制咸菜吗？
职称：医师
专长：小儿内科
&&已帮助用户：373069
意见建议：最好不要吃高盐类的食物，咸菜、卤菜一类的食物吃多了对身体不好，怀孕的时候应该一切以宝宝为先，多吃坚果类，最好多吃核桃。
问你好孕妇怀孕经常吃腌制的黄瓜好吗
职称：医生会员
专长：呼吸
&&已帮助用户：29339
病情分析： 黄瓜有补水的作用，同时丰富的VC又有美白的功效，只不过见效很慢，但用黄瓜敷脸是有好处的，所以适合长期坚持。意见建议：建议：另外，补充的水分停留在皮肤表层，很容易流失，所以敷完要擦些乳液，可以留住水分，这样皮肤就能长时间水水嫩嫩了
关注此问题的人还看了
大家都在搜：
医生在线 - 免费健康咨询
随着亚健康人群的增加，各种莫名的病症都找上了门，严重时
“日出而作，日落而息”，随着社会的进展，这种良性的作息
现代社会发展节奏快,生存压力大,人的心理压力也很大,但很多
孕妇相关标签
免费向百万名医生提问
填写症状 描述信息，如：小孩头不发烧，手脚冰凉，是怎么回事？
无需注册，10分钟内回答
百度联盟推广
搜狗联盟推广
评价成功！【图】如何腌制黄瓜最好吃呢？ 教你三种简单方法做出美味腌黄瓜腌黄瓜是昌北泡菜，昌北地处高寒，冬天绿菜不长，昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用，具有美容、减肥、降血脂等作用。 腌黄瓜是昌北泡菜的一种，昌北地处高寒，冬天绿菜不长，昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用，具有美容、减肥、降血脂等作用。酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。做法之一食材明细 黄瓜500克 青辣椒50克 生姜适量 酱油1000克 八角适量 桂皮适量 花椒适量具体步骤1.小黄瓜洗净，控净水。2.青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。3.锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火煮开。4.等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。5.另起油锅，放入花椒烧热。6.把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。小贴士1、黄瓜、青椒洗净要控净生水。2、熬制酱油可对入少部分水，可以降低盐度。 3、黄瓜大的话可剖成片后再切成长段，方便入味。
没有相关文章 上一个文章： 下一个文章：黄瓜的腌制方法
【导读】黄瓜，可炒着吃，可凉拌吃，可生吃，也可腌制着吃。蔬菜的价格一直上涨，很多家庭都开始制作一些菜干或者是腌黄瓜，当成小菜吃也是不错，还能省点钱。黄瓜怎么腌制能变成爽脆可口的腌黄瓜呢，其实也不难，腌制黄瓜第一步是挤出黄瓜的水分，加入海盐，也可以用食用盐代替，腌制几个小时候，放入到调好的酱汁中泡黄瓜，放一个星期左右腌黄瓜就做好了。
腌黄瓜相信很多家庭都会做，选择一些鲜嫩的黄瓜，然后洗净切段用盐涂抹，或者是一层盐一层黄瓜铺满整个坛子，然后放置2-3个小时就可以开始泡黄瓜。加入一些酱料，如白糖、醋、辣椒等做成酱汁，将腌出水分的黄瓜泡在里面一个星期左右，腌黄瓜就做好了。黄瓜的腌制方法挤出水分做腌黄瓜的第一步是将黄瓜切条后用盐涂抹，放在坛子或者碗里2-3个小时，挤出水分后，就可以第二步的制作。调酱汁一般用白糖、醋、辣椒、蒜头、姜、白酒混合在一起调成酱汁，先将蒜头、姜、干辣椒捣碎，然后加入白糖、醋、白酒搅拌在一起，酱汁就算完成了。泡黄瓜将用盐挤出水分的黄瓜放入调好的酱汁中，用坛子盛放或者大盘都行。保存黄瓜泡好后，在瓶口或者碗口封上保鲜膜，放入冰箱中冷藏一个星期左右，美味即酿成。
怎么做出好吃的腌黄瓜，对于一些有经验的长辈来说不是难事，不过对于第一次腌黄瓜的朋友而言是比较困难的。好吃的腌黄瓜都有一个共同点就是十分爽脆可口，要使腌黄瓜口感爽脆可是需要一定的技巧，其次做出美味的腌黄瓜在材料的准备上要很丰富，这样不同食物的味道口感都呈现出来，使得腌黄瓜吃起来有口感有层次。如何使腌黄瓜爽脆可口？腌黄瓜的第一步是往黄瓜身上抹盐，但是盐不能放太多，否则黄瓜的水分流失过多，口感就不会爽脆，试问黄瓜都瘪气猥琐了，怎么能如坚挺的黄瓜那般爽脆呢？盐一定不能放太多。而且在保存的时候，也要在瓶口或者碗口服封上一层保鲜膜，令黄瓜的水分不要流失太多的同时又不容易变质。如何使腌黄瓜口感有层次？腌黄瓜是主角，但是配角必不可少，否则吃起来就觉得单调乏味，可以在腌黄瓜中加入一些胡萝卜、苹果、芝麻等，越吃越有期待。其实韩国的炎黄就是这样，不仅加入胡萝卜、苹果，还加入鱼露等，极大限度的提升了腌黄瓜的滋味。
腌黄瓜，为什么有人腌得那么好吃，有些人却腌得那么的不出彩。在饭馆吃饭的时候桌上都会摆着很多小菜，其中也有腌黄瓜，有些饭馆的腌黄瓜吃起来很爽脆，而有些则没有口感可言，因为黄瓜软绵绵的。这可能是在腌制的食物黄瓜的水分流失太多，但也跟黄瓜的腌制配方有关，到底有哪些配方可以令腌黄瓜吃起来口感棒棒哒？普遍的腌黄瓜配方配方：生姜、蒜头、盐、白酒、辣椒、白糖、味精、花生油。生姜、蒜头是腌黄瓜中必不可少的“两兄弟”，这样能提升黄瓜的口感，加入酱油黄瓜能更入味，但是要少防，否则腌黄瓜会变得很咸。加入白酒的腌黄瓜，还带有一种醇厚酒香味，甚好。极速腌黄瓜配方配方：盐、白糖、白醋。一般餐厅都会推出腌黄瓜作为开胃菜，但是一般腌黄瓜需要一个星期的时间，对于餐厅来说，这样的成本太高。于是也有可以做出来后过2-3个小时就能开吃的腌黄瓜，就类似于酸萝卜的做法。韩国腌黄瓜配方配方：黄瓜、胡萝卜、蒜、姜、苹果、辣椒粉、干辣椒、白糖、鱼露。材料虽然说不上很丰富，但是足以腌黄瓜的口感得到提升，而且吃起来很有层次，越吃越惊喜。韩国腌黄瓜又辣又爽脆，辣咸适宜。
腌黄瓜在夏天或者冬天的时候吃都很合适，不仅口感爽脆，还有腌制出不同口味的腌黄瓜，有甜有辣有酸有咸，好不欢乐，嘴巴忙得不停歇。腌黄瓜作为开胃菜或者下酒菜都能俘获不少朋友的心，作为开胃菜的腌黄瓜，能兴奋味蕾，食物蹭蹭涨起来，而作为下酒菜，一口酒一口菜，醇厚的酒味加上腌黄瓜的香味，吃起来好不和谐。腌黄瓜不仅好吃而且还有一定的功效，低血压的人吃腌黄瓜能升压的作用，升高血压从而预防疾病，不过高血压的人就不要多吃了，毕竟炎黄是一道高糖、高盐的食物，高血压的人吃了身体会负担不起。除了升高血压预防疾病外，吃腌黄瓜还能缓解腹胀，对于一些手心脚掌容易出汗的朋友，吃点腌黄瓜也可以解决。对于日复一日吃同一种食物，同一种口味的食物会觉得乏味，吃腻了黄瓜就做一道腌黄瓜吧，但腌黄瓜不能多吃，毕竟高糖、高热和提倡的健康饮食也是有些格格不入的。
无论是食腌黄瓜还是新鲜的黄瓜，都有需要注意的问题。腌黄瓜属于腌制品，是高糖、高盐的小吃，如果有有肝病、肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人，吃多了会对身体造成负担，其次腌黄瓜中含有亚硝胺，还是少吃为好。而在吃新鲜黄瓜的时候，也要注意不能和花生搭配吃，这样会容易引起腹泻。虽然生吃黄瓜能减肥、消水肿、清热解毒等，不过有呼吸系统慢性病者，尤其是老年人要少吃，否则会容易导致肺寒咳嗽。对于腌黄瓜，除了有肝病、高血压、肠胃病的人不宜食用外，孕妇也最好不要食用，因为腌黄瓜中含有亚硝胺，可能会对胎宝宝有影响。
选择食物分类
五谷杂粮补品干果豆/乳/奶制品零食/小吃饮品/饮料调味品水产品/海鲜水果肉禽蛋/野味蔬菜/食用菌食物加工篇草药
选择适用人群
客户端下载如何腌制酸黄瓜等泡菜_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
评价文档：
如何腌制酸黄瓜等泡菜
上传于||暂无简介
大小：5.42KB
登录百度文库，专享文档复制特权，财富值每天免费拿！
你可能喜欢}